酒店规章制度

为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准,做到有章可循,有据可依,实现严格管理,以管理促效益的目标,确保日常工作能够得以正常开展,特制定本细则。

工作制度

一、仪容仪表

1、上班时间内一律着工作服,穿配发布鞋,系制式领带,不得在工作服外罩自购便服,季节变换时由办公室通知统一更换着装。

2、必须保持衣冠整洁,仪表大方,不得留长指甲、染指甲、染发,保持清雅、淡妆,不得浓妆艳抹,头发保持干净、整齐,后不过肩,前不盖眼,不得披头散发,饰物只限于手表。

3、举止要端庄,见到客人和领导应起立问候,在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹,不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。

4、按照文明服务要求规范言行,并能正确使用文明用语。

二、劳动纪律

1、切实做到十不(不迟到、早退、旷工;不擅离职守串楼层聊天;上班时不看书报;不干私事;不会客;不用电话闲谈乱扯;不在客房内与客人闲聊;不乱动用宾客物品;不私自在客房看电视、洗衣物、洗澡、休息;不私自开客房留宿亲朋好友),严格按照操作规程办事,履行岗位职责和交接班手续,防止发生差错。如有发生必须及时报告部门主管,设法弥补。

2、工作台内必须保持整洁有序,服务台及抽屉内不得摆放私人物品,零食及与工作无关的物品。

3、钥匙必须随身携带,严禁将

钥匙交给客人,值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班,不得将钥匙随意放在服务台。

4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房,更不能擅自开房接待客人。

5、遇到客人或领导批评,不论对错,须冷静对待,耐心解释,不得与领导或客人发生争吵,更不能允许强调个人理由。

6、不得利用工作之便假公济私,谋取私利,更不能同宾客拉关系,办私事。宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝,并及时报告部门主管听候处理。不准收取小费,如有客人坚持,无论多少,如数上交,不得占为己有。

7、无事生非,挑拨离间,损害职工团结,影响生活和工作秩序,玩忽职守,违反操作规程,造成损失者,均视情节轻重给予处理。

8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。

三、工作程序

1、必须按主任安排的班次进行工作,如有特殊情况需变更班次时,应先向主任请示,经同意后方可进行调班。在正常工作时间内完成本职工作,因工作需要加班加点者,经主任核实后倒班或发加班费。

2、要做到内外有别,楼层合并值班时,以所在楼层内有领导或领导的客人为主。

四、文明礼貌

1、对宾客要面带微笑,主动问好,请字当头。必须熟练掌握及运用五声要求(即迎声、送声、谢声、答声、抱歉声)。

2、服务员必须做到三轻(即操作轻、走路轻、讲话轻),接电话时声调要温和礼貌,主动报出部门,谈话简明扼要,对方未挂机前,不得抢先挂机。

请销假制度

严格落实请销假制度。凡请假者必须写出书面假条,交组长转主任批准,不得先斩后奏,否则按旷工计。

1、招待所、客房部通知的政治学习,业务学习,职工大会,点名及其它活动要按时参加,不得请假。

2、凡请长假不能按时回来者,必须打电话报管理员转所长批准后,方可延假,否则超过三天者按旷工计。超过三天以上者按自动辞职处理。

3、请病假者通须持医疗单位证明,并经管理员批准同意,方可休假。

4、因公负伤经所长同意后方可休公伤假。

、日常卫生一日多次,客人每外出一次打扫一次。严格按照客房卫生标准打扫卫生,保持室内外整洁。

2、宿舍、服务台的内外卫生,每天要勤打扫,做到整齐,干净无杂物,物资(床被褥等)放置要整齐。

3、公共卫生要按时、按质、按量各负其责完成,要做到窗明几净六面光。

4、 环境卫生按主任安排计划打扫,保持干净。

生活制度

全体人员必须严格遵守所规定的工作休息时间,楼层正副值班员一律保持在位,不准外出。夜间交班时要共同查房,做好交接班登记,夜间查房不得少于6次,并做好登记手续。

1、全体员工直系亲属来探望需住宿时,应提前报告管理员,经批准后,按规定到总台登记收费住宿。不得私自留宿客房或宿舍。

2、按规定的开饭时间就餐,不得乘坐客用电梯端饭上楼层,吃饭时间保证服务台有人值班。

3、服务员严禁在外留宿,如有特殊情况者,应先向管理员请假。

登记制度

1、各楼层设值班日记本,用于登记当日住房、空房及卫生情况、领导通知事项、宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时,并做好交接班工作。

2、建立旅客住宿登记本。凡来宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记,不得漏填并要保存好,以备后查。

