摘自广东话学习网www. 在线学习QQ:1362095384 粤语学习教程（餐饮篇）

开篇导言：临近年底，去酒楼食肆的机会增多。故此特意开设本篇，介绍从订座、点菜到结账相关的一系列的对话片断，令各位即学即用，说得开心，吃得放心。

（一）饭店订座

情景：打电话到饭店预定座位。

系咪粤园饭店？唔该今晚帮我留一间细房。/我想book一张今晚嘅二人台。——是粤园饭店吗？麻烦今晚帮我留一个小房间。/我想订一张今晚的二人桌子。

解释：好餐厅通常多人去，所以无论订房订座都是越早越好。“Book”是英文单词借用到粤语词汇中，相当于“订”，但多了一点时髦气息，如book房、book位、book飞。此外，订座时也可以在上面句子后提出一些具体要求，如“可以嘅话，尽量帮我留一张窗边嘅台啦。”

（二）订座确认

情景：承接上一期，饭店接线小姐根据顾客的订座要求为其确认预订的房间。

A：冇问题，先生贵姓？今晚几时过嚟？——没问题，先生贵姓？今晚什么时候过来？ B：姓陈，七点前过嚟。——姓陈，七点前过来。

A：陈先生，你订嘅系牡丹房，间房我哋会帮你留到今晚七点。——陈先生，你订的是牡丹房，我们会帮你留到今晚的七点。

解释：订房（订座）通常有时间限制，在光顾者多的时段，若超过一定时间都未见订房者过来开位，就会把房间让给现场的客人，因此有上述对话。当然，负责任的饭店会在先打电话给订过座的顾客与他做最后确认。

（三）餐厅满座

情景：顾客要预订座位，但当晚爆满，接线员会说如下的话。

对唔住啊先生，今晚六点嘅台已经满晒，不如你七点半后先嚟啦。——真抱歉，今晚六点的桌子已经订满了，你七点半之后再过来好吗？

唔好意思，房间已经冇晒，介唔介意坐大厅？——不好意思，房间都没有了，介意坐在大厅（用餐）吗？

解释：这里“对唔住”跟“唔好意思”可以互换，都表示“抱歉”的意思。另外，留意第一句连续出现了“后”和“先”，两者在这里词性及用法不同，“后”置于具体的时间点之后表示某个具体时间，而“先”相当于副词“才”，因此两者没有冲突。

（四）等位

情景：当顾客到一间餐厅吃饭而里面坐满人时，接待的人会礼貌地请他等待。

唔好意思，要等一阵先有位。——不好意思，要等一会儿才有位。

暂时未有位，请过嗰边攞筹先啦。——暂时没有位，请先到那边拿筹等候吧。

解释：所谓“筹”（读[丑]音），就是排队等叫号时用于证明轮到你的票据，这种等候方式也叫“轮筹”。作为经营者，餐厅当然想留住更多的顾客，因此接待者往往还会以这类说话来安抚等待的顾客：“喺度坐（一）阵先啦，好快就有位。”

（五）开位

情景：侍应招呼进入餐厅的顾客。

A：请问几位啊？/先生，请问有位未呢？——请问你们有多少人呢？/先生，请问有座位了吗？ B：我订咗牡丹房嘅。——我是订了牡丹房的。

A：哦，陈生啊？请跟我嚟啦。——哦，是陈先生吗？请跟我这边走。

解释：注意“几位”的用法，“请问”之后省略了“有”，实际上是“请问你们有多少人”的礼貌用语，这里“几位”作谓语。试与“请问几位，你哋有几多人”这句比较一下，此时“几位”作宾语。

（六）点餐

情景：在一间传统粤式的粥粉面店，侍应为顾客写单点餐。

A：两位食啲咩啊？——两位想吃什么？

B：唔该一碗云吞捞面，一碟炒牛河，一条油炸鬼，再加一碗及第粥。——请来一碗云吞拌面，一碟炒牛肉河粉，一根炸面，再加一碗及第粥。

解释：“捞”字有多个读音，读[lou1]时有两个意思，其一表示赚取利益，如捞外快，捞钱；其二表示把多种东西混杂在一起，如捞汁、豉油捞饭。另外，留意一些传统食品的名称：牛河[ho2（可）]、油炸鬼、及第粥（用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等加入粥中煮熟而成）。

（七）快餐外卖

情景：两母子在快餐店向服务员点餐买外卖。

儿子：姐姐，我要一个双层芝士汉堡包，一盒炸鸡翼，一杯大可乐！打包拎走。——姐姐，我要一个双层芝士汉堡包，一盒炸鸡翅，一杯大可乐！外卖带走。

母亲：炸鸡翼咁热气，要蔬菜沙律啦。——炸鸡翅很燥热，要蔬菜色拉吧。

解释：在外用餐，所谓“拎走”，就是把食物打包拿走，与“堂食（在本餐厅吃）”相对。“热气”形容食物燥热，或指因为吃了太多燥热的食品而上火，广东人对“热气”很敏感，通常会“饮凉茶”来“清热（降火）”。

（八）开茶位

情景：在茶庄或中餐厅坐下后，第一件事通常是开茶位。

A：各位，饮乜嘢茶啊？——各位（老板），要喝什么茶？

B：有啲咩茶？——有点什么茶喝呢？

A：乌龙、普洱、香片、铁观音、菊花。

B：冲壶铁观音嚟啦。——冲一壶铁观音来吧。

解释：通常希望对方列出多个候选答案使你便于从中选择时，就可以用“有啲咩……？”这种句式，例如“有啲咩食？”“有啲咩解决办法？”。另外，动词和量词之间的数词如果是“一”，常可省去，如“冲壶茶”、“做个好人”、“睇齣戏”。

（九）点菜（上）

情景：在酒楼饭店吃饭，侍应过来给几位坐下来的客人写菜单。

A：几位想点啲乜嘢食啊？——几位老板想点什么菜吃呢？

B：呢度有咩招牌菜？——这里有什么招牌菜？

A：乞儿鸡、椒盐攋尿虾、啫啫黄鳝煲，重有个家乡豆腐花都好出名口架。——叫化鸡、椒盐虾蛄、啫啫黄鳝煲，还有一个家乡豆腐花也很出名的。

解释：“尿裤子”，粤语叫“攋尿”，因为这种虾离水时，身上总有一股水会流出来，因此被广东人冠以“攋尿虾”这个有趣的名称。“啫啫”是指放在沙锅中的食物在上菜时由于沙锅的高温而“啫啫”作响，通过这种煮食方式做出来的食物香且美味，如“啫啫鸡煲”、“啫啫鱼头煲”。

