20xx年终总结

今年是比较忙的一年，生产线由原来的一个车间发展成两个车间，两个车间发展成三个，乃至四个，我们见证了仓兴达的成长，这背后有我们付出勤劳的汗水。

从年初到年尾公司订单还是处于比较饱和状态，由于生产的繁忙，客户的催货，交货是放在第一位，有一时间段甚至省略某些工位以至来满足客户的交期，从而产品品质大打折扣，年底的大批量退货这其中也占一方面。

今年实施了一系列管理措施，为了增强班组长的质量意识，品质部拟定了品质工艺管理细则，这一举措初见成效，生产线体违规不良明显减少，班组对于返工格外谨慎。个人认为首先要让班组长充分认识到由于什么什么原因会引起什么样严重后果，他（她）才会意识到这样做是不行的，当然这也离不开要对各班组的充分了解以及对各不良的分析能力，其实有些问题班组长是发现了的，就是由于有些班组长对于其他班组或成品以至会对客户造成什么样的后果的不了解，才导致抱着碰运气的态度，“管它的哟，只要不被抽检到就该我过”有些潜在隐患的不良检验员不一定都能够发现，在此我建议：在今后由生产技术牵头，以“什么什么不良会对后工序乃至成品造成什么影响”为主题对各班组长进行灌输培训。

今年底生产开始实施拉通式管理，这对于检验员的要求更高了，每个检验员不但要有全面的分析能力，还须具备较强的沟通

能力，为了配合生产的“一条龙”我部也是加大力度学习，对每个班组逐一深入学习了解，这样才能保证在人员偏紧的情况下大家都要能够独挡一面，我们做为管理者，更是一个执行者，要想班组长以及员工对你的信服，除了不断提高自己业务技能外，还要以身作则，对班组长或者员工提出的问题要正确判断及找出问题的根本，只有这样你在他人心中才有一定的地位和威望，当你对他（她）提出的问题和合理建议时他才能够欣然接受及采纳。

型号的繁多，外观的相似这成为混机的首要元凶，也是屡屡遭客户投诉的对象，为了有效控制混机，我部也是绞尽脑汁，想出各种办法，比如：多次开会研讨对于混机管控，在上线之前全选记号，杯子班线体拉通，绕线挂牌管理，绕线盒写上所绕型号性能等等……这一系列措施对于混机有了很大改善。生产线各项不良与去年相比呈平稳趋势，07系列电流大的跟去年一样，没有得到很好的解决，日复一日，月复一月，年…复…一…年。

工厂快四年了，各项制度不断在完善，个人认为目前重庆工厂还是有些方面需要改进：

① 生产线作业卡文件不齐全，造成有些工位没有相应的作业标准。

② 有些作业流程更改后作业卡未及时更改，及相关作业流程图未更改，要求变更后生产内控未及时更改，，导致时间一长无从查证。

③ 生产部门有些班组配合力度不够，喜欢我行我素，缺乏

自检和转工序送检意识。

④ 生产部门对于客户投诉和反馈的品质异常处理显得冷淡不及时。

⑤ 开发对有些机种设计时，由于现在型号种类繁多，而有些机种同一意思要用两种或两种以上的字母代替，有时搞得我们晕头转向。

⑥ 培训学习.解决问题能力有待提升。

在市场竞争激烈的情况下，如何提高产品质量减少客户投诉，是摆在我们各部面前的一个重要课题。今年年底退货率的超标？07系列电流大问题的改善？其它系列众多的不良？意味着20xx我们肩负的重任！！！

随着圣诞钟声的敲响，20xx即将与我们挥手告别，20xx向我们绽放出期待的笑容，回顾坎坷而又艰辛的一年，回头想想还真是不容易，在以后的日子里我仍抱着真诚.踏实.认真的工作态度，在工作与学习中，不断总结.完善.创新自己的工作方法，不管工作是枯燥的还是多彩多姿的，我将还是一如既往满怀热情的干好我这份喜欢的工作。

罗 勇

20xx.12.18

 

第二篇：出品部年终总结

湘色满园连锁加盟体系

各位领导、各位同事：

上午好！我竟代表公司出品部做一下20xx年我部工作总结： 20xx年的一年；出品部全体员工在上级领导引导以及各部门同仁的大力协助下共同奋斗了一年，值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，更新观念，为20xx年能取得更大的成绩，使我更好的完成新一年的任务，打下坚实的基础。

一、叙述20xx年的工作历程：

1、对全年菜品的改良做一下介绍，以及改良某些菜的成效、点击率等做介绍。 菜品的改良和出新菜；20xx年出品部分别在4月份、8月份、12月份；推出一系列的新菜，有些菜得到了顾客的认可（可以列举哪些菜卖的好）。 从菜品质量提高了一些连锁店的营业额。

比如突出的菜，连锁店卖的好的几个菜xxx和xxx和xxx和xxx和xxx等举例说明。 在20xx年我们出品部工作人员会继续努力开发新菜品，为市场竞争占领先机！ 我们正在努力???

