蔗糖水解反应速度常数的测定

一、实验目的

1．根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测定其反应速度常数。

2．了解旋光仪的基本原理、掌握使用方法。

3．学习用Origin或Excel处理实验数据。

二、实验原理

蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为：

为使水解反应加速，反应常常以H₃O⁺作催化剂，故在酸性介质中进行。水解反应中水是大量的，反应达终点时虽有部分水分子参加反应，但与溶质浓度相比可认为它的浓度没有改变，故此反应可视为一级反应，其动力学方程式为：

                              （7-1）

或                                          （7-2）

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宁 波 工 程 学 院

物理化学实验报告

专业班级  化工112     姓名  姚志杰     序号  11402010235 

同组姓名  田飞成、金鹏   指导老师 付志强、姚利辉   

实验日期  20##、5、13       

实验名称            实验八  蔗糖水解反应速率常数的测定    

一、    实验目的

1．了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。

2．测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。

3．了解旋光仪的基本原理，并掌握其正确的操作技术。

二、    实验原理

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物理化学实验报告

实验名称             实验八  蔗糖水解反应速率常数的测定                           

一、实验目的

1. 了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。

2. 测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。

3.了解旋光仪的基本原理，掌握其正确的操作技术。

二、实验原理

反应速率只与某反应物浓度的一次方成正比的反应称为一级反应，速率方程可由下式表示：

—

式中c为时间t时的反应物浓度，k为反应速率常数。

积分可得：                      lnc=－kt + lnc₀

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（六）     旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数

一、目的要求                                            

1、 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。

2、 了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。

3、 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。

二、仪器与试剂

WZZ-2B自动旋光仪，样品管，秒表，恒温槽，量筒，锥形瓶，蔗糖水溶液，盐酸水溶液

三、实验原理 

蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为

C12H22O11（蔗糖）+ H2O C6H12O6 （葡萄糖）+ C6H12O6（果糖）

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蔗糖水解反应速率常数的测定

一、实验目的

(1)根据物质的旋光性质研究蔗糖水解反应，测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期；

(2)了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系；

(3)了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。

二、实验原理

蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O == C₆H₁₂O₆  +  C₆H₁₂O₆                                     

　　　　　　　　（蔗糖，右旋）（葡萄糖，右旋）（果糖，左旋）   （1）

为使水解反应加速，反应常常以Ｈ+为催化剂，故在酸性介质中进行。此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂Ｈ＋的浓度有关。这个反应是二级反应。但是，此反应中有大量水的存在，反应达到终点时，虽有部分水分子参加反应，但可认为其没有改变，故可视为一级反应，动力学方程

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旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告

一、实验名称：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数

二、实验目的

1、了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法；

2、了解反应的反应物浓度与旋光度之间的关系； 

3、测定蔗糖转化反应的速率常数。

三、实验原理

蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为： 

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂0→ C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆ 

蔗糖           葡萄糖      果糖 

为使水解反应加速，反应常以H₃O⁺   为催化剂，故在酸性介质中进行水解反应中。在水大量存在的条件下，反应达终点时，虽有部分水分子参加反应，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变，故此反应可视为一级反应，其动力学方程式为：

lnC=-kt+lnC₀   （1）

式中：C₀为反应开始时蔗糖的浓度；C为t时间时的蔗糖的浓度。

当C=0.5C0时，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。 

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物理化学实验报告

专业班级    化工095    姓名     何可欣      序号     09402010507            

同组姓名  吴陆萍    指导老师罗利娟、蒋仲庆  实验日期  2011.5.25          

实验名称             实验八  蔗糖水解反应速率常数的测定                           

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蔗糖水解速率常数的测定

一．           实验目的：

1.测定蔗糖水溶液在H⁺催化下转化反应的速度常数和半衰期。

2.掌握旋光仪的使用。

二．           实验原理：

蔗糖水解反应式为：

蔗糖            葡萄糖   果糖

H⁺是催化剂，如果无H⁺存在，反应速度极慢，此反应是二级反应。但由于反应时水是大量存在的，整个反应过程中水的浓度可近似为恒定，因此可视为准一级反应，反应速度方程如下：

                                                 （18-1）

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