XX街道

二〇20xx年小餐饮食品安全整顿规范

工作方案

为了进一步加强对全街道小餐饮行业的整顿和规范工作，完善餐饮服务食品安全监管长效机制，根据重庆市永川区人民政府办公室《关于加强小餐饮食品安全整顿规范工作的通知》精神和部署，结合我街道实际，特制定本实施方案：

一、指导思想

以党的十七大精神和科学发展观为指导，全面贯彻落实《食品安全法》，按照区委、区政府“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，以解决好群众最关心、最直接。最现实的问题为出发点和落脚点，实行集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合，消除小餐饮行业的食品安全隐患，逐步提升小餐饮整体水平。

二、总体目标

通过小餐饮食品安全整顿规范工作，使全街道辖区小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的总目标。

三、整治工作重点

（一）重点对象

XX街道属于风景旅游景区，餐饮方面有一个突出的特点：农家乐餐饮企业多，所以我街道的工作重点应集中

在旅游景区开展进行。此外，四所院校周边也是需要重点关注的地点。

（二）重点问题

无证或不按照法律规定、从事餐饮经营的行为、经营场所环境“脏乱差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范等。

四、小餐饮食品安全专项工作领导小组：

为使小餐饮食品安全整治工作顺利完成，XX街道成立了专项整治工作小组。

组 长：宋开颜

副组长：成家川、蒋云、张啸红

组 员：李厚容、康忠勇、黄勇、姜弟国、安琳、余洪群

五、工作步骤及措施

（一）集中宣传阶段（4月x日—5月x日）

1、工作内容：

（1）XX街道办事处制定工作方案。

（2）成立专项工作领导小组。

（3）建立健全整顿规范工作制度和工作网络。

2、工作措施：

（1）通过村村通广播广泛宣传小餐饮食品安全整顿工作。

（2）在各村（居）办公室张贴宣传标语、海报。

（3）于赶集日在人流密集的地区发放小餐饮食品安全 整顿宣传册。

（二）调查摸底培训动员和自查整改阶段（5月x日-5月x日）

1、工作内容：

（1）召开小餐饮食品安全整治和规范工作动员会，印发致餐饮服务单位负责人和广大消费者的一封信。

（2）对无证小餐饮情况进行调查摸底。

（3）制定小餐饮分类整治计划和要求，组织小餐饮服务单位负责人和从业人员培训。

2、具体措施：

（1）建立并完善划片包干为主要形式的片区负责制，进一步明确各小组组长及其工作职责和考评机制；

（2）对于无证照单位开展基本信息调查和分类：Ⅰ类即达到许可审查规范的；Ⅱ类可以通过整改达到要求的；Ⅲ类是基本条件不具备、食品安全设施极差，存在严重食品安全隐患、不能通过整改达到要求的。

（3）组织开展小餐饮负责人及从业人员有关食品安全法律法规、卫生知识及有关小餐饮食品安全整顿和规范要求的专题培训，强化餐饮服务提供者食品安全第一责任人意识，明确全街道小餐饮食品安全整顿和规范工作重点和整改

期限及要求，公布投诉举报电话，鼓励群众向监督部门投诉举报和反映餐饮服务单位的不良行为。

（4）落实餐饮服务食品安全监督公示制度，根据监督检查结果，在餐饮服务单位醒目位臵贴监督公示牌，并以“笑脸、平脸、哭脸”形式注明检查等次和食品安全状况。

（三）整顿规范阶段（6月x日-11月x日）

1、工作内容：

（1）鼓励引导基础条件较好的小型餐饮单位提升食品安全水平，起到示范作用；改造基础条件较差的小型餐饮单位达到基本食品安全和卫生要求。

（2）关停转化达不到基本食品卫生要求的小型餐饮单位，基本消除餐饮业存在的突出食品安全隐患。

（3）通过巡回检查，广泛利用监督检查公示、通报表扬、典型报道等措施，鼓励和引导小型餐饮单位提升食品安全保障能力和卫生水平。使“良好”或群众满意的餐饮单位比例大幅上升。

