一、研究的成果

1、形成了师生互动的课堂教学模式

“问题发现式”课堂教学模式。以创设问题情景为中心，以学生的积极探索为主线，以教师适当的引导、点拨、概括为支点的课堂教学模式，其基本操作流程为“提出问题——分析问题——解决问题”。

（1）提出问题 即教师创设问题情境，引发学生有意注意。提供观察、学习的信息源，引导学生观察，诱发疑惑。

（2）分析问题 即提供认识事物的动态表象，从不同角度展示知识的形成过程，提供认识事物本质的感性材料，提供引发思维、拓宽思维、发散思维的材料。

（3）解决问题 学生对原材料的观察比较、分析综合，能抽象出问题的本质，揭示其内涵。并提供变式材料和评价材料，提供具体实例，学以致用。

“个体探究式”课堂教学模式。指学生不是从教师的讲述中得到一个概念或原则，而是在学生组织的学习情景中，学生通过自己的头脑亲自获得知识的教学模式。其基本流程是：提出假设——检验假设——总结运用。

（1）教师创设的假设必须有效，必须来源于学生生活，激发起他们主动参与学习的兴趣，利于他们感知，从而感悟到一种规律，从而提出自己的假设。

（2）由于初步感悟到的规律是不完全的，说法是不相同的，从而容易引起学生怀疑，争论，教师因势利导，让学生用自己的方法检验假设，因此而得到一种比较正确的结论。可以展示检验不同的例子，在比较中寻找出共同点，得出一般的规律。

（3）通过学生的举例验证，使学生认识到提出的假设的价值，在检验的过程中学会比较、归纳、综合，确定了结论后，在总结运用中得到了进一步的验证。

“意义接受式”课堂教学模式。美国著名认知心理学家奥苏贝尔认为，教学是否机械、被动、无意义，并非看起是否采用讲解式教学，而是取决于讲解式教学如何运用，因此，我们总结出“意义接受式”课堂教学模式。依据奥苏贝尔理论基础，提出如下基本流程：复习旧知——新旧联系——理解意义。

（1）在第一环节中复习巩固与新知相关的旧知之间的共同规律，通过突出旧知的本质，为学生在认知结构中形成同化信息提供准备。

（2）在巩固旧知共同特征的基础上，寻找出新旧知识的联系，自然引发出对一些本质的共同点的感悟。再现出具体材料，使学生的认知结构从一般到个别，渐进分化。

（3）在观察比较中形成了新的概念，新概念的形成应注意知识之间的横向联系，使之达到融会贯通。

“实践训练式”课堂教学模式。是以学生的实践和训练为主的课堂教学模式，首先教师精心设计练习，学生在有层次的练习中巩固知识，形成技能，在变式和综合训练中运用知识解决问题，从而达到训练思维、发展能力的目的。其基本模式是：基本训练——变式训练——综合训练——归纳总结。

（1）基本训练阶段要求教师有针对性地设计练习，使学生通过练习和训练，熟练掌握概念、巩固新知，形成基本技能。

（2）变式训练阶段，教师要根据知识的特点和学生在掌握新知过程中的困惑和难点，精心设计练习。在训练中，学生思维的敏捷性和灵活性得以培养。

（3）综合训练阶段，教师要机密联系生活和学生已有的知识经验设计习题。在实际解决问题的过程中培养学生搜集信息、处理信息的能力，从而也使学生的创造性思维得以培养。

（4）归纳总结是一节课的最后阶段，即对全课的内容进行概括和归纳，并且提供一些必

要的记忆方法和解题技巧。

“互动交往式”课堂教学模式。是一种强调师生、生生、人机互动的课堂教学模式。要求在民主、平等的师生关系的基础上，自主、合作与交流，从而探究知识，形成新的知识。基本流程是：明确目标——探究新知——形成概念。

