由《黄帝内经》浅谈食疗与养生保健

《黄帝内经》是我国现存最早的医学经典，它总结了春秋战国以前的食疗经验，提出了较为系统的食疗学理论，是中医食疗理论的奠基作。其中的理论观点包括如下几点。

1．1 食药一体的营养观 食药一体观包括药食同源、药食同功、药食同理。①药食同源指药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。早在远古时代，我们的祖先为了生存，在寻找食物的过程中，经过口偿身受，发现有的食物具有治病作用．既可当食，也可做药。由此可见，医药从食物中分化而来，二者相辅相成。②药食同功是指食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病。这主要体现于药物和食物均具有形、色、味、气及作用部位这5个方面。这里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五种滋味；“气”是指寒、热、温、凉四种性质，又称“四性”；作用部位是指食物或药物对人体某一特定的内脏有明显的亲和力。如酸的药物或食物先入肝，首先对肝脏发挥其影响和作用。每种食物或药物在这五个方面都有所专，这就构成了每种食物或药物各自的特性或性能。③药食用理是指食物疗法与药物疗法的施用原则相同。如《素问·六元正纪大论篇》说：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则，中医学称作“因时制宜”。

1．2 天人相应的整体食疗观 《内经》中的天人相应观认为，人与自然界是有机联系的统一整体。人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的关系；自然界的变化对人的生理活动、病理变化都有影响。因此，人类必须利用自然万物及中医自然界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养生疗疾。近年来，时间医学研究证明，天人相应的现象是客观存在的，遵循因时制宜的治疗法则可以减少物质、能量的消耗，提高机体自我调控的功能，增强抗病能力，确实可以取得较好的治疗效果。用天人相应观指导食疗，可以更好地发挥其治疗优势。

1．3 药攻食补论 《素问·藏气法时论篇》明确指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益。五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为凡是药物，其性味之偏较大。多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。而食物性味之偏较小，平和无毒，一般用来补精益气，强身健体。表明虽然药食一体，但二者仍有区别。邪气泛指各种致病因素，如细菌、病毒、高温、蛇蝎之毒及癖血、癖湿等病理产物。精气又称正气，泛指人体的精华物质及其机能活动(包括脏腑、经络、气血等功能）和自我调控抵抗疾病、康复的能力。西医采用药物补替人体自我调控的能力，如用抗生素直接抑制致病菌，或者用调节酸碱平衡的液体疗法等等。这些疗法虽能解决一时的问题，但是存在着药物副作用大，不能根治疾病，导致医源性疾病的弊端。而药攻食补论正是基于保护人体正气的这一原则，从而成为中医食疗的重要指导思想。

1．4 调理阴阳的营养观 《内经》认为，人体是一个有机联系的对立统一体。在正常情况下，这个统一体中的脏和腑、血和气、物质和功能、气的降和升、人和出以及相对的静止和运动等等，都处于相辅相成、相互制约的协调状态，从而维持正常的生命活动，即人体处于“阴平阳秘”的健康状态。如果这些对立统一的协调关系一旦遭到破坏，就会出现阴阳的偏盛偏衰和脏腑的功能紊乱，从而产生疾病。基于这种认识，《内经》提出了调理阴阳营养观，即用食物性味之偏，纠正人体阴阳盛衰之偏；《素问·骨空论篇》中指出：“调其阴阳、不足则补、有余则泻”调理阴阳之大法，据此中医饮食养生与治疗可以概括为补虚与泻实两大方面；同时中医提出不同体质人的饮食宜忌，如形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神倦身重，懒动嗜睡，口中粘腻，便溏，脉濡滑，舌体胖，苔滑腻等特点的人为痰湿体质，应当忌食油腻；此外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医同样注重调和阴阳。使所用膳食无寒热升降之偏。如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，佐以葱、姜、酒、醋类温性的调料，以防菜肴性偏寒凉，食后有损脾胃而引起脾胃不适之弊。

