实习报告

20xx年x月x日—20xx年x月x日，响应系领导的安排，我在北京世豪国际酒店餐饮部担任传菜员和西餐服务生，了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在餐饮部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务。经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。7个月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮

助和好评，结交到了很多良师益友。

北京世豪国际酒店实习报告

经过这7个月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一．前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：北京世豪国际酒店

北京世豪国际酒店——北京世豪国际酒店是依照２１世纪现代市场消费理念建立的一家五星级商务会议酒店，坐落于被誉为华北地区“宜居小城镇”的密云县城市中心。总建筑面积11万平方米，由国际酒店、国际公寓和附属配楼三部分组成。酒店整体建筑气势磅礴、内部装修美仑美奂，高雅温馨的内部环境与室外别致的喷泉花园交相辉映。

北京世豪国际酒店共有客房６５１间套，其中标准客房和豪华套房217间，装修典雅舒适的公寓客房4３４套。有各式中小型会议室１５个，可容纳400人的多功能会议厅2个，平均每年成功接待各种大型工作会议、国际论坛、培训会议和专家论证会、研讨会等等数百个。建筑外形采用了国际流行的蝶形建筑方式，采光充分，舒适典雅，而且具有很好的私密性，是召开董事会、专家论证会、项目评审会和小型专业技术会议的理想空间。

酒店具有可同时接待1000余人用餐的能力，有34个装潢风格各异的豪华包房，食府宴会厅可容纳300人同时就餐。酒店的日本料理、鲍翅厅、西餐厅、世豪湘阁提供中外各式美味佳肴；欧美风情的大堂吧和咖啡厅、中国文化元素装修的茶室各具特色。

北京世豪国际酒店位于现代化繁华商业区和自然生态风景区交汇之处，国内外品牌专卖店和现代化电影院、图书馆近在咫尺，奥林匹克１０大公园和古北口长城、云蒙山森林公园、黑龙潭、白云峡谷等３０个景区、５３个民俗旅游村遍布周边，“农耕节”、“板栗节”、“鱼王美食节”和“滑雪节”，创造了京郊大地上蓝天白云、青山碧水的“世外桃源”。

（二）实习部门：餐饮部

世豪国际酒店餐饮部具有有34个装潢风格各异的豪华包房，两个食府宴会厅可容纳600人同时就餐。酒店还设有日本料理、中餐鲍翅厅、西餐厅、世豪湘阁，为客人提供中外各式美

味佳肴；欧美风情的大堂吧和咖啡厅、中国文化元素装修的茶室各具特色。

（三）实习职位介绍：

餐饮在一个酒店占据着很重要的地位，酒店的大部分收入靠此而来，当然餐饮部门是一个酒店中最辛苦的部门。我刚开始是被分在中餐任职餐饮传菜生（全部是男性）。传菜生的主要职责就是负责餐饮前台的下单然后传达给后厨的师傅们，接着待菜肴出炉后由我们用托盘端到包房或者宴会厅交给服务员。之外还有就是餐饮部最累最脏的活都是我们的，宴会的桌凳都是由我们搬运摆好收尾。再后来一段时间里经个人强烈要求被调到西餐厅做服务生（西餐厅还包括大堂吧）。主要负责客人点餐、服务客人等。

（四）实习内容：

中餐餐饮传菜生（全部是男性）的主要职责就是负责餐饮前台的下单然后传达给后厨的师傅们，接着待菜肴出炉后由我们用托盘端到包房或者宴会厅交给服务员。之外还有就是餐饮部最累最脏的活都是我们的，宴会的桌凳、地毯等都是由我们搬运，摆好收尾。西餐服务生主

要为客人点餐、提供服务负责酒水等，

三．实习主要收获和体会

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

3、英语水平的提高

在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客

人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。

（二）实习体会

1、实习不是体验生活

实习占用了我们大学里的一个整学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中，我们不会因为还是大学在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习与就业

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，世豪国际酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

