20xx年我国餐饮行业现状分析

来源:m.fanwen118.com时间:2021.10.21

20xx年我国餐饮行业现状分析

餐饮业是是传统企业,餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视,也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。以下是对20xx年餐饮行业现状分析:

1、高端餐饮行业受阻

现在的餐饮行业越来越像是一座围城,外面的人看着红红火火,里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展,高端餐饮受阻,而与此同时,物价不断飙升,租金成本、劳动力成本日益增加,餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战,新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场,就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。 20xx年广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。广东省统计局3月x日日发布数据显示,1-2月,广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。全省住宿餐饮业零售额稳定增长,仅高端住宿餐饮业出现下滑。

2、餐饮市场不景气

20xx年整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织,消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下,中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化,整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。

3、餐饮业难招工

“在餐厅做服务员需要长时间站立,吃的都是青春饭,也赚不了多少钱。”白女士讲,现在物价较高,生活成本压力大。“我现在房租加水电费都得600多元,加上吃饭和平时零花,20xx元的工资只能保障最基本的生活。”白女士说。 20xx年餐饮业行业发展趋势预测:

1、品牌力成制胜法宝,文化餐饮将成为更具竞争性

现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段,即看不见、摸不着的整体消费意识阶段,消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么,这便体现

出餐饮店的品牌文化,所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等,而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高,名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上,文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素,“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同,体现不同文化,成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争,必将回归于品牌间的竞争,品牌力更强就有更广阔的市场。

2、大众化餐饮为餐饮市场的主流

在今年商务部的重点工作中,早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目,引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域,加大大众化餐饮连锁步伐。

3、连锁经营是发展趋势

连锁经营不仅可提高效率、降低成本,更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势,应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

4、口碑营销、网络营销被广泛应用

“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重,用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销中将会发回的重要作用。

5、菜品定位精细化,健康养生餐饮引导餐饮新趋势

特色是传统餐饮立身之本。这种强调口味的做法,仍是宣传之道。但口味一旦被复制,特色也成了平常。关注地方风味、精细化定位、拥有特色菜肴,精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系,即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介,再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发,把餐饮业真正打造成绿色养生产业。

6、餐饮微利时代,信息化带动作用日趋明显

信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节,促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。

7、中外餐饮企业竞争加剧

我们不难看出,现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主,它的模式简单,可复制性强,加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出,未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”,中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时,国外餐饮企业进入中国后,对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广,经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。

想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出,就需要通过连锁经营的标准化,同时形成自己的流水作业方式,加上上下游资源的整合,以及企业品牌价值打造等多方面进行突破,最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。


第二篇:20xx年我国图书出版行业的现状浅析 1900字

20xx年我国图书出版行业的现状浅析

书籍是全世界的营养品,生活里没有书籍就好像没有阳光,智慧里没有书籍就好像鸟儿没有翅膀。书籍对于我们的重要作用致使我们必须要有一个良好的图书出版行业。

图书是人类用来纪录一切成就的主要工具,也是人类交融感情,取得知识,传承经验的重要媒介,对人类文明的开展,贡献至钜。所以,无论古今中外,对于图书,人们总给予最高的肯定与特别的关怀。一个社会的发展图书在这其中起到了不可替代的作用。好的图书出版,必须具备好的图书出版行业,只有这样,我们的图书才能记录下人类发展阶段一切的成就。图书出版行业指的是图书出版到发行以及分销等整个产业链内所有参与者行动的行业,出版社或出版集团从新闻版权属拿到书号并选题等一系列工作,出版发行集团负责图书发行。

我国图书出版近年来发展快,进步大,已有十多年保持着持续、稳定、快速发展的良性态势。图书出版业在报刊、影视、电子出版物等多种媒体交互作用、竞争日益加剧。随着加入世界贸易组织后出版物分销业的全面放开,大批世界级的图书出版分销资本涌人中国图书市场,国际产业资本的流人将改变图书分销业的行业规则,打破图书出版产业传统的自我封闭状态,这样的国际国内环境必然导致我国图书出版产业的国际化进程加快。