2、20xx年各厨房发生的重大事件及解决情况；以此警示大家要引以为戒，吸取教训。（讲时可以随便列举几条）

20xx年x月份大桥北路店营业款被盗，失窃事件。

20xx年x月份太仓交通大厦厨师长蒋双喜与厨工汪平打架事件。

20xx年x月份由总部各职能部门成立检查小组对苏州店和常熟店突击盘点检查，通过检查发现两店盘点存在诸多问题，并对店长、厨师长、后勤副店长、驻店会计、吧台收银员进行处罚！

20xx年x月份湘色满园太仓交通大厦店核心管理层集体失职的处罚。

希望我们湘色满园各连锁店在20xx年平安平稳的发展下去，也希望以上的事件不再重演。

3、出品部一年的人事晋升、任命等情况作报告。（讲时可以随便列举几条）

出品部也增加了一些新员工，也有部分工作优秀的老员工，我们给预了他们一定的机会和空间；

20xx年任命泰州老街店一级炉头大厨佘九章为湘色满园连锁加盟体系厨师长。 20xx年x月份晋升原江阴人民西路店副厨师长廖红章为湘色满园连锁加盟体系出品管理部出品督导兼江阴人民西路店厨师长。

20xx年x月份任命新入职员工龙望清为湘色满园连锁加盟体系出品管理部加工中心经理。

20xx年x月份任命新入职员工李学强为湘色满园连锁加盟体系行政总厨助理 20xx年x月份任命新入职员工于彬为湘色满园连锁加盟体系厨师长

还有很多表现优秀的员工也晋升到了相应的管理岗位，在此我不一一介绍了；20xx年愿你们继续努力，发挥长处，取得佳绩，事业道路步步高升！

4、出品部从管理上也慢慢走向正轨，（列举）

20xx年x月份出品部举办的“黄埔一期”精英骨干培训班，相应人员都经考核合格并任命厨师长或副厨师长或培训师等。为湘色满园连锁店及时提供储备管理干部和后备人员。

20xx年x月份公司出品部成立了加工中心，为湘色满园连锁店部分原材料提供加工。 队伍的不断壮大，责任就更大；使我部从连锁店厨房管理上、人员培训上、厨房规范上、制度的完善上是我们20xx年的奋斗目标

二、我们出品部20xx年的工作计划

1、在菜品定位上：依照湘色满园连锁体系整体的战略规划来开发规划菜品，根据连锁店菜点经营状况和市场客户调查，一来不断地改进和提升产品形象。根据来店消费的零点散客和宴会预定，两大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

2、在连锁店厨政管理方面：以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导各连锁店厨政管理工作。

3、在人员方面：出品部在20xx年从多方面解决厨房用工紧缺问题，一方面鼓励各连锁店内部老员工员工招人、带人，另一方面跟技校联系用工，并开设厨师培训班，经技能考核上岗。

出品部将在20xx年对各连锁店厨房员工进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4、在菜肴的出品把关上：要求各连锁店采用三层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、厨师长把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

5、 在原材料的验收和使用方面：做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

6、在食品卫生安全、消防安全方面：严格执行《食品卫生法》；抓好厨房卫生安全工作；严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。

三、总结一下：回顾一年来我的工作，虽然收获颇多，但与李总要求还有一定距离。在20xx年的工作中，我和我部将扎实努力，为确保全年无工作失误而努力。

感谢李总和柳总。。。。。。。。。。。。！

感谢公司各位同事长期以来的工作支持和配合。。。。。。。。。。。。。。。！

谢谢大家！

（最后有个通知：各连锁店厨房：1、每个厨房抽一名大厨，来公司参加培训，为期10天；日期3月1开课，希望各店厨房提前做好安排；2、6月x日要求各店厨房选拔一些优秀厨房师傅，来总部接受系统的培训，经考核合格任命各店厨房见习厨师长；具体事项到时会由我的助理李学强详细安排）