益君冷鲜肉整合传播方案

前 言

从红山文化到青铜时代 玉猪龙是华夏的图腾 从西安半坡到余姚河姆渡 猪是财富使者和特色美食 汉武帝皇后的兄弟因养猪而富 明正德皇帝因朱禁猪终成笑柄

执豕于牢，酌之用匏 古往今来 无所更替 即算是当今科技社会 猪肉，亦然遵循古法加工 远离健康、环保与安全

幸好，有了益君冷鲜肉 博士后生态养猪

欧盟标准屠宰

米屠宰作业线、20道精加工工序新鲜、美味、安全、放心 益君冷鲜肉 幸福你我的生活

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第一章 品牌建设与传播策略

一、益君冷鲜肉的品牌建设

1、急需迅速建立在湖南（以长沙为中心）的品牌知名度；

2、利用和制造一系列热点时间和话题，将益君冷鲜肉置身舆论的焦点；

3、利用促销和传播手段，让长沙消费者在最快时间内知道益君、看到益君、买到益君并尝试益君冷鲜肉。

二、传播策略

1、集中优势兵力，引爆局部进而影响全局

在前期，集中使用《长沙晚报》、《湖南交通频道》两大主流媒体，外加长期延续的户外广告（特别是长沙市最繁华、人流量最大、影响面最广的黄兴南路步行商业街户外广告），在短期内迅速建立益君冷鲜肉在长沙的品牌知名度。

2、多借势，多曝光，多讨论

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观念改变生活——雨润冷鲜肉市场推广策略

一、冷鲜肉市场分析

1、政策支持

《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010－20xx年)》明确表示：倡导食用冷鲜肉和小包装分割肉，引导群众逐步改变喜食热鲜肉和白条肉消费习惯。

2、目前现状

目前国内的冷鲜肉市场的占有率仅为10%~15%左右，除了个别城市的部分区域能够达到50%左右，整体比例偏低。

3、未来的发展趋势

未来冷鲜肉将是肉类消费的大势所趋，转变消费者的消费观念是从根本上改变这一现状的关键环节。

二、产品分析

1、冷鲜肉

冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右

2、热鲜肉

“热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉，刚刚放血的畜禽，肉体温度约为40至42℃，此时上市的热鲜肉由于肉体内含有大量细菌加之肉体温度过高为微生物的生长繁殖提供了适宜的环境，保质期短。

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冷鲜肉，或称冷却排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内下降至0～4℃，并在后续加工、流通及销售过程中始终保持0～4℃的生鲜肉。因加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，且在-2～5℃的温度下可保存7天。发达国家早在二十世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，目前消费量已占到生鲜肉市场的90%左右，而我国冷鲜肉的市场占有率还不足40%。

冷鲜肉包装一般包括：PVDC热收缩袋、气调包装等。PVDC是一种耐候高阻隔材料，但由于其燃烧后会产生少量高致癌物质二恶英而饱受争议，在西方市场正逐渐被其他高阻隔材料所取代。目前，气调包装在国内开始兴起，其一般由托盘、盖膜和保护性气体组成。其中，托盘主要采用PP、PET或含高阻隔材料的PE、PET材料制成，其通常分为在线热成型盒和预制盒两种类型；盖膜采用含高阻隔材料EVOH的共挤膜；常用的保护性气体有氮气和二氧化碳。不过，肉制品置于托盘中，顶部需要留有一定的空间，因此气调包装用材较多、运输占用空间较大，成本较高，在国内主要应用于一些价值较高的肉制品，如牛羊肉、黑猪肉等。 毕玛时（Bemis）是全球最大的软包装供应商之一，其子公司Curwood在20xx年推出了一款全新的冷鲜肉制品包装解决方案――FreshCase？。这是第一款通过在包装阻隔材料的接触层内加入源于自然的特制添加剂，以保持肉制品诱人色泽的真空包装方案。采用传统真空包装方法的肉制品通常呈紫色，对于很多将肉制品色泽与新鲜程度挂钩的消费者来说，会认为紫色的肉制品不新鲜。相比普通商店包裹出售的肉制品，FreshCase？能延长肉制品的保质期达10倍。从某种程度上来说，延长肉制品的保质期并保持其诱人的色泽，能相对减少食物的浪费。此外，FreshCase？还采用了毕玛时EZPeel？技术，开封方便。

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龙源期刊网 .cn

一款出色的冷鲜肉包装解决方案

作者：金伟

来源：《印刷技术·包装装潢》20xx年第03期

冷鲜肉，或称冷却排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内下降至0～4℃，并在后续加工、流通及销售过程中始终保持0～4℃的生鲜肉。因加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，且在-2～5℃的温度下可保存7天。发达国家早在二十世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，目前消费量已占到生鲜肉市场的90%左右，而我国冷鲜肉的市场占有率还不足40%。

