微生物课程实习报告

10生物技术2班  李XX  1090XXXXX

                                                               目录

实习一... 1

一、实习概况... 1

二、实习内容... 1

三、实习收获与体会... 3

实习二... 4

一、实习概况... 4

二、实习内容... 5

三、实习收获与体会... 6

实习三... 7

一、实习概况... 7

二、实习内容... 8

三、实习收获与体会... 9

实习四... 10

一、实习概况... 10

二、实习内容... 11

三、实习收获与体会... 11

实习一：

一、实习概况：

1.实习时间：6月27日

2.实习地点：望塘污水处理厂

3.实习内容:参观并了解污水处理过程

二、实习内容：

污水处理的工艺流程大体分为：格栅处理、泵房提升、沉砂处理、一次沉淀池、曝气池处理、二次沉淀池处理、泥浆制备

1）格栅处理：从工厂排出的原污水必须先经过这一步，目的是通过格栅的作用，把污水中带有的大块的杂质截留下来，防止造成后面管道的堵塞。

2）泵房提升：为了能让污水顺利的通过后续的设备，这样就要求提高水头的高度，使水头产生一定的重力加速度，产生一定的动能。

3）一次沉砂处理：在第一次的格栅过虑中，大块的杂质被去除掉，现在通过沉砂池去除污水中裹携的砂、石与大块颗粒。

4）一次沉淀池：将水中的悬浮物尽可能的沉淀去除，大体能去除50％的悬浮物，25％左右的BOD.

5） 曝气池处理：通过微生物的新陈代谢，把污染物分解成和.曝气处理在现在的工业废水处理中分两个基本形式：液相相流体主动运动型和气相流体主动运动型。曝气的目的就是让气相与液相产生更大的接触面，加快微生物的新陈代谢能力。

6）二次沉淀池：通过这一步把污水中残留的有机物沉淀掉，这样污水就变成了可以循环使用的净水了。

7）泥浆制备：为了不造成二次污染，把从废水中沉淀出来的污泥进行处理。首先采取污泥浓缩、有机物浓缩、重力浓缩等方法。然后再进行泛氧中温消化。而对于重金属超标的污泥，经过脱水处理后要妥善处理，一般需要填埋。

8）污水处理过程的工艺流程图：

三、实习收获与体会：

我国土地辽阔，人口众多，每天的污水排放量也十分巨大，污水处理在环保和资源回收等方面具有重要的作用。该污水处理厂的处理工艺对污水进行二次处理，使污水中的磷含量小于0.5（以P计）；用紫外线迅速灭菌，使每升水的大肠杆菌数小于1000，达到了一级a的排放水平，减少了污染。

通过这次望江塘污水处理厂实习，我对污水处理的工艺流程有了初步的了解。任何工艺流程都有其优缺点，都有提出改进方案的可能。在综合经济性与实用性的基础上，通过产品研发和技术创新对工艺流程进行改进，在生产生活中具有重要意义。作为生物科技专业的学生，我们应该利用微生物发酵技术，积极开发的生物菌剂，使污水处理更加高效化、环保化，在实现自身价值的同时，推动环境友好型和资源节约型社会建设。

实习二：

一、实习概况：

1.实习时间：6月28日

2.实习地点：华润雪花啤酒厂

3.实习内容: 参观并了解啤酒制作过程及发酵设备

二、实习内容：

工艺流程：

啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备啤--酒发酵--啤酒包装---成品啤酒。

1）麦汁的制备：其主要的过程又分为原料的粉碎糊化，糖化，过滤，煮沸，沉淀。所谓糖化就是利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中不溶性高分子物质（淀粉，蛋白质，半纤维素及其中间分解产物），逐步分解成可溶性物质。

过滤：糖化工序结束后，在最短的时间内，将糖化醪液中的原料溶出非的麦糟分离，以得到澄清的麦汁和良好的浸出物收得率。

煮沸：煮沸使酶钝化，蛋白质变性和絮凝沉淀，在麦汁的煮沸过程中添加酒花以赋予麦汁独特的苦味和香味，同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性还原物质的形成，蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的PH值。

沉淀：冷却，洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。

2)冷麦芽汁添加酵母后，开始营发酵作用。啤酒发酵是一项非常复杂的生化变化过程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要变化产物是酒精和二氧化碳，另外还有一系列的发酵副产物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，使啤酒具有其独特的典型性。

