食堂小卖部食品卫生工作自查情况

学校安全工作重于泰山，必须常抓不懈。接教育局10月x日通知，我校对小卖部与食堂所售食品和卫生迅速开展自查，情况如下：

一、 明确岗位职责

没有理清管理流程，任何一项工作都不可能得到有效落实。学校成立了食品卫生安全工作领导小组，校长亲自担任组长任副组长，组员由学校中层领导组成。由总务主任沙光明具体负责食堂、小卖部的监督管理，负责饮用水、饮用奶和食堂进货渠道和工作的管理。要求食堂和小卖部负责人魏添富每日按要求对卫生和食品进行报告。

二、严把饮食卫生四大关

1、 把好小卖部卫生关

学校重视对小卖部的监控和管理，要求小卖部一定要把好进货关，不进、不卖过期变质或其它危害师生健康的食品，要求小卖部加强卫生管理，保持小卖部内及门前的卫生，并要求小卖部人员利用上课时间清理楼梯上的包装袋等垃圾。政教处定期对小卖部进行饮食卫生检查并做好记录，及时把检查情况反馈给店方，监督其整改。自查没有发现问题。

2、 把好饮用水卫生关

学校总务处定期对饮用水箱进行检查，以保证水箱设施的安全性。工作人员能每人清洗水箱，保证水箱内不断水并及时加锁，让每一位学生都能喝上放心、安全的饮用水。自查没有发现问题。

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食堂卫生检查总结

   学校食堂是同学们的主要就餐场所，食堂的卫生状况以及食品质量与同学们的身体健康息息相关。作为广大在校师生与学校食堂之间的纽带，我们院伙食监督与管理委员会以构建更好的校园饮食环境、饮食文化为己任努力做好食堂与广大学生间的工作。我们院伙食与监督管理委员会于20##年10月19日上午对学校食堂做了次卫生检查希望能为广大师生营造一个安全、放心的就餐环境。

   此次检查结果如下：

1、干货库房物品摆放到位，整齐，所需货物较齐全，无过期现象。

2、食用餐桌清理地较及时整洁，地板较为干净。

3、食堂粮油，肉类等合格证齐全。

4、食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和粗菜（未加工过的菜）的加工，将加工好的菜才送入厨房。

为了更好的检查食堂卫生，我们将检查的各项内容分数化，然后进行总计。以下为统计结果；

学校食堂食品卫生安全检查量化评分表

平均分：

顺枫公寓食堂   73.41

二期公寓食堂   66.41

备注：

评分细则：本次评分表格数据均采取100分制；

最终平均分为去除一个最高分和一个最低分后的算术平均值；

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食堂卫生检查总结

5月6号食堂内部卫生检查已经结束，作为检查人员之一，对这次检查做了一份总结。

说实话，在我进入生活部将近一年里，我见证着食堂各方面的不断完善，无论在饭菜品种，还是在卫生方面。因为每一次检查，都会发现比上一次改善了好多，这些变化时显而易见的。当然，这些变化首先得感谢食堂管理人员和工作人员。希望您们能继续保持下去。为营造更温馨的食堂而努力。

当然，美中之余也会还存在一些不足之处的，以下便是我认为的不足之处以及一些意见和建议：

一， 只要还是工作细心问题。在检查过程中，发现蒸好的包子

冷却过程中，没加带孔的盖子，有很多苍蝇在上面逗留。事后主管批评了那些员工。这其实很简单的事，但还是被遗忘掉，忽视掉。希望食堂管理人员能重视这些事情。应以教育为主，扣钱为辅的方式。让这些员工心服口服的认真去工作。加强其的思想教育。

