第三季度食品快检分析报告

一、快速检测品种

第三季度，我所共开展了6次食品快速检测工作，重点对与消费者日常生活密切相关的食品进行质量检测。其中对散装菜油进行过氧化指和酸价检测；对大米进行黄曲霉素检测；对奶制品进行蛋白质含量检测；对辣椒酱、辣椒粉、咸鸭蛋等进行苏丹红检测。本季度共完成食品快检5个项目共30组，合格30组，合格率为100%。

二、快速检测结果分析

本次快速检测，散装菜油、大米及辣椒酱等制品主要来自集贸市场，检测结果显示市场上流通的该类食品基本可靠。奶制品来自超市、商贸行随机抽取，抽检结果显示目前我所市场上乳制品市场食品质量基本达标，但液态奶质量仍有待提高，表明流通环节乳品安全专项整治工作仍需加强。

三、消费警示

我所执法人员提醒广大消费者在选购液态奶时，要注意以下几方面：第一，要看包装是否完整，第二，仔细阅读包装上的说明通过看成分判断其含奶量及品质。第三，看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。第四，要看生产厂名、地址和产品批准文号，以防假冒、伪劣产品混迹其中。第五，食用时要看内在品质，牛奶如出现沉淀、结块或怪味现象，说明已经变质，不可食用。

四、监管措施

要进一步强化食品监测管理，把食品快检与食品经营户索证索票、台帐建设相结合，追溯不合格食品来源，立案严查销售不合格食品的经营者。

 

第二篇：食品快检

动物源性食品中的兽药残留问题

一. 背景知识

1、动物源性食品（Animal Derived Food）是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶，包括肉类及其制品（含动物脏器）、水生动物产品等。而近年来，动物源性食品中兽药残留在国内外已成为一个影响广泛且颇具争议的问题，这个问题不但与公众的健康息息相关，也直接关系到畜牧、兽医、兽药等产业界的经济利益，甚至关系到国家的对外经贸往来和国际形象。

2、兽药（Veterinary Drugs）：是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂），主要包括：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。

而所谓兽药残留，是指给畜禽等动物用药后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。

3、来源起因：兽药残留成为公众关注的问题，其起因是近50年来畜牧业生产中普遍采用的抗生素亚治疗量用法。类似这种用药方法产生的根源，一是畜牧业生产者一直致力寻找一种能够促进动物生长的动物蛋白因子（animal protein factors APFs）,二是工厂化、高密度饲养方式使现代畜牧业面临发病率和死亡率的巨大压力。20世纪40年代以来出现的各种抗生素、激素等药物及其所显示的快速高效的治疗效果，诱使人们不但随即将其用于动物疾病的治疗，而且很快添加到动物的饮食中。由于非治疗性的防病和促生长目的，称为药物性饲料添加剂（medicated feed additives, MFAs）,使用剂量常为治疗剂量的三分之一或更低。药物添加剂无论在试验或生产中均呈现显著的应用效果主要表现为发病率和死亡率下降、促生长、提高饲料利用率、改善产品皮质（如提高瘦肉率）等，生产性能提高10％以上。这些直接和巨大的商业利益改变了人们对药物作用的观念，提高动物的生产性能逐渐成为动物药品的重要功用。自20世纪50年代开始，亚治疗剂量的抗生素等药物添加剂逐渐成为动物日粮或饮水的常规成分；至60－70年代，80％以上的家禽或家畜长期（数月）或终生（上市前）使用药物添加剂，约50％的兽用抗生素被用于非治疗性目的。目前大多数食品动物需长期使用至少一种药物，在家禽生产中90％的抗生素被作为药物添加剂。

4、兽药残留的主要来源：

主要原因可归结为4点：

a) 用药不当： 用药的品种、剂型、剂量 、部位或是超剂量用药。

b) 标签外用药或药物标签上的用法指示不当。

c) 屠宰前用药物： 来改善症状、逃避屠宰前检查。

d) 不遵守休药期的规定： 休药期指停止给药到允许动物屠宰或其产品上市的间隔时间，可以理解为从

停止给药到保证所有食用组织中总残留浓度至安全浓度以下所需的时间。 影响休药期的因素都可能导致兽药在动物性食品中残留。

5、动物源性食品中常见的兽药：

国内兽药使用常见种类、青霉素类、头孢菌素类、氨基糖苷类、四环素酰胺醇林可胺类、大环内酯类、喹诺酮类、磺胺类、氯霉素、β-兴奋剂类、硝基咪唑、性激素类、硝基呋喃类??

