中石化易捷的前世今生

中石化易捷的前世今生:靠油品业务勉强维持

对中石化上下而言,易捷并非新事物,而是一个老品牌。3月17日,中石化易捷销售有限公司在北京成立,只不过给它赋予了新的生命和使命而已。

七年之痒

早在20xx年10月,中石化即高调宣布,启动总金额高达15亿元的装修计划,把旗下加油站改造为集加油、中途休息、餐饮、购物及汽车维修于一体的综合性服务场所。这是易捷第一次亮相。

当时,BP(英国石油公司)与中国石油(7.52,0.01,0.13%)(601857.SH,0857.HK,PTR.NYSE)合作,在华东等区域一共打造了408座中石油BP合资加油站。这些合资油站借助BP先进的经营和管理理念,在中国加油站网络系统中,第一次大规模推出了既有琳琅满目的日常商品,还有熟食品柜台的便利店。 据说,上述便利店单店日均商品销售额最高达2万多元,最少也有六七千元,仅熟食品的毛利率,即高达40%。这自然让坐拥3万家加油站的中石化高层眼红耳热。

中石化加油站系统附设便利店的尝试,并不比竞争对手晚,20xx年甚至更早之前即已起步。它们主要跟国内零售商联手,比如减免联华快客一年的场地租金,吸引其进驻油站,又与上海捷强连锁公司合作。但不知何故,快客在投资30多家加油站便利店后,再没有新的开店计划,捷强则仅仅一年之后,便干脆关闭了设在中石化加油站内的30家门店。

初战不利,并没有打击中石化的雄心。20xx年下半年中石化再度出击,创建易捷便利店品牌。平心而论,与中石油BP等合资加油站相比,易捷拥有“站点广、成本低、议价能力强”等难以复制的优势,其雇员及租金成本又几乎可忽略不计。

中石化研究院一位分析师说,与传统商超相比,加油站便利店商品门类单一,不搞优惠活动,回头客源稀少,配送能力有限,所有这些短板,都让易捷便利店进退两难,起色不大。

20xx年,易捷痛定思痛,决心摆脱“中石化加油站附属物”的角色,开始进军居民社区,以中低端定位为主,仍采用连锁经营的模式。他们在浙江、上海等地各城市打造“社区版沃尔玛”,在广东市场,易捷还大胆进军电商领域。

光从营业总额上看,易捷便利店确实连年走高:20xx年起步之初,不过区区11亿元,到20xx年,就达到了可观的110亿元,5年之内,增长10倍,20xx年度更突破了130亿元。

但另一方面,门店运营费用高企,各种隐性成本不菲,盈利能力欠佳,负责出资开店的部分省区中石化分公司,唯有悄悄鼓励“以油养非”,勉强维持局面。

灰色链条

3万多座加油站员工的日常管理,也是难题。中石化加油站常常会出现一个怪现象:服务人员拿自己的油卡给车主加油,而向后者直接收取现金,一些油站甚至以各种理由拒开#5@p。

原来,中石化旗下的加油站和易捷便利店,大多数是“两块牌子,

一套班子”,油站要求推广充值卡业务,便利店又要完成销售指标,一些加油员不得不自掏腰包购买充值卡以完成任务。为了“平账”,加油员变相倒卖加油#5@p司空见惯。正好大多数跑长途的私营货运车主和司机,都没有索要#5@p的习惯,加油员再送点便利店里的小礼品,便“轻松拿下”了。

中石化一位地市级销售公司主管称,虽然这些现象不是中石化油站的主流,却在很大程度上削弱了易捷便利店的竞争力。乍看之下,油站、员工及车主都从“灰色链条”中得益,但商业零售业最核心的服务品质,并没有得到提升,便利店与顾客之间的“黏性”没有培养起来,更遑论形成消费惯性。

“要购物、去易捷;吃快餐、去易捷;喝咖啡、去易捷;汽车保养、去易捷;购买彩票、去易捷;缴水电费、去易捷”——易捷便利店的口号很响亮,也苦心配置了诸多服务终端,但在一些人看来,却大多数难接地气。

