解韵

铁观音

铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

冲泡技巧

要从水、茶具、冲泡时间入手。

水

要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。 茶具

以小为佳。

1、浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

2、韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。 韵香型铁观音要用盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

除了水、茶具、冲泡时间外，还有一点就是“心”。好茶、好水、好茶具，没有一颗细品的"心"，所喝的不过是一杯开水罢了。所谓“一叶一菩提”，每一壶茶都是一个人生，每一壶茶都是一个轮回，每一壶茶都是一方世界。只有细细品味，触动到你的心底的“禅”，才能算是品茶人。

铁观音的妙用

1、烫伤或烧伤 可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。

2、晕车船与醉酒 事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。

3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心 可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。

5、防治儿童龋齿 茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。

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6、婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿 可用铁观音茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

7、腹泻 茶中的鞣酸有收敛止泻作用，喝较浓的绿茶，可止腹泻。

8、劳累过度 泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。

9、身体肥胖者 可常饮茶水，尤其是乌龙茶，有良好的减肥作用。

10、胆固醇高并伴有心血管疾病者 每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。

11、食欲不振、小便黄赤者 可多饮用些淡茶水

12、过食油腻不适者 可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。

铁观音价值

安溪铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，安溪铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：

价值一：解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

价值二：美容减肥抗衰老

文章说，医学研究表明，安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。19xx年和19xx年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

价值三：交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

价值四：防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样被科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

价值五：提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都

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酷爱饮茶，以助文思。安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

 

第二篇：浓香型铁观音介绍

浓香型铁观音介绍 浓香型铁观音是由清香型系列产品的茶叶、通过科学性烘焙处理而成,其特点:烤火后熟透性加强，括当。香味、汤色和口感较原来产品更浓,有炒大米七成熟的香味,俗称"米香味",呈熟香味道,花果显,韵味足称为"浓香"。浓香茶叶颜色方面较为逊色、暗淡浓香型的烘焙有中火(80-130。c)和重火(100-170。c)的烤焙方式：中火烘焙的浓香型很受中老年人的青睬，具有养颜、解渴帮助消化的功能；质量上乘可获浓香型铁观音的参赛资格；重火烘焙的浓香型一般使用在陈茶方面,最后的一次烤焙可陈放几年甚至几十年,俗称陈茶。陈茶有防暑、降火、解脂和入药的功效。

浓香型分类较少(浓香一号:特级A级B级。浓香二号:一级二级。陈茶:5年10年15年20年)质量以颜色(油润暗淡)、香味(浓淡)、汤色(淡浓)、口感(茶浓度:纯厚清淡),叶底(油润活力暗淡失色)为先主后次的评定方式。

颜色:墨绿、浅黑,橙黄,橙红,褐红色几种颜色 。

味道:开袋有股炒大米六七成熟的米香味,冲水闻盖亦同感,香味较浓、持久。

汤色:金黄、橙黄浅红、褐红色。

口感:润喉爽口,细腻润滑的感觉,饮后口内两腮唇齿生津迹象,舒服感回味无穷。

叶底:呈墨绿,浅黑,橙黄,橙红,褐红色数冲后由深变浅。

浓 香 一 号

浓香一号,由清香型正味花香类的茶叶,通过科学性(中火80~130。C)烘焙而成。其特点:花果显,香气浓、韵味足,味道纯厚、耐泡持久。适合消费群体,应酬多、烟酒过量,忌畏清香型茶叶的中老年群体的饮用茶。

颜色:浅黑色,褐黑,橙黄色。

味道:干茶闻味有股炒大米七成熟的香味,气味集中,花果香显,充水闻盖更盛。

汤色:金黄、深黄、浅红色。

口感:品饮细腻润喉,唇齿生津,茶浓度纯厚持久,舒服爽口。 叶底:至二冲水显墨绿,逐渐变浅呈褐黄色,数冲水叶片稍下陷。

浓 香 二 号

浓香二号,由清香型消青类的茶叶,通过科学性(中火80~130。C)烘焙而成。其特点:香气浓,兰花香味、韵味足,味道稍纯厚,耐泡持久。适合消费群体,应酬多、烟酒过量,忌畏清香型茶叶的中老年群体的饮用茶。

颜色:褐黑、橙黄色、橙褐色。

味道:干茶闻味有股七成熟的米香味、气味集中,充水闻盖更盛,呈兰花香气味。

汤色:深黄、浅红色、褐红色。

口感:品饮润喉爽口、唇齿生津,茶浓度稍纯厚、持久。

叶底:至二冲水叶片显褐黄色,数冲水后逐渐变浅黄色,茶叶稍下陷。

参考资料：