3、建立客房设备损坏维修登记本,及时将客房设备损坏情况、报修情况及修复情况登记备查。

4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上,做为发放数量的依据。

5、建立楼层物资明细帐,及时将增减物资情况登记入帐,每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

客房安全防事故制度

1、严格遵守值班制度,注意观察楼面情况,尽快熟悉本楼住客特征,把好安全关。

2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间,不得敞开房间。

3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号,并做好访客登记,盯人到位,如被访者不在,不能让来访者单独在房内等候。

4、如果客人要寄存行李,请其到总台寄存。对寄存的行李要标志明显,交接清楚,防止调包错换。

5、凡发现携带易燃

易爆、枪支弹药等危险物品的宾客,必须及时报告客房部和保安部,让公安部门采取安全措施。

6、服务员要勤查客房,宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

7、接到通缉通报要及时核对布控,发现可疑人员要立即报告领导或派出所。

8、注意火灾苗头,值班员加强巡查,一旦发生失火,要沉着、泠静、不慌乱,及时扑救和报警(火警电话:119)。

9、使用电器时要注意防触电、短路,有危险苗头要及时报告维修,防止出事故。

10、所有公用物资要妥善保管,特别是电视机、毛毯等较贵重物品,防止丢失。

11、在流行病发季节(如流感、肝炎、红眼病等)不准到公共场所的人员密集处活动。注意饮食卫生,避免传染疾病,发现疾病苗头要及时投医,防止蔓延。

12、夏季无统一组织不准单独游泳。集体游泳时要注意安全,防止淹亡。

宾客遗留物品处理制度

1、宾客离开宾馆时,服务员应及时进入客房检查。发现遗留物品应及时追交宾客. 2、如未能及时交给宾客应立即上交总台,总台应查清并记下宾客单位、地址、姓名,并对遗留物品进行封存。同时报告主管领导,并设法与失主取得联系,以便归还。

3、在归还物品前,应将宾客的姓名、单位、遗留物和数量核对清楚,确实无误后方可将遗留物归还。

4、如得到失主收到遗留物品的消息应及时报告领导。

5、因特殊情况在1—3个月内确实找不到失主的应将遗留物品上交,客房转交招待所保管。

6、对处理遗留物品有显著成绩的视情况给予奖励。

楼层物资保管制度

1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次,并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少或损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导,经同意后办理借用手续。

4、送洗、回收被褥时,应与洗衣房当面点清交接,并妥善保管送洗清单,不得遗失,保证数量准确无误。

5、如发现有将公物外流者以一罚十,严重者开除处理。

6、发现楼层物资减少,损坏应及

时追查原因,属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

7、楼层物资移交时,须有监交人和移交表,并将移交情况如实反映清楚,由交接人、监交人签名盖章。

8、全体人员要树立主人翁思想,加强责任心,爱护一切公物,共同做好楼层物资保管工作

 

第二篇:酒店管理制度

酒店管理制度

  一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面:基本素质、专业技术素质和管理素质。

  ⑴管理者要有健康的身魄,良好的职业道德;有良好的心理素质,酒店行业是一个工作时间长,工作压力大的职业,没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的,更加不可能成为优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅力和意志力、个人的自我控制力。

  ⑵专业技术素质。作为一个部门的管理者,应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作,管客房的没有做过房间,要想把这个部门管好是非常不容易的。

  ⑶管理素质。必须熟悉管理的五大要素:计划、组织、协调、控制和激励,需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理知识,还要了解酒店知识。能熟练运用公司管理中的计划、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。

  要成为一名合格的管理干部,我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼:

  ⒈ 管理能力方面

  “兵熊熊一个,将熊熊一窝”。管理者如果管理缺位将造成一个班组,一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏,制度本身的好坏关系不是最大,而管理的好坏将起决定性作用。而管理就是利用有效的制度来制约不规范的行为。要利用好制度,首先必须制定好合适于酒店的管理制度及日常经营制度。做到有法可依。管理人员必须从自身开始率先落实制度,并时刻监督检查制度的落实情况。其次是员工管理,员工是酒店最重要的部分,把员工管理好了,也就把部门管理好了,作为管理人员,要能调动起员工的积极性。使员工了解酒店,对酒店的前景充满信心,对酒店领导抱有信任,愿意为酒店付出,能与酒店同发展,共进步。平时和员工亲密接触,做到工作上的领导,生活上的朋友,没有级别的限制。酒店最好的管理方法就是走动式管理,现场管理,因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。

  2. 个人形象方面

  作为一个酒店管理人员,自身的形象极为重要,首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉,那么就要不断提升自己的形象,头发要干练,不应该留长发,长指甲,保持职业可人的笑容。酒店一再强调不要吸烟,目的除了要管理者保持良好的健康习惯保持身体健康外,更加是为了规范管理者的自身形象,更加好的为员工做表率,为客人服务,试想,一个满身烟草味的服务者如何为客人服务呢?