相应地,根据残留下来的兽药的种类不同，目前国际上将兽药残留分为七类, 即抗生素类兽药残留、驱肠虫药类兽药残留、生长促进剂类兽药残留、抗原虫药类兽药残留、灭锥虫药类兽药残留、镇静剂类兽药残留和β-肾上腺素能受体阻断剂兽药残留。

但是有些兽药例如属于β-肾上腺素能受体阻断剂的盐酸克伦特罗(瘦肉精)在我国以及其它许多国家根本就是法律命令禁止的，属于被禁兽药。

6、兽药残留超标的危害

兽药之于现代养殖业正如食品添加剂之于食品工业，是必不可少的。所以可以肯定的是动物源性食品中会有兽药残留,但若残留超标,不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用, 引起细菌耐药性增强, 还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成危害, 并影响我国养殖行业的发展和走向国际市场。是世界上很多经济发达国家都做了严格要求, 药物残留已经成为一种动物产品的贸易性技术壁垒。

一个很著名的例子是Gray baby syndrome(灰婴综合征)。氯霉素作为兽药，残留超标后通过母乳，

进入到婴儿身体。由于其肝肾功能发育不完全，葡萄糖转移酶少，故对氯霉素解毒能力较低，肾排泄能力也较差，因此易引起药物在体内蓄积中毒。进而干扰线粒体核糖体的功能。导致少食、呼吸抑制、心血管性虚脱、浑身发紫绀——本病由此得名。

兽药残留对人体和环境的危害主要体现在以下几点：

a)

b)

c)

d) 引起慢性或急性中毒 过敏反应及变态反应 致癌、致畸、致突变作用 诱导产生耐药株

e) 破坏人体胃肠菌群平衡

f) 环境生态毒性

二. 来龙去脉

1. 多宝鱼检出致癌物事件

1) 20xx年11月17日02:45 东方早报

昨天下午，沪西水产市场发出通知，要求即日停止销售多宝鱼，原因是“市场上所销售的多宝鱼，药物残留严重超标”。沪西水产市场是上海规模最大的水产市场之一。在这家水产市场内，早报记者看到了这则停售通知。通知称，“经上海食品药品监督管理局抽检，现市场上所销售的多宝鱼，药物残留严重超标，严重影响广大消费者的身体健康。经上海市食品药品监督管理局会议通知，从即日起停止销售多宝鱼。”落款为上海沪西水产市场经营管理有限公司。

2) 20xx年11月18日07:59 东方早报

上海市食品药品监管局昨天上午紧急召开新闻通气会，发布了近期组织对本市部分批发市场、卖场超市、宾馆饭店销售和供应的多宝鱼（学名大菱鲆）进行的专项抽检结果。结果显示，除重金属指标检测结果均合格外，30件样品中全部检出了硝基呋喃类代谢物，且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右。同时，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。监测报告出台后，市食品药品监管局就抽检情况紧急召开了专家咨询会。专家认为，抽检结果数据准确可靠，显示了大菱鲆养殖环节的问题。一是检出阳性率高，所抽样品全部存在药物残留。二是部分违禁药物的检出值高。

2. 阳澄湖大闸蟹被指含致癌物

1) 20xx年底，境外媒体报道，阳澄湖大闸蟹含有抗生素，并迅速演变成进口螃蟹抗生素超标，即所谓

的“毒螃蟹”事件。导致太湖大闸蟹出口严重受阻，市场价格大跌。

2) 20xx年10月，阳澄湖大闸蟹遭遇最大的一次信任危机。据香港媒体报道，产自江苏阳澄湖的大闸蟹

大部分含有氯霉素、土霉素等抗生素。这一消息引起极大的消费恐慌。后来，香港食物环境卫生署证实，大闸蟹检测结果均为合格。

3) 20xx年10月19日02:56 东方早报

台湾“卫生署”昨日表示，从昆山阳澄湖水产公司进口的大闸蟹验出含禁用致癌物质硝基呋喃代谢物。据介绍，今年9月1日至10月12日，大陆销到台湾的大闸蟹共514批，台湾“卫生署”调其中59批送到“标准检验局”抽检，本周一公布的结果显示，至少有一批629公斤验出含致癌物质硝基喃代谢物。到昨日，又有6批问题大闸蟹被发现。台湾卫生部门已紧急要求业者回收相关大闸蟹。

