实验三 食醋中总酸度的测定

     总学时：2学时

一、实验目的

1. 熟练掌握滴定管，容量瓶，移液管的使用方法和滴定操作技术

2. 掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法

3. 了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择

4. 学会食醋中总酸度的测定方法

二、实验原理：

食醋中的主要成分是醋酸，此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等，用NaOH标准溶液滴定，在化学计量点是呈弱碱性，选用酚酞作指示剂，测得的是总酸度

三、实验仪器及试剂

1. 滴定常用玻璃仪器 

2. 邻苯二甲酸氢钾 

3. NaOH标准溶液 

4. 酚酞指示剂

四、实验提示：

1. 食醋中醋酸的浓度较大，且颜色较深，故必须稀释后在进行滴定

2. 测定醋酸含量时，所用的蒸馏水不能含有二氧化碳，否则会溶于水中生成碳酸，将同时被滴定

五、思考题：

1． 醋酸时为什么要用酚酞作指示剂？

2． 该方法的测定原理是什么？

六、教学实施经验小记

在学习完酸碱滴定法以后，做该实验来对所讲的知识进行实践操作，同学们在实验中主要存在的问题是对终点的判断。

分析化学实验报告

班级 _________   姓名___________　报告日期_____________

实验三　　食醋中总酸度的测定

一、NaOH溶液浓度的标定

二、食醋总酸度的测定

结果与讨论:

 

第二篇：电位滴定法测食醋的总酸度