  3. 沟通能力方面

  作为酒店的管理人员,每天必须不断的和客人,领导,同事以及下级员工交流,那么对管理人员的沟通能力要求就很高,管理人员的每一句话都要慎重,什么话在什么场合说,怎么说?说的话有没有影响力?这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。沟通很重要的一点就是语气的控制,一句话用不同的语气说出来,会收到不同的效果。而语言水平另外一方面是有关外语水平的,作为酒店行业的管理者,随着全球一体化的不断加深,地球上不同国家和地区的人们的交往越来越密切,没有掌握一定的外语交际能力,在服务其他国家和地区客人的时候,变成了“哑巴”,服务效果肯定会大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要处处耍领导的派头,“我命令”“你必须”之类生硬,蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用,对这点我自己有深刻的体会,凡事多用商量和客气的口吻讲,事情会出人意料的顺利。你的职务越高,你的态度越谦虚,你的形象就反而越高大,听的人和服的人就越多。

  4. 自我垂范方面

  一个合格的管理人员,他自身的行为,不仅影响个人的威信及形象,甚至影响到酒店的发展和管理。一个行为举止端庄,正直严谨的管理者,必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规范。如果自身随便,目中无人,大大咧咧,那么他的员工一定也会稀稀拉拉,松松垮挎,这就是反面的“表率”作用,中国有句老话:“看人学样,上梁不正下梁歪。”什么样的领导带什么样的员工。所以,管理人员的行为必须做到规范,符合公司的标准。前期酒店曾经专门有一期的博客论述公司内部的“IBM”(“大嘴巴”)现象,作为管理者更加要注意自己的言行,可说可不说的话坚决不说,不利于安定团结的话不说。要求员工提前15分钟到岗的,结果管理干部却每天踩着点上班,甚至迟到,员工如何能够服气呢?在这一点上还包括业务能力方面,员工对业务上强的领导会心服口服的。你要求员工3分钟一个C/I,5分钟一个C/O,结果您自己这两项前台基本操作都不灵光,或者说您要求员工20分钟抢一间客房出来,结果您自己却需要一个小时,那员工不能打心眼里佩服你的。

  ⒌自我反省方面

  管理者不能重复的犯同样的错误。人非圣贤,孰能无过?但是犯了错误之后的反省非常的重要,也是一个管理者成长的重要步骤。一个管理者第一次犯错误可能是不知道,可以原谅,第二次犯错误可能是因为不小心,也可以宽恕,但是如果第三次犯同样的错误就只能说是故意,而不能得到原谅。不怕犯错误,怕的是不总结,不反省。明知道是错误不去改正,这样就很可怕。

  ⒍解决问题方面

  发现问题容易,解决问题难。作为管理者首先要具备发现问题的能力,要发现问题就要有标准和规范,这个标准和规范不是个人主观臆断出来的,也不是闭门造车,更加不是以前的经验照套照搬,而是酒店的操作规范和标准流程。这个标准是发现问题的根本参考依据。发现问题要提出切实可行的解决方案,能够在不增加或者少量增加成本的前提下把问题解决,这是考验一个管理者合格与否的关键因素。只为成功找方法,不为失败找借口。

培养目标

  旅游管理专业面向现代旅游业,根据旅游业形势的发展培养拥护党的路线,适应生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事导游、旅行社、旅游景点景区、旅游购物商店等领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神。掌握现代旅游企业经营管理理论与方法,能够胜任旅游企业及其它相关行业经营管理、教学与科研工作的高级专门人才和创业型人才。

就业方向

  毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、洗浴、水疗、餐饮等综合性酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

音像信息

  《一线服务员实战服务技巧》

  盘 数:4DVD

主 讲:易钟

  出 版 社:北京高教音像出版社

  定 价:380 元 

  目录:

  一、什么是服务

  分享:服务练习,您属于哪类员工?

  四种类型员工应如何做好服务?

  二、一流员工应该具备怎样的服务意识(上)

  案例分析:如何从做与不做过渡到做与怎样做?