2、具体措施：

（1）发挥群众监督和舆论监督的作用。开展社区、居委会组织的群众代表定期评议本辖区内餐饮单位食品卫生状况试点工作。评议结果分为优秀、满意、不满意。并及时公布评议结果。

（2）典型示范。9月x日以前完成至少一家农家乐餐饮示范店，一家学校食堂餐饮食品安全示范单位创建任务。

（四）总结督查阶段（12月x日-31日）

及时总结工作情况，按时报送信息及工作总结，接受区食品药品监督管理局的督查、评估，确保小餐饮食品安全整顿工作取得实效。

五、工作要求

（一）加强领导，提高认识。

高度重视小餐饮整顿和规范工作，发挥好对小餐饮整顿和规范工作对整改工作的牵头作用，做好整改工作的保障工作。

（二）落实责任，明确任务。

制定切实可行的整治和规范具体标准，对整治工作的各项措施，要做到有安排、有责任人。

（三）加强宣传，营造氛围。在这次整治中，大力开展形式各样的食品安全宣传活动，要充分发动广大群众积极参与。要重视新闻媒体的舆论监督，大力宣传报道规范生产、经营的食品企业，同时要曝光违法违规的食品企业。切实提高食品生产经营业主的法制意识、质量意识、安全意识，提高广大人民群众的食品安全意识和维权意识。

（四）加强沟通、畅通信息。各片区小组及时总结整治成果，在20xx年x月x日以前将工作小结上报街道食品

药品办公室，办公室汇总后，上报区食品药品监管分局。

 

第二篇：牟山镇小餐饮质量安全整治与规范工作方案

牟山镇小餐饮质量安全整治与规范工作方案 为认真贯彻上级整规工作精神，落实20xx年度小餐饮整规工作任务，根据余姚市“十小”整规工作领导小组《关于印发20xx年度余姚市“十小”行业质量安全与规范工作实施意见》的文件精神，今年将在全镇范围内开展小餐饮整规工作，特制订如下实施方案。

一、工作重点与目标：

1、重点对象：经营面积在200平方米以下纳入监管范围的小型餐饮业。

2、重点问题：无证照经营及“脏、乱、差”等卫生问题，具体包括：无证照或不按照法定条件，要求从事餐饮经营的行为；加工供应不符合食品卫生要求的餐饮食品。

3、工作目标：认真借鉴、推广试点乡镇工作经验，全面推进小餐饮卫生整治与规范工作。至年底，85%的小餐饮达到《余姚市小餐饮整规基本卫生要求》实现“5个100%”的目标，即小餐饮建档率100%、小餐饮食品质量安全承诺书签订率100%、小餐饮无证照经营及使用违法食品原料加工食品行为的查处率100%、小餐饮食品卫生监督量化分级率100%、小餐饮食品原料采购索证台账建立率100%。

二、工作步骤和时间安排：

1、部署准备阶段（5月下旬）结合实际制定工作方案，并组织召开动员会议，进一步排摸小餐饮的数量、分布及基本质量安全状况，全面掌握情况，要按照整改提升、整改规范、关停取

缔对辖区内的小餐饮进行梳理分类，并制定相应的整规措施。

2、全面推开阶段（5月下旬—11月）集中力量对整规的小餐饮进行整治，严格按整规标准开展指导和督查，同时推出典型示范样板单位，充分利用示范店榜样作用，促进小餐饮业主整改积极性。

①开展动员培训。5月底前，对整规小餐饮开展动员、布置整规要求，签订食品质量安全承诺书。

②开展量化分级。8月底前，按照浙江省小餐饮量化分级标准，对小餐饮进行20xx年度量化分级评审。

③推广五常法管理。11月前，在有条件的基础上积极开展小餐饮五常法管理活动，以促进小餐饮自律，提高小餐饮卫生水平。

④完善采购索证制度。10月前，帮助、督促餐饮单位建立完善原料进货台账登记制度、小餐饮单位重点建立猪肉食用油、食品添加剂验证及进货来源登记制度。

⑤开展日常督查，严格按整规标准开展日常监督检查，按“三级梳理”做好无证经营管理、督促整改，对拒不整改者依法予以查处，确保在11月x日前有85%的小餐饮单位达到标准要求。

