2010酒店年度培训工作方案

一、培训课程安排

1、新员工入职培训

培训对象：两月内新入职的员工

上轮入职培训未通过考评的员工

组织部门：办公室

培训时间：原则上每两月一次（如集中招聘立即开展）

培训内容：军训、中心的各项规章制度、中心应知应会、酒店行业知识、礼仪礼貌、服务意识、消防治安、前台部门知识。

课时安排见附件一：《新员工入职培训课程表》

2、外语培训

培训对象：前厅总机、总台、大厅服务处；餐饮部西餐厅、堂吧；客房中心、楼层服务员 组织部门：办公室

培训时间：4课时/月/部门

培训内容：酒店常用英语

3、礼貌礼仪培训

培训对象：前台部门对客岗点

培训部门：办公室、各前台部门

培训时间：1课时/月/部门

培训内容：酒店

4、交叉培训

（1）部门内部岗点间交叉培训

大堂副理至餐饮部脱产培训；安全部对各部门进行治安培训；营销部给前台岗点培训销售技巧等。

（2）部门之间交叉培训

餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序，厨师给餐厅员工演示特色菜肴烹饪工艺，财务为餐厅、客房管理人员培训成本管理等。

5、急救知识培训

培训对象：餐饮、客房

组织部门：办公室（建议邀请医务人员授课）

培训时间：每半年一次

培训内容：发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如：烫伤、烧伤、刀伤等的急救措施。

6、酒店美容健身讲座

培训对象：酒店全体员工 （自愿参加）

组织部门：办公室（邀请美容方面专业人员授课）

培训时间：每半年一次

培训内容：基础化妆知识、日常护肤美容

7、消防知识培训

培训对象：酒店全体员工

组织部门：办公室、安全部

培训时间：每季度一次

培训内容：基本消防知识和酒店内的安全保卫知识

8、管理人员培训班

培训对象：经理、主管、领班

组织部门：办公室

培训时间：每半年一次

培训内容：管理技能等相关内容

9、职业素养提升培训班

培训对象：全体员工

组织部门：办公室

培训时间：3课时/月

培训内容：服务意识、服务态度、服务心理等

10、外派培训

（1）参观考察高星级酒店：1次/每季度

（2）根据工作需要安排人员参加。

11、各部门专业知识和技能培训

培训对象：各部门员工培训时间：按月进行

组织部门：各部门

培训内容：根据各部门年度、月度培训计划及实际需要制定培训内容

12、********第一届技能大比武

组织部门：办公室、各部门

参赛人员：会议中心员工（自愿报名+部门推荐）

时间：20xx年3月

比赛内容：前台服务、餐饮服务、客房服务、工程维修

13、中心外语等级评定

组织部门：办公室

参加人员：前台对客岗点

时间：半年评定一次（6月&12月）

内容：办公室、前台岗点共同指定

二、建立阶梯型（金字塔型）培训员队伍

金字塔塔尖上的是总经理，下设三级培训体系：

第一级：总办组织中心培训的培训员（总经理室、总办、各部门经理）

第二级：部门培训员（各部门经理、主管）

第三级：岗点培训员（各岗点领班、骨干人员）

每月定期召开培训员会议，部门培训员以上人员参加，沟通培训需求、总结当月部门培训情况、讨论在培训中出现的问题以及下月培训计划。

三、严格执行20xx年7号文件《培训管理暂行规定》

重点：培训员管理、培训考核管理（考核与奖励）

四、培训费用

根据全年培训安排，部分课程需外聘老师授课，授课费用控制在*元/课时内。外派培训及其他费用需根据实际情况拟定报告报批。

 

第二篇：20xx年度XX酒店培训体系

20xx年度 XX 酒店培训体系
一、培训课程安排 1、新员工入职培训 培训对象：两月内新入职的员工 上轮入职培训未通过考评的员工 组织部门：办公室 培训时间：原则上每两月一次（如集中招聘立即开展） 培训内容：军训、中心的各项规章制度、中心应知应会、酒店行业知识、礼仪礼貌、服务意 识、消防治安、前台部门知识。 课时安排见附件一： 《新员工入职培训课程表》 2、外语培训 培训对象：前厅总机、总台、大厅服务处；餐饮部西餐厅、堂吧；客房中心、楼层服务员 组织部门：办公室 培训时间：4 课时/月/部门 培训内容：酒店常用英语 3、礼貌礼仪培训 培训对象：前台部门对客岗点 培训部门：办公室、各前台部门 培训时间：1 课时/月/部门 培训内容：酒店 4、交叉培训 （1）部门内部岗点间交叉培训 大堂副理至餐饮部脱产培训；安全部对各部门进行治安培训；营销部给前台岗点培训销售 技巧等。 （2）部门之间交叉培训 餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序， 厨师给餐厅员工演示特色菜肴烹饪工艺， 财 务为餐厅、客房管理人员培训成本管理等。

5、急救知识培训 培训对象：餐饮、客房 组织部门：办公室（建议邀请医务人员授课） 培训时间：每半年一次 培训内容：发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如：烫伤、烧伤、刀伤等的急救措施。 6、酒店美容健身讲座 培训对象：酒店全体员工 （自愿参加） 组织部门：办公室（邀请美容方面专业人员授课） 培训时间：每半年一次 培训内容：基础化妆知识、日常护肤美容 7、消防知识培训 培训对象：酒店全体员工 组织部门：办公室、安全部 培训时间：每季度一次 培训内容：基本消防知识和酒店内的安全保卫知识 8、管理人员培训班 培训对象：经理、主管、领班 组织部门：办公室 培训时间：每半年一次 培训内容：管理技能等相关内容 9、职业素养提升培训班 培训对象：全体员工 组织部门：办公室 培训时间：3 课时/月培训内容：服务意识、服务态度、服务心理等 10、外派培训 （1）参观考察高星级酒店：1 次/每季度 （2）根据工作需要安排人员参加。

11、各部门专业知识和技能培训 培训对象：各部门员工培训时间：按月进行 组织部门：各部门 培训内容：根据各部门年度、月度培训计划及实际需要制定培训内容 12、********第一届技能大比武 组织部门：办公室、各部门 参赛人员：会议中心员工（自愿报名+部门推荐） 时间：20xx年x月比赛内容：前台服务、餐饮服务、客房服务、工程维修 13、中心外语等级评定 组织部门：办公室 参加人员：前台对客岗点 时间：半年评定一次（6月&12月） 内容：办公室、前台岗点共同指定 二、建立阶梯型（金字塔型）培训员队伍 建立阶梯型（金字塔型） 金字塔塔尖上的是总经理，下设三级培训体系： 第一级：总办组织中心培训的培训员（总经理室、总办、各部门经理） 第二级：部门培训员（各部门经理、主管） 第三级：岗点培训员（各岗点领班、骨干人员） 每月定期召开培训员会议，部门培训员以上人员参加，沟通培训需求、总结当月部门培训情 况、讨论在培训中出现的问题以及下月培训计划。 号文件《培训管理暂行规定》 三、严格执行 20xx年7 号文件《培训管理暂行规定》 重点：培训员管理、培训考核管理（考核与奖励） 四、培训费用 根据全年培训安排，部分课程需外聘老师授课，授课费用控制在 200 元/课时内。外派培训 及其他费用需根据实际情况拟定报告报批。