车间实习工作总结

时 间：20xx年x月x日星期一

地 点：发货口

指导老师：赵 磊

主要内容：1、学习白条猪的分级

根据实习安排今天到白条发货口进行了学习，初到白条发货口，面对成千的白条猪略显得有些迷茫，看着白条的不同分组也更加迷惑，不懂得该从何做起，后在赵主任的指导下，才有慢慢找到白条的分级的方法与原则，以及影响白条分级的因素，针对发现的问题向赵主任进行了请教，并时时的进行了实践分析；经过总结今天主要掌握了以下要点： 白条猪分为：特级选带皮鲜白条，特级带皮鲜白条，分级标准为七八肋骨相对背部皮膘厚度<2cm;

特一选特级选带皮鲜白条，特一带皮鲜白条，分级标准为七八肋骨相对背部皮膘厚度2.0-2.5cm

特二选带皮鲜白条，特二带皮鲜白条分级，标准为七八肋骨相对背部皮膘厚度2.5-3.0cm

选二带皮鲜白条，分级标准为七八肋骨相对背部皮膘厚度3.0-3.5cm

二A级选带皮鲜白条，二A级带皮鲜白条，分级标准为七八肋骨相对背部皮膘厚度3.5-4.0cm

二B级选带皮鲜白条，二B级带皮鲜白条4.0-5.0cm

二级选带皮鲜白条，二级带皮鲜白条5.0cm以上 二B优带皮鲜白条重量小于５０KG以下

存在不足与下步打算：今天的学习虽然懂得了白条分级的方法，但是还处于蹒跚学步的阶段，需要大量的实践与积累，我会珍惜每一次的实践机会，积极向身边的员工学习，以尽快的掌握所要学习的知识。

销售实习生：XXX

二〇20xx年x月二十五日

 

第二篇：7.21车间实习工作总结

车间实习工作总结

时 间：20xx年x月x日星期四

地 点：分割车间

岗 位：包装班组

指导老师：孙主任 品控员

主要内容

一、产品分类岗位：今天我依然在产品分类岗位，主要负责将检验称量完毕的鲜类产品进行分类码垛，主要负责紫五花、脊背、普通带颈前排、带颈前排、1号肉（颈背肌肉）、2号肉（前腿肌肉）、3号（猪大排肌肉）、4号肉（猪后腿肌肉）、普通肋排、猪叉骨、猪带肉前腿骨、小里脊、猪尾骨、1：9碎肉、3：7碎肥、碎肥、脊骨等十余种产品进行了重复加深认识。

通过对产品的对比学习更加深刻的认识了常用产品名称及外观形状的认识，明确了各个产品的特征，学会了在众多肉品中对以上产品进行区分辨认，尤其是在品控员的指导下进一步对骨类产品的带肉率进行了梳理如：德州棒骨的带肉率为35%-40%，普通的带肉棒骨控制在12%-15%，叉骨的带肉率在3%-5%以下，西施骨的带肉率在30%-35%等。

二、小产品包装岗位：在完成以上工作任务后我再次回到包装班组小产品包装岗位，再次对肋排、去皮大五花、带

肉棒骨、带肉尾骨、带肉叉骨、带肉脊骨、带皮小五花、带肉扇骨、颈骨头、带肉前腿骨、短节后腿骨、带骨带肉后肘，碎骨等的包装方法进行了重复温习。

销售实习生：XXX

二〇20xx年x月二十一日