谢定宏说，硝基呋喃是广效型杀菌剂，是鱼虾类产品的常用药，据他推测，或者是生产商质量管理不够严格，也可能是饲料商有问题，致使在成品中仍有药物残留。

3. 瘦肉精事件

瘦肉精，又名盐酸克仑特罗，曾用于治疗支气管哮喘，其对心脏的副作用大，故已弃用。它可明显增加瘦肉率，一些养猪户掺入饲料中使猪不长膘。

人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。因此全球禁用做饲料添加剂。

盐酸克伦特罗在西方国家陆续出事。19xx年 10月至19xx年7月西班牙35中毒，19xx年该国北部

地区又出现232人中毒；19xx年秋季，法国8个家庭22人中毒。意大利和美国亦因非法使 用而出现过中毒事件。欧共体已经于19xx年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用。

19xx年，盐酸克伦特罗被FDA(食品及药品管理局）禁止，19xx年，它被美国批准仅用于非食用的马。

19xx年3月，农业部下文严禁β－肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用，盐酸克伦特罗名列禁单第一位。

19xx年5月，香港17人因吃内地供应的猪内脏而中毒，国家出入境检验检疫部门立即决定在供港猪中禁用盐酸克伦特罗。

1) 一批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。

20xx年09月15日02:10 新闻晨报

记者昨天从浦东仁济医院了解到，从前天开始，共有91名市民陆续前往该院就诊，症状都是手发麻、浑身冒冷汗等，疑似瘦肉精中毒。另外，在浦东新区人民医院，从昨天下午开始，也陆续有约130名食物中毒症状患者到该院治疗，幸好没有出现重度中毒者。目前是否是瘦肉精中毒还有待确认。 20xx年09月15日12:26 新闻晚报

上海市食品药品监督管理局办公室副主任陈国芳告诉记者，“这次引起散发性‘瘦肉精’中毒事故的肉制品并非产自本地，而是全部来自浙江。一名浙江人涉嫌从浙江向上海浦东上农批发市场经销了一整车的猪肉，总共有189头。这些猪肉分别销往了本市多个区的60多家菜场。”

2) 20xx年03月16日 04:14 北京晨报

和普通猪肉相比，一种几乎没有肥肉的“健美猪”猪肉在江苏南京市场上非常受欢迎。但记者探访得知，这种健美猪竟然是用国家明令禁止的瘦肉精喂养而成。更让人难以置信的是，这些服用了禁药的猪肉，竟然有许多进入了著名肉食品加工企业双汇集团。一头猪从成长到进入市场要经历多层环节，层层有监管，层层监管最后却形同虚设，央视昨天曝光的黑色产业链，令消费者后怕不已。

记者随后跟随一辆运猪车到济源市双汇食品有限公司送猪，这车猪全是“加精猪”。整个过程没有遇到任何障碍，猪贩告诉记者，车上的猪全部被双汇公司收了，而且没有进行“瘦肉精”尿检。

一位养猪户称，去年以来，他往济源双汇公司卖过不少这种加“瘦肉精”的猪，都是由关系熟悉的业务主管负责接收，所以一般都不会被检测出来。

4. 牛奶中含有福尔马林？

在韩国首尔，超市中的鲜奶专柜竖起牌子，说明所售的牛奶中不含福尔马林。因其使用了受污染的饲料 该公司多款奶粉中国有售 日前，韩国第三大奶制品生产公司每日乳业的牛奶中被检测出含有福尔马林，原因是其使用了受污染的进口饲料。而记者发现，每日乳业有多款乳制品在中国有售。

三. 检测手段

1. 苯并咪唑类兽药残留的检测

苯并咪唑类药，英文名benzimidazoles，简称BMZs，这个大家族在兽药中作为应用最为广泛的驱肠蠕虫剂种类群已经被应用了近六十年

苯并咪唑类药物有苯并咪唑结构母核, 为白色或黄白色结晶性粉末, 多数熔点在200~ 300摄氏度之间, 熔化常伴随分解。BMZs 基本上属于弱碱性物质, 中等极性, 在大多数有机溶剂和纯水中难溶, 除溶于二甲基亚砜( DMSO) 、N, N-甲基甲酰胺( DMF) 等高极性溶剂外, 也可溶于稀无机酸、甲酸和乙酸溶液、强碱性溶液。

