食品工程学院
“美食美客”美食节
策划方案
(20xx年4月)
主办单位:食品工程学院分团委及两会 承办单位:食品工程学院
一、活动目的:
为进一步宣传校园的健康饮食文化,改善学生的饮食环境,让广大师生欣赏味觉与视觉均佳的水果拼盘艺术品,丰富师生的校园文化生活,增进师生之间的感情,使参与者在美食DIY、夹豆子、削果皮、大胃王比赛的过程中,感受果蔬的乐趣及对美食的独特见解,体会生活的趣味,并培养学生的动手实践能力和健康营养膳食理念,塑造食品工程学院良好的校园美食文化。 为创造我们食品学院的特色活动,为同学们创造更好的学习、生活的环境,我们决定举行这次盛大的美食节活动!
二、 活动时间:20xx年4月
三、 活动地点:(待定)
四:主办单位:食品工程学院分团委及两会
承办单位:食品工程学院
五、主持人:
参赛对象:食品工程学院学生
大众评委:食品工程学院学生
六、活动内容:
1)赛前宣传:饮食文化宣传 (美食秀秀图片展)
宣传内容:1.美食的由来故事,比如油条的由来,汉堡包的由来等。2.介绍各地区的特色美食。3.写出你心中的美食感言。
2)比赛阶段:
(1)美食DIY比赛
比赛的内容:各参赛小组派选手选择各种瓜果蔬菜为材料,在保持瓜果蔬菜原味的基础上,进行合理的雕刻、搭配以及拼凑,使之成为一道味觉与视觉均佳的艺术品,充分展示参赛者的设计能力、动手能力以及对美食的理解能力。完成后,各作品还将向公众展示,供广大参观者欣赏品味并评选。以投票计分(一票一分)方式及评委计分方式决出胜负。
(2)夹豆子比赛
道具:一次性筷子10双 豆子两斤 盘子20个
游戏规则:
每俩名选手为一组,在规定时间“你来比划我来猜”(猜蔬菜和水果名称),一边夹豆子答对一题夹五颗豆子,比赛结束时豆子数量最多者获胜。
(3)削果皮比赛
道具:苹果5斤 水果刀5把
比赛规则:
在最短的时间内削出最长果皮的参赛者获胜。
(4)大胃王比赛
道具:苹果数个
游戏规则:
在最短的时间吃完整个苹果的参赛者获胜。
七、奖项设置:
一等奖一名 奖品
二等奖一名 奖品
三等奖一名 奖品
八、工作分配:
活动负责人:
主要负责人:
分团委:赛前负责印制评委和嘉宾牌,打印主持人手卡。
秘书处:赛前打印比赛用题。赛中负责选手的核分工作,大众评审的票数。 组织部:赛前负责组织选手和观众的入场和就座。
管理部:赛前负责迎宾,赛中负责会场秩序的维护,赛后安排退场。 文艺部:赛前对主持人进行培训
策划部:赛前策划书的策划和分配。
宣传部:赛前饮食文化宣传板报的绘制和摆放,布置比赛场地。
行政部:号码牌的制作及签到工作。
学习部:协助宣传部找有关饮食文化的材料,布置评委台。
体育部:比赛物品的摆放,调试音响设备,
外联部:拉赞助,负责礼仪工作(收分、倒水)。
生活部:赛场卫生的保持,赛前购买比赛物品。
