材料：

油皮：低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克 油酥：低筋面粉220克、黄油110克

内馅：糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克 表皮：蛋黄1个(打散，刷表皮之用)，白芝麻适量

做法：

制作内馅：

1、烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟。

2、与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用。

制作油皮：低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团，蒙保鲜膜放一旁备用。

制作油酥：低粉和黄油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可 。

老婆饼制作：

1、将油皮材料分成28克1份，油酥分成20克1份，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个25克。

2、将一份油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，做好的蒙保鲜膜放一旁。

3、将所有卷好的，酥皮，再次擀长卷起。

4、取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起。

5、将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-1cm左右厚度即可。

6、用小刀在中间竖着划三刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻。

7、烤箱预热190度，烤想中层，25分钟左右。

特点

老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。

 

第二篇：老婆饼的制作

老婆饼的制作 老婆饼有一个美好的故事，那美味的老婆饼是怎么制作的呢？下面我们来介绍一下老婆饼的简单做法。

食材 ? 主料： 面粉 500

? 辅料： 水 200克 克 糥米粉 120克 椰浆 50克

? 调料： 白砂糖 100克 色拉油 30克 猪油 195克

步骤/方法 ?

取一小锅，加入糖100克，水80克，椰浆50克，色拉油30克，中火煮

开，转小火。

? 加入糥米粉120克搅拌均匀，熄火。

? 取一浅盘，盘底抹油，倒入饼馅晾凉，盖上保鲜膜，冷冻30分钟。

?

水油皮：面粉280克，水120克，猪油85克混合和成光滑面团。 2、油

酥：面粉220克，猪油110克混合和成光滑面团。

? 盖上保鲜膜，松驰30分钟。

? 将水油皮面团分割成32等分，每份约15克;油酥面团分割成32等分，每

份约10克;饼馅分割成32等分，除去损耗，每份约11克。

? 取水油皮1份擀薄，包入一份油酥，收口捏紧。

15分钟。 ? 擀薄，卷成长条，松驰

?

取1份擀薄，卷成卷(略短、粗)。

? 再擀薄成饼状，包入饼馅，收口捏紧，口向下略为压扁。

? 表面切二刀，涮上全蛋液，撒上白芝麻(

也可不放)

，预热180℃，烘烤20

分钟。

? 色泽金黄，外酥里嫩，香糥可口。