学校食堂总结

“衣、食、住、行”这是每个人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更为重要，试想一个人怎么可能不吃东西而能生活下去呢？所以作为学校的食堂，更应为学生的饮食着想，为保证学生的身心健康而考虑，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高学生的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局、教育局、镇政府有关学校卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从学生的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决学生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄。现对我一年来的食堂管理工作作如下总结。

每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生管理法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员制订好一系列的食堂管理制度，定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，真正做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。一学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，学生吃的欢心，教师工作安心，家长放心。

作为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检，体检不合格不上岗。其次，注重学习，先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《学校集体食堂

基本卫生要求》等。通过学习，提高员工们在工作中的服务质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作，工作场地坚持每天三小扫，每周一大扫。定期对熟食间进行消毒工作。如发现不到位，立即指出，勒令改正，及时到位。再次，抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐，需经常外出采购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进行的，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不采购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。另外，严格财务纪律，采购时总是及时记好帐，互相监督，不乱开乱支，所有经费实行统一管理，抱着节约为原则，做到价廉物美。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让师生吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，注意热饭、热汤的保管。因此，一学期来，食堂工作无一例不安全隐患发生，教育教学社会秩序稳定。

为了真正解决家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，为了饭菜提高饭菜质量，使广大师生满意，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，相对以前，增添了新的种类、样式。厨房还组织各班生活委员和教师代表提出更多不同的宝贵的意见，在现有条件上，尽可能的提高饭菜质量。让教师因为学校的饭好，而不想做饭，让学生

因为我们学校食堂的饭好，而舍不得回家，留住老师，更留住学生，这是我们的努力的方向。

总之，本着服务学校、服务师生，以领导满意、师生满意为根本，尽职尽责的开展工作，使食堂工作真正做到服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意，这是食堂管理的宗旨，也是也是食堂生存的根本。

学校食堂总结?

学校：张村乡中心学校

负责人：冯 仲 周

 

第二篇：食堂工作总结

食堂工作总结

邓磊 20xx21100

转眼一学期就这么快要到尽头了，期末考试也会如期而至的，我们的岗位——食堂秩序维护，也即将在这个月画上一个句号了。时间过得真的挺快，似乎还没有仔细品尝出葡萄酒的甘醇就已经灯火阑珊了。学校校内的这些勤工岗位，虽说工资都不是很高，仅可以贴补一下我们的生活零用，但学校的心意我们都是能够体会到的，在此感谢学校对于我们的照顾，还有我们的两位组长一直以来对这个岗位作出了辛勤的努力，同样感谢他们！

当初学校提供的岗位还是很多的，但我却选择了食堂协管这一个，不仅仅是我曾经做过两次对它比较熟悉，而且我认为这个岗位是最贴近同学们生活实际最关系到同学们切身利益的一个岗位，因为我们每天都要到食堂去吃饭，每天都可能出现一些这样那样的小失误，这就需要我们服务台同学能够及时做好帮助或者一些补救的工作，当然还有一些时候是供同学们咨询一些问题的；更重要的是我们对食堂方面也有一个监督并且是食堂和同学们之间的一个桥梁作用，及时发现，及时反映，及时解决，这就最大限度的保证了同学们的切身权益；还有一个比较实用的就是可以及时的将拾到的校园卡归还给同学们，避免了他们承受一些损失。这些都是我们的价值所在，也许，有的同学说，这个工作没有其他的好，我却想说，这些工作本来就极简单，没有一点难度可言，而且时间也都不长，本身就可以说只是一个象征性的工作，还何谈好坏呢，每周两次岗，总共也就俩小时，还都是在吃饭点儿，更是很人性化的避开了我们的上课时间，这既不影响我们的学习时间，还可以让我们放松一下心情，按时吃饭，同时还认识了很多朋友，加深了我们对各方面的认识。这些都是我们的收获。

自从上岗以来，累计请假一次，并随后就已经补岗；还有一次属于换岗，有一次因为忘记了而没有按时把写好的报告总结上交，其他的就没有非常规记录了，基本上我都是提前五分钟到位，虽说我没有让食堂得到很大的改观，也没有能力让同学们对食堂有很大的改观，至少我努力让我能够发现和处理的东西及时的做好，按时的做好。这也许就是我们将来工作的一个缩影，我们都应该对自己的工作怀着一份敬畏，时间意识责任意识要浓厚。同时也感谢我的两位同组同学闫亚峰和樊云天，多谢相互之间的合作与帮助，感谢樊云天学长对于我学习上还有未来规划上的一些指导和忠告，这些都令我收获颇多。就我自己在学校吃饭的 经验和值岗时的情况，学校食堂确实顺应了当前社会的大背景，物价较贵，学生的伙食也较贵，饭菜种类还是比较齐全的，各种吃食都有卖的，特别要说的一点是擦桌子的师傅们都很认真及时，食堂方面都还能够认真接受和面对我们提出的一些问题，这些都是好现象。不足的是经常出现油烟很重的情况，希望能够及时处理。冬天的饭菜容易凉本身就是个不太好解决的问题，我们也看到了食堂做出的一些措施，我们同学只能尽量克服了。

总体来说，我对于这个岗位还是很满意的，我也很乐意下学期能够继续在这一岗位继续工作下去。再次感谢学校对家庭经济困难学生的照顾，感谢两位组长作出的努力，感谢两位组员的帮助。