酒店美食节活动策划方案

前言

山东济南是鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要城市。舜港大酒店由山东省工商业联合会台州商会在济南投资开办，酒店楼高5层，建筑面积为13000余平方米，是一家集餐饮、客房、会议、娱乐休闲为一体的高档综合性商务涉外酒店，仅餐饮部分就有鲁菜、浙菜、川菜、官府菜等名系名菜，但由于长久以来并没有着力对综合多菜系这一特点进行宣传，所以在消费者心目没有形成了高档次、高品位的品牌印象。 如何塑造舜港大酒店高品质相匹配的社会形象呢？在策划思路上，我们将采用美食节的形式开展营销活动，以“体验舜港风情、海市参楼养生、品味名系名菜、细微服务求精”系列内容为主题，为泉城济南的广大消费者制作一场美食盛宴，提供一次别样的舜港文化体验，从而拓展高端客户，聚集酒店人气，大幅提升经营业绩。为此，决定于8月1日至15日举办首届“好客舜港”美食节。

一、活动主题

养生美食在舜港，名系名菜更见长。办好首届“好客舜港”美食节，与您共同感受生态与健康，演绎细微化服务经典故事。

二、活动内容

首届“好客舜港”美食节拟推出的主题活动有：体验舜港风情——摄影记者聚焦舜港摄影作品展；海市参楼养生——精心制作并展示高档养生菜品系列；品味名系名菜——精心制作并展示鲁菜、浙菜、川菜、官府菜经典菜式；高端客户看舜港——邀请高端客户参加美食节，点评顺港美食，品味美食盛宴，共享亲情服务。同时，让广大消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，制造“好客舜港”社会效应和品牌形象。

三、活动时间

20xx年8月1日到8月15日（其中，摄影记者聚焦舜港在7月底前完成，并制作展板）

四、活动形式

开幕式现场观摩、高端客户宴会体验。美食节期间，逢周六、日包房宴席间有神秘礼品派送；包房和零点自助餐消费均有抽奖活动。

五、活动操作程序

（一）筹备工作

1．加强对外联络，协调合作关系，采购好菜品原料，确保原汁原味。

2．敲定美食节的菜品品种、价格以及礼品派送、抽奖活动措施。

3．通过报纸、电视、网络等媒体，以及传单、横幅、短信群发等方式发布传播首届“好客舜港”美食节的信息，以引起消费者的强烈关注。

4．7月底前向参加活动的高端客户发送请柬并确定是否出席，电话或短信邀请一般客户。

（二）工作分工

餐饮部经理统一调控，组织制定相关计划与实施；菜品中心负责菜单的制定、成本控制及菜肴质量；采购部门安排相关专员负责采购供应；服务员专人负责展台的物品；营销人员负责与客户信息的传递。

（三）正式举办

1．舜港大酒店企业文化展示。

2．摄影记者聚焦舜港摄影作品展。

3．首届“好客舜港”美食节菜品（含高档菜和各菜系）现场制作及艺术形态展示。

4．服务人员的仪容仪表姿态展示。

5．可择地设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，展示更多款式菜肴品种。让舜港美食更加吸引消费者的眼球和胃口！

六、环境布置

悬挂横幅*条，其中**路*条，**路*条，**街*条, **街*条，酒店正门*条； 门口前放置升空气球垂幅*条。

三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗。

大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹。

零点餐厅布置。红灯笼(数量有待确定)、挂彩带等。

七、宣传策划

1．印制首届“好客舜港”美食节广告彩页随主流报纸附送。

2．大堂放置美食节宣传广告牌。

3．邀请媒体记者采访，报道美食节实况。

4．短信群发,消息散播。

八、费用预算

1．摄影记者聚焦费用***元。

2．媒体广告宣传费用***元+宣传单印刷夹报***元+短信群发***X**=***元。

3．赠送礼品以及抽奖费用：按每天**元计算，合计: **X*=**元。

4．装饰费用 横幅+灯笼+金布+彩旗+气球(*天)+杂费=****。

5．菜肴原材料费用未计。

 