礼仪:
迎宾:
备注:全体学生会成员赛后会场整理。
九、 比赛要求:
1.选手前期报名,一支参赛队伍最多由5名成员组成,可自由选择分组。
2.请各参赛队伍自带工具(如:水果刀)。
3.正式比赛开始前,工作人员将按签到顺序对参赛队伍分组,并给予同一组的参赛队帮助。
4.参赛队伍按组进行比赛(果蔬雕刻及拼盘),每队(组)制作时间为半个小时。比赛时要注意雕刻过程中的安全问题,以防被切伤划伤。
5.作品完成后,各参赛队将最终作品拼放在容器里,并对作品加以装饰(以瓜果蔬菜为主题),并要突出自己的设计理念。
6.参赛队伍各自填写好作品简介,注明作品的名称、创意由来、设计理念、所用材料。必须清楚注明所用材料。
7.全部作品完成后,评委、观众对作品进行观赏,品尝,评价,投票。此时,参赛队伍可以按顺序向评委、观众们介绍作品的想法、理念等,以获取更多的支持(每组参赛者均有两分钟时间解说作品)。
8.请各参赛队保持桌面和场地清洁,违反者酌情扣分。
9.我们为选手提供原材料、一次性盘子、一次性杯子以及牙签等其他可能用到的常用物品。
十、评分细则: 以下是供评委参考的评分细则:(总分:100分)
1、主题(15分):迎合本届节日主题,设计理念突出,寓意深刻。
2、外观(30分):雕刻富有艺术感,拼盘具有视觉冲击力。颜色鲜艳,色泽亮丽,芳香怡人。
3、营养搭配(10分):材料搭配得当,蔬菜水果种类丰富混合运用,安全健康营养均衡。
4、味道(15分):新鲜可口。
5、三十名大众评委(30分)。
十一、活动流程:
1)主持人进行开场白,宣布比赛正式开始
2)各参赛者有条不絮地进行比赛。期间主持人可以进行现场直播,公告比赛情形,并不时提醒参赛者时间有限,也可活跃气氛。
3)半小时后,主持人宣布比赛时间到,及作品解说环节开始。各参赛队伍带上自己的参赛作品向评委及观众解说作品。
4)观众到工作人员处领取投票券进行投票。参赛者同时也可向观众评委拉票。
5)工作人员统计各参赛队伍的票数,及总分。
6)进行夹豆子比赛、削果皮大赛、大胃王比赛由主持人公告比赛情形,活跃现场气氛。
7)主持人宣布比赛结束并做结束语。
8)获奖者和颁奖嘉宾摄影留念。
十二、经费预算:
原材料(果蔬、豆子)
一次性盘子
一次性杯子
牙签
金秋美食节策划
如果说:春代表着生机,夏象征着繁盛,那么秋便是收获的化身。当秋迈着轻盈的步伐降临到人间时,到处都是一片丰收的景象,不信,你瞧-----厨师们正忙着丰盛的菜肴,等着大家的鉴赏。
在这个时节,对于祖国来说,收获的是无限的祝福,是全国人民对她的美好的希冀,对于学生来说,收获的是知识,带着父母的殷切期望,我们跨入了新的学校,在知识的海洋里漫游。对于厨师来说,收获的是赞赏的眼神,是所有消费者对他们的认可。今秋时节,收获着欢乐,收获着喜悦,收获着希望!