  分享:某酒店员工服务意识10条要求

  三、一流员工应该具备怎样的服务意识(下)

  案例分析:熟知酒店产品

  案例分析:客人在餐厅消费动机

  四、分析消费行为 把握服务技巧

  情境导入:顾客消费类型识别与应对

  点菜八步曲

  五、点菜六大方式与点菜中的销售时机

  六、实战点菜销售语言技巧

  富兰克林成交法

  非此即彼成交法

  家庭策略成交法

  行为暗示成交法

  附和认同法 (顺着客人说)

  加除成交法

  贴心秘书成交法

  举例法

  语言选择法

  引导问法

  分享:注重点菜服务语言的规范、服务语言练习

  课程对象:酒店基层服务员。

  《酒店餐饮服务礼仪规范》

  盘 数:8DVD

主 讲:黄铮

  出 版 社:北京大学音像出版社

  定 价:580 元

  内容提要:

  第一讲 酒店服务礼仪概述

  1.前言

  2.商务礼仪≈酒店利润

  3.商务礼仪包含的内容

  ⒋ 顾客喜欢的服务人员

  第二讲 酒店员工的仪容仪表 (上)

  1.引言

  2.头发是你的第二张脸

  3.容光焕发全靠脸

  ⒋ 酒店员工手部要求

  第三讲 酒店员工的仪容仪表 (中)

  1.酒店员工脚部要求

  2.仪容仪表是服务意识的先决条件

  3.服务中各种姿势的要领

  ⒋ 手势——服务人员的制胜法宝

  第四讲 酒店员工的仪容仪表 (下)

  1.鞠躬的艺术

  2.视线的礼仪

  3.最佳的服务距离

  ⒋ 克服不雅的姿势

  第五讲 酒店员工的语言艺术(上)

  1.如何自我介绍

  2.如何介绍他人

  3.如何称呼他人

  4.如何向他人致意

  第六讲 酒店员工的语言艺术(下)

  1.你会微笑吗

  2.鼓掌也能分出绅士来

  3.怎样赞美陌生客人

  第七讲 为女士服务的礼仪(上)

  1.引言

  1.与女士行路时的注意事项

  2.与女士乘车时的注意事项

  3.如何让女士感觉你很尊重她(一)

  第八讲 为女士服务的礼仪(下)

  1.如何让女士感觉你很尊重她(二)

  2.如何让女士身边的男士有面子

  3.如何与女士避免不必要的接触

  4.给女士点烟的技巧

  第九讲 酒店员工的社交礼仪(上)

  1.交换名片的礼仪

  2.共同乘车的礼仪

  3.共乘电梯的礼仪

  第十讲 酒店员工的社交礼仪(中)

  1.电话礼仪

  2.如何拜访客户(一)

  第十一讲 酒店员工的社交礼仪(下)

  1.如何拜访客户(二)

  2.餐饮礼仪

  3.如何与他人进行交往

  4.其他社交礼仪

  第十二讲 更多的服务意识

  1.公关形象意识

  2.经营成本意识

  3.安全意识

  4.创新意识

  《现代酒店经营与管理》

  出 版 社:北京大学音像出版社

  盘 数:10张VCD 主讲专家:魏小安 旅游酒店专家、中国社会科学院旅游研究中心研究员 详细目录 1.中国酒店业发展过程分析 2.中国酒店业发展现状分析 3.中国酒店业发展的软肋 4.建立中国酒店设计流派 5.酒店投资回报与经营管理(一) 6.酒店投资回报与经营管理(二) 7.以人为本的酒店更新改造 8.中国酒店业经营管理创新 9.中国酒店市场的品牌化发展 10.中国餐饮市场发展与酒店餐馆分析 11.金钥匙:追求极致的事业 12.主题酒店的创新与发展 13.体验酒店的创新 14.中国酒店的文化竞争 15.新技术对酒店发展的影响 16.培育酒店职业经理人 17.国有酒店企业改制探讨 18.中国酒店集团化之感悟 19.中国酒店发展基础与前景分析 20.中国酒店业发展的十大趋势 ……

等级资格

  目前国家酒店管理师主要有高级酒店管理师、酒店管理师、助理酒店管理师,分别针对酒店高层管理者、部门经理、主管等层级。

申报条件

  一、助理酒店管理师(具备以下条件之一)

  ⑴连续从事社会工作3年以上;

  ⑵在酒店、餐饮或休闲娱乐行业连续工作1年以上;

  ⑶具有大专以上学历(含);

  二、酒店管理师(具备以下条件之一)

  ⑴连续从事酒店餐饮相关职业5年以上;

  ⑵取得助理酒店管理师职业证书,连续从事本职业工作1年以上;

  ⑶具有酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书,并连续从事本职业工作2年以上;

  ⑷非酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书,连续从事本职工作3年以上;

  三、高级酒店管理师(具备以下条件之一)

  ⑴连续从事酒店餐饮相关职业10年以上;

  ⑵取得酒店管理师职业证书,连续从事本职业工作2年以上;

  ⑶具有酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书,并连续从事本职业工作5年以上;

