小学营养餐管理制度

来源:m.fanwen118.com时间:2021.10.7

小学营养餐管理制度汇编

第一章 学生“营养餐工程”责任追究制度

1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容,并要及时公布,广泛接受学生、家长和社会的监督;

2、学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;

3、学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件的,要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;

4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究,情节严重的要移交司法机关查处;

5、学校要分工负责,明确责任,逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的,要追究学校领导责任,严重的要追究刑事责任。

第二章 学生营养餐工程卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件,方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效,如发现即将过期,学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件,则暂停与其合作关系,直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变,及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生,与采购部无关人员,一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

第三章 学生营养餐工程食品验收、储存制度

为确保蛋奶储存管理规范,责任明确,特制定以下制度:

1、学校设置专用的蛋奶储藏室,配备好蛋奶储存设备,确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货#5@p,建好台账。

5、每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天。

6、出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间。

7、加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟,不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生,定时对储藏室进行消毒。

10、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

第四章 学生营养餐工程发放与用餐制度

1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作,并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况,要立即向学校报告。

2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要严肃惩处。

3、学校要将蛋奶及时发到学生手中,不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为,一旦发现要追究责任,严肃惩处。

4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告,并做好工作,予以调整。

第五章 学生营养餐工程档案管理制度

1、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档,按自然月份存放。

5、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确,为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意,并办理借阅登记手续,借阅人要爱护档案原件,用后及时归还。


第二篇:营养餐管理制度 1900字

学校食堂财务管理

一、会计科目

(1)、学校食堂单独设置会计账簿。

(2)、学校食堂收入核算以自身的经营服务活动为依据,主要包括伙食收入、财政补助收入、勤工俭学收入、其他收入等。不得将学校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。上级部门下达的学生伙食补助拨款,直接进入财政补助收入。

(3)、学校食堂支出核算以日常经营服务活动所必需的各项直接支出为准,主要包括原材料、水电费、燃料费等。食堂聘用人员工资、大型设备设施购置等费用纳入财政预算,不得在“计划”补助资金和寄宿生生活补助经费中列支。

(4)、学校食堂结余款项,专项用于改善学生伙食,不得用于发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营服务方面的支出。

(5)、学校食堂实行财务公开,自觉接受学生及其家长、膳食管理委员会的监督。每学期期未将食堂收支情况全面结算,并将结果向学校师生和家长公开,同时报送教育和科学技术局备案。

(6)、严禁学校食堂发生收入不入帐,私设“小金库”;弄虚作假,虚列支出;克扣、挤占、挪用学生伙食费等违纪违规行为。

农村义务教育学校实行营养改善计划后,学校必须建立伙食帐,实行单独核算。

一、学校会计收到财政拨入营养计划资金时,在处理账务作会计分录时记:

借:银行存款;

贷:财政补助收入——中央营养资金。记账凭单后附银行收款凭单

学校经费会计在收到伙食管理员出具的收款收据、学生食用营养午餐实名签单表、汇总表后作会计分录: 借:经费支出——材料费

——成本费用

贷:银行存款或现金;

记账凭单后附:伙食管理员出具的收款收据、学生食用营养午餐实名签单表、汇总表。

学校经费会计只是在经费会计总分类账内设立“拨入专款——营养资金;专款支出——营养资金”即可,不必再单独设立银行账户和会计账户。

学校伙食管理员会计总分类账应设账户:

借方:现金 贷方:应付账款

暂付款 其他应付款

银行存款 经费结余

其他应收款 财政补助收入(中央营养资金)

主食支出

副食支出

(一)伙食管理员在收到学校会计拨入营养计划资金后,作会计分录:

借:银行存款或现金、

贷:财政补助收入——中央营养资金。

(二)支出时作会计分录:购粮油蔬菜时作会计分录:

借:主食(副食)支出;

贷:现金或银行存款 后附购粮油蔬菜实际支出#5@p。

二、月末要进行盘点。盘点后造册登记按当时购进价计算出剩余物资价值,并从当月主副食支出中冲减,得出当月购主副食实际支出资金,作会计分录;

借:经费结余、

贷:经费支出——主食(副食)支出。

依据当月实际回笼代金券或实名制用餐登记表计算出当月实际收入资金,然后用实际收入资金登记表作会计分录:

借:财政补助收入——中央营养资金,

贷:经费结余。

进行月结后将中央营养资金贷方余额、主副食借方余额转入下月,作为下月的中央营养资金收入,主副食支出。再下一月,如此周而复始。

当“经费结余”账户出现贷方余额时,即伙食产生结余,出现借方余额时即出现亏损。

学校营养计划伙食管理员在作购粮油蔬菜支出会计分录时,记账凭单后附的#5@p一定要是当日学生实际食用的、经过核算的原始#5@p,不能粗框冒算,不得将超出营养补助标准以外的支出#5@p记入“营养改善计划”会计帐内。

资产部类 负债部类

现金 应付账款

暂付款 其他应付款

银行存款 经费结余

其他应收款 财政补助收入(中央营养资金)

经费支出

主食支出 事业收入

副食支出

成本费用支出

实行营养午餐的学校食堂会计可根据上述账户迅速建立食堂会计账簿,完善经济往来手续,认真加以核算,使营养改善计划资金足额用于学生。

食堂收入包括:财政补助收入、伙食收入、其它收入等。不得将学校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入转入食堂收入。不得转移食堂收入。严禁挪用食堂资金或设立“小金库”。

