学生营养餐食品卫生安全应急预案

学生营养餐食品卫生安全应急预案

为了深入贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神切实实施好我校的学生营养改善工作提高学生营养水平和身体素质有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生保障广大学生身体健康和生命安全使学生营养改善工作顺利实施科学、规范、有效开展学校食品安全事故应急工作最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害维护正常的教育、教学、生活秩序特制定本预案。 一、工作原则 按照“统一领导、分工负责、协调配合”的营养餐安全工作机制实行分级管理落实各自职责。加强日常监测、坚持群防群控及时分析、评估和预警。有效开展应急救援工作认真做好好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 二、领导机构职责与救援体系 1、机构设置 1学校成立“营养餐”食品卫生安全工作领导小组 组长 副组长 组员“营养餐”食品管理员 “营养餐”食品发放、验收 及各班主任。 2后勤组全面负责日常工作及领导小组交办的事宜由许维革同志负责。 3“营养餐”食品安全卫生检查验收组具体负责营养餐食品的验收和发放由岳玉凯同志负责日常的监督检查工作 2、机构职责 1领导小组职责 全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作根据上级文件精神及学校实际研究制订“营养餐”工作办发并对验收和发放人员工作提出指导性意见。 统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理协调各方力量进行应急救援控制事态发展。统一组织事故善后处理工作落实整改措施尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨形成评估和反馈意见并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。 2后勤组职责 接到事故报告后立即向领导小组组长报告随时掌握应急处理进展情况协调各方关系具体负责人员调度组织后勤保障保障应急处理工作的有序进行。 根据工作计划和领导小组的指示在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查及时向领导小组反馈检查情况提出阶段性工作建议。 3、救援体系 学校成立营养餐安全事故应急指挥部统一指挥应急处置工作。总指挥由学校校长蒋伟担任副总指挥由教导主任席辉担任成员由相关负责人组成。主要职责有 1启动学校学生营养餐安全事故应急预案 2领导、组织、协调事故应急处置工作 3负责事故应急处置事项的决策 4负责上报与中毒事故相关的重要信息。 三、日常工作开展 1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善并按制度严格落实。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下由后勤组牵头以“营养餐”食品卫生制度落实为重点结合学校其它安全工作进行定期和不定期的督查督查结果以通报形式反馈到学校。 3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人 “营养餐”食品管理员为直接责任人“营养餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。 4、加强教育。加强对广大师生特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育让他们严格把握“营养餐”食品的验收关禁止不合格、保质期货到之日后剩余时间不足的食品进入校园。 5、添置设备。学校要对照配备标准逐步完善和提高“营养餐” 食品储藏室食品卫生设施的配备。 四、事故应急处理。 1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为师生发现少量轻度症状如呕吐、腹泻及时向学校领导小组报告再由领导小组逐级报告发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告同时立即启动学校“营养餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故由校长负责救援指挥。校长应当机立断立即启动学校应急预案按照预备方案各就各位组织救援行动。初步摸清症状群体发病的还应彻查事故原因排查发病人员并建立动态性名册

防止遗漏。 3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故应立即向村卫生所和镇卫生院发出医疗求援拨打“120”医疗抢救电话要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故应及时与发病学生家长取得联系如实说明发病情况不盲目猜测。做好学生家长安抚工作防止过激行为发生。设立家校联络处及时解答家长提出的问题力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源保护。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故后应立即封存鸡蛋、牛奶等可疑食品以便及时查找致病原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工落实职责听从指挥确保到位。 7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权及时、准确做好信息公开并如实向上级部门汇报不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清避免不必要的误解。 五、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

榆中县东古城小学 二〇20xx年x月x日

 

第二篇：学校食品卫生安全应急预案

学校食品卫生安全应急预案

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，要求各校要高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：

一、成立明永乡中心学校学校突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组， 组长：xx（xx乡中心学校校长，负责全乡各校食品安全突发事件应急协调工作）， 副组长：乡属各校（园）校（园）长担任。

成员：个校（园）有关科室负责人和所属学校班主任。

领导小组下设办公室由吕文德兼任。

发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置

二、工作原则

1.全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

2.明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3.科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

三、事故分级

突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现死亡病例，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二级，较大事件。为本校发生的一次中毒 100人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足100人，出现死亡病例的事件。

三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。

四、使用范围

本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。

五、救助体系

1.学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。

领导小组的主要职责有：

（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；

（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；

（3）负责事故应急处置事项的决策；

（4）负责上报与事故相关的重要信息；

（5）审议批准学校应急处置工作报告等；

（6）向区教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

六、工作要求

1.学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。

2.要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3.要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。

4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。

6.食堂食物要求专人管理，专库存放，要建标立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样，把试喂鸡工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。各校（幼儿园）要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。

7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒应急反应运行体系

1.各校（幼儿园）要认真落实“三查”制度，值周教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2.各校（幼儿园）要建立食品卫生突发事件应急领导组，校长（园长）任组长。

3.及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长（园长）报告，由学校校长（园长）报中心学校备案，中心学校及时向乡政府、甘州区教育局报告。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任——各校（园）长——中心学校校长，同时由办公室向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救）。

4.救援措施。一旦发生事故，在接到中心校指令前由校长（园长）负责救援指挥。各校校长（园长）应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

5.医疗救援。学校（幼儿园）发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

6.联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

7.病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

8.人员调度。事故应急处理人员由中心学校领导组组长统一调度，必要时可向所属各校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

9.要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

10.协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

11.食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送区教育局和区食品卫生安全委员会办公室。

八、其他

1.学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

2.学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

3.本预案由学校负责解释。

4.本预案自发布之日起实施。

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