餐饮创业计划书

关注美食，关注我们

创作者：黄新生 电气09-4班

李舟生 电气09-4班

李建冬 电气09-4班

刘佳 信息09-2班

20xx年11月25日

我们的21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食

文化，弘扬传统文化中的养生文化。

中国矿业大学信息与电气工程学院

餐饮创业计划书范文

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

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评审-4 【此表由申请人填写】 商业计划书

企业名称： 饭店 创业者姓名： 刘建东 年龄和出生日期：1990-7-21 企业地址： 漳州市万达广场b区2号楼下 企业电话： 180xxxxxxxx

电子邮件： 863832516@qq.com qq;863832516

家庭住址： 福建省三明市大田县 提交日期： 2012-12-7 版权所有 第1页 共 18页

创业描述1. 描述你打算生产、出售的产品，或提供的服务（一般不少于50字）：提示：请阐述你的企业打算做什么？准备开一家餐饮店，主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 同 时还提供特色风味小吃等，且会以卫生为首，营养为要，大众为本，关怀为上的 理念，给顾客带来舒适、快捷、营养的饮食享受。2. 详细说明经营场所的具体情况（一般不少于100字）：提示：请说明以下几项内容 1) 场地规划和建筑规定 3) 合约续签和房租调整 5) 需要的许可证 7) 成本 9) 地理位置 11) 场所的安全性 2) 租赁（期限、费用和终止时间） 4) 配套设施和装修 6) 环保和卫生规定 8) 占地面积 10) 交通条件地点：学生街租金: 2000元成本：1.店面转让费：5万；2.固定设施和装修费用：5万； 3.进货成本：2.5万版权所有第 2 页 共 18 页

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茶餐厅创业计划书全套 目 录 1

1 公司概况 3

1.1公司名称 3

1.2公司结构 3

1.3经营范围 3

1.4服务宗旨 3

1.5人员及组织结构 3

1.5.1人员能力分析 3

1.5.2人员分工 4

2 产品与服务 5

2.1 产品介绍 5

2.2 收费设定 5

3 市场调查与分析 6

3.1 可行性分析 6

3.2 客户描述 6

3.3 市场分析 6

3.4 竞争分析 7

3.4.1竞争者分析 7

3.4.1.1现有竞争者 7

3.4.1.2潜在竞争者 7

3.5茶餐厅竞争的形式分析 7

3.6 SWOT分析 8

4 经营战略 9

4.1 目标市场 9

4.2 营销策略 9

4.3 推广策略 9

4.4 创新机制 10

4.4.1技术创新 10

4.4.3经营模式创新 10

5 财务分析 11

6 风险及对策 13

6.1 风险 14

6.1.1 外部风险 14

6.1.2 内部管理风险 14

6.1.3 市场风险 14

6.1.4 原料资源风险 14

6.2 对策 15

6.2.1 应对措施 15

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餐饮店创业计划书

粥食府策划书

一、前言

民以食为天，足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：

西餐：

1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜。

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

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创 业 计 划 书

企业名称

创业者姓名

日 期

聚之贤饭店 20xx年１０月１０日

创 业 计 划 书

企业名称： 聚之贤饭店 业主（法人）：

完成日期： 20xx年１０月 联系方式：

一、企业概况

提供住宿、中餐、茶室、停车、洗衣，宴会服务

二、创业计划作者的个人情况 客房管理》；2011—2012第二学期学习了《餐饮管理》。同时也学习了《公司财务管理》，《旅游统计学原理与实务》，《旅游会计学》，《区域经济学》，《旅游电子商务》等经济类及实用性专业。

三、市场评估 目标顾客描述：在酒店营业之初，我们的目标顾客主要有三类：一、南京市居民。因为酒店选址在南京，且主题相对新颖，通过广告宣传，会吸引大批好奇心较重的本地人口的注意，他们会选择入住该酒店进行体验。二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店会在营业之初与南京各大旅行社建立良好的客户关系，让来南京旅游的旅行团入住我们酒店，且聚之贤大酒店作为一家文化体验性酒店，其主题文化与南京市情相吻，作为南京历史文化的缩影，相信会吸引大批来南京旅游的游客的欢迎。三、对历史文化感兴趣的学者，学生。聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店，虽以穿越为主题，但是却完整再现了唐朝，清朝，民国时期的住宿，饮食，休闲生活文化，作为创业者的我们也是一批对历史文化很感兴趣且有一定研究的群体，我们会尽量对历史进行还原和介绍，这对对历史文化感兴趣的群体提供了方便，并让其有机会融入其中，体验各个朝代的精彩。