第四十九条 食堂支出包括原材料成本、人工成本和固定资产折旧成本等。不得将应在学校事业经费列支的支出等计入食堂支出。食堂成本核算应以食堂的日常经营服务活动所必须的各项料、工、费为基本内容。

第五十条 食堂的收支结余实施月度结算,食堂的结余款要专项用于改善学生伙食,严禁用于学校教职工福利、奖金、津补贴以及非食堂经营服务方面的支出。

第五十一条 学校食堂实行财务公开,自觉接受学生及家长、学校膳食委员会的监督。学校应定期将食堂收支情况及时向学校师生和家长公开,同时报送教育部门备案。


第三篇:制度标准格式 1800字

附件一:制度编写格式规定

1、管理制度名称的确定。

管理制度一般由“单位名称(全称)+管理的对象、过程、活动名称+制度文体名称”构成,如“——————有限公司制度建设管理办法”。

2、制度编写的内容要求。

(1)制度的第一章为总则。总则的内容应包括:制度的目的、适用范围、有关术语的定义、职责分工等内容。

(2)制度的最后一章是附则,附则的内容应包括:该制度实施的有关要求;与该制度相关的其它专业管理制度、流程、表单名称;该制度的附件,与相关制度的关系等内容。

(3)制度的中间章节,用来规定制度的步骤、方法以及管理要求等主体内容。

3、制度编写的格式要求。

(1)制度正文按照章、节、条、款、目的格式编写。正文的章、节、条用“第×章”、“第×节”、“第×条”分别表示,其中正文的“条”不分章、节,采用连续顺序号表示;正文的“条”下设“款”,款下设“目”,“款”、“目”分别用阿拉伯数字“1、2、3……”和“(1)、(2)、(3)……”表示;“目”下用阿拉伯数字“①、②、③……”表示;再往后可以用英文字母“a、b、c……”等表示。

(2)页面设置。所有制度均用A4纸纵向编制,不分栏,不设页码;上、下页边距分别为3.4厘米、2.4厘米,左、右页边距分别为3厘米、2.6厘米;正文行间距一般为1.5倍行间距。

(3)字体及字号。

①页眉文字为标准仿宋5号字。

②制度首页表头的“公司名称”、“制度名称”、“编制部门”用4号黑体字,表头的其它部分用小4号标准仿宋字体。

③正文“章、节、条”的顺序号用4号黑体字加粗,正文的其他部分一律用4号标准仿宋字体;“附件×”用4号宋体加粗。

④制度中的附件(主要包括流程和表单)可根据实际需要选择合适的字号,标题用宋体,其它文字用标准仿宋字体。

(4)制度正文的每个段落,首行缩进两个字符;“第×章”、“第×条”后面空一个字符;“总则”和“附则”的两字之间均空一个字符;“附件×”在页面左端顶部顶格写,不空字符;“章、节”的标题以及表单、流程均居于页面中间,其它文字两端对齐。

4、制度、流程、表单的编号方法。专业管理制度、组织管理制度及其流程、表单的编号,采用汉语拼音字母、阿拉伯数字、英文字母统一进行编制,具体编号方法分别规定如下: (1)制度的编号方法

×

修改码:用阿拉伯数字0、1、2、3??表示 版本号:用大写英文字母A、B、C??表示 制度顺序号:按编制顺序用三位阿拉伯数字表示 公司代码:101

专业(组织)管理代码:用两位规定的汉语拼音缩写表示

例:公司《制度建设管理办法实施细则》的编号:QG101001A0

制度标准格式

(2)制度的流程编号方法

例:公司制度建设管理办法的制度管理流程编号:QG101001L0A0

制度标准格式

制度标准格式

(3)制度的表单编号方法

5、制度编号的调整。制度每一次修订均要调整编号。原制度一次修订在10处以上或者制度某一条款累计修订5次以上时,原制度需换版,并更改版号;其他修改,只需调整修改码。

6、公司、专业管理、组织管理代码

(1)专业管理制度及组织管理制度流程图,采用图形符号和“二维”坐标的方式进行绘制。

(2)图形符号,应使用WORD、EXCEL、PPT中“自选图形中流程

图和连接线”符号,或使用visio规定的符号。

(3)“二维”坐标,应按制度中规定的管理活动(工作)的步骤和责任者(部门或岗位)建立。

(4)流程图绘制的要求。

①严格依据制度中规定的职责、管理活动(工作)步骤和逻辑关系,用最简明的图形描述。

②对有时限要求的工作,应在相关图形连线上,用d(表示工作日)、h(表示工作小时)注明。

③对于“判断”事项,必须要表达明确的意思,并在 “判断”连线上,用“Y”(“同意”或“是”)和“N”(“不是”或“不同意”)表示。

(5)流程图常用符号规定

制度标准格式

8、制度汇编的要求

(1)汇编的封面:内容依次分别是“×××公司×××年度”(宋体2号横向居中)、“制度汇编”(宋体初号加粗,每个字占一行,纵向居中)、“编制时间”和“编制部门”(两者为宋体小三,横向居中,并排排列,中间空两字),行间距可依美观程度自行确定。

(2)汇编的目录:内容包括“目录”和“制度名称”,“制度名称”按“序号(阿拉伯数字)--------页码”的格式编制,页码右端对齐。

(3)具体制度的汇编:按本附件“3、制度编写的格式要求”编制。

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