小河口镇袁家沟口小学

学生营养餐改善计划实施方案

农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合镇党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发?20xx?54号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。

二、营养餐工作领导小组

1、成立学生营养餐改善工作实施领导小组

组 长：田 伟

副组长：夏安朝（具体办公）

成 员：崔 波 阮英喜 吴义莲 史守霞 拜 虎

孙正旺 祝绪娥 杜淑慧

2、成立学生营养餐改善工作监督小组

组 长：拜立平

副组长：田 伟 杜仕贵

成 员：程桂莲 程先进 从定锋 蔡胜有

三、相关人员安排

全面工作负责人：田伟

出纳：阮英喜 会计、验收、保管：夏安朝

留样、提货、加工：祝绪娥 杜淑慧

分发：吴义莲 史守霞 拜 虎 孙正旺

饮食期间安全管理：带班值周人员以及各班班主任

四、明确职责，落实工作

１、学校营养餐工作，校长田伟为第一责任人，夏安朝为直接负责人。

２、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。

３、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

五、加强食堂管理

学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。学校食堂配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩等16种制度并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签

规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

六、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

七、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

八、应急措施

建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。

袁家沟口小学

二〇20xx年x月二十六日

 

第二篇：小学学生营养改善计划实施方案

大盖九年一贯制学校 学生营养改善计划

实

施

方

案

大盖九年一贯制学校 20xx年x月

大盖九年一贯制学校

学生营养改善计划实施方案

为切实改善我校学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级领导安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村小学学生营养缺乏状况，增加营养含量， 提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能， 促进少年儿童健康成长。

二、组织机构

为使我校营养改善计划成为民心工程、放心工程和阳光工程，特成立学生营养改善计划实施工作领导小组，具体成员及分工情况如下：

组 长：沈志华 (学校校长)

工作职责：

全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报事件；预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案

副组长：杨柳贵 (学校后勤副校长)

工作职责：

1、 收集整理上报学校每月一次学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料；

2、 将营养餐分发给各班主任， 维持相关纪律和用餐秩序。 副组长：童燕 （代学校总务主任）

工作职责：

1、做好每日营养餐食品的台账并上报和营养餐实施过程中的的痕迹资料。

2、指导营养餐食品发放的工作。负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。

组 员：各班主任

工作职责：

1、负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责将食品发放到学生手中，并监督学生在规定时间内食用。每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档；

2、用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。

3、处理好用餐后所产生的垃圾。

三、营养食谱

实行蛋、奶、水果、一份炒菜、肉制炖品等相搭配的营养餐。

四、实施时间：20xx年x月起

五、用餐相关安排

1、用餐时间：每周一、三、五的午餐或晚餐为学生增加一份炒菜或肉制炖品。每周二、四、六的上午课间操时间为学生增加鸡蛋或牛奶或水果等。

2、用餐地点：食堂 或（各班教室里）。

3、食品储藏：学校储藏室。

六、供餐方式和流程

（一）供餐方式：学校分别配备牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜、肉类等合理搭配，每周按 6 天时间，以提供食物的形式进行直补。

（二）工作流程：由供应商配送——保管人员进行验货签收——进入符合卫生标准储藏室——由持有操作合格证、健康证的工作人员加工烹饪制作——由我校 48 小时留样——组织发放 ——教师组织就餐、清理垃圾。

七、保障措施

（一）加强组织领导 成立以校长为组长，各班班主任为成员的学校学生营养改善计划工作领导小组，明确职责，落实各环节的具 体责任人，精心组织，确保工作顺利实施。 （二）明确职责，严格责任追究 学校要建立自行监督管理的运行机制， 做好学校学生营养改善实施工作，并随时接受教育办及有关部门的监督检查。凡因工作措施不力，导致营养品损失甚至导致食品安全事故发生，将报上级部门严肃追究直接责任人的责任。凡不服从安排的教职工将按规定报上级教育行政部门处理。

（三）强化学校实施主体功能，顺利推进营养改善计划实施。

1.严格规范管理。 学校要认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法 规，严格规范学生营养改善计划的各项管理工作。

（1）明确专人（财务或后勤管理人员）负责签收、保管和发放， 严把食品质量关。

（2）食品存放管理。要建立标准的储藏室，制定严格的保障措施 做好防火、防盗、防毒、防鼠、防污染的相关工作，定期对储藏室进 行消毒，防止食品存放过程受到污染，保证营养品存放地点的安全。

（3）食品发放及用餐要求。要调动所有教师和部分有能力参与的学生义务发放。我校统一安排发放营养餐，在食堂或本班教室集中用餐，不能将食品带出学校甚至带回家中食用。为了保证学生就餐时间，可以适当延长课间休息时间。发放、用餐前先洗手。

（4）食品留样要求。按产品批留样，在 2℃至 8℃环境下 48 小时留样，待学生食用 48 小时 后无任何异常即可开启并销毁。

（5）建立实施学生营养改善计划档案。要建立《大盖九年一贯制学校学生营养改善计划食品接收入库册》、《大盖九年一贯制学校学生营养改善计划食品出库册》和《学生营养改善计划食品逐日发

放登记表》。必须按实名制上报数据，严禁套取和冒领补助食品。每天 如出现请假、旷课等未到校的学生，不能补发，也不能代领，未发放的食品如没有超过保持期，可存放在储藏室，在下一次发放，但不是累加。我校还组织教师家访，了解学生过敏史，建立学生食物过敏信息档案，如有学生对某些食品过敏，要考虑另行配餐。

2、加强营养健康教育。采取各种宣传教育形式，针对部分学生不喜欢喝牛奶等的问题，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养健康知识。加强对学校膳食营养及食品卫生知识宣传指导，正确引导 学生养成良好饮食行为习惯，尤其要养成“餐前便后”洗手的良好习惯。

3、加强宣传，使惠民政策家喻户晓。在报名注册期间要向家长宣传，让家长知道营养餐不是以现金方式发放，而是发放实物。采取多种形式，通过发放《致小学生及家长的一封信》等形式将“营养改善计划”告知每一个家庭，引导学生、家长和社会重视学生营养问题， 使学生营养改善计划顺利实施。

大盖九年一贯制学校 20xx年x月x日