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小火车主题餐厅

毕业综合实践调研报告

课题名称： 小火车主题餐厅 系 部： 经贸管理系 班 级： 电商10D1班 姓 名： 吴焱 鲁静 徐苗 诸昊杰 学 号： 19 09 21 35 指导教师： 周 芳

2012 年 11月 8日

小火车主题餐厅

摘 要 当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。现在，在上海已经有一家小火车主题餐厅了，而苏州地区还未出现，所以，我们想在苏州开设第一家小火车主题餐厅，这样才可以更早的走进每个顾客的心理，先不管菜品如何，首先他的装修风格以及突出的主题就可以吸引顾客，相信每位顾客都是有好奇心的，在好奇心的驱使下他们会先尝试，这也是一种机会；其次就是质量，如果我们的菜品卫生、新鲜、健康，我相信顾客还会再来光顾，最后是价格定位，根据每个人的消费观制定中、高、低档的食品，可以让每位顾客都享受到我们小火车餐厅美味；还有就是服务的质量了，要让给每位顾客来到本餐厅都想回到了家一样温馨。小火车主题餐厅还会给人一种错觉，就是“我们在路上”，因为火车一直在行驶中为顾客送上美味佳肴，所以他们会有一种感觉就是他们也在行驶过程中，在行驶过程中可以品尝到美味也不失为一件美事。据此，我们锁定在苏州吴中区SM广场，成立一家名叫“小火车主题餐厅”。

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开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

开餐饮店一、创业诊断
        １·创业须知
          （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一
          （２）毛利极高、净利极少
          （３）资本回收时间，必须越短越好
    　　　（４）完全回收资本须五－六年的时间
          （５）成本控制
               Ａ·直接成本
           ａ·主要材料、配味料、装饰材料
          ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％
        ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出
         Ｂ·间接成本
         ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％
        ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％
         ｃ·水电燃料费：以５％为上限
         ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％
         ｅ·税金：约占营业额的５％
        ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％
      ｇ·资本利息：约占营业额的４％
      ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修
  （６）做好计算管理
       Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数
     Ｂ·净利＝收益－费用
       ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多
       ２·生意兴隆之要诀
  （１）如何使店务欣欣向荣
    　    Ａ·选择有利的据点
 Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针
        卖给谁　━━━━━━━━→   掌握顾客层面
         卖什么　━━━━━━━━→   商品的内容
         价格多少━━━━━━━┓
               ┣→　 销售的技巧（包括应对、服务等）
         如何卖　━━━━━━━┛
     Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念
     （２）迎合善变的顾客
               Ａ·更新店铺设计
                Ｂ·积极开发新商品
      Ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度）
                Ｄ·实际表现新的企划
          （３）确保店??生意兴隆需：
                Ａ·掌握合适之顾客层次
                Ｂ·确实做好对顾客服务
                Ｃ·信用
        ３·经营者所需具备之条件
          （１）具经营能力
          （２）掌握经济动向
        ４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划
          （１）资金来源：本身、熟人、金融机构
    　　　（２）必须资金
                Ａ·土地购买费

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（项目单位不填写以上各项）

商 业 计 划 书

保 密 承 诺

    本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺：

    妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。

  项目经理签字：

  接 收 日 期： _______年____月____日

 成员名单

摘要

  本公司是一家由5人共同集资的私营企业，公司的名称是好味园咖啡厅，主营咖啡，西式点心。地址在哈尔滨南岗区学府四道街靠近哈西服装城。通过调查和资料分析，该地因为是南岗区人流最多，人口最密集的地区，该地有一个服装城，购物人群中的主要构成以20到35岁的青年为主，对于我公司的产品的接受能力强，又因该地所在区是众多高校所在地，所以在地理环境上我们有很大的便利条件，该地有大约7所大专院校，估算的大学生人数在10万左右，而有大约10%的大学生有消费意愿和能力（这个数字是以班级和学校中生活条件富裕的学生所占比例得出，属于保守估算，其它如引导消费和冲动消费未考虑），那么在大学生中我们大约10000的顾客，若平均每天有20名的大学生进行消费，平均每人50元，那么这一部分一天的收入就是1000元，这就是我们当天收入的30%左右。另外的70%是来自已有工作收入的工薪一族，从周围的环境来看，这一地区是属于中档消费水平，在同一地区有两家KFC,一家地下服装城，地上的服装城也有李宁，阿迪达斯这样的著名服装品牌入驻，这也在一方面肯定了这个地域的地理优势。在未来的发展潜力上，哈尔滨的地铁建设也给这一地区增加了升值空间，地铁的建设使这一地区的消费人群更加趋近最大化，这是它的第二大优势。

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