怎样做好酒店管理

  1、规划员工职业生涯

  从本质上来讲,员工都会比较关心一份工作能不能长期的工作下去,是不是会有好的发展前程。《老板》杂志表示在酒店管理如果有一套明确的规划方案,就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的时候,就选择比较有潜力的工作人员,再依据他们的兴趣爱好分配到各个部门,给予培训、锻炼、磨砺,如果在一段时间之后,达到了特定的指标或是通过了评审,就可以往上升一个台阶。通过这样的方法,酒店一定可以有效的储备更多的人才,而人才的累计,最终将会使酒店成为最大的受益者。

  2、“以人为本”的管理理念

  酒店业不同于一般的生产性企业,它是服务行业,它的特殊性决定了酒店的人性化管理的两面性,要满足客人人性化的要求,也要对员工进行人性化的管理,毕竟酒店所提供的是人对人的服务。在对员工人性化管理的同时,如何有效提高服务人员的服务水平,调动服务人员的工作积极性,激励服务人员为顾客提供优质服务,都是酒店管理部门必须考虑关注的问题,只有这样,才能从根本上去提高顾客的满意程度。酒店管理要树立“以人为本”的管理理念,只有重视员工、关心员工、爱护员工,才能使得员工能全心全意地去工作,去为酒店发展着想。

  3、合理的薪酬体系

  在酒店管理当中,薪酬要达到激励员工的目的,就要与能力挂钩,也就是说能力高,就能得到更多的薪酬,反之,只然不能获得。薪酬体系不仅仅只是员工应得的工资和奖金,还应该更进一步去完善酒店工作人员的福利。酒店工作存在着很大的不稳定性,这也就加剧了员工对于工作的不安全感,正是因为这样,酒店更要使员工稳定下来,缓解内在的不稳定性,也可以使得员工在为酒店工作的时候更加卖力,更用心。在酒店管理中务必让福利成为提高员工队伍稳定性的重要保障和有效的激励方式,只有这样,才能解除酒店工作人员的后顾之忧,才能有效的降低人才流失率。

  4、实行交叉培训

  现在国外常用的一种保持酒店工作人员素质的方法就是实行交叉培训。交叉培训,是一种让员工通过接受额外服务技巧的培训,来满足不止一个工作岗位需要的培训方式,当然这也是有效提高服务质量及竞争力的重要手段。在酒店管理当中实行实施交叉培训,还可以有效的控制酒店成本,比如在旅游旺季业务量突增,或是员工生病、休假,或是顾客额外需求,这些都会导致酒店内部出现工作的缺位,这个时候就能够及时的进行弥补。其员工本身,也比较喜欢受到培训带来的挑战刺激,这样可以有效的减少因长期工作而带来的厌烦情绪,同时,有机会使自己可以一专多才,也是员工喜欢接受培训的原因。酒店因为实行培训,提高了自己工作人员的综合素质,使得顾客得到了更好的服务,从而也有效提高了酒店的营业额;而员工接受培训得到了成长,也使得工资水平上涨。可以说,这是双赢的局面观念更新

财务管理

  1.竞争与合作相统一的财务观念

  当代市场经济竞争中出现了一个引人注目的现象,这就是原来是竞争对手的企业之间纷纷掀起了合作的浪

潮。

  2.风险理财观念

  在现代市场经济中,市场机制的作用,使任何一个市场主体的利益都具有不确定性,客观上存在着蒙受经济损失的机会与可能,即不可避免地要承担一定的风险,而这种风险,在知识经济时代,由于受各种因素影响,将会更加增大。

  3.信息理财观念

  在现代市场经济中,一切经济活动都必须以快、准、全的信息为导向,信息成为市场经济活动的重要媒介。而且,随着知识经济时代的到来,以数字化技术为先导,以信息高速公路为主要内容的新信息技术革命,使信息的传播、处理和反馈的速度大大加快,从而使交易、决策可在瞬间完成,经济活动空间变小,出现了所谓的“媒体空间”和“网上实体”。

  4.知识化理财观念

  知识成为最主要的生产要素和最重要的经济增长源泉,是知识经济的主要特征之一。与此相适应,未来的财务管理将更是一种知识化管理,其知识含量将成为决定财务管理是否创新的关键性因素。因此,企业财务管理人员必须牢固树立知识化理财观念。

目标重组

  知识经济时代的到来,扩展了资本的范围,改变了资本结构。 在新的资本结构中,物质资本与知识资本的地位将发生重大变化,即物质资本的地位将相对下降,而知识资本的地位将相对上升。

内容调整

  无形资产将成为企业投资决策的重点。在新的资产结构中,以知识为基础的专利权、商标权、商誉、计算机软件、人才素质、产品创新等无形资产所占比重将会大大提高。据有关 资料,1995年美国许多企业无形资产 的比重已高达50%-60%.这表明,无形资产在企业总资产中所占的比重以及所起的作用已不容忽视,它将日益成为决定企业未来收益及市场价值的主要资产。