牟山镇人民政府

二○○九年x月x日

 

第三篇：城北街道20xx年食品安全工作总结

20xx年城北街道食品安全工作总结

今年以来，城北街道党工委办事处，根据区委、区政府食品安全工作会议精神和区食品安全委员会具体部署要求，认真组织贯彻落实，有组织有步骤深入开展食品安全检查指导工作，注重食品安全知识的宣传，积极营造了放心、安全的食品消费环境，为城北街道经济发展和社会和谐作出了积极的贡献。现将一年来的主要工作总结如下。

一、完成的主要工作

（一）组织领导有力，工作网络健全。

年初围绕区下达的工作目标任务，街道召开了食品安全工作会议，对食品安全工作进行全面布署。为进一步完善食品安全监管体制，构建食品安全责任网络，街道调整完善了食品安全监督领导小组。各村和社区都成立了食品安全组织网络，并且建立了一支年青有为、富有能力的食品安全协管员、信息员队伍。为街道开展食品安全工作提供了强有的组织保障。

（二）工作制度完善，职责要求明确。

在加强领导，健全组织网络的基础上，街道召开食品安全工作领导小组会议，明确了领导小组成员及其成员单位文卫科、防保组、卫生院、农业科、企管站、派出所、财政所、宣传科、计生科、监察室、城管中队等食品安全工作职责，

制定完善并发放了食堂经营、食品经营、饭店经营、熟卤菜经营、面点小吃、农产品种植、畜禽养殖、水产养殖、事制品生产、小油坊、烘烤肉食品等食品安全工作制度。各村、社区建立了食品安全工作站，明确了食品安全工作站制度和信息员工作职责。会上还与所属7个村、14社区逐一签定了责任书，各食品经营单位与村（居）签订了目标责任书，明确了责任要求，为做好食品安全工作提供了制度保障。

（三）抓好业务培训，广泛开展宣传。

为了提高全街道、村和社区群众对食品安全知识的了解，增强食品安全意识，我们通过举办培训班、组织健康知识讲座、利用宣传专栏等平台宣传等形式，不断加大了食品安全知识宣传力度。

一是注重专业培训，系统普及食品安全专业知识。1月7号，组织大学生村官在忠南村进行了食品安全工作培训；5月10号，参加区药监局在行政服务中心五楼组织的食品药品安全信息员培训；5月16号，举办了城北街道食品药品安全管理工作信息员培训班，邀请区食品药品监督管理局和工商海陵分局的专家前来授课；结合严厉打击非法滥用和添加食品添加剂专项整治工作，5月18号，专门召开了餐饮行业经营单位食品安全工作会议，传达了《海陵区开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂联合整治专项行动方案》，并提出落实要求，并邀请区食品药品监督管理局的专业人员

进行授课。9月x日下午，对街道21个村、居的食品安全信息员进行相关业务知识的培训，特别针对当前食品安全面临的严峻形势和问题，重点就如何对食品生产、经营单位进行巡查、如何识别食品的真假伪劣、如何抓食品安全的宣传等内容进行学习。大家还就如何履好职尽好责，扎实做好食品药品安全巡查监督工作进行了经验交流，之后当场进行了考试。通过培训，有效提升了信息员队伍开展工作能力水平。

二是注重舆论宣传，积极营造食品安全工作的良好氛围。今年已开展专题讲座20场次，发放宣传资料上万份，张贴标语几百条，横幅8条，站牌22块，宣传专栏23处，并每季度更新一期。结合市、区开展的食品安全宣传周活动，进一步加大了宣传力度，组织80多人参加了食品安全宣传周启动仪式，发放了宣传图片和资料，组织了宣传讲座等。通过各种宣传活动的开展，有效提升了食品安全工作人员的工作责任心和社会安全责任感、提升了广大群众对食品安全的关心和关注度、提升了广大经营业主的依法经营意识和社会责任意识，初步形成了层层抓食品安全，人人关注食品安全良好局面。