（十）点菜（下）

情景：承接上一篇点菜情节，顾客在侍应的推介下点菜。

B：要一个啫啫黄鳝煲、酿豆腐卜、一斤椒盐攋尿虾、红烧猪颈肉，再要一个霸王花煲猪骨汤，例牌嘅。——要一个啫啫黄鳝煲、酿炸油豆腐、一斤椒盐虾蛄、红烧猪脖子肉，再来一个普通份量的剑花煮猪骨汤。

A：唔好意思，冇晒猪颈肉喇。——不好意思，猪脖子肉没有了。

B：噉就换个卤水猪脚啦。——那就换个卤水猪腿吧。

解释：点菜时，不需要特别句式和用语，只需将想点的菜数出来就行。例牌，就是按照店家的习惯，指通常的情况。“例牌”的汤，大概够3—6个人的份量，如果没有特别说明，上菜也都通常是“例牌”份量的。

（十一）盛饭

情景：在餐厅吃饭时，叫服务员帮忙盛饭。

A：唔该装饭。——请拿饭过来。。

B：装几碗饭啊？——要拿多少碗呢？

A：人头饭。——这里每人一碗。

解释：装饭，又叫“（扌筆）饭”，就是把米饭从一个容器转移到另一个小容器（通常是碗）中，如“扌筆汤”、“扌筆水”。如果吃完一碗后还要加饭，就叫“添饭”。人头饭是指按在座的人计算，有多少人拿多少碗饭，“人头”就是人口、人数的意思。

（十二）埋单

情景：吃完饭后结账。

A：唔该埋单。——麻烦过来结账。

B：多谢两百八十八文。请问边位埋单呢？——谢谢两百八十八元，请问谁付钱呢？

A：呢度畀（钱），唔该写返张#5@p畀我。——我这里给，麻烦给我写张#5@p。

解释：外省人常说的“买单”，源于粤语的“埋单”，就是结账，结数的意思。“埋单”在粤语中还有一个意思相近的词“睇数”，如“呢啲政绩工程最终又系广大纳税人睇数”。

 