现阶段,中国图书出版产业的改革正在集团化建设的基础上,深入地向前推进。我国图书出版产业主要表现在一下几方面:

图书出版产业总体实力在增强:无论从出版机构的数量还是从业人员的素质都在提高,并且还涌现出一批实力强,经营管理水平高的出版集团;从图书和新出版图书的种类,总量来看,每年都有增长的趋势。据中咨网(http://www.china-consulting.cn/)研究统计从20xx年到20xx年,全国图书出版行业稳步发展,主要经济指标都有很大提高和改善,整个行业正在不断向健康、成熟、理性发展。从20xx年到20xx年图书总品种从190391种增长到了233971种,其中新版图书从l10812种增长到l30264种;定价总额从561.82亿元增长到650.34亿元;纯销售金额从461.64亿元增长到504.33亿元。图书出版业整体实力不断增强;从从图书出版的销售额、利润额来看。销售额与利润额均有大幅增长;从图书出版产业的生产构成看,对应图书产品的三大功能, 即娱乐(文化)、知识和信息,产生了大众图书市场、教育图书市场和专业图书市场。进入2l世纪,中国图书市场较清晰地呈现出这三个市场的基本划分;从产品结构和质量看,图书类型中,彩色印刷品的增长I幅度惊人,图文书和画册的比例也大幅上升。从这些可以看出我国图书产品结构和质量均有了很大改善和提高。

新技术应用水平显着提高:技术装备,载体形式和管理水平三个方面高新技术影响着中国图书出版产业的发展。高科技的技术装备大大节省了出版的人力与时间。数字印刷在按需出版方面的优势也开始影响到图书出版形式,一些传统出版社开始购人数字印刷设备,尝试按需出版业务。在管理方面。出版社管理、编辑和发行工作被广泛应用于计算机。出版机构内部管理系统(包括图书出版、销售,财务管理,人事管理等多个子系统),己使出版机构

实现办公自动化。网络技术的飞速发展使大部分出版企业建立起自己的网站,开展了网上售书等多种业务。一部分图书发行集团己建立起自己的图书销售信息系统,为出版社及时了解市场需求,为制定图书重印数决策提供了依据。

图书出版管理体制进一步改革:党的十六大提出“推进文化体制改革,把深化改革同调整结构和促进发展结合起来,理顺政府与文化企事业单位的关系,深化文化企事业内部改革。”;党的十七大提出“要继续深化文化体制改革,促进各项文化事业产业化发展”。这些不断推动着我国图书出版产业的改革,中国图书出版产业在调整内部出书结构、加强管理、深化竞争、改进营销手段等方面均有了长足的发展,市场化色彩愈来愈浓。这些都对我国图书出版事业起到了很好的推动作用。

出版队伍稳步发展:一些出版社如外研社、世图出版公司、中信出版社等,培养并拥有了一支具备综合素质的出版人才,他们熟悉国际惯例,了解世界图书出版市场,掌握图书全球运作规律,具有跨国营销经验,精通外语、管理、会计,从而使这些出版社走在了图书市场化、品牌化和创新化的前列。从从业人员的素质就可以看出,我国的出版行业正在向世界水平靠拢。并且已经具备了进军世界先进行列的前提条件。

人们物质生活水平的不断上升,精神层面的追求也随之提高,对图书的需求量将会越来越大,图书出版发行业有着广阔的发展空间。同时,随着中国图书发行和零售市场的对外开放,民营和海外资本接踵而来。图书出版发行业的竞争力也越来越激烈,中国图书出版发行行业也面临一系列的困难,如:高库存制约着图书出版业的发展、豪华图书舍本逐末、选题平庸重复出版、盗版图书出版屡禁不止、图书出版发行市场竞争混乱、图书出版结构不合理等等。针对这些情况,国家出台相应的政策法规规范市场,出版发行企业努力做出调整,社会各界做出相应的努力,取得不错的成效,使得图书出版发行市场朝着健康的方向发展。

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