第二篇：酒店餐饮美食节促销策划书

摘要随着饮食消费者需求的不断升级，中国餐饮业已进入体验经济的时代。餐饮企业产品创新是顾客需求发展和企业在市场上求得生存与持续发展的要求，是符合经济发展规律与知识经济发展要求的。

现在，国内极多数的地区与酒店企业都通过举行旅游·美食节一系列的相关活动促进本地区或本餐饮企业与外界各地的文化交流，以达到提高综合效益的目的。每个酒店企业都设法通过展示自身的独特菜肴，打造饮食品牌，且各种创意层出不穷，希望受广大的顾客的肯定与消费。

旅游·美食文化节是一次旅游商品、精品美食推介、销售活动，也是一次品牌集中展示和评选活动。就地区而言，美食节的举行多与旅游文化结合为一体，一方面展示城市建设、旅游胜地的特色，促进当地的旅游文化；另一方面，则丰富当地的饮食文化，也能让游客体验品尝当地的特色饮食，也是文化的交流。再以酒店企业为例，一来宣传酒店，展示酒店的文化与企业精神，提升知名度和影响力，二来吸引众多客源，聚集食客和人气。一次成功的美食节是一个酒店、一个部门的整体形象的塑造。宾客对于形象良好的酒店会产生信任感，愿意到该酒店消费，有利于酒店经营。同时，也激励着酒店的每一位员工认真工作。 关键词 美食节 ；策划；运作

一、美食节概要

㈠ 举办目的：

碧桂园，中国房地产行业的著名企业，国内房地产行业仅有的两个“中国驰名商标”之一。其属下机构涉及房地产发开的各个环节，涵盖五星级酒店连锁，教育品牌连锁，休闲娱乐，社区商业连锁等多个行业连锁。

碧桂园一直以“新城市的建造者”为己任，倡导用规划市场的超前理念建设和运作地产项目，每一个新项目除了发开大规模搞品质，物美价廉的居住产品，基本首期即建造五星级酒店，大型商业中心，学校，部分项目还建造水厂，公众性大型城市广场，市政道路等城市配套设施，在成就搞水平份额居住社区外，更积极主动配合市政建设，创造出更多优质城市市政资源。

碧桂园集团创造性地将五星级标准酒店引入集团建造的人居新城。作为碧桂园品牌的有力延伸，正在朝着专业化、品牌化方向发展的“碧桂园五星级酒店连锁体系”已经逐步成长为国内本土综合实力最强、最具成长潜质的五星级酒店连锁集团。

台山碧桂园凤凰酒店，是台山市首家以五星级标准建造的酒店，位于台山市台城阵沙岗湖开发区台山碧桂园内(环市西路)。酒店特别引进了国外主题式酒店的独特意念，整体布局引入托斯卡纳建筑风格，层次分明，分格优雅。酒店内的西斯延拱廊再现了意大利文艺复兴时期米开朗琪罗（创世纪）的魅力辉煌，创造出超凡的品味。酒店集商务、会议、度假功能于一体。

台山碧桂园凤凰酒店设备齐全，拥有同时容纳1000人的会议室，桑那健身，夜总会，露天游泳池，网球场，桌球场，乒乓球室等康乐设施，西餐厅于一体。舒适完善的住宿设施，贴心周到的会议商务配套，丰富多彩的康体娱乐，尽力为宾客提供极至贴心的服务。台山有“中国第一侨乡”之称，也是著名的海滨城市，毗邻港澳，主要以“海岛，温泉，漂流，侨乡文