成本费用

  1、成本项目  

1)制造成本。制造成本是工业企业生产过程中实际消耗的直接材料、直接工资、制造费用等。

  2)期间费用:期间费用是企业为组织生产经营活动发生的、不能直接归属于某种产品的费用。包括管理费用、财务费用和销售费用。期间费用直接计入当期损益,从当期收入中抵消。

  管理费用:管理费用指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用,包括工资和福利费、工会经费、职工教育经费、劳动保险费、待业保险费、研究开发费、业务招待费、房产税、土地使用税、技术转让费、技术开发费、无形资产摊销、坏账损失等。

  财务费用:财务费用是企业为筹集资金而发生的各项费用,包括利息支出、汇兑净损失、金融机构手续费以及为筹资发生的其他费用。

  销售费用:销售费用是指企业在销售产品、自制半成品和提供劳务等过程中发生的各项费用以及专设销售机构的各项经费,包括应由企业负担的运输费、装卸费、包装费、保险费、展览费、广告费、销售服务费用、销售部门人员工资、职工福利费和其他经费等。

  2、成本费用管理的主要内容  

1)成本预测。成本预测是指依据成本与各种技术经济因素的依存关系,结合企业发展前景以及采取的各种措施,通过对影响成本变动的有关因素的分析测算,采用科学方法,对未来成本水平及其变化趋势做出的科学估计。

  2)成本决策。成本决策是指为了实现目标成本,在取得大量信息资料的基础上,借助一定手段、方法,进行计算和判断,比较各种可行方案的不同成本,从中选择一个技术上先进、经济上合理的优秀方案的过程。

  3)成本计划。成本计划是指以货币形式预先规定企业计划期内完成生产任务所需耗费的费用数额,并确定各种产品的成本水平和降低成本的任务。

  4)成本核算。成本核算是指根据会计学的原理、原则和规定的成本项目,按照账簿记录,通过各项费用的归集和分配,采用适当的成本计算方法,计算出完工产品成本和期末产品成本,并进行相应的账务处理。

  5)成本控制。成本控制是指在生产经营过程中,按照规定的标准调节影响成本的各种因素,使生产耗费控制在预定的范围内,包括事前成本控制、日常成本控制和事后成本控制。

  6)成本考核。成本考核是将会计报告期成本实际完成数额与计划指标、定额指标、预算指标进行对比,来评价各个成本责任中心成本管理工作的成绩和水平的一项工作,是检验成本管理目标是否达到的一个重要环节。

  7)成本分析。成本分析是根据成本核算资料和成本计划资料及其他有关资料,运用一系列专门方法,揭示企业费用预算和成本计划的完成情况,查明影响计划或预算完成的各种因素变化的影响程度,寻求降低成本、节约费用途径的一项专门工作。

注意事项

  在现代企业管理当中,财务管理是一项涉及面广、综合性和制约性都很强的系统工程,它是通过价值形态对资金运动进行决策、计划和控制的综合性管理,是企业管理的核心内容。《老板》杂志表示部分企业管理者在财务管理活动中,重使用价值实物管理,轻价值综合管理;重生产成本管理,轻资金成本控制;重当期收益,轻风险控制;重事后分析,轻事前预防等,这造成了企业财务管理无章、无序,给财务工作埋下了隐患,目前较为普遍的问题主要有以下几个方面:

  一、事前预算不力,事后分析不到位。很多企业管理者事前没有采集数据进行认真分析并编制预算,在事中执行过程中也没有对预算完成情况进行严格考核,事后评价和分析不到位也是企业面临的重要问题。

  二、信息化程度不高,缺乏财务创新。在现代企业管理当中,很多企业财务管理模式受网络技术的限制,采用较分散的管理模式,电子化程度不高,财务信息上下级之间无法共享,监管信息反馈滞后,工作效率低下,没有开发出能适应电子商务环境的财务管理信息系统。

  三、财务架构不健全,组织机构设置不合理。目前大部分企业财务机构的设置是中间层次多、效率低下;还有部分企业管理者在财务机构设置方面不够科学,有的甚至未设置专门的财务机构。

  四、内控体系不完善,缺乏风险管理意识。部分企业财务运行不够规范,权责不到位,内部控制制度等基本财务管理制度不健全。部分企业缺乏风险管理和控制机制。

  五、费用管理不规范,资产管理散乱。在费用开支上,部分企业管理不严,未建立或未实行“一支笔”审批制度。在资产管理上,部分企业没有定期对资产进行盘点,资产实物与登记簿不符,实物管理和账务管理都有很多漏洞。

