夜总会及公主流程操作考核程序及评分标准
一、考核内容：
1、房间整理 2、点歌服务 3、 斟酒服务
二、考核时间
规定的三项考核内容必须在25分钟之内完成，否则每超30″扣1分（房型为中包）。
三、考核程序及评分标准（总分为50分）
1、房间整理（35分）
（1）卫生打扫程序：先上后下（1分），先里后外（1分），先台面后地面（1分），
环行清理（1分），干湿分开（1分），擦拭所有的墙脚线（1分）。（6分）
（2）卫生打扫项目：（15分）
1) 地面（3分）；
2) 地门口接缝处（1分）；
3) 2个茶几面（2分）；
4) 2个茶几面内侧及茶几四个腿（2分）；
5) 电视面卫生（1分）；
6) 点歌面板（1分）；
7) 四周墙面（1分）；
8) 装饰品台面（1分）；
9) 低音音箱面（1分）；
10) 沙发面（1分）；
11) 门面（1分）
（3）卫生打扫的要求：以上实物面必须保证干净、无尘、无污渍。
（4）物品摆放：（14分）
一、桌面物品摆放：
1、烟灰缸，桌子边长1.6米，一张桌子2只烟灰缸。烟缸邻沙发居中放置，外缘离
桌边19厘米。
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阳 光 丽 都 夜 总 会 演 出 部
工 作 总 结
20xx年月份的工作已经结束，对于每晚的演出，我们部门非常认真，每个演员也充分体现团结协作精神，通过演员们尽心尽力的表演，带动阳光丽都丰富多彩的文化娱乐生活。由于上级领导对我部门的演出工作狠抓落实，也同样使我们的演出能顺利进行，并取得较好的成效。现将这个月的演出工作总结如下：
一、 工作小结：
1、 排练组织得力，领导重视 为保证演出效果，给客人创造周期性全新的演艺风格，我部门规定演出节目每个月要更新三次，所以，对于演员来说，即是一个小小的挑战也是对自己舞台经验的积累。每次节目更新的前两天，我就安排了紧密而有序的排练，使得演员很快熟悉并很好的驾驭新的自己的节目，服装道具也比较到位。排练期间，上级主管领导亲自到现场观看，认真做好节目的审查把关工作并给予指导，以保证演出效果。
2、演员严格筛选
为保证演出节目的质量，我对每个演员经过了严格的筛选的，提前深入了解他们的演出风格，为阳光丽都演出部调进全国各地的一线优秀演员。在每天工作结束后，我都会对当天演出节目存在的问题和主持人进行沟通过，进行调整，做到心中有数。
3、节目精益求精
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某夜总会少爷工作流程
1. 少爷上班时间：18：30之前，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火
机、镊子、开瓶器、酒水单）
2. 18：30——18：45为点名参加班前例会时间：
班前例会内容：检查员工的仪容仪表和营业用具，总结前日工作中的突发问题,岗位工作安排.