1．5 辨证施膳 通过望、闻、问、切四种诊断方法，运用中医藏象、经络、病因、病机等基础理论，对病人表现的症状体征进行综合分析，以判断疾病证候类型的过程，称作辨证。根据辨证的结果，给予相应的治疗措施，称作论治。辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，是中医药学基本理论的精髓。采用药物疗法称作施药，采用食物疗法称作施膳。《内经》奠定了八纲辨证的基础。《索问·至真要大论篇》说：“调气之方，必别阴阳，定其中外......寒热温凉，衰之以属，随其攸利，谨道如法。”说明调治病气，必须辨别疾病属于阴证还是阳证，判断其病位是属表还是属里，再根据疾病寒热温凉性质的不同，谨慎的遵守适宜的治疗原则，而减轻或去除疾病。

1．6 食疗的宜和忌 《素问·五脏生成篇》说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。”表明五味偏嗜对人体造成的伤害。《素问·宣明五气篇》亦强调：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。是谓五禁，无令多食。”《内经》对各种不同疾病的饮食禁忌也有所记述。如《素问·热论篇》指出外感热病的饮食禁忌：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”表明病人发热稍退，如吃肉食，疾病会复发；如多食，可使余热遗留不清，所以食肉类或饮食过多，均为热病所禁忌。

养生保健

千百年来，人类生命的延续和健康长寿，经反复认证，关键还在于人类自身的保健意识和保健方法。早在2000多年前，《素问·首神胃卷篇》首先强调的就是养生学与保健医学，希望人类健康长寿。《素问·上古天真论》云“年度百岁而动作不衰”。《内经》作为中医基本理论的经典，从宏观上揭示了医

学发展的规律，自我保护意识—— 自我保健意识。今天，人类又把健康长寿作为重要的课题进行深人研究。强调“消除疾病，挽救生命”。依靠自我和家庭的力量对自己的身体进行观察、诊治、护理和预防等工作。逐步培养成良好的卫生习惯，以建立有中国特色，又能适应自身的健康的保健方法，实行科学的养生之道，达到养生强身、预防疾病、延年益寿之目的”。

1.精神调养

《素问·上古天真论》是中医学全面论述保健养生的最早文献，它总结了古人的保存真气、预防疾病、达到健康长寿的指导思想、原则、方法，其中特别强调了中医的精神调养对保健、养生的重要性。《素问·上古天真论》云：“恬淡虚元，真气从之；精神内守，病安从来?”也就是说，只有思想上安定清静，不贪欲妄想，体内真气就能和顺，精神内守而不散，疾病就无从侵袭。只有保持乐观的情绪，消除烦恼，消除忧愁，形神合一，知足常乐，自得其乐，克服心理衰老，才能做到心理健康与生理健康。

2.情趣调摄

要做到“起居有常，不妄作劳”，规律作息、酌情学习，开展文化娱乐、养鱼种花、琴棋书画、读书看报、旅游活动等等。这样做可以移情志、除烦恼、陶冶情操，对养生保健大有好处。通过情趣调摄而达到健康长寿的观点、方法，不但为古代医学所接受和推崇，而且在物质丰富、工作学习竞争激烈的当今社会，提倡返璞归真，回归科学、自然、简朴、宁静的生活方式，也很有现实的指导意义。

3.自然疗法

自然疗法就是依靠人体自身抗病机能并采取与防病治病相结合的医疗保健技术，也称之为“勿药疗法”，即通过自然环境的治疗、调理，以康复人的自然之法；以天然药物的治疗，康复人的自然之疾；以正确的饮食方法，恢复人的自然之司；以心理精神的调和，达到自然之情；以针灸、按摩、推拿，恢复人体自身的气化；用适当的运动行为畅达自然疗法；以合理的作息起居，迎合自然节律等。总之自然疗法广取大自然之物，按照自然规律维护、康复，促进身心健康，达到“天人合一”的自然之态，以此维护人们的健康。