在检测方法上，现行国标以及研究工作中对苯并咪唑类均采取HPLC检测，方便快速。

检测步骤：

a) 提取：

鉴于BMZs在碱性条件下易溶于易溶于氯仿等有机溶剂，因此用高极性溶剂提取时, 常会加入一定的碱性缓冲溶液( 如Na2CO3 、K2CO3、KOH、NH3-H2O等) , 这是提取动物源食品样本( 如肝脏、血液、肌肉、奶等) 中BMZs 的基本方法。

经过研究结果表明提取5 g 肌肉组织中的BMZs 时, 采用加入4 mL 2 mol/ L Na2 CO3 的乙酸乙酯提取, BMZs 的提取效率较高, 且其毒性小。HPLC-UV 测定, 该法检出限为0. 020 mg/ kg, 添加标准水

平为0. 10 mg/ kg 的样品回收率为71% ~90%

b) 净化：

动物源食品样本一般含有大量的蛋白质、油脂等干扰物,因此要选择有效和廉价的净化方法。最为常见的净化为液-液分配净化法。如用甲醇-磷酸溶液和正己烷进行数次重复除脂。

c) 吸光度测定：

高效液相色谱法( HPLC) BMZs 属于有机碱化合物, 水溶性小, 在液相色谱法中, 硅胶基键合相表面残余的酸性硅醇基强烈吸附BMZs, 导致保留时间过长、峰拖尾或变形。因此, 常在测定苯并咪唑类药物的流动相中调节pH、加入离子对试剂等方法来优化流动相, 主要有甲醇-磷酸盐体系和乙腈-酸盐体系等。BMZs 及其代谢物的吸收光谱性质相似, 在245 和295 nm 附近有强的吸收峰, 因此一般采用紫外法进行检测。

2. 福尔马林的检测

福尔马林是甲醛的水溶液，具有防腐、消毒和漂白的功能，医学上常用来保存器官、存放尸体。 若不慎吸入时，会刺激口、鼻与呼吸道黏膜组织，轻则疼痛咳嗽，重则呼吸道发炎，甚至肺水肿，也请就医检查为宜。若不慎误饮，量多则有致命之可能。

很多科学研究与动物实验早已指出，长期接触福尔马林可能会导致癌症，其已被列为是一种“疑似致癌物质”！微量甲醛在人体内基本上残留性不强，代谢速度不慢，约35%可代谢为甲酸，而在尿液里以甲酸盐类的型态排出，其余65%可继续代谢为二氧化碳与水排除，但最大的问题是：可能会造成细胞的变性！且细菌、人体分离细胞或动物细胞基因突变测试呈阳性反应，亦不能排除有致生物畸形可能！ 方法原理：供试品置锥形瓶中，加水、过氧化氢试液及溴麝香草酚蓝指示液，滴加氢氧化钠滴定液至溶液显蓝色，再精密加氢氧化钠滴定液，瓶口置一玻璃小漏斗，置水浴上加热，不时振摇，放冷，用水洗涤漏斗，加溴麝香草酚蓝指示液2滴，用盐酸滴定液滴定至溶液显黄色，并将滴定的结果用空白试验校正根据滴定液使用量，计算甲醛的含量。

3. 动物源性食品中氯霉素的检测与分析

a) 氯霉素概述

I. 氯霉素的结构：

II. 氯霉素的性质：氯霉素是由委内瑞拉链丝菌产生的抗生素。白色针状或微带黄绿色的针状、长片状

结晶或结晶性粉末；味苦。在甲醇、乙醇、丙酮、丙二醇中易溶。在干燥时稳定，在弱酸性和中性溶液中较安定，煮沸也不见分解，遇碱类易失效。

III. 氯霉素抑制微生物机理：氯霉素类抗生素可作用于细菌核糖核蛋白体的50S亚基，而阻挠蛋白

质的合成，属抑菌性广谱抗生素。细菌细胞的70S核糖体是合成蛋白质的主要细胞成分，它包括50S和30S两个亚基。氯霉素通过可逆地与50S亚基结合,阻断转肽酰酶的作用，干扰带有氨基酸的胺基酰-tRNA终端与50S亚基结合，从而使新肽链的形成受阻，抑制蛋白质合成。