化”旅游产品为主，是上川岛飞沙滩旅游中心和下川岛王府洲游乐中心的必经之路，台山碧桂园凤凰酒店是你到临台山商务度假的理想选择。

随着北京奥运会的到来，越来越多的游客前往中国内地游玩。台山，中国第一侨乡，当然也受到游客们的关注与前来游玩。现为宣传台山侨乡文化，台山碧桂圆凤凰酒店的酒店文化，特联合台山旅游公司举办特色旅游·美食文化节，设计一系列的旅游路线，让游客玩的尽兴同时了解台山侨乡文化；在本酒店享受星级的服务之余，且能品尝到本次美食节的美味特色菜肴。通过举办旅游·美食文化节活动，在这一舞台上，展示特色菜肴，让宾客融入其中，真正达到“民以食为天，食以人为本，节以人为乐”，营造五一黄金月的节日气氛。

㈡ 活动主题：

本次活动主要是宣扬侨乡文化与酒店文化，重点是宣扬碧桂园凤凰酒店企业文化，进而能让人们了解整个碧桂园企业文化，所以本次活动的主题为“凤凰高飞，美食天堂”

㈢ 活动理念：

人类在不断的发展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。生活素质的提升，人们对饮食的要求也就相应的提高，不仅仅追求美味的同时，更注重健康、营养。餐饮界不断创新与尝试，慕求创造出最适合现代高压生活人群的健康饮食。同时，客人都有强烈的求新、猎奇的心理特点。所以经营者要时时在菜肴上翻新花样，在经营方式上推陈出新，给客人带来新鲜感,迎合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满足顾客满足顾客不断提升的饮食要求。

本次活动主要分三部分，一、侨乡当地美食；二、健康素食；三、各国特色美食，设计出富含营养且美味可口兼花样新颖的菜肴，让游客能全心享受星级美食服务。

本次活动的理念为“传播科学健康理念,倡导安全营养饮食”。

㈣ 活动举办时间：

20xx年6月19日(6月19日为父亲节)

㈤ 活动形式：

自助餐形式：

宾客价：RMB88+15%服务费

业主价：RMB78+15%服务费

1．4米以下儿童：RMB48/位净价

酒店内部员工价：RMB78/位净价

每天晚上有菲律宾著名乐队现场表演；父情节当晚安排顾客上台表演，为自己的父亲送上最温馨的祝福。

每晚宴席间有神秘礼品派送。

奖品明细:精美钢笔、相册、保温杯、打火机、手帕、环保袋等（暂定），奖品都印上美食节标志。

二、活动组织

㈠ 组织机构：

主办单位：台山碧桂园凤凰酒店有限公司

协办单位：台山广播电台

市旅游公司

台山中国旅行社

中侨旅行社

川岛旅行社

㈡ 工作分工：

酒店内部各部门具体分工如下：

①餐饮部负责组织制定相关计划与实施，和菜单的制定；

②采购部负责相关专员采购供应；

③公关部负责对外信息传递，包括给旅游公司的信息；

④美工组负责本次活动宣传单、宣传单、指示牌、横幅、彩旗等的设计；

⑤前厅专人负责布置工作；

⑥管家部负责住房客户信息传递；

⑦保安部制定活动中车辆停放、分流措施；

⑧工程部确保活动其间一切设施正常运作；

⑨各部门加强员工的服务培训（服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼仪、服务称呼等），致力为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。

