大盖九年一贯制学校 学生营养改善计划

实

施

方

案

大盖九年一贯制学校 20xx年x月

大盖九年一贯制学校

学生营养改善计划实施方案

为切实改善我校学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级领导安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村小学学生营养缺乏状况，增加营养含量， 提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能， 促进少年儿童健康成长。

二、组织机构

为使我校营养改善计划成为民心工程、放心工程和阳光工程，特成立学生营养改善计划实施工作领导小组，具体成员及分工情况如下：

组 长：沈志华 (学校校长)

工作职责：

全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报事件；预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案

副组长：杨柳贵 (学校后勤副校长)

工作职责：

1、 收集整理上报学校每月一次学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料；

2、 将营养餐分发给各班主任， 维持相关纪律和用餐秩序。 副组长：童燕 （代学校总务主任）

工作职责：

1、做好每日营养餐食品的台账并上报和营养餐实施过程中的的痕迹资料。

2、指导营养餐食品发放的工作。负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。

组 员：各班主任

工作职责：

1、负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责将食品发放到学生手中，并监督学生在规定时间内食用。每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档；

2、用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。

3、处理好用餐后所产生的垃圾。

三、营养食谱

实行蛋、奶、水果、一份炒菜、肉制炖品等相搭配的营养餐。

四、实施时间：20xx年x月起

五、用餐相关安排

1、用餐时间：每周一、三、五的午餐或晚餐为学生增加一份炒菜或肉制炖品。每周二、四、六的上午课间操时间为学生增加鸡蛋或牛奶或水果等。

2、用餐地点：食堂 或（各班教室里）。

3、食品储藏：学校储藏室。

六、供餐方式和流程

（一）供餐方式：学校分别配备牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜、肉类等合理搭配，每周按 6 天时间，以提供食物的形式进行直补。

（二）工作流程：由供应商配送——保管人员进行验货签收——进入符合卫生标准储藏室——由持有操作合格证、健康证的工作人员加工烹饪制作——由我校 48 小时留样——组织发放 ——教师组织就餐、清理垃圾。

七、保障措施

（一）加强组织领导 成立以校长为组长，各班班主任为成员的学校学生营养改善计划工作领导小组，明确职责，落实各环节的具 体责任人，精心组织，确保工作顺利实施。 （二）明确职责，严格责任追究 学校要建立自行监督管理的运行机制， 做好学校学生营养改善实施工作，并随时接受教育办及有关部门的监督检查。凡因工作措施不力，导致营养品损失甚至导致食品安全事故发生，将报上级部门严肃追究直接责任人的责任。凡不服从安排的教职工将按规定报上级教育行政部门处理。

（三）强化学校实施主体功能，顺利推进营养改善计划实施。

1.严格规范管理。 学校要认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法 规，严格规范学生营养改善计划的各项管理工作。

（1）明确专人（财务或后勤管理人员）负责签收、保管和发放， 严把食品质量关。

（2）食品存放管理。要建立标准的储藏室，制定严格的保障措施 做好防火、防盗、防毒、防鼠、防污染的相关工作，定期对储藏室进 行消毒，防止食品存放过程受到污染，保证营养品存放地点的安全。

（3）食品发放及用餐要求。要调动所有教师和部分有能力参与的学生义务发放。我校统一安排发放营养餐，在食堂或本班教室集中用餐，不能将食品带出学校甚至带回家中食用。为了保证学生就餐时间，可以适当延长课间休息时间。发放、用餐前先洗手。

（4）食品留样要求。按产品批留样，在 2℃至 8℃环境下 48 小时留样，待学生食用 48 小时 后无任何异常即可开启并销毁。

（5）建立实施学生营养改善计划档案。要建立《大盖九年一贯制学校学生营养改善计划食品接收入库册》、《大盖九年一贯制学校学生营养改善计划食品出库册》和《学生营养改善计划食品逐日发

放登记表》。必须按实名制上报数据，严禁套取和冒领补助食品。每天 如出现请假、旷课等未到校的学生，不能补发，也不能代领，未发放的食品如没有超过保持期，可存放在储藏室，在下一次发放，但不是累加。我校还组织教师家访，了解学生过敏史，建立学生食物过敏信息档案，如有学生对某些食品过敏，要考虑另行配餐。