3)成品啤酒的包装有瓶装和桶装两种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

三、实习收获与体会：

啤酒是人们休闲娱乐中一种十分重要的饮品，不同的啤酒口味不同，而在啤酒的工艺流程中发酵过程至关重要。不同的菌种可以产生不同口味的啤酒，不同的酿造者，由于采用了不同的酵母菌株，从而衍生出不同的发酵工艺和生产出不同类型的啤酒。如果在发酵过程中不小心混入杂菌，也会影响啤酒的风味，甚至造成严重的经济损失。

通过这次华润雪花啤酒厂的参观，我了解到，不同的发酵菌株、菌种可以发酵出不同口味的饮品。同时，不同的杂菌菌株、菌种也可以对饮品的质量造成不同的影响。要想了解这些影响，首先要掌握大量的微生物分类知识，并把它们应用到生产中。

实习三：

一、实习概况：

1.实习时间：6月29日

2.实习地点：安科生物股份有限公司

3.实习内容: 参观并了解公司概况,聆听公司报告,学习干扰素和抗生素生产流程.

二、实习内容：

干扰素生产流程：

1．菌种制备

取－70℃下保存的甘油管菌种（工作种子批），于室温下融化。然后，接入摇瓶，培养温度30℃，pH7.0，250 r/min活化培养18±2小时后，进行吸光值测定和发酵液杂菌检查。

2．种子罐培养

将已活化的菌种接入装有30L培养基的种子罐中，接种量10%，培养温度30℃，pH7.0，级联调节通气量和搅拌转速，控制溶解氧为30%，培养3～4小时，转入发酵罐中，同时取样发酵液进行显微镜检查和LB培养基划线检查，控制杂菌。

3．发酵罐培养

将种子液通入300L培养基的发酵罐中，接种量10%，培养温度30℃，pH7.0。级联调节通气量和搅拌转速，控制溶解氧30%，培养4小时。然后控制培养温度20℃，pH6.0，溶解氧60%，继续培养5～6.5小时。同时进行发酵液杂菌检查，当OD值达9.0±1.0后，用5℃冷却水快速降温至15℃以下，以减缓细胞衰老。或者将发酵液转入收集罐中，加入冰块使温度迅速降至10℃以下。

4．菌体收集

将已降温的发酵液转入连续流离心机，16000 r/min离心收集。进行干扰素含量、菌体蛋白含量、菌体干燥失重、质粒结构一致性、质粒稳定性等项目的检测。菌体于－20℃冰柜中保存时，不得超过12个月。每保存3个月，检查一次活性。

三、实习收获与体会：

从参观时看到的操作技巧和无菌环境,我们可以了解在实验室中规范的操作和专业素质的培养很重要.随意应付实验或操作不规范都是不正确的。安科生物在基因克隆技术制药方面，常用质粒载体和噬菌体载体且取得了很好的效果。因此，加强对运送载体的研究，对制药业的发展十分有帮助。

安科生物在抓住了良好发展机遇的同时，积极引进优秀人才，学习先进的生物技术，科学管理公司，目前取得了不错的的成绩。但是，与国外的大牌公司相比，安科生物还有很大的差距，特别是新药特药的研发能力较差，可持续发展的能力不足，当然了这也是目前国内药企的弊病所在。所以，做为生物科技方面的学生，我们在以后的学习和工作中要更加注意培养科研能力和创新能力。作为企业，应该更加注重新特药的研发能力，由药物生产领域转向高附加值的制药研发领域。

实习四：

一、实习概况：

1.实习时间：6月29日下午

2.实习地点：禾味食品厂

3.实习内容: 参观并了解产品的工艺流程.

二、实习内容：

工艺流程：

禾味食品厂的工艺流程大致分为：消毒、清洗、脱水、发酵、烘制、包装五个大的步骤、

1）    消毒：在进入生产车间前，先要更换工作服、戴帽子，并进行全面的消毒。

2）    清洗：首先要对材料进行全面的清洗和陈放

3）    脱水：对清洗过的材料进行脱水和烘干。

4）    发酵：用酵母菌发酵材料，除掉黑豆不好的气味。

5）    烘制：讲法酵好的黑豆运到烘制车间烘制成成品。

6）    包装：流水化包装。

三、实习收获与体会：

禾味食品厂作为食品工业，卫生消毒和原料发酵过程十分重要，采用适合浓度的酒精对工作人员消毒，保证食品的卫生安全，采用优质菌种进行发酵，保证了食品的风味。

食品安全是一项全民工程，关系到广大民众的切身生活，食品安全问题是社会公共安全的重要方面。解决好食品安全问题，要注重道德教化与法律制裁相结合的原则。一是政府起一个好的带头作用，逐步加以健全和完善社会功能。二是加强职业道德教育、加强行业自律，树立行业和个人的社会信誉度，让大家都自觉主动地遵守职业道德和公共道德。三是加强监督，监督部门应该加强监督和检查的力度，执法从严，切实保护好人民群众的利益。

