食醋中总酸量的测定
扬州大学化学化工学院 张磊 091301223
一、实验目的
1. 熟练掌握滴定管,容量瓶,移液管的使用方法和滴定操作技术;
2. 掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法;
3. 了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择;
4. 学会食醋中总酸度的测定方法,了解食醋中乙酸的含量。
二、实验原理
1.NaOH的标定
NaOH易吸收水分及空气中的CO2,因此,不能用直接法配制标准溶液。需要先配成近似浓度的溶液,然后用基准物质标定。
邻苯二甲酸氢钾常用作标定碱的基准物质。邻苯二甲酸氢钾易制得纯品,在空气中不吸水,容易保存,摩尔质量大,是一种较好的基准物质。标定NaOH反应式为:
KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+H2O
反应产物是二元弱碱,在水溶液中显碱性,可用酚酞作指示剂。
2.醋酸总酸度的测定
食醋中的主要成分是醋酸,此外还含有少量的其他有机弱酸如乳酸等,用NaOH标准溶液滴定,在化学计量点是呈弱碱性,选用酚酞作指示剂,测得的是总酸
反应式:CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O
化学计量点:pH≈8.7
指示剂: 酚酞
计量关系:n(CH3COOH)=n(NaOH)
三、实验仪器及试剂
仪器: 100ml烧杯,250ml锥形瓶,试剂瓶,100ml容量瓶,碱式滴定管,5ml移液管,20ml移液管,分析天平,托盘天平,电炉
试剂:邻苯二甲酸氢钾,NaOH固体,0.2%酚酞指示剂,食醋
四、实验步骤
1.0.05mol/L NaOH溶液的配制与标定
在天平上用小烧杯快速称取2.0g氢氧化钠固体,加100ml水,使之全部溶解。转移到干净的试剂瓶中,用水稀释至1000ml,用橡皮塞塞住瓶口,充分摇匀,贴上标签。 准确称取0.4至0.5g邻苯二甲酸氢钾三份,分别置于250mL锥形瓶中,加水40至50mL蒸馏水溶解后,滴加酚酞指示剂1至2滴,用NaOH溶液滴定至溶液呈微红色,30秒内不褪色,即为终点。平行测定三份。 2.食醋中醋酸含量测定
准确移取2.50mL食醋于50mL容量瓶中,以蒸馏水稀释至标线,摇匀。用移液管吸取上述试液20.00mL于锥形瓶中,加入25mLH2O,1至2d酚酞指示剂,摇匀,用已标定的NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色,30秒内不褪色,即为终点。平行测定三份,计算食醋中醋酸含量(g/100 mL)。
五、数据记录及处理
1.0.05mol/L氢氧化钠溶液浓度的标定
2.食醋中乙酸含量测定
六、注意事项
1.由于NaOH固体易吸收空气中的CO2和水分,不能直接配制碱标准溶液,而必须用标定法。 2.苛性碱标准溶液侵蚀玻璃,长期保存最好用塑料瓶贮存,在一般情况下,可用玻璃瓶贮存,但必须用橡皮塞。
3.注意食醋取后应立即将试剂瓶盖盖好,防止挥发。
4.蒸馏水很干净,但水中溶有二氧化碳,所以在配制氢氧化钠溶液时应该将蒸馏水煮沸冷却后使用。
5. 称量时,所用锥形瓶外壁要干并编号(以后称量同)。
6.针对天平和滴定操作练习中存在的问题,作必要的讲解和示范。 7.示范容量瓶的使用方法(清洁、检漏、转移溶液,定容,摇匀)。
七、思考题
1.以NaOH溶液滴定HAc溶液,属于哪类滴定?怎样选择指示剂?
答:属于强碱滴定弱酸型的,最后生成的产物盐为强碱弱酸盐,且溶液呈碱性,所以用碱中变色的指示剂,可想而知酚酞最为理想。 2.加入20mL蒸馏水的作用是什么?
答:使被滴定体系体积与NaOH标准溶液标定时一致,减小体积变化引起的指示剂终点颜色的差别。
3.为什么使用甲基红作指示剂,消耗的NaOH标准溶液的体积偏小?
答:甲基红发生颜色变化时,溶液为弱酸性,溶液中还有一定量的HAc没有反应,所以消耗的NaOH标准溶液的体积偏小。
实验三 食醋中总酸度的测定
总学时:2学时
一、实验目的
1. 熟练掌握滴定管,容量瓶,移液管的使用方法和滴定操作技术
2. 掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法
3. 了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择
4. 学会食醋中总酸度的测定方法
二、实验原理:
食醋中的主要成分是醋酸,此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等,用NaOH标准溶液滴定,在化学计量点是呈弱碱性,选用酚酞作指示剂,测得的是总酸度
三、实验仪器及试剂
1. 滴定常用玻璃仪器
2. 邻苯二甲酸氢钾
3. NaOH标准溶液
4. 酚酞指示剂
四、实验提示:
1. 食醋中醋酸的浓度较大,且颜色较深,故必须稀释后在进行滴定
2. 测定醋酸含量时,所用的蒸馏水不能含有二氧化碳,否则会溶于水中生成碳酸,将同时被滴定
五、思考题:
1. 醋酸时为什么要用酚酞作指示剂?
2. 该方法的测定原理是什么?
六、教学实施经验小记
在学习完酸碱滴定法以后,做该实验来对所讲的知识进行实践操作,同学们在实验中主要存在的问题是对终点的判断。
分析化学实验报告
班级 _________ 姓名___________ 报告日期_____________
实验三 食醋中总酸度的测定
一、NaOH溶液浓度的标定
二、食醋总酸度的测定
结果与讨论:
食醋中总酸量的测定姓名学号20xx级化学四班实验小组邮箱一实验目的1初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量2会组织中学生用传感器技…
食醋中总酸量的测定扬州大学化学化工学院张磊091301223一实验目的1熟练掌握滴定管容量瓶移液管的使用方法和滴定操作技术2掌握氢…
一实验目的1学习碱溶液浓度的标定方法2进一步练习滴定操作及天平减量法称量3学会用标准溶液来测定未知物含量4熟悉移液管吸量管和容量瓶…
实验六食醋中总酸量的测定20xx级化学1班1223实验室一实验目的1初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量2会组织中学生用传感器技…
食醋中总酸量的测定孟娟20xx级化学3班14小组4120xx49一实验目标1初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量2会组织中学生用…
实验三食醋中总酸度的测定总学时2学时一实验目的1熟练掌握滴定管容量瓶移液管的使用方法和滴定操作技术2掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标…
实验二硫酸铜晶体中结晶水含量的测定班级姓名学号实验目的1学习测定晶体中结晶水含量的方法2练习坩埚的使用方法初步学会研磨操作3理解恒…
食醋中总酸量的测定一实验目的1学习食醋中总酸度的测定方法2了解传感器技术在中学实验中的应用二实验原理待测的食醋中醋酸及其他有机酸可…
食醋中总酸量的测定梁建林4100711820xx级化学3班1号实验小组电话187xxxxxxxx一实验目标1初步学会用传感器技术测…
食醋中总酸量的测定姓名学号20xx级化学四班实验小组邮箱一实验目的1初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量2会组织中学生用传感器技…