禁不住梁朝伟那篇影评的怂恿，去看了尔冬升的新作《我是路人甲》。观影前先看了预告片，里面有个桥段很抢眼：全景镜头下，一个其貌不扬的男人煞有介事地说“苏格拉底说，人类的幸福和欢乐在于奋斗，而最有价值的是为了理想而奋斗！”

当时我就琢磨，这句话莫非就是贯穿电影的主旨？带着疑问往下看，大约到了下半场片中才出现这句台词。场景设置是这样的，一个叫覃培军的“路人甲”坐在三轮车上，对着追上来的同伴“蹦格言”，孔子、孟子、鲁迅的名言说了一大通，最后才是苏格拉底“劝人奋斗”的那两句话。

恕我直言，在没有情节交代，缺乏情感酝酿的情况下，突然出现这么一大段文绉绉的话，很有些突然。尤其是在影片突出写实感，强调还原群众演员草根本色的大基调下，猛地出现这一茬，实在是突兀得很，它破坏的是影片叙事风格的和谐，打断是观众情感的连贯性——这种打断并不能起到让人耳目一新的效果，相反，心灵鸡汤式的说教，有点惹人反感。

导演可能是想藉此达到点题和励志的效果，调淡影片投射出的残酷感。可这种残酷感原本就是现实的映射。影片中“横漂”追梦的艰难、生活的窘迫、复杂的遭遇、梦想的遥不可及，正是千千万万群众演员的生存现状。电影既然要“触摸现实”就应尽量与现实保持默契。这并不是说不能有励志的元素，可以有，但不可太过，不必太生硬。

其实，励志和正能量，尔导已经运用镜头语言做了很好的表达。比如，张国鹏和王婷的爱情故事。两个人都是“横漂”，生活局促、现实逼仄。但男的能够始终积极向上，女的能够为他放弃富二代的诱惑，这本身就很具感染力。影片极少运用特写镜头，两次特写聚焦的都是他俩的吻戏，赞赏草根、鼓励追梦的用意很明显。最妙的是张国鹏乘三轮车追汽车的那一段。三轮车翻倒，王婷回头看到这一幕，镜头内反打到张国鹏脸上，他也深情地注视着她。“你就是我的梦想”，这一瞬，相顾无言胜过千言万言。

再比如前面提到的那个覃培军。他以前是个矿工，在矿难中捡回性命，所以对“横漂”的种种艰辛坦然承受。小酒馆里，大家你一言我一语地讨论为什么来横店，哀叹梦想的遥不可及，他一说话大家就沉默了。片中他现身说法，给同伴打气，劝人积极向上，这种情节设置和语言表达令人信服。

励志也好、讲道理也好，有这些情节设计就足够了。袁咏仪给两个“路人甲”讲女人经：“感情不要求回报，真的坚持不下去了的时候，你自己就知道了”，就已略显多余。但这种有些“港式智慧”的对话也还能够接受。再到张国鹏的母亲在电话里讲人生的道理，到最底层的群众演员、矿上来的小兄弟，满口的孔子、鲁迅、苏格拉底，就已经近乎《道德讲堂》式的说教了。

正如梁朝伟所说，群众演员表演时常常“用力过猛”，以致适得其反。尔导在励志和讲道理时，显然也有些用力过猛。过犹不及，这恐怕是《我是路人甲》最大的败笔。

当然，我必须承认《我是路人甲》是一部很棒的电影。无论是在对群众演员这一非典型性群体的塑造上，还是在对现实主义叙事风格的把握上，尔冬升都做得很成功。更值得一说的是，影片的角色扮演、场景设置、镜头语言无不体现着浓厚的人文情怀，隐隐勾连起人们的同情和反思，在偶像剧、谍战片泛滥的当下，这种悯人的情怀殊为难得。相对于这些，影片主旨

表达上的“用力过猛”、说教的突兀感就变得可以原谅了。毕竟，瑕不掩瑜。

 

第二篇：肖临骏

肖临骏：每个人都应该知道的侍酒常识

摘要： 葡萄酒就是这样一种神奇的饮品，即便在不同的酒杯里饮用，都会有着不同的体验。那么，当我们手中有着一瓶这样的饮品时，我们应该如何像专业的侍酒师一样来实现一次完美的品酒体验呢？本文将介绍一些每个人都应该知道的侍酒常识，包括如何挑选合适的酒杯、如何做到倒酒时不滴酒、如何保鲜开瓶后的葡萄酒等，帮助您快速提升品酒体验。 ABSTRACT： The basics on serving wine including tips from picking the right wine glasses to pouring wine without spilling. Some of these tips will even improve the flavor of wine.