冷鲜肉包装一般包括：PVDC热收缩袋、气调包装等。PVDC是一种耐候高阻隔材料，但由于其燃烧后会产生少量高致癌物质二恶英而饱受争议，在西方市场正逐渐被其他高阻隔材料所取代。目前，气调包装在国内开始兴起，其一般由托盘、盖膜和保护性气体组成。其中，托盘主要采用PP、PET或含高阻隔材料的PE、PET材料制成，其通常分为在线热成型盒和预制盒两种类型；盖膜采用含高阻隔材料EVOH的共挤膜；常用的保护性气体有氮气和二氧化碳。不过，肉制品置于托盘中，顶部需要留有一定的空间，因此气调包装用材较多、运输占用空间较大，成本较高，在国内主要应用于一些价值较高的肉制品，如牛羊肉、黑猪肉等。 毕玛时（Bemis）是全球最大的软包装供应商之一，其子公司Curwood在20xx年推出了一款全新的冷鲜肉制品包装解决方案——FreshCase？。这是第一款通过在包装阻隔材料的接触层内加入源于自然的特制添加剂，以保持肉制品诱人色泽的真空包装方案。采用传统真空包装方法的肉制品通常呈紫色，对于很多将肉制品色泽与新鲜程度挂钩的消费者来说，会认为紫色的肉制品不新鲜。相比普通商店包裹出售的肉制品，FreshCase？能延长肉制品的保质期达10倍。从某种程度上来说，延长肉制品的保质期并保持其诱人的色泽，能相对减少食物的浪费。此外，FreshCase？还采用了毕玛时EZPeel？技术，开封方便。

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双汇冷鲜肉营销策划案

策划背景

中国的肉类加工行业是一个需求比较旺盛的市场，作为龙头企业的双汇集团在20xx年率先把冷鲜肉引入国内，这被认为是双汇集团发展的利器。但是在肉类市场多品牌分割市场、竞争较为激烈的情况下，为了推动其顺利打开市场，迅速提高市场占有率，我们对其营销活动进行了策划。

环境分析

一．外部环境分析

1. 行业环境分析

研究表明，消费水平的提高首要表现在饮食结构的变化，谷物的比例不断下降，动物性食品的比例不断上升。据统计资料，肉类消费占了动物性消费的52％，而且这一比例还有上升的趋势。因此，肉类总量消费需求的增长昭示着肉制品的市场潜力巨大。

2. 顾客分析

随着经济的发展和市场竞争的加剧，消费者要求企业提供更适合自己饮食口味特点的产品，对独特性和多样性的要求越来越高。各企业也纷纷将新产品作为吸引消费者购买、获得超额利润、占领市场份额的法宝。

3. 供应商分析

双汇的募股资金主要投向三个方面：商业连锁及其供应配送系统，生物工程系列，新型材料系列。投资项目与双汇目前的经营体系共同形成以肉类制品为核心的大农业产业链条。随着双汇产业链条的标准化以及生产方式的成熟，供应商的讨价还价能力正逐步下降，大大促进了行业的发展。

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营销导师?"#$%&’()*

产品营销策划是一项新产品顺利打开市场，迅速提高市场占 有率的有效途径。为了帮助企业认识营销策划，掌握营销策划的方 法，我们选取了河北经贸大学工商管理学院孟华兴、张伟中为石家 庄市某品牌冷鲜肉产品所做的营销策划案例进行摘要刊登，以期

对企业有所借鉴。

某品牌冷鲜肉上市营销策划案

某品牌冷鲜肉是石家庄市某副食品 企业推向市场的一个新品牌。在肉类市 场多品牌分割市场、竞争较为激烈的情 况下，为了推动其顺利打开市场，迅速提 高市场占有率，我们对其营销活动进行

文 ! 孟华兴 张伟中

菜，创制“6 6 口口鲜”之类的招牌菜，树 立“美食专家”的品牌形象。

$对大型饭店靠优质低价的肉与之 结合成利益共同体，形成稳定的渠道。

%开展以“湘君府的秘密”、“毛氏红 烧肉的秘密”、“湘君府的菜为什么美味 可口”之类的活动，靠著名饭店的口碑提 升品牌产品形象。

., 大型机关企事业单位的食堂：靠 销量形成稳定销售渠道，提升美誉度。

/, 肉食批发市场及菜市场：提升市 场占有率，自己建立或采取联营的方式， 在肉食批发市场及菜市场设立“6 6 形 象亭”。因为肉类及肉食市场的特殊性， 分割肉对经销者具有很大的诱惑。

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“崇乡源”冷鲜肉营销策划案

策划背景

上海的肉类加工行业是一个需求比较旺盛的市场，作为本土龙头企业的上海崇源农产品专业合作社在20xx年率先把冷鲜肉行业规模化，孕育出高端的猪肉品牌――“崇乡源”品牌猪肉。但是在肉类市场多品牌分割市场、竞争较为激烈的情况下，为了推动其顺利打开市场，迅速提高市场占有率，我们对其营销活动进行了策划。 环境分析

一．外部环境分析

1. 行业环境分析

研究表明，消费水平的提高首要表现在饮食结构的变化，谷物的比例不断下降，动物性食品的比例不断上升。据统计资料，肉类消费占了动物性消费的52％，而且这一比例还有上升的趋势。因此，肉类总量消费需求的增长昭示着肉制品的市场潜力巨大。

2. 供应商分析

“崇乡源”的投资资金主要投向三个方面：商业连锁及其供应配送系统，生物工程系列，新型材料系列。投资项目与”崇乡源”目前的经营体系共同形成以肉类制品为核心的大农业产业链条。随着”崇乡源”产业链条的标准化以及生产方式的成熟，供应商的讨价还价能力正逐步下降，大大促进了行业的发展。

3. 顾客分析

随着经济的发展和市场竞争的加剧，消费者要求企业提供更适合自己饮食口味特点的产品，对独特性和多样性的要求越来越高。各企业也纷纷将新产品作为吸引消费者购买、获得超额利润、占领市场份额的法宝。

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湖南商学院北津学院

课 程 设 计

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目  录

前言......................................................1

一、公司概况..............................................1

1、特征分析...............................................1

2、品牌形象...............................................1

二、市场分析…………………………………………………………….1

1、营销环境分析...............................................................................2

2、消费者分析..............................................2

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