随着人们对餐饮业的要求越来越高,我们需不断地增强我们的服务意识,提高自身的服务质量,同时也要加强酒店的文化发展,不断地创新出新的菜式品种来吸引更多的顾客,最终形成自已的饮食文化体系,借此来提高企业的知名度、提高企业的营收、促进创新与交流。举办美食节对内可以使员工学到更多的东西,启发思考、丰富想象力、提高智慧,对外还可以提高酒店的文化层次并取得良好的经济效益和社会效益。现在的餐饮企业存在着大量的抄袭现象,我们需不断的创新才能在餐饮业占有一席之地。很多酒店现在都会借着一些特殊的时机去举办一些美食节,如新店开张、新节令到来之前、重大节庆时旧店新开时等。我们则选择金秋这个收获的季节去举办我们的主题美食节因此酒店特邀多名特一级厨师前来献艺,并以“2013金秋美食”为主题,举办了为期三十天的美食节系列活动。
本次美食节主要以推广金秋收获的菜肴为主、中餐创新菜为辅,由金秋名菜、名点四十余款组成,特别以四大获奖招牌菜为亮点、热点來吸引消费者。四大招牌菜分别是:蜜汁烤排骨、生炒禾虫、阳澄湖螃蟹、宫廷玉液汤。这些佳肴今日虽然业已成名,但里面不知包含了多少辛酸、失败和故
事呢!蜜汁烤排骨这道菜,从外表看工艺简单,貌不其扬,而内里乾坤却深藏玄机,只要咬上一口,你就会被它那独特的滋味所折服,更会不由自主的发出赞美声。其实每道金秋菜、名点、靓汤都体现出不同的特点和口味,尤其推广的金秋菜式,体现出小揽乡土风味,别具一格,让人产生新鲜感和有一种返朴归真的感受。在展现这些菜肴的同时,厨师们还进行了一些现场制作的菜肴的演说。推出了很多具有代表性的菜谱,以供客人们在消费的时候能够有更多的选择。
美食节的前期我们将进行进行一定的广告战略,按照统一的主题、口号、创意或表现策略,分别设计出报纸、杂志、广播、电视、POP等所需媒介的广告发布稿,来提高企业形象或产品形象的影响力,已达到引起顾客的关注的目的。
美食节开幕当天,食客如潮,几十余间中餐贵宾房早上就被食家们订席一空。宴客大厅也迎来了很多消费者,他们之中有企业的老板、个体户,其中有不少还是周边市区专程赶来品尝金秋美食的,席间更有一家三口的市民。从他们的赞叹声中,肯定了金秋美食的出众之处,消费者冲着它的知名度而来,可以说金秋美食的成功决非偶然。
为丰富美食节活动,酒店还特别开展了系列促销活动。美食节期间将推出“你猜,我猜,大家猜”抽奖歌舞晚会,抽奖共分三期进行,第一期:当日产生10名纪念奖,各奖美食券100元;一等奖二名,各奖美食券800元。第二期:月中产生10名纪念奖,各奖美食券100元;一等奖三名,各奖豪华别墅房五间免费住宿。第三期将于月末产生10名纪念奖,各奖美食券500元;一等奖三名,各奖豪华KTV包房五间免费娱乐。抽奖则采取了滚动方式,可以参加我们的有奖竞猜活动,参与者三次均有中奖机会,此举深受搏彩人士的欢迎。歌舞表演、音乐伴奏都与金秋美食节的主题相一致,客人在品尝的同时感受到一种浓厚的情调。同时我们又推出“累积奖励,惊喜多多”,消费者累积消费奖励活动,让客人品
尝美食的同时,又可感受到另一种乐趣。
消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐,心情和食欲感自然不同,现代人吃也要吃出一种文化品味来,基于这一点,在就餐环境的气氛营造上,营销策划上采用了独特的手法,富有创意性策划了本次美食节整体环境布置,中餐大厅布置了100多盏书画艺术宫灯,益于家教,有益于少儿对书画的认识与启蒙,同时供人们就餐时观赏,不仅可从中领略饮食文化的博大精深,更可感受金秋艺术的精妙之处。墙壁多以辣椒、大蒜农作物点缀,又体现出乡村气息。
为配合美食节活动,酒店后花园装点一新,各种造型的民间艺术花灯,使后花园瞬间变成了一个灯的世界。花灯的异彩要在夜间呈放。
酒店大厅外还特意设计布局了“农家小院”这个具有中山乡村风味的农家小景,木架上爬满的是藤条瓜果,萝框内装满了大蒜、玉米,石磨之下还存放着两个大酒坛。走进酒店大堂内,迎面扑来是一股农家气息,使人联想到自耕自种,自酝美酒那种农家纯朴的生活和乐趣。而以菊花衬其左右,不难想到“采菊东篱下,悠然见南山”的诗句,可以说代表了现代人对返朴归真的美好向往,将主题体现的淋漓尽致。可以说是非常的成功,这些门面的布置、展台成列的食品、装饰品具有与主题美食节相称的典型性、艺术性、给人以高雅文化的美态。
10烹饪
陈娟
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