人类对细菌和真菌的利用教学反思 (1)

《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

《人类对细菌和真菌的利用》这一节在教学安排上是两个课时,今天上的是第一个课时。

整节课都是以导学案贯穿始终,充分利用学生的自主学习和小组合作,组织学生在班内进行表达与交流,并及时进行评价。

我首先从学生已经知道的细菌和真菌的种类入手:你知道的哪些细菌和真菌是对人体有害的?哪些是有益的?同学们想到的往往是害处,然后锋头一转,细菌和真菌对人类还是有好处的,整节课都围绕着为细菌和真菌“平反昭雪”而进行。

在细菌、真菌与食品制作这一个知识点上,有一个发酵现象的实验,先拿我课前已经制作好的、现象较明显的装置给大家看现象:冒泡泡、气球胀大,然后问学生知道瓶里装的是什么吗?充分调动学生的兴趣,让两个学生做演示实验,告诉大家里面有哪些物质,怎么操作该实验。在这个过程中,其他学生的动手能力没有得到锻炼和提高,在两位同学示范后还可以问问他们做实验的感受,更提起学生做实验的兴趣。

把刚做好的实验装置和现象明显的做比较,为什么刚做的气球没胀大呢?引起学生思考:时间短,温度不够。第二点学生没有想到,我把装置放到阳台上有阳光的地方,想等到课快结束的时候再引导大家,但是由于后来时间有点紧,忘了给学生再分析,还是在学生的提醒下,才想到的,这是本节课一个失误的地方。

在分析了实验现象后,引出发酵现象,然后让学生自己举例在生活中所见到的发酵现象有哪些。学生联系实际生活,在蒸馒头或者烤面包的时候用到过,而且还把蒸馒头的过程简单讲了一下,和现实生活联系很密切。然后接连提出三个问题,让学生了解酸牛奶、醋和甜酒的发酵现象,在书P72页还有一个制作甜酒的方法,由于课上时间的限制让学生到课后去探究。这里最好能找一段制作甜酒的视频材料直接向学生介绍,让学生课后去制作可能目标不能实现。

在细菌、真菌与食品的保存这一知识点上,主要是让学生了解食品腐败的原因及食品保存的方法。课前让学生准备了一些包装袋,先从准备的包装袋入手,有哪些保存食品的方法。然后我准备了P73页观察与思考中的图片,让学生小组讨论后选择一个向大家介绍保存方法及原理。在这一点上,还可以让学生发挥更多,充分让学生来介绍,而在我的课上,我讲的过多了一点。

在学生介绍其它保存食品的方法时,如冷冻、冷藏、紫外线、防腐剂,可以让学生讨论哪些保存食品的方法不利于人类的健康,还可充分利用学生所带的包装袋,看看包装袋上的配料里,是不是含有常见的防腐剂,并提醒学生尽量少吃含有防腐剂的食品,达到关爱人类健康的情感目标。

总的来说,本节课的教学目标是达到了,和学生的实际生活联系也较密切,学生通过演示实验培养了相互之间的协作能力,而且在实验过程中向学生强调了科学的严谨性,学生的参与面较广,也注意了对学生评价这方面的问题。但是有些方面还应该放手让学生自己做,还要再充分体现学生的主体地位,教学设计在细节方面还要再完善一下,尽量避免出现小失误。这也是我在以后的教学过程中要努力做到的。此外,在今后的教学过程中,我要多像其他老师学习,不管是刚工作的还是工作了几年的,他们都有我要学习的东西,这一点我最近感触很深。对教材也要更深的去挖掘,不能只浮与表面。

 

第二篇:(县级优质课)八年级生物《第五节 人类对细菌和真菌的利用》

县级优质课

《人类对细菌和真菌的利用》

教学设计

授课人:耿金龙

单位:大通县东峡民族中学

《第五节 人类对细菌和真菌的利用》教学设计 教学目标

知识目标

1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标

1、通过观察、探究、收集资料等活动,培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。

2、尝试制作甜酒、、酸奶、酸菜等食品。

情感、态度与价值观

1、在多项实践活动中,体验知识与技术在生产与生活中的作用。

2、关注基因技术在医药生产上的应用。

教学重点和难点

重点:举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点:利用发酵技术制作食品的原理。

课前准备

学生:收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋;搜集有关污水处理的资料等。

教师:收集部分日常生活中的发酵食品;制作真菌促进淀粉分解过程及原理的课件; 乳酸菌使牛奶变成酸奶的课件。

教学过程

县级优质课八年级生物第五节人类对细菌和真菌的利用

县级优质课八年级生物第五节人类对细菌和真菌的利用

县级优质课八年级生物第五节人类对细菌和真菌的利用

县级优质课八年级生物第五节人类对细菌和真菌的利用

县级优质课八年级生物第五节人类对细菌和真菌的利用

板书设计

第五节 人类对细菌和真菌的利用

一、细菌、真菌与食品的制作

发酵:

1、真菌: 葡萄糖 酒精 + 二氧化碳 (酵母菌) 洒

2、细胞: 葡萄糖 乳酸 (乳酸菌) 酸奶、泡菜

3、制醋用醋酸菌,制酱要用多种霉菌

二、细菌、真菌与食品的保存

防止食品腐败的主要原理:把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖

三、细菌、真菌与疾病防治

1、抗生素:三分之二是放线菌(细菌)产生。“弗莱明”发现的

四、细菌、真菌与环境保护

布置作业

1、在自然界中,动物的尸体不会永远保留的原因是( )

A、尸体自然分解 B、被人埋藏 C、被其他动物吃掉 D、被腐生细菌分解

2、在“观察发酵现象”不实验中,使挤瘪的气球胀大的气体是( )

A、水蒸气 B、二氧化碳 C、氧气 D、氮气

3、下面可用来净化污水的是( )

A、青霉 B、产生链霉素的链霉菌 C、酵母菌 D、某些杆菌和烷菌 教学反思:

本节内容没有概念性的知识,原理也不多,是在学生已有的基础知识之上,结合学生平时的生活经验及收集的材料,着重探讨如何利用细菌和真菌为人类造福。如课堂上教会学生怎样制作甜酒、酸菜等,很贴近学生的生活实际,易学易操作,学生深感生物科学就在自己身边,较好地激发了同学们学习生物的兴趣。同时在教师的引导下,学生明白了常见食品的包装方法及食品保存的原理,从而学会了如何选择安全食品。然后,又介绍了细菌、真菌在疾病防治中的作用及细菌与环境保护,向学生渗透着STS的教育。在学习的过程中,学生既学到了一些生物技术,又学会了如何选择健康的生活方式。从而多方面地提高了学生的科学素养。

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