（1）明确目标要求教师设计生活情景，突现事物的特征，激发兴趣，引发学生探究的欲望。

（2）探究新知阶段强调师生之间的互动，有学生的自主探索，有学生之间的交流合作，有师生之间的对话，有人机的实践思考，从而认识事物特征。

（3）形成概念必须建立在学生充分的自主探索、合作交流基础上，通过学生的亲身经历、体验，抽象出事物的本质，从而形成概念。

2、储备了实施新课程的优质师资

观念是行动的先导，要让师生互动的课堂教学模式被广大老师认同，学校必须用素质教育思想、新课程理念武装教师，教师们才会感到传统课堂教学中存在的问题和不足，激发起改革的内动力。因此，我们非常重视课题组的教师的学习，经常组织教师学习课改理论、新课程标准的设计思想及主体性教学的思想，多次派老师到外地参观学习，参加兄弟学校的课题研讨活动，促进教师树立新的知识观、学生观、教学观。

学习新教育理论和新的课程标准，转变了教师的教学行为，使之真正落实到课堂教学中去。我们选择了科研意识和教学业务能力较强、热心教改的学科组长作为骨干，让他们先进行研究，并为其他老师上示范课、研究课，课后由执教老师谈自己的设计思想，并组织研讨，在研讨中，帮助上课老师从感性上升到理性，理解师生互动课堂教学改革的基本理念、目标要求，使所有教师逐步摆脱传统教学思想观念的束缚，激发了教师教学改革创新的热情。然后，课题组分年级、分学科进行了相关的课改研究，对课堂教学中师生互动现状、适应新课程的操作模式构建等方面进行了探索，对不同学科的师生互动模式进行了比较研究，积累了一定的感性材料，形成了阶段成果，如：论文《历史课的创造性培养教学》在黄陂区历史专业委员会年会论文评比活动中荣获二等奖；论文《论历史课的创造性培养》在黄陂区教学研究室论文评比活动中荣获二等奖；论文《论历史课堂教学行为创新》在黄陂区教学科研室论文评比活动中荣获三等奖。

3、建立了“师生互动”的课堂教学评价标准

课堂教学评价标准是制约教师课堂教学行为的重要因素，“师生互动”课堂教学需要与之相适应的课堂教学评价标准，才能规范教师的教学行为，引导教师教学改革的方向。我校在构建师生互动课堂模式的同时，就努力探究符合“师生互动”课堂教学特点和要求的课堂评价标准。评价标准突出了学生的自主学习，要求一堂课要把二分之一的时间留给学生实践、讨论、发言，老师的作用是组织引导、配合、帮助学生解决问题。老师尽量少讲，做到学生能说的老师不说，学生能做的，老师不包办代替，学生能独立解决的问题，老师不作铺垫。学生的学习方式如何，是主动学习还是被动学习，关键取决于老师，取决于老师的课堂组织和上课提问，所以评价标准中还包括对老师提问的评价，要求所提问题具有开放性，并有一定的思维强度。在课堂评价的探索中，我们不断根据学生自主学习的需要和改革的进程进行调整补充，不断完善，使评价标准真正对师生互动课堂的教学目标、结构、内容、时间分配、活动方式的设计和操作起到导向作用。

二、几点思考

1、本教学模式的局限性

（1）要求学生有一定的自学能力和合作交流能力，在起始年级中实施难度较大。

（2）强调学生自主，更有利于优生的发展，容易造成两极分化。

2、模式的实施需要营造和谐的课堂氛围

民主和谐的课堂氛围能形成一种良好的心理环境，有助于舒缓学生的紧张情绪，能使他们的学习处于一种积极的状态之中。在这种前提下，学生的心灵得到呵护，问题意识也得以萌发，他们的思维也最大限度地活跃起来，一些新奇的问题和独到的见解也随之产生，同时，在互动中学生也敢于发言、乐于交流。因此，在教学中，教师要注意和学生进行情感交流，创设一种互相尊重、理解、宽容和谐的学习气氛。

3、如何组织有效的生生互动

随着课改的深入，课堂上的小组合作学习即生生互动学习已随堂可见，但也还存在很多问题。

常见问题一：问题一出现，教师不引导学生认真读书，深入思考，就组织小组讨论。学生没有经过深思熟虑，匆忙展开讨论，要么坐享其成，要么人云亦云，盲目随从，对小组内的不同见解根本无法提出真正意义上的赞同或反对，也无法做到吸取有效的成分修正自我观点。这样的合作学习不但解决不了疑难，反而在无意中剥夺了学生独立思考、自主学习的机

