沙县小吃

福州、厦门的街头小巷乃至全国各大城市北京，总能看到不少的“沙县小吃”的小吃店，里面布置简单，几张折叠桌，几个塑料凳，几个勤快的店员吆喝着招呼客人。进店的食客大多点的是：“老板，拌面、扁肉来一碗。

许多人去沙县小吃只知道吃拌面和扁肉，久而久之，似乎认定了它只有这两种吃的，却不了解，其实这两样只能是沙县小吃在外的尖尖角，只能算是其中的凤毛鳞脚。

芋包，皮和馅的味道浑然一体，味道嫩软可口，吃过后齿夹留香，极富特色，而且是如饺子般煮熟的，呈三角形，和北方的糖三角很象，只是小了几圈，在沙县，夏茂芋包最有特色，同夏茂土地肥沃、气候温和等自然条件相关，使夏茂出产的芋子特别嫩。据主人介绍，芋包工序特别复杂，将菜芋洗净、煮熟、剥皮、将芋捻碎无颗粒，揉入木薯粉，做成皮。里面的馅是用笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣、瘦肉等剁碎加酱油、五香粉、味精、红酒等拌匀了，炒煮做的。工序的复杂和精致有些超过了北方的饺子。

再来说说那板鸭，颜色是黑红黑红的，而经过加工后已经是一片一片的了，如果主人不提醒，我怎么也想不出这个原材料居然是鸭子。如果说，喜欢吃肉是因为它的肉香味，那么吃沙县板鸭吃的却是它的滋味了，鸭子的肉浸了各种味道，嚼起来觉得特筋道，有滋有味，咸香可口，就那么一小块板鸭，慢慢嚼总要花费个几分种，而且觉得越嚼越香，满嘴的留恋后，连拿它的手指头都想舔上一舔。朋友介绍这种板鸭的做法是承袭了周代的制作方法，在洗净的鸭肉上抹上盐、姜等佐料腌渍起来，然后风干、晒干或烘干而成的，而在沙县，郑湖的板鸭是最出名的

沙县小吃其实不小，有240多种呢，而常年上市的就有50种以上。

 

第二篇：文昌路沙县小吃and吉祥馄饨服务质量调查问卷

文昌路沙县小吃and吉祥馄饨服务质量的问卷调查

亲爱的朋友：您好！感谢您在百忙之中参与本次问卷调查！

此问卷旨在了解大众对吉祥馄饨和沙县小吃服务质量的期望与感知，问卷所得信息只做研究所用。希望您如实填写，不必有任何顾虑。请根据您的现实中提供的服务质量与您心理期望的差距进行打分，

1、您的性别 男 女

2、您的年龄 小于18 18～25 26～40

大于40

3、您在外就餐在沙县小吃和吉祥馄饨您会选择 1.沙县小吃 2.吉祥馄饨

4、员工有整洁的服装和外套； 是 否

5、当员工向顾客承诺在某时做某事时，他们都能及时完成； 是 否

6、当顾客遇到困难时，员工能表现出关心并帮助；是 否

7、能准时地提供所承诺的服务； 是 否

8、店内环境是否满意：满意 一般 不满意

9、下次是否还会继续光临：是 否

谢谢您参与本次问卷调查，再次感谢您对我们工作的支持！