（四）强化督查检查，监管工作有力。

为保障人民群众身体健康和生命安全，确保食品环节不出任何问题，街道始终保持食品安全监管整治的高压态势。

一是以各种节日和重大活动开展为契机，结合安全大检

查开展食品安全检查。先后开展了元旦、春节食品安全专项检查、五〃一节前食品安全大检查、端五节食品安全专项检查、六〃一儿童节前校园及周边食品安全专项整治活动等。结合文明城市创建活动的开展，四月份以来，对辖区内所有餐饮行业进行了全面的排查整治，有效地促进了食品安全工作。

二是积极配合上级做好食品安全管理整治工作。6月x日，街道配合质监海陵分局、区食品药品监督管理局、工商海陵分局、公安海陵分局、区农委等部门组成的食品安全专项整治工作组，对辖区内的餐饮服务行业进行了一次细致深入的整治排查，重点检查了经营单位的餐饮经营许可证、工商营业执照、从业人员健康证、公共场所卫生许可证等证照手续是否齐全，卫生环境及管理是否整洁有序、符合卫生要求，索证索票和进货台账是否建立等，对检查中存在的问题，当场指出并责令其立即整改，问题严重的，下发整改通知书责令限期整改到位。6月x日临晨6时许，海陵区农委及农业行政执法大队、工商海陵分局、公安海陵分局等部门的执法人员组成联合工作组来到城北街道魏徐村，对广德生态农业有限公司和东风果蔬专业合作社进行了突击检查，重点就种植农作物农药使用安全情况进行了检查，并与受检单位责任人签订了《规范生产销售和使用农药承诺书》，从源头为广大人民群众的健康和安全拉起了一道安全防线。7月x日

召开了全街道机关企事业单位食堂食品安全专项整治工作会议，进一步加大了对集体就餐单位的管理力度。

三是结合突发性食品安全事件进行重点排查。年初以来，相继发生的猪肉瘦肉精事件、食品添加剂事件、塑化剂饮料事件、地沟油问题等，对我们开展食品安全工作提出严峻挑战，为此，我们先后多次召开紧急会议，积极研究对策，认真组织了餐饮单位用油情况排查、餐饮单位购进肉类情况排查、食品添加剂使用情况排查等，及时反馈信息，确保了街道辖区内食品安全。

四是注重经常性监督管理。结合街道定期进行的安全大检查，一并对食品安全工作进行经常性的检查。同时，充分 发挥食品安全信息员的监督管理作用。目前全街道每个村和社区都聘请了食品安全信息员，进行经常性的宣传引导、督促提醒、政策宣讲、月度巡查、信息报送等经常性管理工作，并进行了5次专业知识培训，不断提高他们开展工作的能力和监督管理水平，从而确保了街道食品安全工作的有序开展。

二、下步工作打算

食品安全工作是一项关系千家万户的重要工作，是实实在在的关系民生的工作，同时也是一项很难做好的工作，具有事故突发性强、管理难度大、工作开展难等特点。20xx年，食品安全工作虽然扎实，并取得了一定的成效，但形势依然

严峻，不能有任何的松懈和大意。

20xx年食品安全工作，将以开展餐饮服务食品安全放心工程示范区创建活动为契机，突出做好以下工作：一是要充分发挥组织网络作用，继续加大对食品安全工作宣传引导；二是强化对食品安全信息员、食品安全工作人员进行培训，不断提高开展工作的能力；三是进一步明确食品安全成员单位工作责任；四是注重经常性监督管理，并配合上级职能部门开展好专项整治行动；五是做好餐饮服务食品安全放心单位的申报工作，确保全街道食品安全无事故，确保餐饮服务食品安全放心工程创建任务的完成。不断提升街道食品安全水平，营造放心、安全的食品消费环境，为建设和谐文明新城北做出应该有的贡献。

20xx年x月x日