喝酒规则

开喝前先声明要开车, 或者说身体不好, 最好随身带点小药片; 酒到一半, 借口离开一会儿; 兑酒要用白开水,碧、可乐等有气的饮料很容易穿帮。春节高密度的 “酒战” 是免不了的, 请客喝酒如果不让对方喝尽兴, 那就是没尽到地主之谊。 即便是 “酒精考验” 出来的斗士, 这时, 见了酒恐怕也会发怵。 一些 “酒精斗士” 经过研究, 琢磨出以下几招切实可行的挡酒技巧: ●找借口。 开喝前, 先声明自己吃完饭要开车, 还有别的活动, 还可以随身携带点小药片儿, 说医生交代,自己身体欠佳,需要少饮或忌酒等。不过,这些借口不能在熟悉的朋友面前和 同一客人面前经常使用,否则就是自己找个“滑头”的帽子戴,后患无穷。 酒桌上, 很多人酒量隐藏得比较深, 喜欢后来发力, 看到大家都喝得差不多了, 就开始发威, 疯狂敬酒,这个时候猝不及防的人很容易被放倒,因此,在这个节骨眼上,一定要找借口去 趟卫生间,或借打电话的机会躲到外面休息一会儿。 ●找帮手。真的喝起来,也要有点小技巧,餐巾纸就是一个很好的帮手。酒过三巡以后,随 手拿两张餐巾纸,喝上一杯就假装咳嗽,顺便把口中的酒吐到餐巾纸上。 不过, 此招也只能偶尔为之, 能吐一杯是一杯, 切不可杯杯使用, 否则, 被发现的几率极大。 ●偷梁换柱。这一招有个原则,就是自己感觉作假问心无愧,即便被发现也无关大局。比如 喝白酒,可以趁人不注意,把白开水倒进酒杯。 不过,此计要真真假假、假假真真才能蒙混过关。不能掺有气的饮料,很容易被发现。 ●转移注意力。如果客人酒量大,你又必须好好陪,就要尝试转移对方的注意力。比如他喜 欢篮球,你就大谈姚明、麦迪、火箭、湖人;如果对方是女士,逛街、化妆品、香水之类的 事就要说个不停,让对方听得入神,就把喝酒放在脑后了。 ●以醉换不醉。初次见面的,可以迅速把自己放倒,让别人知道自己的酒量,以大无畏的气 概博得对方的好感,下次喝酒,他就不会再让你这样喝了。第一次喝醉是以后不醉的基础, 并能使对方交下你这个豪爽朋友。 ●开溜。喝酒的时候多喝水,以便多上洗手间。三十六计逃为上,永远错不了的。而且人有 三急,如果是 MM,建议最好学会这招。或者让朋友找个合适的机会打电话给你,然后借机 离开,这招在平常朋友聚会时好用,应酬客户时可千万不能用,不然,麻烦可大了!首先是长辈和晚辈之间的礼节 1。长辈给你倒酒,一定要站起来,双手举杯 2。向长辈经酒,同样要起立,双手举杯,说完话后要说如何喝酒,比如说是全干,还

是喝 一半 3。晚辈要主动给长辈倒酒 4。长辈说话不能插话,更不能吃东西或者自己喝酒 5。入座时长辈不坐晚辈也不能坐,座位安排要符合长幼主客 同辈之间的礼节 1。敬酒时要目视对方,不随便打断别人的话 2。别人给自己倒酒时要谦让,并做出谢谢的手势 3。不要用自己的筷子给别人夹菜 4。不要逼迫别人喝酒 5。称呼一定要得体第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾 客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持 传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和 谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周 全,使主客双方的修养得到全面展示。 为此, 掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了, 无论你是主人, 抑或只是一位客人, 都必须掌握一些规则。 客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠 近上菜的座位。此为一大忌。 必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动——— 即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担 一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会, “酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题。现 代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送 客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙 “,有助于你求人交际的成功。 1、众欢同乐,切忌私语 大多数酒宴宾客都较多, 所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题, 得到多数人的认 同。 因为个人的兴趣爱好、 知识面不同, 所以话题尽量不要太偏, 避免唯我独尊, 天南海北, 神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。 特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好“的嫉妒心 理,影响喝酒的效果。 2、瞄准宾主,把握大局 大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分 清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒 搅乱东道主的意思。 3、语言得当,诙谐幽默 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙

谐幽默的语言,会给 客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语 言得当,诙谐幽默很关键。 4、劝酒适度,切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯, 认为不喝到量就是不实在。 “以酒论英雄“,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的 朋友感情完全破坏。 5、敬酒有序,主次分明 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定 要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份 或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要 注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者 长者敬酒,不然会使大家都很难为情。 6、察言观色,了解人心 要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右 逢源,才能演好酒桌上的角色。 7、锋芒渐射,稳坐泰山 酒席宴上要看清场合, 正确估价自己的实力, 不要太冲动, 尽量保留一些酒力和说话的分寸, 既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能 稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力“的想法,使大家不敢低估你的实力。 敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒 时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内 容越短越好。 敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因 此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上 桌前进行。 在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在 场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶 杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。 有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯 举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对 视一下,这个过程就算结束。 在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;

碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于 对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离 对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他 再干一杯。 一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒 的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他 的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但 如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。 如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒, 也可以委托亲友、 部下、 晚辈代喝或者以饮料、 茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方 喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底” 。要知道,别人没主动说明原因就表示对方 认为这是他的隐私。 在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯

 

第二篇:山东人喝酒规矩

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山东人的喝酒规矩

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山东人素善饮,天下皆知。

先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。另:主人或者东家的(就是买单请客的人),叫“主陪在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“副陪”

外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座,开始倒酒。山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”或叫"盖章"。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次

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宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。

比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。

上菜应该先转到主宾跟前,主陪是请客的,在主宾右手边,副陪在主陪对面.

一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:酒席进行的差不多了,该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。

山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。

青岛有个规矩:站着喝不算,有时候大家站着碰完杯就忘了,直接喝了没办法只好再喝一个!

朋友之间喝酒情况,一般过节同学聚会或同事聚会时候

又是另外喝法。

年龄大的 或是官大的 或是威信大的 先说几句 客套话 意思是大家都是朋友 我们应该珍惜我们友情之类

然后大家开始干掉第一杯。

然后 是第一说话的人 开始找圈,和每个在做的人喝一杯 说几句话, 然后是从第一次说话人右边 或左边 开始依次类推 每个人都要 和在做的 喝一杯 说几句话这叫找圈 叫打一輪﹐就是每個人都要喝一杯﹐至少等 找完圈再随便喝。

山东各地也不全一样,临沂那边是主陪带三个酒,副陪再来三个,然后主宾也会来,还没有单独喝就倒了,泰安莱芜那边就是2杯,喝酒那个叫彪悍。

还有个规矩就是给人端酒,一般端酒敬长辈或者领导,这个酒必须喝

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除了一起共同喝酒,和别人喝单独酒的时候,一般是碰一下 喝两个 就是两杯了,如果是好朋友,或者是想加深感情要再碰下 那就喝4个了 我们这里讲究双数 ,白酒和啤酒确实是1:6 和老板喝酒的适合 老板总是先和我们一起喝2杯子白酒 我们喝啤酒 就是12个 然后再打一圈。也就是和二把手一直到自己旁边的人喝完。

威海这更猛 菜还么上先干第一杯 第一道菜上了再干一杯 菜上齐还要干 主陪讲话干 副陪讲话再干 接着谁说话谁干 其他人当然也得陪着干了 记得威海电视台曾经采访韩国客商~韩国人讲的中国话特好笑:"干~干~干,头痛~受不了"

不喝不行

不服不行

不倒不行

山东人还认为(喝)酒品(质)即人品!

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