4.饮食调养

饮食是人体营养的主要来源，人体生命活动的必要条件。饮食与人体养生、保健长寿密切相关。《千金翼方·养志食疗》中说：“饮食当令节佳，或贪味伤多，肠胃此薄，多则不消。”以此告诫人们要定时进食，过饥过饱易伤脾胃，会导致元气不足，变生为患。另外还要少食肥甘厚味之品。肥甘厚味之品易致肥胖，壅湿生疾(如高血压病、动脉硬化、糖尿病等)。《素问·脏气食法论》日：“谷肉果菜，元使过之，伤其正也。”各种谷肉果菜、水陆珍奇都能给机

体以积极、良好的影响，以满足生长发育和不断消耗的需要，如摄取蛋白质(包括豆制品的植物性蛋白和鱼肉类动物性蛋白)及绿色、黄色蔬菜。人类要回归自然，临床应经常应用食疗。如感冒初起，食葱头红枣汤；反复外感，咳嗽迁延，饮鸡汁汤；病后亏损、畏寒、倦怠，炖老鸭汤；盛夏纳差，饮绿豆汤；多病早衰，饮蜂皇浆；人寐困难，大枣桂圆莲子汤。水果可做滋补食品。苹果有健脾养阴的作用，适用于中气不足、神疲纳差者；梨可清热解毒，清心降火，适用邪热伤阴、口渴心烦或热病后少阴者；橘子理气、和胃、

几千年来，中医学在长期的实践中形成了一套具有民族特色的防病治病、保健养生的科学体系和方法，包括中药治疗、适宜技术、饮食疗法、精神调养等等，元不对中华民族的繁衍昌盛发挥了不可估量的作用。今天，我们对中医药学一座宝库进一步加以发掘推广应用，必将会对人类健康做出巨大的贡献。

 

第二篇：跟《黄帝内经》学养生

跟《黄帝内经》学养生：早上喝凉白开有害

嘉宾：贺娟 北京中医药大学基础医学院副院长 中华中医药学会内经学分会

副主任委员兼秘书长

搜狐健康：各位网友大家好，欢迎光临搜狐嘉宾访谈间。我们今天邀请到的嘉宾是北京中医药大学的教授贺娟老师。贺娟老师最近出版了一本自己的新书，叫做《黄帝内经?饮食与养生》，我们今天请贺教授具体给大家讲解一下养生方

面的知识。

中医的阴阳之分

搜狐健康：贺教授，大家平时经常会听说阴虚、阳虚这样的概念，可一般人

只知道虚了不好，但是具体什么是虚？

贺娟：要知道阴虚和阳虚是什么，首先要知道阴和阳指的是什么。阴阳是中国古代哲学的一个概念。自然万物都有阴阳之分。如天为阳，地为阴；日为阳，月为阴；男为阳，女为阴等等。因此这个可以无限划分，可以具体到任何一个事物、任何一个层面来分析。将阴阳引入到中医学的概念里面，指人体是由阴阳两

个基本元素构成的。

如果要了解属于阳的这部分是一个什么性质，属于阴的又是属于什么性质，我们可以做一个比喻：养过花的人都知道，我们要养活一盆花需要两个条件，一个条件是我们必须要给它晒阳光，阴面很难成活；另外，要不停地给它浇水。因

此，对这盆花儿言阳光就是阳气，水就是阴精。

阳光的照射和水的滋润是植物成活的两个必要条件，人的生命活动也需要这两个要素。这两个要素一个是像阳光一样温热的东西，还有一种是要像水一样阴凉的东西。我们人体哪一部分属于阳呢？凡是活着的生命都是有温度的，维持我们的生命活动需要有一定的温热之力，这种温热之性我们就可以把它称为阳。属于阴的，就是人体的血液、水分，还有介于水份和血液之间的精，这些都是属于