  六、成本核算粗放,成本控制不严。有的企业成本核算十分粗放,将各种产品成本笼统汇总核算,不利于加强成本控制;有的企业管理者只注重生产过程的成本控制,事前、事中控制能力较低,造成不必要的浪费。

  在财务管理当中应着重避免上述问题的出现,在日常企业管理方面只有加强财务管理,才会增加企业的竞争能力,提高企业抵抗市场风险的能力,扩大企业盈利,所以财务管理的有序和规范是企业可持续发展的前提 

十大行业

NO.1 销售人才炙手可热 稳居榜首

薪酬指数:10 行业壁垒指数:3 社会地位指数:8 幸福度:4
上榜理由:好的销售人才每个行业都非常抢手。营销人才约占所有招聘职业类别的10%至15%。

入行要求:能言善辩已远远不够。从业经验、拥有广泛的人脉成了销售人才的入行要求。
NO.2 房地产瞄准3大热门职位 年薪均逾10万 薪酬诱惑指数:10 行业壁垒指数:6 社会地位指数:8 幸福感指数:5
上榜理由:随着奥运概念和世博概念的渐渐清晰,房产业越烧越热。它是企业获得暴利的行业。未来四到五年北京市将投资2800亿元用于奥运工程等。今年建筑及房地产业人才缺口达6.4万人。
入行要求:三大热门职位要求
项目经理年薪156000元…… 市场经理年薪149000元…… 资本运营经理年薪145000元……
NO.3 金融行业魅力不减
薪酬诱惑指数:9 行业壁垒指数:8 社会地位指数:8 幸福感指数:5
金融行业”经理人,月薪7457元
上榜理由:年金融行业随着基金业、证券业、保险业、银行业的服务向多样化和专业化发展,同时外资银行不断进入,合资基金公司逐渐增加,银行和基金对人才的需求增加较快,金融行业对人才的争夺也十分激烈。
入行要求:目前金融行业刚毕业的学生并不缺乏,但是中高级职位特别是总监级别以上的职位极为缺乏。
NO.4 物流业“钱途”愈来愈好
薪酬诱惑指数:9 行业壁垒指数:8 社会地位指数:7 幸福感指数:7
运输/物流行业”经理人,月薪7269元
上榜理由:物流是当代经济发展的热点,它涵盖了国民经济中的海陆空交通、运输、仓储、采购、供应、配送、流通加工、信息、第三方物流、连锁销售、制造业、以及与物流相关的众多行业。目前,我国物流人才供不应求,用人单位对物流职业认证的品牌、培训质量、教学优势和证书的含金量都很关注。
入行要求:高级人才能够系统化管理,进出口贸易业务的专业操作,还要懂电子商务物流,商品配送和资金周转、成本核算等相关知识和操作方法的国际性物流。
NO.5 IT业复苏回暖 人才势头难挡
薪酬诱惑指数:8 行业壁垒指数:6 社会地位指数:7 幸福感指数:6
计算机行业”经理人,月薪6367元
上榜理由:外资公司进入中国,国内公司加紧扩大市场战果。预计20##年我国软件业规模将达到2500亿元。计算机人才的需求每年将增加100万。
入行要求:复合型人才很热门。IT在金融、电信等领域的信息化服务带来了对既有本行业背景知识,又懂IT的复合型人才的需求。
NO.6 咨询业行情走高,MBA有优势
薪酬诱惑指数:8 行业壁垒指数:8 社会地位指数:7 幸福感指数:6
上榜理由:各大国际咨询公司云集北京,国内咨询公司异军突起。北京地区注册登记的咨询机构已超7000家,用人需求涨势明显。
入行要求:求职者须明确自己的专攻方向。咨询业偏爱MBA。咨询人员须具较高的素质、管理知识、外语水平和咨询方面经验。但该行业工作压力大,出差频繁。
随着我国保险业和咨询业的迅速发展,对精算师也已经提出了十分迫切的需求。
NO.7 网络游戏业人员奇缺 但潜力巨大
薪酬诱惑指数:9 行业壁垒指数:8 社会地位指数:5 幸福感指数:7
月薪8000元的高价,少有人问津。
上榜理由:到20##年,中国网络游戏用户总数将达到4490万,中国网络游戏的市场规模将超过80亿元,有望成为全球最大的网络游戏软件市场。
入行要求:游戏是一种集剧情故事、美术、音乐、动画、程序等技术为一体的复合艺术,一名游戏从业人员必须兼具软件行业专家和艺术家的创造力。
NO.8 医药人才骤然升温
薪酬诱惑指数:7 行业壁垒指数:8 社会地位指数:9 幸福感指数:8
平均年薪达到45204元
上榜理由:人口的老龄化和生活的日益富裕,将使医疗卫生成为21世纪初最赚钱的职业之一,不仅是医生和护士,营养学家、家庭护士、维生素制造商、按摩师和针灸师都将成为热门职业。
入行要求:其相关工作经验至少在十年以上,有过在业内著名企业工作的经验,并且取得了相关资格认证。目前,高学历且在海外接受过行业竞争“洗礼”的“海归派”人士,在这三类职位上有很强的竞争力。
NO.9 传媒业:未来的“中产阶级”
薪酬诱惑指数:7 行业壁垒指数:5 社会地位指数:9 幸福感指数:8
平均月薪在4000-5000,高的也在1万以上。
上榜理由:由于网络技术的飞速发展,出现大量的网站,从而促使了编辑职位的需求增加。在未来的8年内,各类编辑职务总增长量将超过26%,比其他各类职位的平均增长量还要高。
入行要求:除了对文字能力的要求以外,还要有突出的策划能力。社交能力也十分重要,能和条线建立良好关系,打通顺畅的新闻渠道。近年来经济、法律、历史、国际政治的学生会比较受欢迎。
NO.10 教师成了职场上的“香饽饽”

