方太乡小学20xx年

食堂供餐工作总结

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及兴国县教育局工作会议精神，中心学校高度重视，认真落实改善学生营养餐状况，提高学生营养水平，现将我校及村小、教学点实施营养餐工作汇报总结如下：

一、加强组织领导

成立以学校校长为组长，教导主任为副组长，后勤司务长为管理人员，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

（1）我校中心小学义务教育阶段在校学生人数为900余人，在实施营养餐过程中供餐方式为食堂供餐，分餐以各班主任及科任教师带队发放营养餐，自3月起，我校及富坑小学已实施营养餐，并且开展得规范有序，其它学校由于食堂还没建好，还是吃面包牛奶。

（2）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

（3）学校统一购置厨具、餐具、清洗消毒柜，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，为学生在校就餐提供基本

条件。

（4）学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流陪餐，做好相关记录。

（5）建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督机制。

（6）作为一个学校食堂，要严格落实食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。每位食堂工作人员上岗前都要进行体检，对体检不合格不予上岗。

（7）我校还定期的进行营养餐知识宣传，比如:板报，广播等形式。

方太中心小学 二0一四年八月九日

 

第二篇：20xx年食堂工作总结

20xx年食堂工作总结

20xx年食堂炊事员由邓少群担任，1－5月份食堂管理员为张玮，6－12月份食堂管理员为姚娟。本年度菜金费用共计为4450元，领用费用（米、油、佐料等）共计2238.5元，煤气耗用共计1007.12元，炊事员工资共计4450元，餐数共计为3769餐，平均每人每餐为4.62元。

与去年相比较菜金减少了11701.9元，领用费用减少了2111.1元，炊事员的工资减少了2060元，煤气费用减少了335.88元，餐数减少了3485餐，其主要原因为去年售楼部售楼增加了人员，及晚餐。

20xx年度的食谱以二荤一素一汤为主。荤菜以猪肉、排骨、鱼、鸡、鸭、鸡蛋等为主，素菜以莴笋、白菜、齐心白、包菜、萝卜、冬瓜、土豆等为主，汤以排骨、香菇、凉粉、西红柿、蘑菇等为主。本年度食堂继续保持以前的传统，譬如三伏天吃鸡，端午节发粽子，中秋节吃月饼等；每逢公司员工生日，食堂都会为其加餐；在天气炎热阶段，食堂为员工准备水果及粥类消暑。

食堂炊事员每日对厨房及其用品进行清洁，每月定期进行餐具消毒，食堂卫生等各方面基本符合要求。对炊事员的工作及伙食的口味，公司员工普遍比较满意。

身为食堂管理员，本年度对食堂管理工作还不够细致，在今后的工作中，会结合公司的实际情况进一步完善公司食堂相关管理制度，提高食堂整体质量。

食堂管理员

20xx年x月x日