四 实习想法和建议

（一）实习想法

初步接触了酒店业和世豪国际酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。

酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。

世豪国际酒店是一个算是比较老牌的涉外五星级酒店，有7年多的历史，但仍存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。

沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。

我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在酒店文化方面和酒店管理论花费了相当多的时间。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。

当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。

（二）个人建议

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。

酒店有金钥匙，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。

 

第二篇：实习体会

顶岗实习心得体会

波罗湾顶岗实习教师：孔语艳 我是罗平实习分队的一员，在波罗湾顶岗实习，在四年级班实习教授《数学》（人教版）上册。从10月x日到1月x日，我处于顶岗实习阶段。

大一的时候就知道大三的上学期学校有顶岗实习活动，也知道这个机会对于我们师范生来说很难得，所以我毅然地选择了顶岗。不知道顶岗的生活会是怎样，学校怎么样，学生好不好管，会是收获满满还是不如不曾经历过，一切都充满疑惑。曾经问过师哥师姐，答案却是相差甚大，一切都是未知数。可转眼间，实习已接近尾声，中学是一个小社会，是大社会的一个缩影，顶岗实习是大学步入社会的一个缩影，是大学进入社会的一个过渡。在这为期半年的实习中，我们有最初的迷茫、紧张、陌生到现在的习惯、大方自然，工作、生活看似单调，但是，不论从刚开始的听课，到后来的讲课，参加班级管理，我们都受益匪浅：不在懒床，不再拖拉，多了责任，多了经验，也收获了幸福。

从脚步迈入波罗湾这所学校大门开始，我就知道自己已经不仅仅是一个大学生了，我现在是一个老师，我要以老师的身份来完成这半年的实习生涯。另外在这里,学校的领导和老师都给了我很多帮助。学校完全把我们这些顶岗实习生看成正式老师,无论哪一方面都更正式老师一样,没有区别。这对我们这些实习生来说实在是一次难得的锻炼的机会。

初为人师，总是有些紧张。我带着羞涩与忐忑抱着课本和教案走上讲台时，尽管我做了很多准备，但当我真正面对那么多双眼睛时，我还是紧张了。同学们，现在开始上课。我机械得重复了在台下不知念了多少遍的开场白。然而，这句话说完，下句该说什么呢?突然间我的脑袋一片空白，只能感觉到有十几双眼睛正齐刷刷地盯着我，让我感到十分地不自在。短暂的犹豫之后，我剩下来的只有微笑，因为我想起了那句话：微笑是法宝。这时学生也对着我微笑，看着他们那一张张稚气的面孔，我所有的紧张都在这一瞬间消失了，透过那一双双澄清的眼睛，我也似乎读到了那一颗颗纯净的心。

孔子云：其身正，不令其行;其身不正，虽令不从。只有管好自己，才能有资格组织好别人。由最初和孩子们一起军训到现在的教学、生活管理我逐步理解到了班主任是班级的灵魂这句话的意思。首先要在学生心目中树立威信，形成班级的向心力。

君子诲人不倦，而师道必严。我们实习教师在学生的关系上要注意课上课下的区别。比如迟到的学生是否喊报告，当你让学生站起来，他们是否服从，上课是否保持坐姿……我们都应该关注，该立规矩时就立规矩，以培养学生良好的习惯，学舍问你个尊敬老师之最基本的礼仪，要让学生懂得怎样尊敬师长，别见了老师就跑。至于下课，可以向孩子般的和学生同乐，努力走进学生的内心世界，做学生的良师益友。