在一些分析师眼中,迄今为止,中石化易捷本身仍是个复制品,模仿BP、壳牌等外资合资加油站的商业模式。后者在华东、华南地区确实取得一定程度的成功,但归根到底,中国其他地方的大多数有车一族,并没有养成到加油站去购物的习惯,中石化本身以“油”起家,缺乏足够的商业能力去培养这一习惯。

几经辗转,几度碰壁,中石化终于决心开放油品销售终端,放下身段,“招商引资”,似乎是明智之举。至于到底是BP等跨国石油巨头,还是阿里巴巴等国内电商巨头,能扮演为中石化再造零售终端,

盘活加油站的渠道资源、土地资源乃至品牌资源的“白武士”角色,且让我们拭目以待。

 

第二篇:绝味鸭脖的前世今生

绝味鸭脖的前世今生

相传,秦末赵被困,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿,是有破釜沉舟之战。三军多楚人,喜辣,漳河两岸多鸭,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所配香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争往食之,尤以鸭脖最佳,不忘其味,士气大振,乃有巨鹿之胜,而后皆不知味何如此,唯一伙夫得香囊,乃密而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹,因味绝好,故名“绝味”。

从秦末川人最早学会使用岩盐和花椒来“调夫五味”,这是最早卤味的雏形。到明代,人们的饮食注重养身食疗,推动香辛料在烹饪上的创新使用,卤制工艺就这样在时光变迁中得以延续和发展。现在的人们在细细咀嚼的同时,也能嗅到那一丝来自千年的气息,卤味已经渗透进入我们的日常生活之中。

俘获湘人的麻辣密码

鸭脖源于重庆,兴于武汉。一条窄窄的小巷子,两边开满了鸭脖子店面,成百上千根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上,场面颇为壮观。

南门口位于湖南长沙市天心阁南边约200米处、长沙市城南路与黄兴路的交叉路口,历史已逾百年。自晚清以来,这里就人流汹涌、车水马龙,是商贾云集的地方,在这里,曾经诞生过诸多“老字号”店。20xx年,绝味鸭脖从武汉来到长沙,一改传统鸭脖售卖模式,以全新连锁形象亮相南门口。

湘人喜辣,但不喜麻,门店还未开张,房东就下了逐客令,担心生意做不起来影响收租,然而绝味开业后即销售火爆,以致顾客不得不分批进店购买,柜台多次被挤破,到底是什么样的魔力让湘人如此青睐?

为了获得吃货们的认可,绝味的研发师从千余种辣椒中选取3种进行搭配,充分释放辣椒的香、辣、色等特性,选用川陕3000米以上山谷地带优质花椒,麻辣中带着丝丝清香,这份对品味的执着令即使是“吃辣高手”的湘人也不得不折服。路过绝味门店,仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴,吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜,最后慢慢变辣,变麻,越吃越有味,越吃越想吃,就连骨髓里都香飘四溢,直至肉光骨嚼,吸尽汤汁味料,方能依依作罢。

行走在舌尖上的娱乐

如今的歌手选秀节目层出不穷,一派娱乐不至死不罢休的气势,殊不知绝味早在20xx年就连续推出3届美食PK选秀活动,通过与湖南卫视女性频道的合作,掀起了一场鸭脖创意新吃法的热潮,10名民间选手捉对“厮杀”,8位明星全程助阵,“冰激凌绝味鸭脖”、“冬瓜油炸绝味鸭脖”等极具创意的新吃法,把传统卤味的形象推向了休闲娱乐文化。 忠实的绝味粉丝们不会忘记,20xx年,是绝味陪伴大家熬夜观看西班牙力擒德国获得13届欧洲杯的胜利;20xx年,是绝味陪伴大家见证19届世界杯王位的诞生,这次的主角依然是绝味和西班牙;20xx年,14届欧洲杯依然如约和大家见面,这次诞生了一个堪比章鱼保罗的“绝味呐喊鸭”,它惊人的预测准确了西班牙会再次夺冠,最终的结果是西班牙和绝味,你懂的。