IV. 氯霉素对人体的不良影响：由于氯霉素还可与人体线粒体的70S结合,因而也可抑制人体线粒体的蛋

白合成，对人体产生毒性。

b) 氯霉素的检测之酶联免疫法

I. 简介：ELISA法是抗原抗体反应和酶催化反应相结合的一种技术，因此检测过程中极其细微的变化也

会被酶反应放大，对结果造成较大的影响，不可避免地存在一定的假阳性结果，因此对于初筛阳性结果必须进行确证试 验 。

II. 特点：灵敏度较低，样品处理简单，适合大批量样品中氯霉素半定量筛选 ，成本较低。 III. 检测过程：

a、仪器与试剂：酶标仪；冷冻离心机；IKA样品磨；微量移液器（20-200ul、100-1000ul）；氮吹浓缩仪；氯霉素酶联建测试剂盒（EU-RO-DIACNOSTICA，荷兰），其 中 包 括 0.025、0.05、0.1、0.2、0.5、2.0μg／L6种 浓度的氯霉素标准液、酶标板 、酶标液 、抗体 、基质 、发色剂 、反应停止液 、样品洗涤液

和缓冲液；乙酸乙酯（分析纯 ，天津化学试剂厂）

b、样品前处理：称取均样样品3g与6ml乙酸乙酯混合10min，2000r/min离心10min,转移4ml乙酸乙酯上层到干净的玻璃管中,50度温和氮气流挥干有机相，用1ml正己烷溶解残渣并加入1ml稀释缓冲液，漩涡混合1min，2000r/min离心分离10min吸取50ul上层用于检测。（以上数据为假设数据）

c、酶联免疫分析程序：将所需数量的孔条插入微孔架，标准和样品做平行双样，记录位置，加入50ul标准和样品到各自微孔中再加入25ul酶结合物及25ul抗体溶液 封板摇匀后置4度暗处温育1h洗板3次加入100ul底物溶液加入各孔，再加入100ul终止液加入各孔，立即在450nm处读取吸光度值。 d、酶联免疫法标准曲线绘制：按照b、c步骤分别测定浓度为0、0.025、0.05、0.1、0.2、0.5、2.0ug/L氯霉素标准液的吸光度值,以浓度值对吸光度值绘制LOGIT-LOG 曲线（即以标准氯霉素的浓度对数为横坐标，以相应的竞争抑制率（不同浓度的氯霉素吸光度/氯霉素为零的吸光度）为纵坐标，可以得到直线回归方程。）,得线性范围为0.025-2.0ug/L检出限为0.02ug/kg相关系数0.998。

e、样品中氯霉素含量的计算：将样品制剂所得吸光度带入回归方程即可算得其含量。

IV. 改进：液相色谱-质谱联用技术兼分离、定量和定性于一体。 特别适用于确证性分析。该法灵敏度

高、抗干扰能力强、能方便地对药物残留进行检测与结构确证。它也是美国 FDA推荐使用的氯霉素确证方法。但是运行成本高、检测过程复杂、劳动强度大。通过以上分析，在实际检测工作中可采取先用酶联免疫法作初步筛选，把检出阳性反应的样品进一步通过液质联用法定性和定量。这样可以大大减少检测费用和劳动强度。

4. 盐酸克伦特罗（瘦肉精）的检测-高效液相色谱法

a) 提取方法：将50g猪肉平均分成10份，准确进行称重。取其中5份加入，将上清液转15mL乙酸乙

酯、3mL10%碳酸钠溶液置于50mL离心管中，10000rpm下均质2min，6000rpm下离心2min入另一离心管中。用15mL乙酸乙酯重复提取残渣，合并乙酸乙酯。向乙酸乙酯提取液中加入5mL、0.1mol/L的盐酸溶液，涡旋混合1min，然后在6000rpm下离心1min，收集下层水相。重复萃取一次，合并下层水相，用2.5mol/L氢氧化钠溶液调节pH值至5.2。

