民以食为天，食以安为先，食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，市局各部门领导对此也十分重视，组织我们学习了今年x月x日起开始实施的《食品安全法》，对我们企业更好的实现产品质量安全起到了重要的帮助作用。我们一定会严格遵守国家有关法律、法规，尤其是新颁布的《食品安全法》，我们要将其运用到实际生产中，为广大消费者的身体健康提供保障。

在原料采购方面我们制定了原材料采购索证制度，原料供给厂家必须提供生产许可证、卫生许可证、营业执照，与取得QS认证的企业签订采购计划，为保证采购产品的质量我们制定了原、辅料、包装材料检验标准，对原、辅料、包装材料的质量认真检验，检验不合格的原料一律不得进厂。我们还编制了供方调查表以及合格供方名单，与合格供方实施采购计划，保证了原料采购的质量，建立采购台账并形成相关记录，明确原辅料、添加剂购进及使用情况。为确保食品添加剂符合相关要求，我们执行了生产加工企业食品添加物质使用备案制度，对每一批原料都进行了添加剂的申请和备案，做到了合理使用原辅料、添加剂的要求。

在生产过程中做到了坚决不乱用食品添加剂的要求，不超范围、超限量使用食品添加剂；不使用单一成分不明的复合添加剂；不使用非食用原料生产加工食品，按照添加剂使用对照表进行配料。同时对生产工艺进行严格的控制，要求各车间、各工序严格按照工艺标准操作，尤其控制好消毒及灭菌等重要工序，为达到卫生消毒标准，我们利用臭氧发声器以及二氧化氯对空气和器具进行消毒，并对消毒的时间，频率、对像进行了严格的规定，同时做好运行记录，便于控制和改进，对于在生产过程中发现的不合格半成品及时查阅记录，寻找原因，采取纠正措施，控制同类问题的发生。

在产成品方面，我们严把出厂产品质量关，严格执行出厂检验制度，对每一批产品的微生物、感官、净含量等进行严格的自检。同时定期向技术监督局送检，特别是重点安全指标，检验合格的经复查签发合格证明批准出厂，将不合格品控制在厂门以内，做到产品出厂合格率100%。并对出厂产品进行市场调查，跟踪了解产品质量情况，确保消费者健康、安全的饮食标准，保证产品质量符合食品质量安全的要求。

我们会继续深入的学习《食品安全法》，为广大消费者提供健康安全的产品。同时也感谢各级领导对我们的帮助与指导，欢迎执法部门和社会各界的检查监督，共同为食品安全贡献出一份力量！

 

第二篇：食品安全工作总结

食品安全工作总结

为进一步净化村食品安全环境，确保全体村民饮食安全，我们根据市、镇有关文件精神和动员会要求，立即着手开展食品安全工作，以实现我村无食品制假售价窝点、无食品无证无照生产经营行为、无食品违法宣传广告、无食品安全事故发生地创建目标。现将有关工作总结如下：

一、成立工作领导小组，采用多种形式宣传普及

为了使工作顺利开展，经村两委研究决定，成立了食品安全工作领导小组，制定计划。同时还以村民小组为单位，每个小组选派一名信息员，加强他们的业务培训，参加镇组织地信息员培训班级。每名信息员家庭设立一个活动点，定期召集中心户开展宣传活动，通过信息员加强全村村民对食品安全知识的宣传普及。宣传形式多样，具体做到“五个一”工程：即“一栏”，在村设立固定的食品安全知识宣传栏，宣传内容定期更新；“一卡”，向每户村民发放食品安全监督联络卡，公开食品违法案件举报途径和电话；“一书”，向每户村民发放食品安全知识读本和其他宣传资料；“一讲”，请来余姚市食品监督管理局的两位科长向村民做了食品安全知识讲座；“一场”，利用老年活动室放映点和村民远程教育播放室为村民放映食品安全常识宣传片。通过“五个一”活动的开展，村民的食品安全意识和真假食品的鉴别能力得到大大提高，从而使食品安全知识家喻户晓、深入人心。

二、联合指导部门全面排摸，紧抓落实整改问题企业

为了掌握全村食品生产经营单位的情况，我们着手对全村小食杂店、餐饮店、小超市、食品生产企业、小作坊、农贸市场、种植养殖大户及出租私房户中从事与食品有关的承租人进行了全面仔细的排摸，针对“四五”要求，提出整改意见。对问题突出的餐饮、企业严格按量化分级管理要求，限期整改；对无证经营的讲清利害关系，现在都已得到有效整改。在打击无证无照的同时，将推进村农贸市场公司化规范经营等建设，让合法企业充分占有我村食品市场，方便村民购买安全、放心的食品。

