长沙老湘食餐饮有限公司草本鸭合作协议
甲方(老湘食):
乙方:
甲乙双方为规范草本鸭管理和运做,现甲乙双方经多次友好协商,在不违背国家法律,法规和互惠互利的前提下,达成以下协议:
厨房承包协议书
发包方: (以下简称甲方) 承包方: (以下简称乙方) 甲乙双方在相互信任、自愿、平等协商的基础上,现就乙方承包甲方酒店厨房有关事宜,特订立本协议,以资双方共同遵守。
第一条 承包内容
甲方将所属 酒店厨房全部工作承包给乙方,乙方负责其日常运作与管理工作,乙方协助甲方购买西餐厅设备,并另安排西餐厅厨师就餐的正常供应。厨房西餐厅所有人员的人事用工、工资分配权归甲方行使。
第二条 承包期限自 年 日起至 年日止,承包期为
第三条 包厨费及给付办法
1、甲方每月支付乙方包厨费为人民币 (大写)元,此薪酬,包含公休日、法定节假日加班工资, 厨房总人数不低于 人。)
2、包厨费按照甲方规定日期按月发放。乙方每月应当编制工资发放表,载明支付时间、职工姓名、身份证号、支付的明细项目和金额、扣除的项目和金额等事项,并由职工本人签收。甲方凭乙方编制的工资发放表委托银行发放给乙方。
第四条 场地设施
1、甲方将酒店现有的厨房场地和厨房专用设施设备、工具 1
用具等移交给乙方使用。乙方进场时,甲乙双方将厨房设施设备、工具用具等进行清点,造具清册并签字后移交给乙方。承包期满,乙方应将上述物品交还甲方,如有遗失、损坏,乙方应照价赔偿(自然损耗除外)。
2、承包期内,厨房内的设施设备、工具用具由乙方负责管理。因正常损耗发生的一切费用,由甲方承担。因乙方工作失误或人为损害造成的费用由乙方承担。
第五条 甲方权利和义务
1、提供厨房设施设备、工具用具,并承担正常维修保养费用。
2、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
3、甲方负责统一制作乙方人员工作服装,费用由甲方承担。合同期满后,乙方应将服装交还甲方。
4、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。各种原料及用品由甲方负责采购。
5、甲方有权对乙方的管理进行全面监督,对乙方工作中失误有权提出限期整改,直至终止合同。
6、本协议另有规定外,甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方及聘用人员。如乙方及所聘员工违反酒店相关规定,甲方有权利对乙方做出正当处罚。
7、甲方有权对乙方所聘用人员进行技术考核和业务考察,如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的,可强制要求乙方予以 2
调换,乙方应在接到甲方通知之日起1 5日内予以更换,直至达到相应的技术水平。
8、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查,如出现质量问题,甲方有权做出相应处罚。
乙方所聘人员因工负伤所需医疗费等由甲方承担,其工伤期间的误工工资及护理费由甲方解决。
第六条 乙方权利和义务
1、乙方须保证至少43人到甲方厨房工作,乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨等重要岗位要达到国家厨师标准水平。
2、乙方须建立并严格执行各项厨房管理制度及消防、安全、卫生、出品各环节的责任人制度。
3、乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况,以便及时采取有效的成本控制措施。
4、乙方有权拒收甲方采购员采购的不合格食品原材料,并不定期派员参与食品原材料市场调查,或与采购员一同采购,以便有效控制食品原材料采购的质量及价格。
5、在保证酒店正常运作和足够厨师技术力量的前提下,可自行安排人员休息、请假等事宜。
6、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并达到约%的毛利率。
7、乙方应组织厨房每月召开一次菜品讨论会,并邀请甲方 3
管理人员参加。在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜。要有一定的研发创新能力。每月至少推出两道新菜品,并须得到市场的认可。
8、乙方应结合节假日及酒店情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。
9、因客人投拆或质量检查发现以下问题者,乙方应承担相应责任:
(1)因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的,由乙方按酒店的 价50%承担成本损失。
(2)因厨房工作人员责任心不强而影响出品速度,引起客人退单、免单、拒绝结帐的,乙方应按销售价的5 o%承担经济损失;
(3)乙方因加工失误造成原材料损失的,应按原材料价格全额赔付甲方。
乙方赔偿给甲方的损失,甲方在当月包厨费中予以扣除。
10、乙方应做好食品卫生、消防等管理工作,如因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚、引起甲方厨房火灾等,给甲方造成直接经济损失的,由乙方承担全部的赔偿责任。
11、乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。
12、乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱护甲方财物,保守甲方的商业机密。
13、乙方人员到位后,应按照酒店规定到甲方办理入职手续。 4
14、乙方人员应无条件遵守酒店员工守则和管理制度。
15、乙方应根据酒店开业时间,合理确定各岗位人员依次到岗时间,报甲方同意后,及时到岗。
第七条 违约责任
本协议签订后,乙方不能及时组织厨房人员,按确定的到岗时间及时足额到岗,影响甲方正常开业的,乙方应承担违约责任,除将乙方筹备期间的工资作为违约金外,还应赔偿甲方因此受到的损失。
第八条 协议的变更和解除
1、本协议一经签订,即具有法律效力,任何一方不得擅自变更或解除合同。变更和解除合同,甲乙双方应协商一致,并形成书面协议
2、乙方违反本协议约定并给甲方造成总计人民币1万元以上的经济损失的或者经过甲方书面催告1 5日内拒不改正的,甲方有权解除合同。
3、乙方严重失职、营私舞弊、给甲方造成严重损害的,甲方有权解除合同。
4、乙方同时与其他用人单位建立劳动关系,对完成甲方的工作任务造成严重影响,或者经甲方提出,拒不改正的,甲方有权解除合同。
5、甲方不按照协议约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的,乙方有权解除合同。
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第九条 提前解除本协议的处理办法
1、如果甲方提前终止本协议,须提前一个月以书面形式通知乙方。
2、如果乙方提前终止本协议,须提前一个月以书面形式通知甲方。乙方需在甲方找到厨师团体后方能离职,否则因此造成的损失由乙方承担赔偿责任。
第十条 其它
承包结束时,乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方,配合甲方完成清算工作。
2、承包期满时是否续约,甲、乙双方均须提前一个月通知对方。
3、本协议发生争议时,双方应协商解决,协商不成时,任何一方可向衡阳仲裁委员会申请仲裁。
4、本协议未尽事宜双方应另行签订补充协议,补充协议作为本协议的组成部分,与本协议具有同等的法律效力。
5、本协议自双方签字之日起生效。本协议一式四份,双方各持二份,均具有同等法律效力。
甲 方(章): 乙 方:
法定代表人: 身份证号:
年 月 日
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