第二篇：粤语常用语及用法

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粤语常用语及用法

指代、人物

我（我） 你（你） 佢（他）

我哋（我们） 你哋（你们） 佢哋（他们）

人哋（人家） 呢度（这里） 嗰度（那里）

边度（哪里） 呢（这） 嗰（那）

咁样（这样、那样） 点解（为什么） 第日（改天）

第次（下次） 乜嘢（什么） 乜（什么）

几多（多少） 边（哪） 咁好（这么好）

阿爸（爸爸） 阿妈（妈妈） 阿哥（哥哥）

阿嫂（嫂嫂） 阿爷（爷爷） 阿嫲（奶奶）

阿公（外公） 阿婆（外婆、老婆婆） 阿叔（叔叔）

老豆（爸爸） 老妈子（妈妈） 家姐（姐姐）

大佬（哥哥） 细佬（弟弟） 心抱（媳妇）

舅父（舅舅） 孙（孙子） 仔仔（儿子）

女女（女儿） 契爷（干爹） 契仔（干儿子）

寡佬（单身汉） 仔（儿子） 女（女儿）

后底乸（继母） 太子爷（少东家） 契弟（***蛋）

老坑（老头） 老嘢（老东西，老家伙） 老姑婆（老处女）

基佬（男同性恋者） 老细（老板） 老千（骗子）

后生仔（年轻小伙子） 后生女（年轻姑娘） 靓仔（漂亮的小伙子） 靓女（漂亮的姑娘） 细路（小孩） 细蚊仔（小孩）

臊虾（婴儿） 马仔（打手） 事头婆（老板娘） 工作、交际

工作、交际

返工（上班） 收工（下班） 揾食（谋生）

人工（工钱） 出粮（发工资） 搞掂（搞妥当）

搞弯（弄糟糕） 就手（顺利） 捱夜（熬夜）

空姐（飞机女服务员） 钟点工（计时工） 揾工（找工作）

做嘢（干活） 捞边行（搞什么行业） 一脚踢（一人承担）

轮更（轮班） 看更（看门） 起屋（盖房子）

抓车（驾驶汽车） 熟行（内行） 熟手（老练）

车衫（缝衣服） 夹手夹脚（一起动手） 执头执尾（收拾零碎的东西） 搏命（拼命） 癐gui6（累） 差池（差错）

撞板（碰钉子） 松人（溜走） 走人（溜走）

炒鱿鱼（解雇） 开OT（加班） 秘捞（兼职）

手信（小礼物） 人客（客人） 生埗（陌生、生疏）

老友记（老朋友） 仇口（仇人） 托大脚（拍马屁）

危ngei1(求） 畀面（给面子） 制（肯）

得闲（有空） 冇几何（不常） 冇相干（没关系）

唔觉意（不留心） 唔话得（没说的） 倾（谈）

倾偈gei2（聊天） 早晨（早上好） 早唞（晚安）

揾人（找人） 拍拖（谈恋爱） 挂住（想念）

隔篱（隔壁） 掟煲（恋人分手） 好夹（很合得来）

探（拜访） 讲笑（开玩笑） 羞家（丢脸）

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粤语常用语及用法

生活、用品

起身（起床） 着（穿） 除（脱）

浪口（漱口） 飞发（理发） 电发（烫发）

洗面（洗脸） 屙屎（大便） 屙尿（小便）

闩门（关门） 熄灯（关灯） 水喉（水龙头）

瞓觉（睡觉） 食（吃） 食晏（吃午餐）

食烟（抽烟） 滚水（开水） 煲（煮）

焗（焖） 饮胜（干杯） 颈渴（口渴）

餸（下饭的菜） 腍nem4(软） 霄夜（夜宵）

饮（渴） 台（桌子） 梳化（沙发）

雪柜（冰箱） 傢俬（家具） 皮箧gib1（皮箱）

夹万（保险箱） 刀仔（小刀） 花樽（花瓶）

香枧（香皂） 镬（锅） 咪（麦克风）

插苏（插座） 火水（煤油） 遮（伞）

地拖（拖把） 电心（电池） 洋烛（蜡烛）

花洒（1莲蓬头，用于沐浴2喷壶，用于浇花） 壳（勺子） 番枧（肥皂） 扫把（扫帚） 匙羹（小勺子）

褛（外套） 大褛（大衣） 衫（衣服）

T恤（针织或棉质上衣） 裤（裤子） 鞋（鞋子）

底衫（内衣） 底裤（内裤） 高争鞋（高跟鞋）

领太（领带） 荷包（钱包） 唇膏（口红）

动物、植物

大笨象（大象） 猪仔（小猪） 狗公（公狗）

狗乸（母狗） 门口狗（看门狗） 鸡公（公鸡）

鸡乸（母鸡） 湿水鸡（1落水鸡2形容人被雨淋湿）

雀（鸟） 雀仔（小鸟） 了哥（八哥）

飞鼠（蝙蝠） 盐蛇（壁虎） 饭铲头（眼镜蛇）

百足（蜈蚣） 蚁（蚂蚁） 田鸡（青蛙）

蚊（蚊子） 曱甴（蟑螂） 乌蝇（苍蝇）

虾毛（小虾） 鲩鱼（草鱼） 蚊螆（小蚊子）

缩头乌龟（1缩脑袋的乌龟 2比喻耷拉着脑袋的人或怕事退缩的人） 橙（橙子） 竹（竹子） 生果（水果）

大蕉（芭蕉） 马蹄（荸荠） 万寿果（木瓜）

椰菜（包心菜） 蔗（甘蔗） 番薯（红薯）

番瓜（南瓜） 胜瓜（丝瓜） 矮瓜（茄子）

番茄（西红柿） 蒜头（大蒜） 禾（稻子）

栗米（玉米） 杨桃（五棱子） 柑（橘子）

人体、疾病

头壳（脑袋） 头皮（头屑） 面珠墩（脸蛋儿）

酒凹（酒窝） 下爬（下巴） 眼（眼睛）

眼眉（眉毛） 眼核（眼珠） 耳仔（耳朵）

耳屎（耳垢） 大牙（槽牙） 鼻哥（鼻子）

鼻哥窿（鼻孔） 身子（身体） 心口（胸口）

膊头（肩膀） 毛管（毛孔） 罗柚（屁股）

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粤语常用语及用法

手板（手掌） 手瓜（胳膊） 脚（脚、腿）

背脊（脊背） 尾龙骨（尾骨） 肚腩（小肚子）

睇医生（看病） 驳骨（接骨头） 联针（缝针）

埋口（合口） 执药（抓药） 燥火（上火）

好翻（好了） 唔精神（不舒服） 冻亲（着凉）

头赤（头痛） 打冷震（发抖） 打噎（打嗝）

呕血（吐血） 浊亲（被水呛着） 心口翳（胸闷）

豆皮（麻脸） 血压高（高血压） 落晒形（憔悴不堪）

病猫（病鬼） 生萝卜（长冻疮） 热痱（痱子）

痕（痒） 黐线（神经失常） 发羊吊（发羊角疯）

盲佬（瞎子） 甩皮（脱皮） 损（破）

香港脚（脚气） 撞聋（听觉不灵） 作呕（恶心）

肚屙（拉肚子） 滞（消化不良） 身庆（身体发热）

咳（咳嗽） 焗亲（中暑） 晕酡酡（晕乎乎）

动作、行为

岳高头（仰起头） 拧头（摇头） 及geb6（盯）

眯méi1埋眼（闭眼） 瞌heb3(闭） 啜（嘬，吻）

噍（嚼） 唞气（呼吸） 渺嘴（撇嘴）

擘大口（张大口） 喐手（动手） 笃（戳）

笠（套） 弗fit1（鞭打） 抰yêng2(抖）

揞（蒙，捂） 搣mit1（掰） 摱man1（攀，扳）

掹meng1（拔） 豆（碰，摸） 掟déng3（扔）

抠（搀杂） 抠乱（搞混了） 抄cao3（搜，翻）

挤（放） 搦（拿） 捽（揉）

摑（用掌打） 省（擦） 吉（扎，刺）

批（削） 濑（洒） 枳zed1入去（塞进去）

走（跑） 走夹唔唞（拼命走） 标（冲）

坎头埋墙（把头撞在墙上，形容人自讨苦吃） 企（站）

嗌（叫，喊） 嗌交（吵架） 撩（逗）

单单打打（说风凉话，含沙射影，讽刺攻击） 诈假ga1意yi1(假装） 诈娇（撒娇） 扭拧（扭捏） 睇衰（看不起，看扁）

索气（吸气） 揩油、索油（占便宜） 攞嚟衰（自讨苦吃）

措措埋埋（攒起来） 打交（打架） 打横（横着）