3. 18：45——19：30为上岗前的准本工作时间
准备工作时间内，必须搞好每个岗位每间房的卫生、台面的摆设、沙发抱枕的摆放杯具的补充检查，色盅的清洁色仔的盘点，房间音响设备情况。电脑、电视的检查。班前卫生标准：
少爷按上司安排的工作岗位进行具体的卫生准备工作，具体如下：
1）、房间物品摆放整齐、台面无杂物、无手指印、无污渍、地面无杂物、无水渍
2）、墙身及天花板无污渍，无蜘蛛网，洗手间内洗手液、纸巾齐全、地面洗手盘、
3）、马桶需清洁无水渍无污渍。
4）、各类杯具无破损无污渍，色盅里外必须干净，无水渍酒渍，色仔也要保持干净不沾手，没缺损，色盅内须按规定配置色仔（规定5粒）。
5）、烟盅里外保持干净，无污渍水渍。
6）、垃圾桶里外干净，桶内无垃圾。
7）、同时检查房内所有电器是否正常运作。
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主持人台词
请入场的同事们按照指定的位置就位，也请大家遵守会场纪律、不要随意走动、也不要看报纸和嗑瓜子、并将手机调到无声状态。我们的会议马上就要开始了。请保持我们2018多年来的优良传统：走的时候比来的时候更加干净，谢谢！
尊敬的各位领导、全体员工：
大家下午好，伴随着收获的喜悦、满怀个奋进的豪情，我们已经忙碌而又多姿多彩的走过了14年的春季的尾声，将信心百倍的迎来这个热情洋溢的夏天。在我们走过的这个季节里，我们度过了春节的喜悦，经历了扫黄禁毒的风波，公司也承受住了一次次严峻的考验。但是经过大家的共同努力，我们的各项工作都取得了稳步的发展。这是一个好的兆头，好的开始预示着我们美好的明天会更加精彩。
今天我们在这里欢聚一堂，召开20xx年第一季度的全体员工大会。皆在回忆这几个月以来的工作进程、经验总结及应吸取的教训。借以共同商讨2018未来的发展大计，动员全体员工共同进一步认清形势，增强信心、开拓进取、奋力拼搏、扎实工作，确保完成或突破公司的既定目标。并尽力推进公司全面、协调的可持续发展。现在我宣布：20xx年2018主题音乐会所第一季度的员工大会正式开始。
首先为大家隆重介绍出席本次会议的董事长：丁志坚先
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餐饮主管年终工作总结
20xx年的年底已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么建议？餐饮主管年终工作总结里都要有所体现！这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢？从哪里入手？有没有一个年终工作总结的范文可供参考？YES！以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美的年终工作总结啦！
正文：
目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为38xxxx元）。
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餐饮主管年终工作总结
20xx年的年底已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么建议？餐饮主管年终工作总结里都要有所体现！这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢？从哪里入手？有没有一个年终工作总结的范文可供参考？YES！以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美的年终工作总结啦！
正文：
目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为38xxxx元）。
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一、18：00准时参加夜总会服务部每日大例会。
1、检查全员仪容仪表，达到酒店业标准，对不符合规定的现场整改。
2、总结上一班工作、安排今日工作和特殊事项。
3、15分钟的理论培训，要求讲清一个事执行一个事。
二、准时在19：00检查各卫生区域。
配合经理检查卫生状况和安全工作,如有不合格按照制度进行处罚。
1 、清扫卫生时必须注意物品的摆放是否到位整齐。
2 、认真检查各种电器设备是否有损坏,是否可以正常运转,发现问题立即上报现场处理达到正常运转。
3、检查各区环境卫生及装饰是否正常，氛围极佳。
三 、19：30安排各区域负责人、员工准时到位迎接宾客。
1、要求:站位人员按照高低顺序站位,抬头挺胸,两眼目视前方,微收下额,面带微笑,收腹,双腿并拢,双手自然放在腹前,左手放在右手上,客人到来后致欢迎词。
2、查看预定台包房预定情况，对散房及重要宾客进行特殊安排。
四 、宾客到来后检查以下工作：
由领位通知轮房服务员带客人进房,要大方得体的介绍自己,热情周到的为宾客提供最优质的服务，过程中尽量满足客人的合理要求。
1、 服务员开房间消费单时填写清楚预定人。
2 、服务过程中要清楚房间的消费情况,点单时要问清客人需要什么酒水,服务员要主动向客人推荐酒水及促销成本低的酒水。
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20xx年餐饮主管年度工作总结
20xx年餐饮主管年度工作总结
XX年的年底已经悄然来临，在这一年中，成果是什么?问题是什么?有什么建议?餐饮主管年终工作总结里都要有所体现!这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢?从哪里入手?有没有一个年终工作总结的范文可供参考?yes!以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美的年终工作总结啦!
正文：
目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为38xxxx元)。
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