㈢ 协调联络：

餐饮部，采购部，公关部，前厅部，管家部，保安部，工程部

㈣ 对外宣传：

宣传单，指示牌，横幅，彩旗等

㈤ 客户营销：

公关部配合整理客户资料，群发短信息；酒店网站上宣传，注明美食节相关活动的各项细节。

㈥ 安全保障：

公关部信息传递；

采购部原材料采购；

餐饮部一线大力推广；

厨房控制成本及菜肴；

美工组确保宣传设计；

前厅专员负责环境布置；

PA部集中卫生清洁；

保安部安排车辆的停放与分流；

工程部负责设施正常运作与维修；

其他部门充分配合。

三、活动运作

㈠ 筹备：

①采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

②通过报纸、网络媒体，传单，横幅等传递本次活动的信息，包括本次活动的目的、主题、原则、卖点、理念等信息，唤起消费者关注；

③美食节网络协办组织网友食客进行菜色点评或排行；

④加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

㈡ 开幕式：

时间：20xx年6月19日上午10：00

地点：酒店正门前

场地布置：①店正门前挂横幅“祝贺凤凰酒店第一届美食节圆满成功”字样，字颜色为金色；

②店门口铺红色地毯，洒上金色碎彩带，酒店门口前梯级亦一样，音响设备加以金色气球点缀。

内容：①酒店董事长致词，宣布美食节主要活动安排；

②嘉宾代表致词；

③酒店董事长、市领导代表、嘉宾代表齐在酒店门口梯级下鸣响礼炮，美食节正式开始。

此过程市媒体进行追踪报道。

㈢ 举办：

（1）特色菜肴形象展示

主题：感受鲜香，滋味人生；

方式：设固定的展区，制作成品展示；

形式：通过美食节体验，展示酒店及其文化形象；

互动：通过抽奖，赢取精美神秘礼品。

（2）内容：美食节菜肴的实物艺术形态

美食节菜肴的文化展示

酒店文化展示

服务人员的仪表姿态

消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同。现代人对于吃是非常讲究的，尤其是吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造下，要有创意和文化内涵的策划本次美食节整体环境的布置。由于西餐厅与酒店大堂接连在一起的，经过酒店大堂就是西餐厅，因此在大堂与餐厅接连处设置长方形展台，放置精品样菜，雕塑鲜花点缀其中，让这一展台成为吸引消费者眼球的一道风景。

美食节菜品创新、美味、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、服务，所带给他们的创新、美味、新奇的享受。

（3）促销活动：

形式：团体价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水、果盘、甜点等，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获

㈣ 闭幕式：

时间：20xx年6月19日晚上19：00

地点：酒店餐厅大堂

内容：①酒店代表发表美食节圆满成功的感谢致词；

②嘉宾代表发表评论致词。

③酒店代表现场抽奖，被抽到的消费者可获得奖品或奖金。

挂横幅4条：文化广场1条，体育广场1条，商业城1条，酒店正门1条

酒店门口前放置升空气球条幅2个

碧桂园正门口至酒店门口沿途车道插彩旗

五、宣传策略

采用整合营销的传播策略，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施酒店餐饮的品牌传播。包括媒体宣传，公关活动，促销，直销，终端管理，商品陈列，售点广告，包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有：店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放等方式，不断传播酒店此次美食节的理念及优点。

1．印刷美食节广告彩页随广州日报附送（酒店住房提供的是广州日报）；

2．编印美食节导航菜单，在市区人流旺的地方免费发放（商业城正门口、车站登）；

3．配合理性诉求的硬板广告（公交车车身广告，步行街店铺硬板牌）；

4．主要路段悬挂横幅，直幅，气球条幅，插彩旗（环市西路、河滨路、通济路、环城南等）；

5．酒店大堂放置美食节宣传广告牌；

6．网络协办媒体，传递本次活动的信息，包括本次活动的目的、主题、原则、卖点、理念等信息，唤起消费者关注；

7．美食节网络协办组织网友食客进行菜色点评或排行，注意意见收集与反馈；

8．邀请媒体记者采访，报道美食节实况。

六、预算费用

1．菜肴原材料费用：另计

2．装饰费用：横幅+彩旗+气球+彩带+杂费=3000

3．媒体广告宣传费用3000+宣传单印刷费2000+硬板广告2000=7000

4．赠送礼品费用：按每天100元计算，100×30=3000

七、活动其他事宜

本次活动力求主题突出、特色鲜明、气氛热烈、提倡简朴、追求实效。不搞铺张，不讲排场，崇高节约，反对浪费。各部门要根据本实施方案的要求，认真负责，精心组织策划，早做好准备。做到任务到组，责任到人，层层落实，环环紧扣，以高效优质的工作确包活动顺利进行，圆满成功。