打掂（竖着） 打底（垫底） 打赤脚（赤着脚）

打大赤肋（赤着上身） 折堕（做孽，遭遇悲惨） 惊géng1（害怕） 发姣hao4（指女性卖弄风骚，***） 锡（疼爱）

孭（背） 得人惊（令人害怕） 得个吉（一场空）

思想、感情

中意（喜欢） 爱锡（疼爱） 快活（快乐）

得戚（得意洋洋） 嬲nao1（生气） 发嬲（生气）

笑骑骑（笑哈哈） 笑口噬噬（张开嘴笑） 笑口吟吟（笑容满面） 莲子蓉面口（比喻笑容满面） 偷笑（暗笑）

熠熟狗头（形容人张开嘴笑，像煮熟的狗头一样） 火起（发火） 火滚（恼火） 一把火（一肚子火） 嬲爆爆（气冲冲）

眼崛崛（瞪大眼睛，表示不满或生气） 崛（瞪）

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粤语常用语及用法

吹胀（1气坏，2无可奈何） 肉赤（心疼）

忧心（担心） 心淡（心灰意冷） 唔忿气（不服气）

闭翳（发愁） 喊（哭） 喊苦喊忽（哭哭啼啼）

苦瓜咁嘅面（像苦瓜那样拉长着脸，比喻愁眉苦脸）

谷气（憋气） 欢喜（喜欢） 乞人憎（令人讨厌）

心思思（老惦念着） 心挂挂（牵肠挂肚） 心水（心意）

愿（愿意） 情愿（宁愿） 心多多（三心两意）

心喐喐（指动了心想做某事，但还没有行动） 特登（故意） 爱（要） 激气（心里有气） 专登（特意）

失魂（慌张，精神恍惚） 失魂鱼（形容人惊慌失措如受惊的鱼） 心息（死心） 想话（打算） 谂住（打算，预计）

心罨ngeb1(心里悲伤难受） 心甘（甘心）

颜色、性状

花哩花碌（花斑斑） 黄禽禽（发黄） 白晒sai4晒(苍白） 白雪雪（雪白） 黑古勒特（黑不溜秋） 乌卒卒（乌黑）

红当荡（红通通） 红粉绯绯（脸色红润） 青悲悲（青青的） 黑麻ma1麻（黑乎乎） 乌灯黑火（一片漆黑） 溶（浓）

光猛（两堂堂） 光鲜（整洁）

呤（亮）

光灿can4灿光脱tüd1脱(光着身子） 软熟（柔软）

卜卜脆（松脆） 矮细（矮小）

肥（胖）

奀瘦（瘦小） 瘦蜢蜢（干瘦） 长拉拉lai4(长长的）

阔（宽） 阔落（宽阔） 齐缉缉（很整齐）

静英英（僻静） 静鸡鸡（悄悄地） 生勾勾（活生生）

巢（皱） 烂溶溶（破烂） 污糟（脏）

葾yun1崩烂臭(臭气熏天） 屈质（形容地方小又不整齐）

的式（小巧，娇小玲珑） 四正（整齐，端庄） 企理（整齐，利落） 幼（细） 幼细（纤细） 频扑（忙碌）

滋油（慢悠悠） 他条（从容，闲适） 快趣（利索，很快） 慌失失（慌里慌张） 爽手（爽快） 嚤（慢）

痴缠（缠绵） 架世（排场，气派） 交关（厉害）

挤拥（拥挤） 牙烟（危险） 重重沓沓（重重叠叠）

零零丁丁（孤孤单单） 手多多（多手多脚） 凹凹凸凸（坑坑洼洼） 匀巡（均匀） 咩me2（歪） 新净（崭新）

副词、虚词

啱啱（刚刚，刚好） 啱先（刚才） 正话（刚才）

凑啱（恰好） 不溜leo1（一向） 先至（才）

就嚟（就要） 经已（已经） 卒之（终于）

终归（终究） 终须（终究） 好（很）

仲（还） 鬼咁（那么） 十分之（十分）

极之（极） 相当之（相当） 非常之（非常）

稍为（稍微） 净（光，只有） 净喺（只是，光是）

差唔多（差不多） 连气（一连） 亦（也）

又试（又） 但凡（凡是） 逢喺（凡是）

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粤语常用语及用法

咪mei2（别） 咪住（先别） 唔使（不用）

唔好（不好） 唔通（难道） 实（一定）

奉旨（肯定） 查实（其实） 是必（必定）

梗（肯定） 一于（就，表示下定决心去做某事）

千祈（千万） 专登（专门，故意） 特登（特地）

好在（幸亏） 直头（直接） 直情（简直，根本）

同埋（和，同） 一喺（要么） 事关（因为）

固然之（固然） 固之然（固然） 之不过（不过）

即管（尽管） 唔单只（不但） 不特止（不仅仅）

定（还是） 抑或（或者） 于是乎（于是）

然之后（然后） 同（和） 为咗（为了）

啫（罢了） 之嘛（罢了） 啩（吧）

俗语

开片（打群架，动刀动武。） 擦鞋（拍马屁）

一身蚁（一身麻烦） 一镬泡（比喻一团糟糕）

一镬熟（比喻全部遭殃） 一担担（半斤八两，彼此彼此） 舂瘟鸡（比喻乱闯乱撞的人） 手瓜硬（比喻权力大） 执死鸡（拣到便宜） 跌眼镜（估计错误，走了眼）

大出血（大降价，血本无归） 摸门钉（吃闭门羹）

踢晒脚（非常忙碌） 食死猫（背黑窝）

抛浪头（吹嘘自己或吓唬人以显示自己威风，出风头） 扯猫尾（演双簧，串通自来） 黐孖筋（神经质）

鬼打鬼（自己人打自己人，贬义） 炮仗颈（火爆脾气） 笃背脊（背后说人坏话，告发别人） 放飞机（故意失约） 一仆一碌（跌跌撞撞） 三口六面（当着别人）

三姑六婆（好馆闲事的女人） 七国咁乱（乱成一团糟）

好人好姐（好端端的人） 话头醒尾（领悟力强，一说就明白） 有纹有路（有条不紊） 生安白造（捏造，无中生有）

死蛇烂鳝（一动不动，比喻懒惰） 把心唔定（下不定决心） 定过抬油（镇定得很） 游离浪荡（无所事事，到处游荡） 水静河飞（静悄悄，幽静） 衰到贴地（倒霉透了，坏透了） 鬼五马六（狡猾古怪） 身水身汗（满身是汗）

古灵精怪（稀奇古怪） 偷呃拐骗（招摇撞骗）

无端白事（无缘无故） 冇尾飞铊（比喻一去不回）

一天都光晒（云开雾散，大快人心）

一部通书睇到老（用老的眼光看待新事物）

十问九唔应（屡问屡不答）

人怕危ngei1，迷怕筛（人就怕被人哀求）

小心驶得晚年船（小心可保长久平安）

手指拗出唔拗入（比喻自己人不帮自己人反而帮外人） 数还数，路还路（人情归人情，数目要分明）

十划都未有一撇（比喻事情离成功还早着）

生人唔生胆（没有胆量，胆小怕事）

各花入各眼（萝卜青菜，各有所爱，情人眼里出西施） 手板眼见工夫（比喻工作范围小，一眼可见）

有风驶尽利（比喻在得势的时候仗势凌人，不留情面） 有头威冇尾阵（虎头蛇尾）

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粤语常用语及用法

跌落地都要楋翻揸沙（比喻失败了不认失败，硬撑着）

楋手唔成势（手忙脚乱，措手不及）

有碗话碗，有碟话碟（说话直率，有什么说什么）

食咗人只车咩（想要人家的老命吗）

食碗面反碗底（比喻忘恩负义）

好心着雷劈（不领情，好心反被当恶意）

猪仔得食墟墟冚（小人得志而忘形）

崩口人忌崩口碗（有缺陷的人忌讳到类似的事物）

鸡春（蛋）咁密都会哺出仔（若要人不知，除非己莫为，事情总会败露）

偷鸡唔到蚀揸米（比喻不但占不到便宜反而吃了亏）

光棍佬遇着冇皮柴（想敲诈勒索却遇着穷光蛋）

动词的时态

粤语的动词有时态的范畴。表示动作正在进行在动词之后加"紧"或"开"；表示动作完成在动词之后加"咗"；表示动作的经历在动词之后加"过"；表示动作的持续在动词之后加"住"或"自"。分述如下：

