20xx年12月店内营业情况总结

营业额:

12月总营业额：17328.3，平均每日：558.9元。其中便当：7095、饭团：899、香干和三明治：141。 便当销售数量排名

其他品种便当均未超过10份。从以上便当销量可以看出有新的菜品还是会有学生愿意尝试，但是前3的菜品一如既往的是卤肉、鸭子、蒜香。

由于现在学校中午限制学生出门就餐购物并且不准在街道2边的商店逗留导致中午营业额骤减，再加上四中店现在夜间只营业到19：30晚自习的小高峰也未经营。所以日营业额相比较11月平均减少了134.9元。

一月份营业额目标暂定为:18000元平均每天：580.6。因为考虑接近年关大部分学生离校所以营业额计划未比12月提高。

损耗：

商品损耗:商品损耗上月主要分为两种，一种是未能及时发现导致过期，第二种是包装袋破损。第二种原因和鼠患有关。

鲜食：鲜食的损耗主要在黑椒鸡柳、咖喱鸡丁、热狗这3种商品上，尤其是热狗因为热狗加热烤熟会开始流油哪怕是改为50度保温，大约6小时后油流光了整个热狗就萎缩变形无法售卖了。

鼠患：目前主要损失货物是几包面条和少量袋装小食仓库和店面内吊顶缕空层内有老鼠，粘鼠板、捕鼠笼基本无效，建议考虑投放香型鼠药以前我们公司用过一种红色的效果不错，是慢性的一星期后就有2-3只老鼠尸体在办公室内。

经营情况汇总建议：

1：取消热狗的售卖，12月总共就卖出9根热狗，报损5根。很少有学生喜欢吃怕长肉，加上价格偏高。

2：还是有部分学生想吃咖喱和黑椒但是这部分学生不是特别多，建议公司开发5份装的咖喱和黑椒保鲜盒方便四中店订餐。

3：建议对于豪士的1元商品采用吃便当即送任意一种，不要让学生再加五角钱了，如果说还需要加五角钱学生会觉得没有享受到优惠只是我们觉得不好卖改为成本价卖给他们而已。

4：建议取消关东煮的售卖，这边学校门口的麻辣烫才5毛钱一串我们的关东煮丸子要1.5元一个，串串要2.5元一串超出学生消费标准太多而且可比性并不明显胜于5毛的麻辣烫。

5：建议加快收银系统的更新进度如：计算找零系统，会员卡系统，网络订单提醒系统。★尤其是会员卡的消费、积分、充值系统此系统能有效的巩固和维护老顾客。

6：如果1月份订单业务不忙的情况下希望抽调于哥过来协助清点库

存并当场调整，如果时间允许的话可以考虑一边清点一边录入保质期当然这样就会比较慢具体采用哪种方式请陈总决策。