会，有悖于合作学习之真谛。

常见问题二：学优生在小组中处于主宰地位，承担了主要的职责，学困生则处于从属或忽略地位。在合作学习时，学优生往往具备了合作交流的某些条件和要求，成为小组内最活跃的一分子，他们的潜能得到了发挥，个性得到了张扬。而一些学困生因为基础薄弱，参与性主动性欠缺，思维的敏捷性深刻性稍逊，往往总是落后优等生半步，无形中失去了思考、

发言、表现的机会，在一定程度上被变相剥夺了学习的权利。

对此，我们作出了如下思考：

第一、要教给学生合作交流的方法和技能。比如要告诉学生合作学习的目的是什么，它应该是如何展开的，教师对他们的期望是什么?教给学生必需的合作技能，如尊重对方，理解对方，善于倾听对方；不同见解，要等对方说完，再补充或提出反对意见；对对方的精彩见解和独立观点，要通过赞扬、鼓励形式，达到相互支持；碰到困难和分歧较大之处，要心平气和，学会反思，建设性的解决问题。

第二、要重视学生独立思考能力在互动学习中的作用。互动交流必须建立在独立学习的基础上。学生要参与讨论，参与探究，必须要有自己的见解和前认知能力作为基础，只有在学生思考到达一定的程度展开讨论，才有可能出现一点即通、恍然大悟的效果；也只有在此时展开讨论，才有可能出现观点的针锋相对和正面交锋，因此教师在组织学生参与讨论或探索之前，一定要留给学生一定的独立学习思考的时机。

第三、要正确处理异质学生间的关系。一般情况下小组互动学习采用异质性混合小组为多。在组成小组成员时，一些优生出于小组荣誉的考虑，会拒绝或排斥学困生，此时教师要做耐心细致的工作，并要激发其相互帮助的学习动机。在学习过程中，优生凭借其优良的素质，很有可能在小组中扮演着核心人物，主宰着整个小组。为了不使学困生变得更加胆小怯弱，避免学困生的被动性，教师应在教学过程中对其予以更多的关心和鼓励，应尽量发现这些学生的长处，并加以发扬，以扬长避短，建立自信，从而能主动参与，积极发言，毫不胆怯地提出自己的想法和疑问。教师对优生要进行适当的教育，鼓励他们对学困生提供帮助，

从而使他们更能够尊重他人，更具有分享精神，并在分享中体验自身的价值。

最后，教师要掌握一定的技巧，做一个成功的引导者、促进者。当学生和小组的学习面临困境时，教师要能进行辨别、分析，并对学生进行帮助，对学生学习进行有效的调控和促进。在互动学习中，要巧妙地把你对学生个人和小组行为的期望传递给学生，从而激活学生的互动技能。在互动学习中要尽量多的走动、观察、倾听，必要时可以进行适当地干预。教给学生一些探索、发现的方法，让学生会探索，会发现，不断引发学生思维碰撞，把学生的探索引向深入。

 

第二篇：研究总结

研究总结.txt32因为爱心，流浪的人们才能重返家园；因为爱心，疲惫的灵魂才能活力如初。渴望爱心，如同星光渴望彼此辉映；渴望爱心，如同世纪之歌渴望永远被唱下去。 我们的课题是“浅析中西饮食文化及菜名翻译”当时选这个课题是为了能够了解现在我们中国与西方在饮食文化方面的一些异同点。而且希望通过这个课题的研究能够了解中西菜名互译的一般规律，懂得如何菜名翻译。

我们运用的研究方法有实地调查和网上查找资料等。在本次研究活动中，每一位组员都非常积极的参加工作，很活跃。我们也通过研究学到了很多在平常学习生过重不会学到的知识。同时我们也学到了一些关于课题研究的方法与技巧。每个组员的反应都是：享受这次研究活动。而且我们也拥有一个无法用语言描述出的指导老师：CHERRY！

经过挺长一段时间的研究和分析，我们得到了很多我们预期中所需要的资料。有有关

菜名翻译的技巧和规则。现在首先向大家介绍的是我们总结归纳的中西饮食文化的差异。 略谈中西方饮食文化差异,由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念; 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

二、中西饮食对象的差异; 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

三、饮食方式的不同. 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映

了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

总结起来，中西饮食文化存在着许多方面的差异,然而归根结底还是感性与理性之间的差异,同样也是观念上的差异。中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了.