二， 在通水道上面，可以发现还有食物残渣。往往细节容易忽

略。希望以后会有所改善

以上便是我对这次卫生检查的总结。

希望食堂和校生活部能越办越出色！

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白云区侨隆小学食堂食品卫生专项检查总结

为防止食物中毒，保障广大师生食品卫生安全，维护学校正常的教学秩序,根据上级部门的工作安排,结合我校实际,我校自组卫生检查组,由校领导组成的6名食品卫生员对我校食堂进行食品卫生专项检查，现将本次检查情况简要总结如下：

20xx年x月x日，我校6名食品卫生员对食堂食品卫生进行专项检查，重点检查了学校食堂卫生许可证持有情况，食堂从业人员健康体检培训情况，学校卫生管理责任制落实情况，学校食堂卫生状况，加工制作和消毒设施设备的完善，有无专职食品安全管理员等6个方面。检查情况为：

（1） 学校食堂有持有卫生许可证。

（2） 学校卫生管理责任制有落实。

（3） 食堂从业人员3人，3人都持有健康证。

（4） 学校食堂卫生状况良好。

（5） 食堂应有的设施设备基本完善，仍需继续完善。

（6） 有专职的食品安全管理员。

我校将进一步加大监管力度，规范学校食堂食品卫生经营行为，确保广大师生食品卫生安全。

侨隆小学

20xx年x月x日

白 云 区 侨 隆 小 学

食堂食品卫生

专

项

检

查

总

结

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食堂外部卫生检查总结

4月x日下午，我们部门对食堂外部卫生进行了一次检查，我也接受任务，对二号食堂进行检查。而我也对这次检查做了总结。 在这次检查中，我们也采访了几个同学，主要采访的内容是学生对食堂工作人员及食堂卫生的一些看法。在采访结果中，学生总体上对食堂工作人员的服务态度表示满意的，对饭菜质量也给予了肯定。当然，这首先得感谢食堂管理人员和工作人员。希望您们能继续保持下去。

当然，在检查和采访过程中，还是存在一些问题的。以下便是我在检查和采访过程中发现存在的问题以及一些意见和建议：

一， 在检查过程中，发现在1楼和2楼都存在地板边角都是比

较脏的。这或许是员工工作的一个失误。细节决定成败，希望食堂管理人员能重视这件事。

二， 炎炎夏日要来了。学生吃饭也就有吹风扇的需求了。或许

不仔细看不知道，食堂的风扇都沾满苍蝇屎和尘埃。这样，在学生吃饭时会不会偶尔丢下一些东西来呢？希望这个问题能尽快解决。我的建议是，隔一两周清洗一次。

三， 还是一个细节问题，这个天花板有很多蜘蛛丝。怎么在进

行卫生清洁是没对天花板进行打扫的吗？希望能尽快改善。

四， 在采访过程中，同学们对饭菜也有一点意见。就是青菜，

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20xx年下学期学校食堂卫生食品安全自查总结

溆浦城南学校

学校长期以来把学生食堂安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据局文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况总结如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把学生教育好，管理好，保护好，让家长放心地将学生交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、调整厨房内部布置。一是储存间，二是蔬菜加工间，三是售饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

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食堂工作总结

本年度，我校食堂依照加区教育局关于学校食堂卫生工作的文件精神，为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知》要求。加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品平安工作。上级领导的指导下和学校领导是直接布置下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品平安专项整治工作。主要从以下几个方面做好工作。

一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制。校长与食堂管理人员签订食品平安责任书。形成了健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。

二、严格依照《餐饮服务许可管理方法》规定操持《餐饮服务许可证》并严格按照《餐饮服务许可管理方法》规定开展工作。

三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并坚持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆

虫及孳生条件的防护措施。装置了四个换气扇和一个抽油烟机。

四、建立了从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到从业人员持有有效的体检合格证上岗。依照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品平安的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。

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《学校食堂自查报告》简介：

一、基本情况：全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂4

《学校食堂自查报告》正文开始>> 一、基本情况：

全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共821户，占总数的67.7％，承包经营的有392户，占总数的32.3％。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。

二、自查情况

全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

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