阴的东西。

阳虚表现为哪些症状

中医所说的“虚”就是不足，阳虚就是阳气不够了。自古就有“男为阳女为阴”，

所以女生阳虚体质的比较多，男性是阳热体质比较多。

判断阳虚体质非常容易，既然是阳热之气不足了，他的一个基本特征就是怕冷。一般人到了天气寒冷时才怕冷，但是阳虚的人一年四季都怕冷，即使到了夏

季，阳虚的人也不敢穿裙子，不敢扇扇子，总是长衣长裤。

阳虚体质的人的第二个特征是经常手脚冰凉。《黄帝内经》说“四肢为助阳

之本”，认为四肢是判断阳气是否充足的基本部位。

除此之外，阳虚的人还可以表现为身体某些部位的不适感。肺阳虚的人最容易表现为过敏性鼻炎，受不了一点凉风，早上起来一开门、一有风，马上会打喷

嚏、流鼻涕，这是肺阳虚的症状。

还有脾胃虚寒，这类人表现为不能吃一点凉东西。所有的凉菜不敢吃、海鲜也不敢碰。90%以上肠胃不好的人基本都是胃寒，胃热的情况很少。中医所说的胃热就是肥厚性胃炎，黏膜增生。虚寒型的就是浅表性的胃炎、胃溃疡、萎缩性

胃炎等。从中医的角度来划分，虚寒的多，实热的很少。

再往下还可以表现为女性的生殖系统疾病，比如宫寒症，女孩子的痛经90%都是由寒引起来的。除了痛经，还表现为月经量少、面色灰暗、子宫囊肿、卵巢囊肿等，这都是阳虚。男性如果阳虚的话，就会表现为性功能低下，阳萎、早泄

的情况就会出现。

阴虚表现为哪些症状

阴虚跟阳虚正好相反，表现为阴水不足的系列征象，最常见的是手脚发热。到了秋天别人都觉得挺冷的，可阴虚的人可能还要扇扇子，还不停的出汗，阴虚

的主要表现就是燥热。

搜狐健康：我们平时的日常饮食也要根据体质去安排，所以请贺教授给大家

讲讲怎么根据体质调理饮食。

如何分辨肉类是寒性还是热性？

首先我们在吃肉的时候，怎么知道自己的体质适合吃什么肉？这个肉是热性

的还是寒性的，我们怎么分辨？

贺娟：所有的食物都有它的个性，就像人有性格外向、性格内向一样，肉类、蔬菜和五谷也都有它自己的属性，这个属性可以概括为寒热温凉，再简单一点就

是寒热。

判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。即凡是属于阴的事物都是偏于静止的，属于阳的都是偏于躁动的，属阴的食物就是凉性的，属阳的食物就是热性的。所以推演一下就是“热燥

凉静”，躁动不安的都是热的，静止的都是凉的。

动物严格来说都会动，但是动得有区别。属于阳热之性的动物，会动得很厉害，跑得比较快。如果老趴着不动的，他的肉质就是属于偏凉的那一类。

地上跑的

既然动物都是喜欢动的，所以肯定80%都是属于热性的。我们常吃的肉类中，陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越快的动物，热性就越大，狗肉肯定比羊肉热，羊肉肯

定比牛肉热。

陆地上的动物中猪肉比较例外，它是凉性的。这就是因为猪比较喜欢趴着不

动，这和它的肉质特点偏凉是有关系的。

天上飞的

所以飞禽类基本也都是热的，它要是不动的话根本飞不起来，而且飞行的速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大

热之性。

水里游的

水里游的生物有爱动的有不爱动的，但因为海水是寒凉之性，就决定了海洋

生物基本上80%都是寒性的，只有很少数是热性的。

在水中始终不停游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的，而且要比飞禽

还要热，因为再寒凉的海水中没有足够的动力它是动不起来的。

中医里面有一句话叫鱼生火，肉生痰。因为鱼是热性的，所以吃了容易上火；

这里的肉指的是猪肉，因为性凉，吃多了伤脾胃，会导致脾胃痰湿。

根据这个特点分析，所有静止不动的，或者是不爱动、动得少的——蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参——这些东西基本上都是凉的。有些人认为乌龟是大补，那要看怎么用法，炖乌龟的时候一定要加姜、酒这些温热的佐料，否则的话人吃了