另外就是我们得到的关于菜名翻译的基本方法：

一、地方菜可直接用拼音

在美国和欧洲的中餐馆中，中文菜单翻译英文最直接的方法就是“音译”。音译就是把菜品的中文名字用拼音写出来，这种方法简洁直接也很有特色。比如豆腐，虽然可以译成“大豆乳酪”，但更多的是用“TOFU”一词即可，美国人点菜已经会正确地说“TOFU”，还知道它有益健康呢。还有像“担担面”(DAN DAN NOO DLES)“云吞”(WONTON)等餐点，直接用拼音命名，含有一种“我有人无”的自豪。反正国外没有相对应的食品，那么就用我们的称呼好了。

二、意译有三大讲究

不用说，这是最要功夫的译法。意译法仔细讲来也分3种:

以用料为主的翻译——主要介绍菜肴的主料和配料，先写好其中的鸡肉、牛肉或海鲜的种类名称，再加上青菜、果仁等配料的名称，像香菇(BLACK MASHROOM)、鲜笋(BAMBOO SHOOT)都是中餐常用的材料，外国人多数不会大惊小怪，会照吃不误。

以味道为主的翻译——在用料之外，强调调味的作料，把椒盐、麻辣、甜酸等味道注明在菜单上，这对外国人点菜会有很大帮助。要知道外国人给予中国菜“用舌头来吃的饭菜”的美誉，很多时候他们来吃的就是味道。加了青葱、芝麻等，都是特色风味，不妨一一写出。 以烹饪法为主的翻译——把常用的煎炒烹炸方式译入菜名，既符合中国菜的传统，又能显示中国菜的制作艺术。菜肴爆炒的浓香、油炸的酥脆、清蒸的清淡都可以充分在文字中显示出来。在海外，红烧一般会明说是用酱油(SOY BEAN SAUSE)做的，而不是笼统地说是BROWNSAUSE，这样不喜欢酱油的外国人就可以不点这道菜了。

三、巧用人名地名

这个译法似乎又回到了音译法，但实际上却增加了更多的文化底蕴。细看外国菜谱会发现，法国的奶酪、德国的香肠有很多都注明了产地和风味，而且他们的这些地名即使出现在英文菜单上，也全都使用原文拼写。所以我们的“西湖牛肉羹”、“蒙古烤肉”、“上海酱鸭”，也可以写上这些特色地名的汉语拼音，或者加注“SHANGHAI STYLE”(上海风味)，顺便也给外国朋友们来点地理知识。

同样，借类似“东坡肉”、“左公鸡”、“麻婆豆腐”等菜式中的人名，就可以向外国人介绍一下这是中国诗人苏东坡，著名将军左宗棠等人所喜爱的食品以及四川妙手阿婆的拿手菜等，增加进餐时的趣味话题和交流。

两点注意！

1.使用所在地通用名称和烹调法，可以取得事半功倍的效果。比如“叉烧肉”，只要写成“BBQ烤肉”(涂了浓调味汁的烤肉)，北美人就心领神会了。而我们常说的“荷兰豆”，在美国和加拿大被称为“雪豆”，翻译时需要注意。

2.我们中华民族历来是礼仪之邦，要尽量避免暴力、性等字眼。比如“童子鸡”，只要写

成“很嫩的鸡肉”就可以了，有的餐馆翻译成“未过性生活的鸡”就会被笑话了。想来咱们老祖宗发明这道菜的本意，也只是要标榜材料的鲜嫩爽滑而已，没有谁要打听鸡宝宝的私生活。

这就是我们在本次研究活动中所得到的知识，我们的本次研究活动非常成功，感谢每位组员和指导老师！