2、加强营养健康教育。采取各种宣传教育形式，针对部分学生不喜欢喝牛奶等的问题，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养健康知识。加强对学校膳食营养及食品卫生知识宣传指导，正确引导 学生养成良好饮食行为习惯，尤其要养成“餐前便后”洗手的良好习惯。

3、加强宣传，使惠民政策家喻户晓。在报名注册期间要向家长宣传，让家长知道营养餐不是以现金方式发放，而是发放实物。采取多种形式，通过发放《致小学生及家长的一封信》等形式将“营养改善计划”告知每一个家庭，引导学生、家长和社会重视学生营养问题， 使学生营养改善计划顺利实施。

大盖九年一贯制学校 20xx年x月x日

 

第二篇：石佛中学学生营养餐改善计划实施方案

石佛中学

学生营养餐改善计划实施方案

农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合中心校制定的方案，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔20xx〕54号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。

二、组织领导

1、成学生营养餐改善工作实施领导组

组 长：王卫东

副组长：王虎林（具体负责）

管理员：杨纪宏

成 员：曹保国、缑贵仓、郭宏斌、郭志明

2、工作职责如下：

王卫东：领导全乡学生营养餐改善工作实施。

王虎林：负责监督落实营养改善计划，处理日常事务。 杨纪宏：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务

处理，档案建设管理。及食品安全监督检查。

三、明确职责，落实工作

1、实行班主任负责制，各班班主任是该班营养餐的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。

2、各校要制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。

4、各校要建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

5、要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

四、加强食堂管理

学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校

食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括

病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

七、应急措施

各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。

石佛中学

二〇20xx年x月

 

第三篇：利川市文斗乡十字路小学学生营养改善计划工作情况汇报

落实营养改善计划 提高学生健康水平

-------湖北省利川市文斗乡十字路小学学生营养改善计划工作情况

为发进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据鄂学生营养办函【20xx】2号文件精神，现将湖北省利川市文斗乡十字路小学学生营养改善计划实施情况汇报如下

利川市文斗乡十字路小学是一所村级中心完小，下设教学点1所，共有在校学生447名，其中完小在校学校361名；教学为点在校学生86名。自从营养改善计划实施以来，十字路小学按照各级关于学生营养改善计划工作会议精神和要求，真正把这项惠民工程落在实处，做到政策执行不走样，学生营养有保障，十字路小学及早谋划，深入调研，广泛征求意见，拟定工作方案，切实采取强有力的推进措施，有效确保了十字路小学按时启动学生营养改善计划工作。

一、供餐模式

现阶段，根据十字路小学食堂现状和供餐能力，中心完小按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供提供营养中餐，教学点为每个学生提供课间餐（牛奶、鸡蛋、火腿肠、苹果等营养食品），。

二、工作流程

学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→制定采购计划→市场采购→验收→入库→保管→出库→食堂加工→销售→食品留样→成本核算→公示。

三、主要做法

（一）切实加强组织领导

20xx年x月，市教育委召开营养餐学生食堂情况调查会议后，十字路小学召开了专题研究，对全校农村义务教育学生营养改善计划工作做了安排部署。

一是成立领导机构。成立了以校长为组长，分管后勤工作主任为副组长，工会代表和各班班主任、学生代表为成员的十字路小学业学生营养改善计划工作领导小组，具体负责学生营养改善计划工作的组织实施，明确相关部门的工作职责。同时召开学生家长会传达贯彻上级关于学生营养改善计划工作相关文件及会议精神，全面安排部署了全校学生营养改善计划工作。各村委干部、卫生室负责人、家长会表和社会人士也相应的对学校学生营养改善工作

进行监督，切实加强学生营养改善计划工作的组织实施。同时，乡中心校也与学校签订了学生营养改善计划目标责任书，学校与各学班主任、食堂负责人也签订了相应的目标责任书，确保该项工作的正常进行。

二是制定实施方案。按照上级文件精神要求，结合十字路小学的实际，在充分调查、广泛征求意见的基础上，对学生营养改善计划供餐方式及工作流程规范、管理制度建设、应急预案，食堂（伙房）建设等进行认真研究，拟定出台了具体较强操作性的《文斗乡十字路小学农村义务教育学生营养改善计划实施方案》。

