五上郴州市九完小科学实验报告单1
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五年级科学上册实验报告单
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五年级上册科学实验指导
学生分组实验报告单
5、我们的营养
【实验名称】:检验脂肪、淀粉、蛋白质实验
【实验目的】:通过实验,掌握食物中主要营养成分的鉴定方法。
【实验器材】
烧杯、水、淀粉、玻璃棒、碘酒、滴管;馒头、米饭;白纸、瓜子;镊子、酒精灯、瘦肉。
【实验步骤】
(一)检验淀粉实验
【实验原理】
淀粉遇到碘酒变蓝色。根据这一特性,可用来检测食物里是否含有淀粉。
(二)检验脂肪实验
把花生、瓜子放在白纸上用力挤压,在白纸上留下了淡黄色、半透明状的油渍。
【实验结论】
花生、瓜子中含有脂肪。
(三)检验蛋白质实验
把瘦肉切成条状,用镊子夹一细条,放在酒精灯火焰上烧,过一会儿闻一闻,会闻到一股像烧鸡毛一样的气味。
【实验结论】
像烧鸡毛一样的气味,是蛋白质被烧的气味。说明瘦肉含有蛋白质。
【实验说明】区分油渍和水渍
油渍:发黄、半透明;
水渍:原纸色、不透明。
【注意事项】
在做脂肪实验前先让学生观察水滴到纸上的特点,以便区分油渍和水渍。
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