用鼓励和说服的语言来造就一个人的道德，显然比法律和约束更成功。有了严明的纪律，教师也不要吝啬你的表扬，好孩子是夸出来

的。及时看到学生身上的优点，加以赞扬，即使是所谓的差生身上也总能找到属于他的闪光点。一句表扬，一句激励，都可能让他看到老师对自己的肯定与重视，从而增强自信心，并努力改正一些小毛病。因此我们在面对犯错的孩子时，不要一味的说你哪不对，哪违反了班纪，批评也可以是微笑的。在改作业时，也不不要简单的写一个阅字，而是适时地批注上一些鼓励性的话，还要在错误的地方小小的提醒一下让他改正，从而使学生期待老师的的赞扬，按时完成作，提高孩子的学习积极性。在教学时基本上是自己的思路上课，提前一天写教案，第二天早上，请老师指正，提出修改意见，然后再进行教学。这样一点点的形成了自己的上课思路和风格。在与学生的配合上由最初的自己唱独角戏到后来与全班同学进行配合，同学积极发言，形成了良好的课堂氛围。在课堂上偶尔会有学生讲话或者其他不该做的事情发生，对于这些事情的处理上也有了一些方法，比如用一些幽默的语言解决，多数采用的方法就是冷处理，在课堂上突然停止，用眼睛盯着扰乱的学生，直到他停止为止。

教学管理是硬功夫。先把学生管理好，才能把他们较好否则知识再多也无济于事。比如上课时，教室里老有嗡嗡的说话声，你听得到，但总不知道声音源头，直让人郁闷。下课后我请教了一下指导老师，他说我的站位缺少变化，指出教室上课时不要老是站在讲台上，适当的走动有利于教学。还可以告诉大家一个小窍门：你可以倒退着步子回到讲台，眼睛看着学生，耳朵听着学生，嘴巴冲着学生，眼观六路，耳听八方。与比如我们都是初出茅庐，总有不成熟的地方，最怕发生

的也就是课堂偶发事件，影响正常的课堂秩序，事情解决不好，自己狼狈不堪。因此我们在挺有经验老师的课时，不仅要关注他的教学技巧，还要注意他处理偶发事件的方法和整个课堂的氛围。

再次作为班主任应从德育和智育两方面抓起，德育是基础，先学会做人，在学会学习。没有爱就没有教育。在班级管理上我们要永爱去感化他们，没有不好的学生，只有暂时迷茫的孩子，我要学会等待，等待孩子慢慢养成良好的生活学习习惯，金无足赤，人无完人，不必太苛刻的要求孩子，有时教师也有犯错的时候。但是我也要赏罚分明，灌输一种思想：不管是谁，只要努力，老师就喜欢;只要进步，老师就表扬。在我们的班级，没有不好的孩子，只有努力与否的学生。尽量把孩子纵向比较，每个人都和自己以前比，每天进步一点点。对于接受较慢的孩子，进步后更会大加赞赏，精神和物质双重奖励，让他们懂得世上没有不聪明的学生，只要努力，人人都能学好!在这样的氛围中，孩子们学习起来很有动力，学习风气蔚然成风，每天都很开心的上课，玩耍，写作业，迫切想得到老师鼓励的话语，以及那赞赏的目光，还有那友好的抚摸!作为实习班主任，我能深深感受到他们对我的喜爱，那是一种发自内心的感情，妙不可言。另外参与到孩子们的活动中，和他们一起玩乐。跳绳、踢毽子、贴人等都是孩子们喜爱的游戏，课余多和他们一起，只要有了老师的参与，孩子们玩起来绝对投入，会玩才会学得更好!看到孩子们开心的笑脸，满头大汗、乐此不疲的满足样子，好象自己也回到了悠然的童年!只要有一颗童心，有一颗爱心，人就不会变老!

为其三个月的顶岗实习使自己更加深刻认识到教师这个职业的重要。让自己体会到了做一名老师的酸甜苦辣，为自己积累了丰富的教学经验，也为日后自己参加工作做了准备。这可以说是自己事业上的第一桶金。虽然只进行了一个月,但这短短的一个月,却让我有了长足的进步，以前那目空一切的大学生经过实习的磨练变得稳重成熟，处理事情更加仔细认真。这些经历是我步入社会前的预演，我相信它将影响我的一生,渗透在我生活的方方面面,我将它视为自然的恩赐，在未来的路上谦虚谨慎地把握自己的人生。