三是建立健全长效机制。制定了《十字路小学学生营养改善计划应急预案》、《十字路小学学生营养改善计划财务管理规定》、《十字路小学学生营养改善计划学生就餐管理办法》等规章制度。同时，学校建立健全了学校食堂供餐食品采购登记、验收、入库、出库、学生就餐、食品留样、保鲜等专项管理制度，制定了食品储存、加工、分发和食用等操作规程，全面公开学生营养改善计划经费账目、配餐标准、营养食谱以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会的监督，保证各项工作的各个环节有章可循，供餐、就餐情况清清楚楚，切实做到按制度管理、按制度办事。

（二）加大投入，全力改善食堂条件

由于我校开始没有学生食堂，对于实施学生营养改善计划工作有一点难度。20xx年x月市教育局和中心校召开学生营养改善计划工作会议后，十字路在市教育局的支持下结合实际情况积极争取资金33万余元，于20xx年新修学生食堂，占地面积300多平方米，含操作间、保管室、办公室、蒸饭间、学生餐厅等，同时学校还为学生营养改善计划配备了消毒柜、留样柜、冰箱、不锈钢盆、架、台等，投资金4万多元。近期，学校将为学生购置标准餐桌，进一步改善学生食堂的条件。

（三）广泛宣传，营造良好工作氛围

学生营养改善计划工作是一项民心工程、德政工程，涉及面广、工作量大，为把学生营养改善计划政策宣传到教师、学生、家长中，让他们支持、理解、配合此项工作，十字路小学采取会议、广播、发放资料等方式进行广泛的宣传动员。

一是召开教职工会。传达贯彻上级学生营养改善计划精神，讲清讲透学生营养改善计划政策，使教师从内心配合、支持此项工作；

二是召开家长会。一方面宣传学生营养改善计划政策，另一方面超前预测学生营养餐实施中的热点问题，广泛征求家长的意见，确定供餐方式和每周供餐菜谱。

三是发放致家长一封信。为把学生营养改善计划政策宣传到每一个家庭，十字路小学拟定了《致家长一封信》，共印400多份分发到全校所辖范围的家长手中，让他们知晓政策、领

会政策、支持政策，推动学生饮食结构科学化。

（四）部门联动，形成齐抓共管合力

为保证学生营养供餐计划的顺利实施，十字路小学聘请多村委、卫生等多部门联动，上下协调，形成齐抓共管合力。工商、卫生、安监等部门对食堂管理人员、炊事人员进行了上岗前的食品安全、健康知识等方面的教育培训；学校与食堂从业人员签订了用工合同。同时，学校建立了教师、学生和家长代表组成的学生营养改善计划监督小组, 对各个环节工作开展监督检查。各班成立学生营养餐就餐情况监督小组，全面负责本班每天学生就餐情况的检查登记工作。从第一天运行学生营养改善计划工作后，十字路小学就明确学校安排专人跟踪落实供餐情况，广泛了解家长、学生对供餐的数量、质量、味道的意见建议，对听到的意见建议及时梳理汇总，分别给每所学校提出了整改通知，督促整改落实。

四、营养改善计划实施成效

近年来，尽管农村社会生产力得到了长足发展，农民生活水平不断提高，但因受制于多种因素的影响，目前在我校这样的一些边远贫困地区，农民还没有从吃得饱向吃得好方面转变，农民的生活还处在很低的水平。在我学，留守学生占60%左右，寄宿生的吃饭和基本营养问题还没有得到全部解决。留守学生吃饭由监管人负责，因监管人的身份较复杂，对留守儿童放任自流，让他们随便花钱购买零食现象较为普遍。有些留守儿童习惯于吃零食，即使监护人把饭做好，他们也没有胃口吃饭。留守儿童的吃饭问题难以得到保障，更谈不上学生的吃饭营养问题。

保证儿童营养，是儿童少年健康发育和成长的首要条件。营养改善计划的启动，是国家重视农村地区儿童营养问题的体现。]营养改善计划实施后，我校学生能在学校得到一份牛奶和面包或一份牛奶和鸡蛋等营养餐，不仅改变了我校农村学生经常吃营养不高的家常便饭的状况，而且大大减少了学生花零钱的现象，调动了农村学生上学的积极性。像这样的营养餐，以前农村学生只能在逢年过节亲戚送礼和父母外出返乡时才能吃到。如今农村学生在校期间天天都能得到一份营养餐，他们对吃饭越来越有积极性，把书包当作垃圾食品包的现象基本消失，父母留给监护人让留守儿童使用的零花钱也退出了历史舞台。特别是外出务工家长卸掉了长期压在心里的一份重担，从此不再担心留守孩子的吃饭营养问题。

