白酒行业研究分析报告

白酒工业是中国食品工业发展速度快、规模大、经济贡献率较高的行业，白酒也是中国传统食品中最具民族特色的产品之一，在世界蒸馏酒中独树一帜。改革开放以来，中国白酒工业取得了巨大的变化和发展，并因其高税率已经成为国家的重要财源。但近几年来，由于中国产业发展政策的调整，消费者消费意识的变化，白酒工业技术进步水平的制约，中国白酒工业的发展进入了相对平稳的时期，高速发展的势头有所减弱，白酒尤其是高度白酒占酒类消费的比例逐渐下降，白酒行业面临着重新洗牌的境地，竞争环境更加复杂，竞争形势更为严峻。白酒业，转机在哪里？

一、行业综述

1.行业概况

白酒是指以高粱等谷物为主要原料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，是中国有着上千年历史的传统产品。中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一，由于中国白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，形成了中国白酒个性多样，呈百花争妍的态势。 中国白酒有很多分类方法，按工艺分或按香型分，消费者比较熟悉的是按照香型分类。随着白酒工艺技术的发展，目前白酒的香型主要有11种。最主要的有：浓香型白酒，以四川泸州老窖特曲和五粮液酒为代表，其风格特征是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口；酱香型白酒，以贵州茅台酒及四川郎酒为代表，其风格特征是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长，空杯留香持久；清香型白酒--以山西汾酒为代表。主要特征是清香纯正、醇甜柔和、自然协调，后味爽净；米香型白酒，以桂林三花酒和全州湘山酒为代表，其特征是米香纯正清雅，入口绵甜、落口爽净、回味怡畅；其他香型如凤香型白酒，以陕西西凤酒为代表，其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

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2014-20xx年中国白酒产业调查与发展趋势研究报告 ?

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报告目录

第一章 20xx年中国白酒行业发展分析 6

第一节 中国白酒行业特点和市场特征 6

一、行业特性 6

二、市场特点 7

三、行业周期 7

第二节 2010中国白酒行业发展分析 7

一、20xx年我国白酒行业市场分析 7

二、中国白酒行业集中度 10

三、20xx年白酒行业产品结构分析 12

四、白酒行业值得关注的几个问题 13

第二章 20xx年中国白酒行业规模效应分析 15

第一节 2012大型企业发展分析 15

一、20xx年白酒大型企业发展 15

第二节 2012中型企业发展分析 17

一、20xx年白酒中型企业发展 17

第三节 2012小型企业发展分析 18

一、20xx年白酒小型企业发展 18

第三章 20xx年中国白酒行业经济类型比较研究 20

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中国白酒行业市场发展研究报告

一、区域酒概况：经济增长驱动扩容，消费升级助力价升

1.1白酒行业步入成熟期，价格提升驱动增长

白酒行业逐渐步入成熟期，未来有望保持双位数以上增长。白酒行业在经历了203-2012年黄金十年的快速增长和2012-2015年的深度调整后，迎来了分化复苏。2015年后，宏观经济保持了中高速增长，居民收入稳步提升叠加资产价格上涨带来的财富溢出效应，商务消费及大众消费快速崛起，行业消费升级趋势明显，开启了新一轮的成长周期，行业保持了双位数以上增长。根据国家统计局数据，2011-2018年全国白酒制造业收入从3746.7亿元提升至5363.8亿元，中为慧数判断未来仍有望保持10%以上增速。

量增斜率逐渐平缓，未来行业的增长空间将主要来自于价格增长。从量价角度看，2016年全国白酒产量1358.4万千升，销量为1305.7万千升，均已达到高位，2016-2018年行业产量增速分别为3.2%、6.9%、3.1%，深圳万海格华管理咨询有限公司预计未来行业产销量可能维持中低个位数增长；受益于行业提价和白酒消费主流价格带提升，2016-2018年行业平均吨价分别提高6.7%、7.0%、9.5%。中为咨询认为未来白酒行业价格增幅将大于销量增幅，龙头企业的发力将加速淘汰小企业落后产能，集中度有望不断提升。

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四川省白酒行业分析

1、四川省白酒市场整体环境

20xx年1月20日，“中国白酒金三角”的启动仪式在四川省泸州市酒业集中发展区举办。而后，在“中国白酒金三角”的战略指导下，四川白酒企业抓住这个机遇，启动多个项目的建设，积极拓展国内市场，取得快速发展。

20xx年，四川省规模以上的白酒企业实现主营业务销售收入1056.81亿元，同比增长了33.09%，提前2年实现了省委、省政府建设川酒千亿产业目标。20xx年，1-9月四川省规模以上白酒企业主营业务收入度突破千亿元大关，达到1033.82亿元，同比增长37.2%，实现利润240.93亿元，同比增长43.9%。其中，龙头企业带动行业发展的趋势更加明显，全省规模以上白酒企业前10户龙头企业，其工业总产值、主营业务收入、利税、利润等经济指标都实现了较大提升。

2、四川省白酒主流消费价位及品牌

本人根据走访情况和二手资料的整理发现，目前四川省的主流消费价位集中在50元至400元之间，多为自家招待客人及宴请时饮用，而价格在500以上的高端白酒，销量也相对不少，但多为送礼用，并不是消费主流。