一、"紧" 在动词之后加"紧"，表示动作正在进行；动作之后加"开"，除了表示动作正在进行之外，还表示动作曾经进行过，今后还要继续进行下去。例如：

大家讨论紧呢件事。（大家正在讨论这件事。）

佢睇紧一张报纸。（他正在看一张报纸。）

呢张凳喺我坐开嘅。（这张凳子是我坐的。）

我睇开一本小说。（我正在看一本小说。）

二、"咗" 加在动词之后表示动作的完成。例如：

我完成咗呢项任务。（我完成了这项任务。）

你食咗饭未？（你吃过饭没有？）

佢去咗边度？（他到哪里去了？）

三、"过" 动词之后加"过"表示动作的经历，这和普通话相同，但在合成趋向动词之后，粤语要把"过"插在趋向动词的两个字中间。例如：

琴日有冇人入过嚟？（昨天有没有人进来过？）

今日我出过去。（今天我出去过。）

四、"住"、"自" 动词后面加"住"表示动作的持续，一般用在肯定语句或普通语句里；"自"也可以表示动作的持续，只用于否定语句里。例如：

佢望住我。（他看着我。）

你拧住把刀做乜？（你拿着一把刀干什么？）

你唔好行自。（你先别走。）

咪放手自。（先别放手。）

情貌的表示方式

粤语经常使用一些词语附加于述语之前或之后陈述动作行为发生的种种情况和状态。这些词语有的是相当于副词，有

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粤语常用语及用法

的像后缀（有人称之为词尾）。这些副词常常放在述语的末尾，与普通话的副词用作状语放在述语之前不同。

一、"过头"，"得滞" 表示情况过甚，超过常规的范围，例如：

你蠢过头。（你太蠢了。）

呢种柑酸过头，唔好食。（这种橘子太酸了，不好吃。）

佢精得滞。（他精明过头。）

呢杯茶溶得滞。（这杯茶太浓了。）

急得滞，唔记得带飞。（太急了，忘了带票。）

二、"晒" 表示东西净尽、事情完毕，所称的范围都包括在内。例如：

台上面嘅书唔见晒。（桌子上的书全部不见了。）

老豆俾我嘅钱仲未用晒。（爸爸给我的钱还没有用完。）

呢本书你睇晒未啊？（这本书你看完了没有？）

"晒"还可以放在举止或习惯用语的末尾以表示强调，说明该词的郑重意味。如：

多谢晒。（太感谢了！）。

多得晒你啊。（真的多亏你了。）

唔该晒。（太麻烦你了。）

三、"埋" 粤语用"埋"表示范围的扩充，表示由此及彼，相当于普通话的"连……也"，例如：

食埋呢个苹果去喇。（连这个苹果也吃了吧。）

你做埋我呢份。（你把我这一份也做了吧。）

叫埋佢去。（把他也叫去。）

四、"添" 粤语常用"添"放在句末，表示数量的增加和范围的扩充，相当于"再"的意思。例如：

饮多杯茶添。（再喝一杯茶吧。）

我再等佢一阵子添。（我再等他一会儿。）

写多张添就够喇。（再写一张就够了。）

五、"翻" 加在动词后边，表示回复到原来的状态，普通话没有与之对译的词。例如：

搬翻张凳翻房。（把凳子搬回房子里。（凳子原来是在房子里的））

佢觉得德语好难学，又学翻英语喇。（他觉得德语很难学，又恢复学英语了。）

快啲睇翻你嘅书。（快点看你的书。（原来是在看书，一度中断））

特殊句式

粤语有一些句子的格式与普通话不同。他们主要表现在比较句、处置句、存在句、双宾句、被动句、否定句、判断句、疑问句等几种句式上。现分述如下：

一、比较句

粤语的比较句，常在两项中间先用形容词表示比较结果然后再加"过"的格式，如：

佢高过你。（他比你高。）

我大过你。（我比你大。）

句子中如果需要出现数量补语，则至于句末，如：

佢细佬嘅成绩好佢好多。（他弟弟的成绩比他好很多。）

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粤语常用语及用法

二、处置句

粤语的处置句用介词"将"引进处置的对象，它大体上相当于普通话的"把"。如：

将呢啲旧书卖咗佢。（把这些旧书卖了。）

这样的句子在口语中可以说成：

卖咗呢啲旧书佢。

普通话中没有后面这种把表示被处置的对象的词语置于动词之后再用一个代词"佢"来复指它的形式。

三、存在句

粤语中常用"有"或"有……过"表示曾经做过某种事情，但普通话一般在表示存在或拥有什么东西的情况下才用"有"，粤语则可以用"有"来

带谓词性的宾语。如：

我今日有去睇过佢。（我今天去看过他。）

佢有交作业。（他交了作业。）

粤语中表示拥有某种生活条件或存在某种客观事物的可能性，常用"有得……"。如：

有得食，有得住。（有食的，有住的。）

者否定形式则用"冇得"。

四、双宾句

粤语表示给予的双宾句，一般采用以下的形式：

我俾咗一本书佢。（我给了他一本书。）

粤语的指密宾语如果带有较长的修饰语时，也可以在指人的宾语前加"过"，如：

我俾咗好多好嘅睇书过佢。（我给他了很多好看的书。）

五、被动句

粤语表示被动的句式与普通话大体相同，只是粤语用"俾"引出施动者，而普通话用"被"。如：

呢个苹果俾老鼠咬过。（这个苹果被老鼠咬过。）

普通话"被"后面可以省略施动者，但粤语不能省略，如果没有必要明确表示施动者或不知道施动者，可以在"俾"后加"人"表示。如：

佢俾人打咗一餐。（他被打了一顿。）

六、判断句

粤语判断句常用"是……嚟架"的形式，如：

我喺广东人嚟架。（我是广东人。）

我唔喺鬼佬嚟架。（我不是外国人。）

七、否定句

粤语中常用的否定词有"唔"（不）、"冇"（没）、"未"（不曾）、"咪"（别）等。例如：

我唔食辣嘢。（我不吃辣的东西。）

我冇睇过呢本书。（我没看过这本书。）

我仲未食饭。（我还没有吃饭。）

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粤语常用语及用法

八、疑问句

粤语的疑问句与普通话大同小异。只是粤语中较多使用正反问句，而普通话中较多使用后加"吗"的疑问句，粤语中有疑问词"咩"，与"吗"