取另外5份，破碎后加入1.0μg/mL克伦特罗标准液1mL，按上述方法进行提取操作，作为加标样品。 b) 样品净化：

I. S P E小柱：Pro Elut PXC 90mg/6mL

II. 活化：依次加入4.5 m L甲醇、4.5mL水和4.5mL、30mmol/L盐酸，对SPE柱进行活化上样

III. 上样：将提取液加入小柱中，流出液弃去；淋洗：依次用4.5mL水和4.5mL甲醇淋洗，氮气吹

干

IV. 洗脱：7.5mL、4%氨水甲醇洗脱

V. 在线浓缩：50℃下在线浓缩，进行流动相（甲醇：水=35:65）置换，自动定容到1mL。

c) 样品检测：液相色谱条件：

? 色谱柱：C18柱，250mm×5μm；

? 流动相：甲醇：水＝35：6

? 流速：1mL/min；

? 进样量：20μL；

? 紫外检测器：244nm。

d) 标准品及样品测定

I. 克伦特罗标准溶液的配置：准确称取克伦特罗标准品，用甲醇配成浓度为25μg/mL的标准储备液，

用流动相甲醇+水（35:65）将浓度稀释成0.025μg/mL、0.05μg/mL、0.25μg/mL、1.0μg/mL、2.5μg/mL标准液；

II. 将浓缩后的试样采用0.45μm的针筒式微孔过滤膜过滤，滤液待进行液相色谱测定；

III. 吸取50μL标准溶液及试样液注入液相色谱仪，进行定性、定量分析。

5. 磺胺类药物在动物性食品中的残留与检测

磺胺类药物( sulfonamides ，SAs)是一类具有对氨基苯磺酰胺结构，用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学治疗药物。SAs的药理作用是干扰细菌酶系统对对氨基苯甲酸(PABA)的利用，影响细胞核蛋白质

的合成，抑制细菌的繁殖。其抗菌谱广，能抑制大多数革兰氏阳性菌和阴性菌。

高效液相色谱法测动物性食品中磺胺类药物残留：

I. 原理：试料中残留的磺胺类药物经乙腈提取，正己烷分配，再经碱性氧化铝SPE柱净化后，用反相

高效液相色谱——紫外检测法在270nm处检测。

II. 提取：称取（5±0．05）g试料，置于50ml聚丙烯离心管中，加无水硫酸钠4g和乙腈25ml，涡动

混合15s，中速振荡20min，2500r／min离心5min。上清液移至分液漏斗中，加入30ml正己烷，振摇2min后，静止5min，分离乙腈层。用25ml乙腈将沉淀物重复提取1次，乙腈层经同一份正己烷分配。合并乙腈层于100ml鸡心瓶中，加入正丙醇5ml，50℃减压浓缩至近干。

III. 净化：用3ml乙腈-水（95+5）溶解残留物过碱性氧化铝SPE柱，不收集，用乙腈-水（95+5）

5ml洗涤鸡心瓶，并过SPE柱，吹去柱内滞留的液体。用5ml乙腈-水(75+25)洗脱待测物至10ml容量瓶中，用0.017mol／L磷酸定容至10ml，用0.45m微孔滤膜过滤，收集滤液作为试样溶液，供高效液相色谱测定。

四. 感想

1. 我认为我国食品质量监管体系不严谨各家互为“兄弟”，平时对待监管睁一只眼闭一只眼，出事时又

互相踢皮球，互相推卸责任。这是导致我国频出食品质量与安全事故的客观原因，因为即使相关法律法规再严格，若监管部门不负责任，不查不究，那任何法规都形同空气，毫无用处！我认为我国应建立企业、质监局、公民越级上报监督三方管理体系。企业对自己的产品负责，质监局负责产品的安全和质量把关，而公民则有检举上报的权利，有权利质告其他任何一方。这样，就会公民就自己保护了自己的利益，能在最大程度上对其他两方进行监督。

2. 我国食品质量与安全事故频繁发生的主观原因是食品制造商的职业素质与道德素质的缺失。制造商

唯利是图，不顾消费者的生命安全，只为尽可能提高自己的经济效益。所以我们应该在全国范围内加大“食品道德”的力度，呼吁广大制造商以人为本。另一方面，国家应该鼓励支持食品行业的发展，食品公司效益好了，那么食品安全问题也会少许多了。

3. 从消费者角度考虑，我们应该加强相关食品质量与安全知识的学习，锻造自己的“火眼金睛”，这样

就会让那些假冒伪劣产品无所遁形了。