会受不了。

各种肉什么吃法最好？

搜狐健康：各种肉都有什么保健功效，什么样的吃法最好？比如说羊肉、牛

肉、猪肉、鱼肉、虾肉。

猪肉

贺娟：猪肉性质偏凉，而且特别肥腻，它在所有肉里面脂肪的含量是最高的。而且，猪的生长环境比较污浊，在猪圈里圈着不动，空气又很臭秽，所以猪的肉

质是最不好的。猪肉吃着解馋还可以，但要用它来补身体是不行的。

猪的生长环境如此“臭秽”，又属于寒性，所以我们在炖猪肉的时候习惯于加茴香、大料、肉桂等，这些都是传统的香料。为什么？一个是因为这些都是大热的调料，想用它的热性来中和猪肉的寒性。另外，也想用它的香气来解猪肉的那

个“腥臭”的味道。

但是猪肉的内脏有一些地方是有补益作用的。怎么补呢？一句话来概括就是“以脏补脏”。猪的哪个部位就补人的哪个部位。比如眼睛花了就吃一点猪肝，因为猪肝可以补眼，补肝，调理血虚，猪肚可以调补脾胃，猪皮可以美容……但是

猪脑子可能不行，小心吃得更笨了（笑）。

牛肉

所有的肉我们只能吃出香不香，但《黄帝内经》给所有的肉类划分为“五味”，根据它的药性作用归类，这个归类的结果是：牛肉是甘味，羊肉是苦味，鸡肉是

辛味，猪肉是咸味，狗肉是酸味。

中医认为牛肉对人体的补益性是最强的，吃了以后有强肌肉、健筋骨的作用。但是由于因为牛是干体力活的，所以它的肌肉非常的强健，和其他的动物相比，牛的生长周期更长，所以牛肉虽然很香，补益性也很强，但是一般人吃起来很难

消化。

如果是年轻力壮的男性，吃这个是最好的。但是如果妇女产后身体很虚，要

炖两斤牛肉吃，这个补益性就差一点，因为不好消化吸收。

牛肉很香，很多人喜欢吃，什么吃法比较好？因为牛肉是偏于热性、温性的，所以普通人吃的时候最好加上一些凉性的食物平衡一下。现在经常吃的是西红柿牛腩、萝卜牛腩，这就是一个很好的搭配。但是如果是涮火锅的时候吃牛肉，锅底中放了很多花椒、辣椒这些热性的佐料，就更加重了牛肉的热，对于普通人来说不太合适，但如果是阳虚的人可以吃，对于经常手脚冰凉的寒性体质，吃牛肉

火锅反而会觉得很舒服。

当然，除了西红柿、萝卜等炖牛肉，普通人喜欢吃牛肉火锅，那么吃的时候

也可以喝一杯橙汁、酸梅汤，可以解牛肉之热。

羊肉

中医学的传统著作中，最看重羊肉的温补之性。羊肉的肉质在常食的肉类中是最鲜嫩的，原因可以从以下几方面来说：首先羊基本不干活，所以没有牛的肉那么坚实；另外，羊的生活环境也比较好，一般都是在山间草地、泉水叮咚、空气清新的地方放养；而且羊吃得也很纯净，只吃草，不像猪会吃很多人吃剩的杂食、放了几天的臭泔水等。所以中医认为在所有的肉里面，羊肉的温补性是最强

的。

中国传统上一直将羊肉作为药方的组成部分来使用，从东汉时期就有当归生姜羊肉汤，用于治疗妇女产后阳虚、乳汁不足等。山西有一道名菜叫头脑，是清初名医傅青主发明的滋补药。相传，傅青主看自己的母亲年老体衰，什么都吃不下去，就精心拟了这个药膳，主要组成部分就是羊肉汤，另外加上山药、藕根、煨面、良姜、黄芪、黄酒、酒糟等八种原料。他的母亲喝了一段时间，脸色逐渐