用法相近，但多用于反问句中。如：

今晚你嚟唔嚟啊？（今晚你来吗？）

你识做呢道题咩？（你会做这道题吗？）

问路

A：唔该，去东方宾馆点样行呀？

（请问去东方宾馆怎么走？）

B：向左转，直行冇几远就系架喇。

（向左转，一直走没多远就是了。）

A：阿伯，借问声去天河城点行呀？

（老伯伯，请问去天河城怎么走？）

B：去天河城要到前便坐7路车。

（去天河城要到前边乘７路车。）

A：小姐，高第街边个站落呀？

（小姐，高第街在哪个站下？）

B：喺北京路站落啦。

（中北京路站下。）

A：小姐，请问东风西路到未呀？

（小姐，请问东风西路到了没有？）

B：唔好意思，我都唔清楚，你问下佢哋啦。

（对不起，我也不清楚，你问一问他们吧。）

A：先生，请问到天河体育中心坐乜嘢车呀？

（先生，请问去天河体育中心坐什么车？）

B：过咗马路到对面坐14路车到广卫总站，再转32路车。

（过马路到对面坐１４路车到广卫站，再转３２路车。）

A：唔该，广州火车站喺边度呀？

（请问广州火车站在哪里？）

B：就喺前便，有个大钟嗰度就喺喇。

（就在前边，有一个大钟那里在是了。）

A：请问仲要行几远先到珠江宾馆呀？

（请问还要走多远才到珠江宾馆？）

B：好近啫，再行几分钟就到架喇。

（很近，再走几分钟就到了。）

A：唔该晒。

（谢谢你。）

初次相识

A：等我嚟介绍下，呢位系我喺北京嘅同学，佢叫啊明。

（等我来介绍一下，这位是我在北京的同学，他叫小明。）

B：你好，我叫陈平，你叫我啊平得架喇。

（你好，我叫陈平，你叫我小平就行了）

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粤语常用语及用法

C：你好，啊平。

（你好，小平。）

B：欢迎你嚟广州。随便坐。

（欢迎你到广州来。随便坐。）

B：请饮茶。

（请用茶。）

C：唔该。

（谢谢。）

B：几时到广州架？

（你是什么时候到广州的？）

C：琴日至到。

（昨天才到的。）

B：以前嚟过广州未呀？

（以前来过广州吗？）

C：冇啊，呢次我系第一次嚟。

（没有，这次是我第一次来。）

B：噉就要住多几日喇。

（那么就要多住几天了。）

C：系啊，机会难得啊。我仲想去深圳同珠海行下呢。

（是，机会难得啊。我还想去深圳和珠海走一走呢。） A：你坐火车坐咗几多个钟呀？

（你坐火车坐了多少个小时？）

C：而家火车快咗好多，我坐咗约莫24个钟。

（现在火车快了很多，我坐了大约24个小时。）

A：广州嘅天气比较热，你可能唔系几惯。

（广州的天气比较热，你可能不大适应。）

C：就系啰，我嚟嗰阵着两件冷衫，而家着一件恤衫就得喇。

（就是啊，我来的时候穿两件棉衣，现在穿一件上衣就行了。） A：今晚喺我呢度食餐便饭啦。

（今晚在我这里吃一餐便饭吧。）

C：噉滚搅晒你嘞喎。

（那就打扰你了。）

A：唔好客气。

（别客气。）

先生,请问贵姓? （先生，请问贵姓？）

小姓张,你张系我嘅咭片,请指教。（小姓张，这是我的卡片，请指教） 张生，你外公贵姓呀？（张先生,你外公贵姓？）

对唔住，我冇带咭片。对不起,我没带名片来.

我嚟介绍一下，呢位系王大年先生。我来介绍一下,这位是王大年先生 王生您好。王先生,您好.

我介绍您同王生相识呀。我介绍您和王先生认识吧.

呢位就系郭生。这位就是郭先生.

嗰位小姐叫乜名呀？那位小姐叫什么名字？

佢叫梁小梅。她叫梁小梅。

李生，你太太姓乜呀？李先生,你太太姓什么?

嗰位小姐。叫梁小梅。那位小姐叫梁小梅.

请问边位系陈经理呀？请问哪位是陈经理？

埋便嗰位就系陈经理。里面那位就是陈经理。

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粤语常用语及用法

前便嗰位系乜人呀？前面那位是什么人？

请问边位系你哋经理呀？请问哪位是你们经理？

请问袁经理系唔系呢度呀？请问袁经理在不在这?