在四川省市场上的众多白酒品牌中，目前销售得最好的还是经常在媒体露面的品牌白酒，如茅台、五粮液、剑南春、郎酒、

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白酒行业研究报告

麦杰管理咨询（） 崔凯

白酒工业是中国食品工业发展速度快、规模大、经济贡献率较高的行业，白酒也是中国传统食品中最具民族特色的产品之一，在世界蒸馏酒中独树一帜。改革开放以来，中国白酒工业取得了巨大的变化和发展，并因其高税率已经成为国家的重要财源。但近几年来，由于中国产业发展政策的调整，消费者消费意识的变化，白酒工业技术进步水平的制约，中国白酒工业的发展进入了相对平稳的时期，高速发展的势头有所减弱，白酒尤其是高度白酒占酒类消费的比例逐渐下降，白酒行业面临着重新洗牌的境地，竞争环境更加复杂，竞争形势更为严峻。白酒业，转机在哪里？

一、行业综述

1.行业概况

白酒是指以高粱等谷物为主要原料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，是中国有着上千年历史的传统产品。中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一，由于中国白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，形成了中国白酒个性多样，呈百花争妍的态势。 中国白酒有很多分类方法，按工艺分或按香型分，消费者比较熟悉的是按照香型分类。随着白酒工艺技术的发展，目前白酒的香型主要有11种。最主要的有：浓香型白酒，以四川泸州老窖特曲和五粮液酒为代表，其风格特征是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口；酱香型白酒，以贵州茅台酒及四川郎酒为代表，其风格特征是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长，空杯留香持久；清香型白酒--以山西汾酒为代表。主要特征是清香纯正、醇甜柔和、自然协调，后味爽净；米香型白酒，以桂林三花酒和全州湘山酒为代表，其特征是米香纯正清雅，入口绵甜、落口爽净、回味怡畅；其他香型如凤香型白酒，以陕西西凤酒为代表，其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

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中国酿酒业十三五发展规划及竞争

战略研究报告2016-20xx年

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

【报告目录】

第一部分 酿酒业现状综述 15

第一章 2011-20xx年中国酿酒行业运行状况分析 15

第一节 中国酿酒业发展历程 15

第二节 2011-20xx年中国酿酒业现状综述 20

一、中国酿酒业初步形成“好而快”的发展趋势 20

二、中国酿酒业吹响集结号 积极推进清洁生产工作 20

三、近几年中国酿酒业利税总额分析 21

第三节 2011-20xx年我国酿酒深度剖析 22

一、我国酿酒业成本与利润分析 22

二、上游行业我国酿酒业的影响分析 22

三、酒类公司资本市场表现 30

第四节 2011-20xx年我国酿酒行业发展存在的问题与对策分析 31

第二章 2005-20xx年中国酿酒行业运行经济指标监测与分析 33

第一节 2011-20xx年中国酿酒行业数据统计与监测分析 33 一、2011-20xx年中国酿酒行业企业数量增长分析 33 二、2011-20xx年中国酿酒行业从业人数调查分析 33 三、2005-20xx年中国酿酒行业总销售收入分析 34 四、2005-20xx年中国酿酒行业利润总额分析 34

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江苏白酒行业市场调研

一、前言 江苏是全国知名的经济大省，人均收入高，市场潜力大，历来是商家必争之地。江苏白酒消费群约为1800万，消费量约24万吨，20xx年销售额高达70余亿，已接近中国最大的白酒消费省份——广东。为了更好地了解江苏白酒行业的发展状况，本调研小组就江苏市场的白酒发展状况展开深入的分析调研。

加强对江苏白酒市场的调研与监测，有助于行业内外更客观地了解江苏白酒市场现状，有助于各白酒商家更好地调整自己在江苏市场的营销策略，有助于加强对江苏白酒市场上琳琅满目的白酒品牌的认知，帮助消费者选择到适合自己的产品。

二.项目概述

1.通过对淮安市青浦区白酒行业的市场调研，了解淮安市不同品牌的白酒的销售状况，及不同品牌的白酒在淮安市场的市场占有率。

2.通过调研，了解不同商家对于 不同白酒的促销方案，清楚的了解白酒的最佳促销方案。

3.了解大型商超的白酒市场销售状况，及分析其与烟酒店在价格、陈列摆放等方面的差异。

4.运用差异化策略，对比分析，得出结论。

三.调研内容概述

(1).社区烟酒店调查

社区便利店主要以中低档的苏北本地品牌为主，即洋河、双沟、高沟等酒品。消费者相对比较理性和成熟，对品牌有明确的档位认知，销售现状也反映了这一点：如30—50元/瓶档选择迎驾较多，60—100元/瓶档选择高炉、口子较多，超过100元的高端消费大部分选择洋河蓝色经典，而这些品牌在各自优势档位以外的销售状况并不强劲。

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中国行业研究报告咨询系列

●基本信息

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，

其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

《2016-20xx年“一带一路”战略规划热点研究与茶酒行业投资盈利预测报告》

是博研咨询依托国家统计局、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。凭借博研咨询在其多年的行业研究经验基础上建立起的完善产业研究体系，一整套的产业研究方法始终处于行业领先地位，是目前国内覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。

《2016-20xx年“一带一路”战略规划热点研究与茶酒行业投资盈利预测报告》

充分体现了博研咨询所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势，以客户需求为导向，以行业为主线，全面整合行业、市场、企业等多层面信息源，依据权威数据和科学的分析体系，在研究领域上突出全方位特色，着重从行业发展的方向、格局和政策环境，帮助客户评估行业投资价值，准确把握行业发展趋势，寻找最佳营销机会与商机，具有相当的预见性和权威性，是企业领导人制定发展战略、风险评估和投资决策的重要参考。

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