8月份宴会接待工作总结
尊敬的领导现将8月份工作总结如下：
1、部门需要专业型的服务人员，做好人才储备；以保证接待服务的整体工作质量，需要酒店领导和人力资源部的支持！
2、员工队伍服务技能和服务质量还不够成熟，员工思想波动性大。熟练的一线员工数量较少，基层管理人员的创新标准也有待提高。 由于大多数员工以前未从事过酒店行业，缺乏服务经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对于高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个标准没有很好的实际认知，虽说已经经过理论培训，也在酒店进行过短暂的培训与实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。
3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务还欠规范化，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店必需要有这样的服务。
4、部门间岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。
5、一线的员工英语水平不高，有待进一步的培训。
6、工程遗留问题仍未得到彻底解决。
7、相关配套设施不完善，储物间较少。
针对以上问题和存在不足，我们进行了人员分工和分岗，定岗定位定责任，明确工作职责，严格工作制度，注重日常工作的养成；但宴会工作的特殊性牵涉的细节和前期准备工作较多，所以分工不分家，每个人既要做好上级布置的工作更要完成好临时交办的事项，明确公司内部接待的重要性，在以后的工作中我们会不断完善和学习！以上总结如有不足之处请领导批评指正！
…… …… 余下全文
20xx年度工作总结及20xx年度工作计划
20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变。
在过去的一年里协助宴会助理完成了,众多大型宴会的接待工作及服务工作,在过去的一年里虽然完成了众多大型宴会的接待工作同时也有很多不足之处
1细节理念不足2员工效益意识.3成本控制意识、
在新的一年里计划做好以下几点。
1在20xx年里将提高服务品质，优化服务流程同时与包厢相互学习进一步提高服务质量同时也要强化员工礼貌礼节、仪容仪表。
2强化员工思想教育，同时激励员工团结同事增强员工凝聚力等同时进一步提高领班及服务员的执行力。
3建立完善的易耗品回收意识及对杯具餐具的降耗意识。对牙签，纸巾等易耗品加强回收。对拿杯具餐具摆台事进一步强调轻拿轻放意识尽最大努力使破损降到最低。对灯光的亮度及空调在各种时候的需求去开进一步降低本部门的成本。
4突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。
…… …… 余下全文
工 作 报 告 尊敬的领导现将20xx年x月份工作总结如下：
1、部门需要专业型的服务人员，做好人才储备；以保证接待服务的整体工作质量，需要酒店领导和人力资源部的支持！
2、员工队伍服务技能和服务质量还不够成熟，员工思想波动性大。熟练的一线员工数量较少，基层管理人员的创新标准也有待提高。 由于大多数员工以前未从事过酒店行业，缺乏服务经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对于高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个标准没有很好的实际认知，虽说已经经过理论培训，也在酒店进行过短暂的培训与实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。
3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务还欠规范化，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店必需要有这样的服务。
4、部门间岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。
5、工程遗留问题仍未得到彻底解决。 在日常工作中我们服务的三个理念
顾客理念：一切为顾客为重点，不论遇到多么刁难的顾客，我们
都要以服务好顾客的最终目的。
细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节服务工作才会顺
…… …… 余下全文
酒店接待“三化”会议工作总结
20xx年x月x日，红果大酒店接待了全市“三化现场观摩工作会议”，这次会议的特点是：规模大、规格较高、人数多、政府关注、 参会人员身份特殊（副县级以上） ，酒店在接过程中如不做好充足的准备,一点点的失误将对酒店声誉造成不良影响。为此酒店为了做好三化会议接待服务工作，确保提供给三会代表一个安全、舒适、温馨的居住和休息环境，积极配合工商局、文体广播局、卫监所、技术监督局等部门联合检查，对检查出的问题及时进行了整改。配合消防部门做好会前的消防安全检查工作，消除隐患不留死角，确保消防设备运行正常，硬件软件均已达到消防部门的要求。酒店以这次会议为锲机，充分发挥我们四星级酒店社会功能，来提升酒店经济效益和社会效益。红果大酒店自20xx年x月被评为四星级酒店以来，一直将强化内部管理，提高会议接待能力作为酒店的一项重要经营工作内容来抓，不断完善硬件设施，提高酒店接待档次和服务水平，多次较好的完成了各项会议接待工作，尤其是通过这次接待，锻炼了队伍，检验了实力，为了搞好这次接待，酒店主抓了以下几项工作：