薪酬诱惑指数:7 行业壁垒指数:4 社会地位指数:10 幸福感指数:8
上榜理由:1984年教师收入倒数一二 如今教师个人所得税已成北京市个税增长主力。平均工资已经增长了至少10倍,变为“高收入者”。其次稳定性业也是该职业的一大吸引力。
入行要求:小学教师是“阳光型”人才
中学教师最好是“杂”家

中国十大暴利行业

一、房地产业
从20##年第一版《中国十大暴利行业》,到20##年第三版《中国十大暴利行业》,中国的房地产业已一连3年蝉联《中国十大暴利行业》之首。时至今日,没有哪一个行业的绝对利润值,能挑战中国的房地产业的暴利,没有哪一个行业的利润,能动摇甚或问鼎中国的房地产业的榜首地位。
二、高速公路业
排在次席的为第二次进入《中国十大暴利行业》的高速公路业。20##年对于中国的高速公路业来说,是暴利如雨的年头。20##年中国出现了煤、电、油、运,前所未有的紧张状况,随着煤、电、油的四面着火,全国运力八方告急,公路运输价格不断攀升,于是,中国的高速公路业的暴利,便再次浮出水面。
三、殡葬业
排在第三位仍为殡葬业暴利。尽管在20##年中,殡葬业暴利遭遇了包括政协委员和人大代表们在内的,社会各界的猛烈批评,遭遇了前所未有的舆论风暴,尽管主管殡葬业的民政部门,也被迫作了点表面文章,但我们所看到的是,殡葬业暴利依然如故。而且,从20##年揭露出来的情况看,殡葬业暴利更加触目惊心。
四、驾校业
排在第四位的为驾校业。驾校业是首次入选《中国十大暴利行业》的新兴的暴利行业,我们之所以将驾校业纳入暴利行业,是因为它的收入中不仅含有暴利,而且在它的收入中,还包含着太多的、明显的非市场因素和司法权力寻租。
五、电力业
电荒是20##年中国的一场灾难,它不是天灾,而是人祸。有人怀疑,20##年中国电荒是电力行业所刻意制造的电荒。电力行业又借电荒向国家施威,强迫国家提升电价,以制造行业暴利。
六、有线电视业
排在第六位的为有线电视业。有线电视业也是首次入选《中国十大暴利行业》的暴利行业。从20##年7月1日起,北京市有线电视收视维护费从12元调整到18元。收视费大涨50%,此新闻发布后,舆论哗然,有线电视作为垄断行业及暴利行业,成为举国关注的焦点。
七、医疗业
排在第七位的为医疗业。20##年,中国医疗业的暴利、药价虚高的问题,再次成为媒体关注的焦点。而医疗业也已连续两年位列《中国十大暴利行业》。今年仍再次入选。
八、教育
最近,教育乱收费的问题再一次成为中国的焦点话题,起因是在10月26日举行的教育部新闻发布会上,教育部部长周济批驳了日前流行的教育乱收费(十年)2000亿元的说法。那么教育究竟是不是暴利行业?
九、教材出版业
教材和教学辅导材料类书籍,为全国除此而外的其它图书销售总金额的350%,教材和教学辅导材料类书籍销售利润,为全行业平均利润的520%!
十、网络电子游戏业
在20##年胡润版的《中国百富榜》上,胡润为新首富黄光裕估计的身家是105亿元,为陈天桥估价88亿元。陈天桥让我们重新认识网络游戏,网络游戏是个大产业。

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