葡萄酒就是这样一种神奇的饮品，即便在不同的酒杯里饮用，都会有着不同的体验。那么，当我们手中有着一瓶这样的饮品时，我们应该如何像专业的侍酒师一样来实现一次完美的品酒体验呢？本文将介绍一些每个人都应该知道的侍酒常识，包括如何挑选合适的酒杯、如何做到倒酒时不滴酒、如何保鲜开瓶后的葡萄酒等，帮助您快速提升品酒体验。 每个人都应该知道的侍酒常识

一、选择合适的酒杯能提升品酒体验

每个人都应该知道的侍酒常识

19xx年，奥地利水晶杯制制造商醴铎的第十代传人乔治·里德尔（Georg Riedel）成功引进一条机械吹制水晶杯生产线，生产出物美价廉的Vinum系列水晶杯。该套生产线秉承不同的葡萄酒使用不同杯形的设计理念，力求向人们展示不同杯形对不同葡萄酒的影响。详细选杯技巧可参见《葡萄酒酒杯须知》。

二、稍稍冰镇葡萄酒能提升品酒体验

每个人都应该知道的侍酒常识

就如咖啡、茶和苏打水一样，不同温度会影响品尝效果，葡萄酒也同样如此。温度过低会致使葡萄酒中的精致花香无法释放；而温度过高则会令这些精致花香很快消失殆尽。

1. 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间，较室温稍低。酒体轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）等，其理想侍酒温度越接近12℃；而酒体越醇厚的红葡萄酒，如波尔多、基安帝（Chianti）等，其理想侍酒温度越接近21℃。

2. 白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。酒体越轻盈，侍酒温度越低，因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右。

3. 起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃。

小贴士：

稍稍冰镇能掩盖掉葡萄酒中的不悦气息，尤其是那些廉价酒。

侍酒温度不宜过高。当侍酒温度超过21℃时，我们闻到的大多都是酒精味，而且温度越高，酒精的挥发量就越多。

三、完美的开瓶能带来理想的视觉享受

每个人都应该知道的侍酒常识

葡萄酒开瓶器的种类很多，最常见也最受欢迎的就是“侍者之友”——海马开瓶器了。

1. 去瓶封：沿瓶口切还是沿瓶颈切？

侍酒师一般都会采用沿瓶颈切的方式，因为这样切出的口能减少酒液的滴出。另外，由于过去的瓶封含有铅，沿瓶颈切能避免酒受到污染。尽管现在的瓶封不采用铅了，但这一传统也被保留了下来。不过，沿瓶口去瓶封的方式能切出美观的切口，增加观赏性。

2. 去软木塞：钻头钻入位置如何选择？

以钻头为圆心，钻头至第一个螺旋处的距离为半径，沿着软木塞中心钻入即可。但要注意开瓶器须垂直钻入，以免钻坏软木塞。

3. 去软木塞：如何保证软木塞不断

不管你使用何种开瓶器，一般只要将钻头钻入软木塞7圈左右就可将如软木塞顺利拔出了。但由于软木塞的长短不一，尤其是一些高品质酒，其软木塞都较长，因此只需将螺旋钻头钻入至最后一环即可。

每个人都应该知道的侍酒常识

四、醒酒能改善绝大多数红葡萄酒的口感

每个人都应该知道的侍酒常识

对于红葡萄酒来说，醒酒能极大地改善其口感，我们只需将葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分钟就能到达这一目的。另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒过程。一些廉价葡萄酒往往伴有一股臭鸡蛋的难闻气味，而醒酒能最大限度地去除这些不悦气味。

五、倒酒也需要技巧

每个人都应该知道的侍酒常识

一标准瓶葡萄酒是750ml，约合25盎司；而一杯葡萄酒的标准量应在150-180ml，即5-6盎司，也就是说一瓶酒可倒5杯酒。另外，如何做到滴酒不漏，请参见教程《涨姿势：教你如何倒酒》。

六、正确持杯展现品酒的优雅一面

每个人都应该知道的侍酒常识

虽说持杯习惯可依个人喜好而定，但最标准的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座而不是杯身，这样可避免我们的体温影响到葡萄酒的理想适饮温度。

七、开瓶后的葡萄酒能多久不变质

每个人都应该知道的侍酒常识

葡萄酒一旦开瓶，一般不宜过夜饮用。那么，如果想要隔夜饮用，我们应该如何保鲜开瓶后的葡萄酒呢？具体可参见《教你如何保鲜开瓶后的葡萄酒》。

1. 使用葡萄酒保鲜器（wine preservers）；

2. 放在冰箱中；

3. 避免光线直射和远离热源；

4. 年轻的红葡萄酒一般可在室温下保存2天左右。