20xx年5月4日,天涯社区国际观察板块一篇《拉登幕后的故事》转载文章迅速爆红,数天内点击突破百万,引发大量自然网友关注,被誉为20xx年网络第一神文。第二天,绝味鸭脖通过新浪官方微博声明对本次话题事件负责在淘宝商城绝味旗舰店打出一曲忠诚的赞歌全场8折活动,南方都市报第一期取材微博、源自微博、关注微博的“微观版”以“一曲忠诚的赞歌”作为专题内容正式上线,本次创意营销迅速引发了大量传统媒体的广泛报道。该创意营销被IWOM mark专栏评为当月最热门的网络营销事件。亲们,不知此时您去绝味鸭脖店购买绝味说句“一曲忠诚的赞歌”还是否有效?

小鸭脖 大市场

20xx年2月,一篇名为《绝味鸭脖4年膨胀36倍》的新闻在网易财经上刊载,随即引发了行业和媒体的关注和转载,就在大家还在猜测的时候,绝味获得中国连锁经营协会评选的“中国特许经营最具成长力奖”,同时登上了《销售与市场》这一营销行业权威杂志的专访和《凤凰卫视》发来的专访邀请,一个小小的鸭脖顿时成为行业专家探究的焦点,它到底有何成功之处?

绝味依托于传统卤制熟食的创新与连锁加盟,通过快速扩张发展,满足了消费者的便捷购买需求。通过科学的厂房布局和规范的生产管理,实现了400公里半径内的每日新鲜配送;为加盟商提供足够的利润和全面周到的服务,解决了加盟难管这一经营矛盾;通过一系列体验式营销和创新营销,建立了核心顾客的忠诚度;是百亿级以下企业中首先建立管理学院的企业,表明绝味对人才发展的重视,培养出一批执行力优秀的管理人才。 看得见的是规模,看不见的是管理。绝味的门店已经突破5000家,每天售出的鸭脖达100万根,每年有2亿人次消费,其规模是行业内第二到第八名的总和,在20xx年的中国连锁经营协会上被评为“中国特许经营(食品类)头名企业”。

这就是绝味,用一根不到20cm的鸭脖创造了一个商业奇迹。

恪守良心做鸭脖

5000家门店的每一根鸭脖都出自标准化生产线,从车间到门店,直到售货员微笑着递到您的手中。绝味严格的配送和储藏保证了全程的新鲜。同时,所有产品当天生产、当天销售,因而无需使用任何添加剂和保鲜器皿。

绝味建立了全国最大的熟食检测中心,所有原料都经严格检验合格后,再由专业工人经过严格挑选,进行化冰、清洗等多达10道工序,从源头上保证产品优质安全。 为了确保产品口味,绝味仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺,其余均实现了自动化管理。绝味鸭脖采用秘制卤水熬制,再辅以20余种纯天然香料、调味料制成,制作时是分4次不同时间投料,整个生产流程还要经过近20道工序,层层严格把关,保证连骨头里都能吃出味道来,因而回味无穷。

所有绝味吃货都知道其独特的美味,但要想在网上查到其制作方法那是绝对不可能,也不要听信传授技术的教唆,这一配方工艺在公司是最高机密,曾有人为获取其配方而盗取或收购卤渣,但都是徒劳无获。绝味鸭脖出厂前还要进行严格口味和质量检测,确保生产出的产品合格。实施全程冷脸运输和GPS监测,保证产品新鲜美味。售卖过程中制订严格的管理程序,确保产品始终4-10℃环境,营业员均持健康证上岗,售卖环境严格清洁消毒,确保食品零污染。

绝味始终把产品质量放在首位,把顾客的饮食健康放在首位。打造优秀品质、优质服务,做其产品健康、安全,让消费者放心食用。