一、加强组织领导，规范会议接待程序
为做好县委给酒店布置的指令性接待任务，提高酒店接待
…… …… 余下全文
宴会组20xx年年终总结
20xx年即将度过，我们充满信心地迎来了20xx年。过去的一年，是咸亨酒店里程碑的一年，也是酒店宴会组诞生和成长的一年，值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
一 、尽心做好筹建工作，迎接酒店开业
20xx年x月x日——20xx年x月x日试营业期间，宴会组我们的主要任务是做好开业前期的准备工作：
（1） 培训工作
开业前期的培训工作是多方面展开的，理论和实践相结合，这为开业的人才储备打下了基础；
（2） 开荒和各项设备及物品采购到位
3月x日，宴会组成员正式进入酒店进行开荒工作，在整个宴会组成 员的齐心协力下，顺利完成了宴会会议区域的开荒工作；在开荒期间，同样做好了各项物品及设备的区域分发；
二、试营业的探索，正式营业后的规范
4月x日，咸亨酒店正式试营业，从当晚接待的第一场喜宴后，整个宴会组就一步一步的在不断总结：
（1）形成宴会、会议的操作模式
试营业开始，宴会、会议在大家齐心协力下，不断对宴会会议的操作模式进行不断的摸索和更新；
（2）健全宴会会议的管理机构
…… …… 余下全文
20xx-8-26婚宴总结
此次婚宴共40围，整体上来说我部门还是很好的完成了这次的工作。 一、宴席的准备
我们主要抓住宴席菜肴的准备。再一方面必须环环抓好，做到临场不乱。否则影响整个宴席菜肴的质量和服务水准。宴席菜肴的准备工作应抓如下几方面： 1、根据宴席菜单，抓好备货工作。 2、根据宴席菜单所需的烹饪原料，做好各种烹饪原料的初步加工。 3、根据宴席菜单的要求对工作人员分工明确，各负其责。 4、检查厨房烹饪设备是否完好及炉火情况。 5、检查宴席菜肴盛器是否齐全。 6、对加热时间长、操作工艺复杂的菜肴应事先烹制。 7、认真做好各项清洁卫生工作。
二、宴席上菜的注意事项
1、正确地掌握好开筵时间。正确掌握好开筵时间，对保证菜肴质量大有好处。宴席中很多菜往往在开筵前就要烹调，如果提前过早或太迟都会影响菜肴质量。我们这次宴会跟传菜部配合的很好，牢牢把握上菜时间。
2、正确掌握好上菜顺序及时机。宴席菜的上菜顺序应根据菜单执行，不可颠三倒四，尤其在多批宴席同时进行时，要防止差错。同时要掌握好每道菜点上菜时机，应根据客人的饮食进度掌握好上菜的快慢，防止上菜过快或桌上无菜现象，宾主相互祝酒或讲话时不可上菜。此项工作我部门与传菜部也配合的很好。
…… …… 余下全文
12月宴会总结
1) 整批没有经验的服务员不但会降低会所的形象而且在工作中也难免会 出现问题，例如今天计时工把酒不小心洒到客人身上。我们二期以后应该先招计时工培训（例如：走姿、站姿、微笑服务、仪容仪表、服务规范和服务意识），尽量找相关专业的计时工。这样不仅会提升会所形象而且也能避免在宴会中出差错。
2) 事先应该先和客人协商好桌数、椅数。以免到时候人多出现今天随便搬椅加椅的混乱场面。能出现的情况事先都应该与新人协商好。
3) 今天婚宴中婚庆在典礼中就把不需要的装饰抬走了，整个婚庆才进行一半婚庆东西就拆卸了一半。这样不仅让来参加婚宴的客人觉得不好，也会影响到婚礼的气氛。从整个会场的美观来看也不好看。以后我们的婚庆一定要让婚期能够结束后再撤掉。事先和婚庆协商好。
4) 在客人没完全都撤走后我们不应该撤台，这样会造成纠纷，比如有的客人想把饭菜都带回家，而我们已经把饭菜倒掉了。
5) 对服务员要有奖有罚，对表现好的员工应该给予相应的奖赏，对于在婚宴中偷拿客人酒水东西的给予惩罚。对于临时工要留有资料例如 身份证学生证等，以免出现问题找不到人。
6) 在上菜时服务员应该主动报上菜名，这样客人也许看中哪道菜以后会请朋友来品尝。也能够知道客人对我们哪道菜满意哪道菜需要改进。也是提高我们服务意识一项服务。
…… …… 余下全文
2014×××酒店上半年年工作总结大会总经理报告
（二Ｏ一四年七月二十日）
尊敬的各位同仁：
大家下午好！
我们怀着春天般的激情,在这里欢聚一堂,以求知的态度回顾×××酒店半年来的工作 ，共商发展大计，共话美好未来。春去夏归，秋天将至，在此，我谨代表×××酒店全体管理人员及我本人，向半年来在工作岗位上默默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候！大家辛苦了！谢谢你们！同时，向酒店全体员工及其家属，向所有曾经在×××酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们表示最诚挚的祝福！祝大家在下半年里工作顺利，身体健康，生活幸福，万事如意！
已经过去的半年，是服务行业经受严峻考验的半年，不断蔓延的国际金融危机和通货膨胀的扩展及国家的改革使服务行业经营经历了前所未有的严峻考验。作为酒店业的一份子，我们同样经历了这一艰难历程。为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了20xx年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热情，认认真真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创造更好的业绩。半年以来，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，20xx年上半年各部门经营指标完成情况：
…… …… 余下全文