三、严格管理隐患源头，有效保障“四无”

为了消除假冒伪劣食品带来的安全隐患，我们首先在源头上进行围追堵截：一是严格控制食品违法宣传广告。这类广告往往针对一些常规较普通的或者带有隐私的症状，夸大疗效，很容易误导人们尤其是老年人去相信。其实这些食品本身存在较大安全隐患，对村民的健康和财产都会带来损害。而张贴这些违法下广告的现象在都由公开转入地下、由白天转入晚上，这种现象同时也会影响村容村貌，为此，我们加大宣传，发动信息员和村民代表进行巡查，一旦发现及时向相关部门报告，要求严肃查处。二是全面掌握村内食品生产经营有关企业的情况，并登记在册建立档案，便于随时督察指导。三是对村农贸市场进行硬件检验和业务培训。

四、针对出现的问题，及时寻求对策

在工作中，我们也遇到了不少问题：

一是我村食品安全监管体系还不健全，尚未形成合力。我村虽然

区域不广，但居住分散；且随着外来摊贩的驻入，露天餐饮、流动摊点、前店后厂、家庭作坊等现象较多。在监管上往往出现一家单位有多个责任人，但难定主要责任人，因此难以监管到底。为此我们一方面加强培训和自身学习，主动向主管部门请教；另一方面对业主以生命财产安全的高度进行劝导整改，以法律法规要求督促整改，以利于营造食品安全环境。

二是我村村民消费理念不科学、安全意识不强。部分村民由于消费能力不高，容易图便宜购买过期或即将过期的食品；在小杂食店进货、购买食品，没有索证索票的习惯，一旦发生问题无法追根溯源，难以为消费者维权。为此，我们加强饮食安全宣传教育，通过向每户发放《余姚市食品安全知识读本》、食品安全联系卡提高村民的知晓率，通过宣传栏、远程教育、信息员活动点的轮训等宣传食品安全相关知识，真正使安全饮食用药知识入眼、入耳、入脑，不断提高村民群体的安全消费意识。

三是农村食品生产源头污染治理难度大。由于大气、水、土壤等污染，造成初级农产品所需原辅料等质量下降。使用农药、药物不当，或违规使用剧毒农药、保鲜剂、防腐剂等，导致有毒有害物质超标。为此我们对农贸市场进行了升级改造，定人定摊定责经营，采用经营准入制，肉类、禽类等按规定过检疫关，熟食经营必须证照齐全，从源头上进行严格监管。

五、完善管理制度，建立长效机制

经过一段时间的食品安全工作运行，以及在工作中遇到的一些问

题和整改中可能出现和已经出现的状况，为了确保这项为民工程取得实效和进行长效管理，经过创建领导小组的反复讨论研究，结合我们本村的实际，我们出台了食品安全管理工作会议制度、投诉举报和处理制度、信息收集发布报告制度、宣传培训制度、档案管理制度、信息员管理制度、以及一些社区卫生服务站工作制度。通过这一系列制度的有效运行，从而对食品安全工作起到了保证和推进作用。

六、总结成效，后续保持

工作开展四个月来，通过上级主管部门的关心支持和食品安全网络的运行下，现已初见成效：

一是我村食品安全环境得到有效净化。通过对食品生产经营单位全面逐一排查，并对无证无照或证照不齐的食品生产经营户进行逐一督促，限期办理相关证照。食品监管部门、工商部门、镇政府协同配合对违法违规行为进行了及时查处。各种形式违法宣传广告得到及时清除。

二是村民食品安全意识得到显著增强。利用固定宣传栏、知识讲座、宣传片播放等方式，向村民展示讲解食品安全的具体工作内容和开展目的，并向村民发放食品安全联系卡和食品安全知识读本，提高了村民的防范意识。通过宣传活动，把食品安全知识送到每家每户，从而提高了广大村民食品安全工作的良好社会氛围。

三是食品安全监管网络进一步完善。通过村成立食品监督信息站，使监管触角覆盖各个村民小组和企事业单位。通过制度、培训等各项措施的落实，提高了信息员食品安全知识和监督能力，形成了一

支强有力的食品安全监管“生力军”。

我们的作虽然取得了一些成绩，但还存在着不少问题，我们也清醒地意识到这项工作是一项事关人民生命财产安全的大事，是一项动态的监管工作，始终需要上级部门的大力支持和全体村民的密切配合，我们也会积极探索长效管理机制，真正持久地保持食品安全氛围，为提高村民的健康指数继续努力。