营养调查报告

膳食营养调查实践报告

一、概述:

近年来,随着经济的发展,生活水平的不断提高,社会人群的膳食结构发生了较大的变化,营养失衡的现象也日渐显著,因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的特殊群体群体,属于青春发育期,代谢旺盛,活泼好动,运动量大,同时学习任务繁重,营养需求量大,他们的膳食营养能否满足其健康成长,直接影响着他们今后的学习、工作与生活。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。

二、调查内容:

1. 采用个人24h膳食询问法,针对武汉工业学院食品学院07级男女大学

生,人数10人。

2. 详细地了解被调查者的食物构成种类、每日进餐次数和时间、粗细搭

配情况。

3. 被调查者回顾和描述24h×3(调查的前三天)内摄入的全部食物的种

类和数量,做好记录。

三、信息汇总:

3.1基本信息:年龄,性别,身高,体重信息统计

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四、食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布

食物能量:食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。这三种营养素每克供给人体的能量分别为16.7千焦、37.6千焦和16.7千焦。这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质。植物性食物中的油料作物的子仁含有丰富的脂肪;谷类中则以碳水化合物为主:大豆含有丰富的蛋白质和脂肪;坚果(如花生、核桃等)与大豆近似:蔬菜

…… …… 余下全文

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