餐饮服务食品安全承诺书

为保障广大消费者的饮食安全，积极履行餐饮服务业的责任，让广大消费者安全就餐、放心消费，我单位特作出以下承诺：

一、严格遵守《食品安全法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律、法规，执行餐饮服务行业规范，强化内部管理，牢固树立安全第一、诚信经营的经营理念。

二、加强从业人员的健康监管，定期组织食品卫生安全知识培训，认真执行从业人员每日晨检制度，做到有发热、咳嗽等症状的人员，及时隔离、及时就医、及时报告。

三、保证店内外环境整洁，完善防蝇、防鼠、防尘设施，严格遵守食品生产加工操作规程，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

四、不非法使用和滥用食品添加剂，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料；不使用未经消毒合格的餐饮具、食品容器。

五、建立食品进货查验记录制度，严格索证索票，把好食品采购验收关，建立食品采购与进货验收台账，

六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。

七、餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全第一责任人，

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，自愿承担法律责任。

承诺单位: 负 责 人：

年月日

 

第二篇：餐饮服务食品安全承诺书

餐饮服务食品安全承诺书

食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，本单位郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。

3、依法建立并落实食品（原料）进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品（原料）购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；不采购使用病死、毒死

或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。

本单位保证不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。

4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。

5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

承诺单位名称（盖章）： 法定代表人签字: 承诺日期：年月日

本承诺书一式二份，一份向社会公开承诺，另一份交食品药品监督管理部门备案。