佢未番嚟。他没回来。

请问袁经理喺唔喺办公室呀？请问袁经理在办公室吗？

佢今日有事，冇番嚟上班。他今天有事，没有回来上班

请问便个系你哋老细呀？请问哪个是你们老板？

佢者番嚟。他没回来。

请问边个系你哋老细嘅办公室呀？请问哪一个是你老板的办公室？

你见过我哋老细未呀？你见过我们老板没有？

呢位师奶系乜嘢人呀？这大婶是你什么人？

佢系我哋事头婆。她是我们老板娘。

你个苏虾仔系边个架？这个婴儿是谁的？

佢系我妗母嚟架。她是我舅母。

企喺柜台前边嗰位系唔系你大佬呀？站在柜台前面那位是不是你哥哥？ 冇错。没错。

边位系你大佬呀？哪位是你的哥哥？

企右手便嗰位系我大佬。站在你右边那位是我哥哥。

你屋企有乜嘢人呀？你家里有什么人？

有阿有嫲，阿爸，阿妈同一个细佬。奶奶，爸爸，妈妈和一个弟弟。

我屋企有阿爷，老母同阿妹。我家里有爷爷，母亲和妹妹。

我有一个阿伯，两个阿叔。我有一个伯父，两个叔父。

伍生，早晨。伍先生，早上好

早晨，好耐冇见嘞噃。早上好。好久没见了。

你好耐冇嚟我屋企玩喇。你很久没来我家里玩了。

你近嚟身子几好呀吗？您近来身体听好吧？

几好。多谢你关心。还好。谢谢你的关心。

你真系有心喇。你真是对我太关心了。

好耐冇见喇，工作忙唔忙呀？很久没见面了，工作忙不忙？

唔系好忙啫。不算很忙。

我好耐努见你大佬喇，佢最近忙唔忙呀？我很久没见你哥哥了，他工作忙不忙？ 佢最近唔系好忙啫。他最近不太忙。

呢排你番过内地未呀？最近你回过内地没有？

间中番去一两次喇。间或回去一两次吧。

呢排你到过澳门未呀？最近你到澳门没有？

过一排我要去内地出差。过些日子我要去内地出差。

你几岁喇？你几岁了？

我今年啱啱满咗二十岁。我今年刚刚满了二十岁。

你估我几多岁？你猜我多少岁？

我睇你至多二十五岁。我看你最多二十五岁。

你睇我几多岁？你看我多少岁？

我估你至多十八岁。我猜你最多十八岁。

你阿妹几大喇？你妹妹多大了？

我大过佢五岁，佢系我哋屋企最细架。我比她五岁，她是我们家最小的。 我大佬高过我半个头。我哥哥比我高半个头.

佢系我哋公司年纪最细嘅职工。他是我们公司最小的职员。

我老逗50几岁喇。我父亲50多岁了。

佢老母仲未到四十岁。他母亲还不到四十岁。

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粤语常用语及用法

够钟番工喇，你仲唔起身？上班时间到了，你还不起床？

我今日唔使番工?今天我不用上班。

好晏架喇，点解你仲唔可身呀？很晚了，怎么你还不起床？

呢个礼拜我番中班，唔使咁早可身。这个星期我上中班，用不着那么早起来。

你快啲嚟食早餐喇。你快点来吃早餐吧。

我仲未浪口洗面啝。我还没漱口洗脸。

家下几点呀？现在几点了？

争两个字七点。差十分钟七点。

而家未够八点啩？现在还没到八点吧？

我嘅手表啱啱踏正八点喇。我的手表正好八点整。

我仲有一个骨自落班。还有一刻钟才下班。

唔紧要，我等埋你喇。不要紧，我等等你吧。

菲士

人要面，树要皮。做人最怕无"菲士"。"菲士"是舶来品，它的真面目是英文的face，因为沾上了点洋气而娇贵。 出席朋友的喜宴，为了有"菲士"，你的贺金就不能低于"市价"，若是自己大婚，那"菲士"就显得更重要了。翻出家底，卖掉股票，甚至高筑债台也要把婚礼办得体体面面、风风光光。

朋友，如果我的粤语会馆做得不好，请你不要"唱"得太尽，要留给我一点"菲士"。

唔该

"唔该"无疑是粤语中最常用的词之一。"唔该"的字面意思就是"不应该"。

你掉了一本书，别人帮你拾起，你说"唔该"；你遇到困难，别人帮你解决了，你说"唔该"；你请别人帮你买东西，你先说"唔该"。别人帮

你的忙，你应该感谢才是啊，为什么还说"不应该"呢？其实正是因为这些事你本来不应该、没有义务为我做的，但你还是做了，我强调这一点，正表达了我的一片感激知情啊。广东人啊，你的话太婉转了吧。但无论怎样，用多了，大家心领神会。生活中要是能多几句"唔该"，人际关

系就会更加和谐，社会也会更加进步。

叻

"叻"这个字对北方人来说可能是一副陌生的面孔，但在广东，它分外讨人喜欢。每个人都希望自己是"叻仔"、"叻女"。一旦被人称赞是"叻仔"、"叻女"，他（她）就会心花怒放、神采飞扬。

"叻"的意思是聪明，从口从力，有口才有能力，自然是社会上的佼佼者。

"叻"其实也是一种廉价的吹捧。别人老是称赞你"叻"，可能只是为了讨好你（这也是他"叻"的表现啊），你不要因此就飘飘然。

如果你果真是"叻仔"、"叻女"，那固然是你的福气，但要记住古人的训诫"机关算尽太聪明，反误了卿卿性命"，因此，你要把"叻"用在合适的地方。

湿湿碎

湿了的东西、碎了的东西不被人看在眼里，"湿湿碎"叠在一起就是"微不足道"的意思。

能够帮助别人对多数人来说是一件快乐的事。朋友有事相求，你爽快的说一声"湿湿碎"，充分显示你乐于助人的本色，也显示了你的能力和自信。只是有时一句"湿湿碎"做死人。朋友结婚，你要厂他布置新居，打点花车，迎接新娘，几乎被人误认为是你结婚呢。朋友感谢，你依然是洒脱地说一句"湿湿碎喇"。是的，真正的友谊尚且无法用金钱衡量，何况这举手之劳，实在太"湿湿碎"了。

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粤语常用语及用法

搞掂

"搞掂"是"湿湿碎"的孪生兄弟。做之前，你自信地说一声"湿湿碎"完成后，又自豪地说一声"搞掂"。

这种自豪感很有感染力，现在连说普通话的人也学会了"搞掂"只是稍加裁剪，变成了"搞定"，那份自豪与自信依然不变。

"搞"字拆开是"高手"你要万事均轻松"搞掂"那就要求你不需是高手，你就不要忘记时刻提高自己。

麻麻哋

别人羡慕地赞许你"你的新居很漂亮啊"，"你的小车很气派啊"，"你那份工作很好啊"，广东人总是回答说"麻麻哋喇"。

"麻麻哋"直译成普通话是"不怎么样，一般而已"。

广东人喜欢说这句话，与其说是广东人谦虚，不如说是广东人聪明。人怕出名猪怕壮，以一句"麻麻哋"作为挡箭牌化解了许多无谓的妒忌和中伤。

黐线

"黐"的意思是粘在一起，"黐线"就是脑子神经粘在一起，功能失常。

"黐线"是音句骂人的话，但被骂者也不必太紧张，骂仁"黐线"者常带有几分不认真。你向朋友提议，天气太热，把头发全部剪光，你的朋友可能骂你"黐线"。

"黐线"者离经叛道，发明家突破常规，二者颇有相通之处，智慧的火花可能就迸发在脑子里火线和地线"黐线"这一刻。爱因斯坦的相对论恐怕也是他一时"黐线"想出来的吧。

波士

改革开放之前，"波士"只应外国有，改革开放之后，"波士"一词被进口来了，也因为我们有了称得上"波士"的人，不然它也没有市场。"波士"是英文的boss的音译，正因为它是洋货，所以被称作"波士"也特别有气派。