 

第二篇：微生物检验实习报告

实 习 报 告

 邵  阳  学  院

 2013 年 12 月 10 日

一、实习时间、地点和实习单位

1.实习时间20##年11月18日—12月8日

2.实习地点：3栋104微生物实验室和3栋108无菌室

3.实习单位：邵阳学院生物与化学工程系

二、实习过程概述

11.18动员大会

11.18-20查找资料，制定实习计划表

11.20上交计划表，领器材，清理台面，清洗，烘干，包扎器材

11.21配制细菌培养基 ， 灭菌，倒平板。放入37℃恒温培养箱24h，检验是否灭菌彻底

11.22制备试样 ，十倍稀释，接种  培养

11.23观察，计数，清洗，烘干，包扎

11.24配制察氏培养基，灭菌，倒平板。放入37℃恒温培养箱24h，检验是否灭菌彻底

11．25 制备样品。十倍稀释，接种。培养

11.26观察

11.27观察，  计数，清洗，烘干。包扎

11.28配制察氏培养基，灭菌，倒平板。放入37℃恒温培养箱24h，检验是否灭菌彻底

11．29 制备样品。十倍稀释，接种。培养

11.30观察

12.1观察，

12.2观察

12.3观察

12.4观察，计数，清洗，烘干。包扎

12.5配制乳糖胆盐发酵管，灭菌，配制试样、接种，培养

12.6观察是否冒泡

三、实习内容

检测样品：香干

采样的方法：随机抽样法。

取25g样品，加225ml无菌水研磨均匀，依次进行十倍稀释。

实验原理：配制检验菌种培养基并包扎、消毒、灭菌；正确采集样品，处理样品（稀释、样品滴加、培养）；菌落观察与计数；数据处理、分析。

细菌的检测用LB培养基，酵母菌用察氏培养基，霉菌用察氏培养基，大肠菌群的检测用乳糖发酵培养基和EMB培养基

⑴香干中细菌含量的检测

 

数据记录：

表一：样品中细菌的含量

 

注：每个平板加入0.3mL的稀释液

实验现象结果记录：细菌菌落颜色为白色，比霉菌和酵母菌落都要小，且形状多为圆形，

⑵香干中酵母菌含量的检测

 

数据记录：

 

注：每个平板加入0.3ml的稀释液

实验现象结果记录：酵母菌落颜色形状为白色表面细润的菌落，也存在少许红色的菌落

⑶香干中霉菌含量的检测

 

霉菌的含量：

 

注：每个平板加入1ml的稀释液

实验现象结果记录：在孟加拉红培养基上长出的霉菌菌落,霉菌菌落有菌丝,菌落的颜色有灰色、黑色、黄色等。但培养基上除了霉菌菌落以外已有酵母菌菌落，酵母菌菌落为粉红色。

⑷香干中大肠菌群含量的检测

 

数据记录：

表四:乳糖发酵管产气产酸现象

注:各个稀释度加入1ml稀释液，杜氏小管中有气泡说明产气，培养基颜色由紫色变为黄色说明产酸。（溴甲酚紫为酸碱指示剂，pH5.2为黄色，pH6.8时为紫色）

四、实习收获和重要心得体会

首先，这次课程实习，我们主观能动性很大，自主设计实验方案，然后做实验，感觉很好！通过本次实习，我重新温习了微生物实验中基本培养基的制备与灭菌、无菌操作技术、纯培养技术、统计计数技术等主要微生物技术。

其次，对实验操作的一些基本技能得到强化。比如，棉塞的制作、培养基的配制、高压蒸汽灭菌锅的使用、无菌工作台的使用、十倍稀释法等微生物基本实验操作技术。以及独立生产去离子水。

最后，在本次实验中，我们也遇到了些许挫折。比如，实验室器材不够用，导致我们实验有稍许延后，影响实验心情。还有就是实验室器材确实很多，但可以用的很少，找不到自己想要的，也就是说器材管理方面很欠缺。建议加强微生物实验室仪器的管理。