自从营养改善计划实施以后，我校学生和家长对营养改善计划的实施效果表示满意。包括食堂管理、资金监督和应急方案等。营养改善计划的实施对学生身体素质的提升影响较大，尤其在寄宿学学生和留守学生体现最为明显。同时，营养改善计划帮助学生建立了良好的饮食习惯，丰富了学生的 膳食结构，给学生传递了有用的营养卫生知识。

自从营养改善计划实施以后，我校学生一日三餐的比例升高。学生调查问卷结果显示，学生不能保证每天吃3顿饭的比例从20xx年度的70.4%下降到20xx年度的6.7%，其中，男生与女生比例基本一致。

自从营养改善计划实施以后。学生学习能力有所提高，缺课率下降。调查显示，实施学生营养改善计划在一定程度上提高了学生的学习能力。与20xx年度相比，学生的语文和数学平均成绩分别提高了5分和8分。

自从营养改善计划实施以后，学生营养状况有所改善，学生身高体重增长，贫血率下降。学生的体格发育得到了一定的改善，表现为平均身高和体重有所增长。20xx年度，6—12岁男、女生在各年龄段的平均身高比20xx年度分别增加0.4厘米和0.6厘米。

五、工作经验

十字路小学成立统一采购和统一配送工作领导小组,确立领导小组常态化管理工作机制，明确领导小组成员工作职责校长为组长负责全校食品采购和配送工作的指导及重大问题的协调处理，对工作不力、安全意识差和安全事故的相关责任人，实行行政问责。总务主任为副组长负责指导联系学校加强食堂的日常管理，协调处理实施过程中的突发事件，监督大宗资金支出，协调配合相关部门对统一采购和配送工作的监督检查。小组成员具体负责所在学校的食堂日常工作，负责做好本校食品卫生安全和按比例留用的资金安全管理，积极配合中小做好统一采购和配送工作。认真核实中小统一配送食品的种类、价格、质量、数量，审核所有支出凭证，定期向社会公布食堂资金使用情况。督管组在学校的领导下，具体负责学校食堂日常事务的管理与监督。教职工参与组织食品统一采购和配送工作的宣传，根据学校安排，积极配合做好本班级学生就餐的服务与管理工作。

采购所需米、面、油等大宗食品及原辅材料一律通过招标采购、集中采购、定点采购的方式确定供货商，肉、禽、蔬菜等新鲜食材以在本地采购为主，实行集中采购，实行索证索票、食品查验、双人和定期轮换采购、供货商评议、出入库管理、库存盘点等制度，所有采购行为均要与供货方签订质量安全保证协议。

学校对统一配送的食品及原辅材料“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质量检验报告严格进行查验，建立食堂食品进货登记、公示和取样留样制度，健全食品出入库管理制度，严把食品质量关。建立符合安全卫生标准的食品储存场所，配备必要的食品保鲜设备，按食品保管要求，分类存放，安全管理。

各校始终坚持把食品安全放在首要位置。学校与学校食堂管理人员签订食品安全责任书，发生食品安全问题必须严格进行责任追究；针对“计划”所需食品及原辅材料的采购、贮存、加工、供应等各个环节制定和完善相关管理制度；定期组织演练，全面提高防范和处置食品

安全事件的能力，按照“早发现、早报告、早控制、早处理”的原则处理食品安全事故；加强对食堂管理人员和从业人员的培训，确保各项规章制度落实到每个环节，同时加强对全体学生的食品安全和营养健康常识教育，提高学生的安全防范能力；充分发挥膳食委员会的作用，学校膳食委员会由学生、家长、教师、村（社区）代表等组成，实行任期制，每届一年，参与确定供餐模式、配餐食谱，参与学校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料的公开招标，与学校食堂管理人员一起查验统一采购和配送的食品及原辅材料，对食品加工过程进行监督和指导，包括监督学校食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全以及食堂员工的个人卫生、服务态度等，与学校食堂管理人员一起做好食品取样、留样，督促学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。

利川市文斗乡十字路小学

20xx年x月x日