自从小平同志鼓励部分先富，大家都争做"波士"，但是"波士"可不容易做啊。做"波士"就像踢波（广东人称踢球为"踢波"），最需要组织能力，因此踢波好的人大概也能当好"波士"。但是也不排除一些踢波很"屎"（差劲）的人也照样可以做"波士"，因为他们有的是"蚊呢"（money），有钱使得鬼推磨，只要你有钱，踢波的事就交给罗纳尔多、马勒多纳等人吧。

鬼佬

"佬"在字典里的解释是常年男子（含轻视意）。

广东人称卖猪肉的为"猪肉佬"，称盖房子的为"泥水佬"，称补锅的为"补镬佬"，称外国人则为"鬼佬"。

在这改革开放的时代，北方人也尊称外国人为"老外"，我们广东人为什么偏偏要蔑称他们为"鬼佬"呢？这大概是当年外国人烧我圆明园、杀我同胞时，我们祖辈对他们的愤恨罢。但现在时代不同了我们要建设"四个现代化"还有赖于"鬼佬"的帮忙。在中外频繁的交流中，我们也增加了对"鬼佬"的了解，增进了对鬼佬的感情。现在如果你能和鬼佬扯上关系，这就是你的"威水史"。时代变了，"鬼佬"这个词的内涵也变了，小了几分轻视，多了几分亲昵。

冚家铲

"冚家铲"也一句骂人的话，可这句话不同于"黐线"有时还骂得还情脉脉，骂人者咬牙切齿，被骂者无名火起。 "冚"，全部也，"铲"，铲平也。"冚家铲"就是把别人全家铲平。天下间没有无缘故的爱，也没有无缘故的恨。发誓要把别人全家铲平，恐怕也有"十冤九仇"了。

话又说回来，有"冚家铲"之能力者恐怕只有以前的皇帝，君要臣"冚家铲"，臣不得不"冚家铲"啊！但现在是一个法治的社会，要"冚家铲"不容易，而且也会连自己都铲掉。当然，广东人破口大骂"冚家铲"的时候，从来不会想着真正实行，只是作为泄愤的办法。这确实也是一个泄愤的好办法，如果当年阿Ｑ能够学会广东话，"冚家铲"一定会成为他的口

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粤语常用语及用法

头禅。

沙尘

"沙尘"与"麻麻哋"是唱对台戏的。"麻麻哋"者掩饰锋芒，免得惹人妒忌；"沙尘者"锋芒毕露，表现欲极强，趾高气扬，一副傲慢的样子，所到之处，掀起一番尘土，因此得到"沙尘"之美誉。

古人总是告诫我们，"枪打出头鸟"，要"大巧若拙，大智若愚"有才能不要轻易显露，以免招惹麻烦。但是在现在这个社会，不充分表现自己就很难得到别人的赏识。千里马常有，而伯乐不常有。酒香也怕巷子深。因此做人还是需要有一点"沙尘"但凡事过犹不及，"沙尘"过头就变得轻浮了。

炒鱿鱼

人们都说"食在广州"，广州好吃的东西很多，林林种种，色香味全，任君选择。你可以吃发菜炆蚝豉--发财好市，可以吃莲子煲白合--百年好合，可以吃生猛大鲤鱼--年年有余，但千万别吃上了炒鱿鱼，其中的苦涩偿过的人都会体味深刻。

其实广东人口中常说的炒鱿鱼不是一道菜，它的意思的失业，或者美其名曰"待业"、"下岗"，无论称它什么，它的意思还是打破饭碗，生活无依，其中的苦况真是闻者伤心，听者流泪。

炒鱿鱼其实在粤菜中也算得上一道可口的佳肴，为什么会与打破饭碗混为一谈呢？据说是因为被"炒鱿鱼"者卷着被子、席子，头耷耷地离开的情景使人联想到鱿鱼被炒得蜷缩卷曲的样子，故取名"炒鱿鱼"。唉，真不知道那个"炒鱿鱼"的始作蛹者是同情还是幸灾乐祸。

随着经济的发展，人们的就业观念也不断发生变化，人员流动已是寻常事，干得不高兴就主动拉倒不干，"炒老细鱿鱼"，不过要把握好火候才好。

顶硬上

当你遇到重大的挑战，自感能力有限，胜败难料，面临进退两难的境地，有人选择放弃，而有人则选择"顶硬上"，因为他们相信，挑战也就是机遇。

"顶硬上"一词出自旧社会"咕喱"（旧时对搬运工人的贬称）中流行的一支歌谣。他们肩负重荷，一步一颤，口中歌唱："嗨哟嗨呀，顶硬上呀，鬼叫你穷啊！"听了不禁使人对他们的苦境油然而生几分同情，同时也不禁为他们的拼搏精神油然而生几分敬意。"顶硬上"精神就是"拼搏精神"。

不过"顶硬上"也得对自己的能力有充分的把握。广东人还有一句话说得好，"冇（无）咁大个头，唔好（不要）戴咁大顶帽"。能力不足，急流勇退，再努力充实自己也不失为良策，"顶硬上"恐怕也会累人累己。

识嘟

朋友有困难，你"识嘟"啦，赶紧去帮忙；你运气好，中了彩票，你"识嘟"啦，还不请吃；现在"只生一个好"，独生子女多被娇纵惯，没有钱花，伸手向老豆（爸爸），说声"老豆，你识嘟啦。"好孩子，你是老豆的命根子，老豆"识嘟"。

"嘟"就是英文的do，"识嘟"就是识做，懂得怎样做。不过"识嘟"的意思似乎还没有上面所说的那么简单。

现在"识嘟"的机会很多，作产品质量鉴定，办营业执照接待安全检查团，"识嘟"的人就暗中向上级送钱送礼，收人钱财，也就要替人消灾，你"识嘟"，我也"识嘟"，一声令下，万事"搞掂"。

总之，在这个社会，"识嘟"与"唔识嘟"就是不一样。"世事洞明皆学问，人情练达即文章"，似乎可以作为"识嘟"的最好注脚。