红润起来，胃口大增，虚弱体质日益改善过来。

所以羊肉比较适合女性食用，女孩如果宫寒、脾胃虚寒，一个星期炖一次羊

肉吃，肯定会有所改善的。

如果想用羊肉汤来补气血不足，或者补阳虚，炖的时候可以加上枸杞、红参、

当归等等。

蔬菜水果怎么区分寒性和热性？

搜狐健康：我们现在说完了肉类，我们接着说一说水果蔬菜类。果蔬我们怎

么分寒热？

贺娟：植物可以用另外一个方法来分，中医讲究望闻问切，辩证治疗，比如看人的脸色，通过观察脸色的特点、颜色，就能基本判断出身体证候的寒热。《黄帝内经》有句话叫“黄赤为热，白为寒，青黑为痛”。认为病人如果脸很红，或者是很黄，往往是体内很热；白为寒，一般脸色白的都是寒；青色和黑色主痛，痛

是大寒的意思。

对于人面色判断病症的总结语也适合于我们对植物的认识。红色黄色这类暖色偏热，白色就是偏寒，但不同的是黑色，在植物中黑色也是热的，它也是暖色。 比如黑木耳就是温热的；大部分蔬菜都是绿色的，所以90%都是凉性的，只有很少数是热性的，比如韭菜、茴香是热的；水果也是这样，大部分是凉的，但荔枝是热的，桂圆是热的，香蕉是偏温的，橘子也是偏热的。比较例外的是西红

柿，虽然是红色，但它是凉性的。

胃不好怎么吃水果？

搜狐健康：很多人说自己胃不好，所以比较少吃水果，或者干脆不吃水果，

这样对不对？

贺娟：胃不好也分各种情况，但还是虚寒的症状比较多见，凉性的水果就不是特别适合吃。但温性的水果，比如桂圆、荔枝就不会有问题。如果胃寒的人想吃水果，但又怕吃了难受，可以把水果稍微煮一煮，苹果、梨煮了以后味道不变，

还是很好吃，但是它的寒凉之性就会好很多。

喝水的学问

搜狐健康：下面我们说喝，从最基本的喝水开始。很多人说早上起来喝一杯盐水，晚上睡觉前喝一杯蜂蜜水，也有很多人说应该只喝清水。您觉得怎么喝比

较合适？

喝淡盐水养生的观点不科学

贺娟：关于盐水的问题。首先，我们为什么要喝盐水，很多人认为我们身体里面的水是0.9%的生理盐水，喝淡盐水可以补充身体盐分、加速水分吸收。但是这个淡盐水到底是怎么一个“淡”法？里面的比例是多少？我们很难把握。所以

这种喝淡盐水来补充盐分意义不是很大。

有的人说喝淡盐水可以排毒。从生理学的角度看，盐水进入到人体后是最不容易代谢出来的。如果喝的是白水，由于人体需要保持水钠平衡，喝了大量的水后身体里的盐分降低，为了0.9%的生理盐水平衡身体必须要排出水分，所以人们喝白水后就很快会小便。但是喝盐水就很不容易排出去，因为喝进去以后，身体依然处于平衡状态，没有必要排出水分，所以喝盐水排毒的说法也不科学。 还有一种情况，有人患了慢性咽炎，早上倒是可以喝一点淡盐水，因为盐可

以杀菌，有牙龈炎、咽炎的人喝一点盐水可能有助于局部炎症的改善。

蜂蜜水是一味滋补药

蜂蜜一直是中医里面的滋补药，它的性质是比较平和的，阴虚阳虚的人喝都没有问题。蜂蜜是《本草纲目》中记录的美容的佳品。南北朝有一个著名的医家叫甄权，他说常服蜂蜜可以使人面如花红，因为蜂蜜是从百花中采的蜜汁形成的，

是以植物最精华的部分去补人体。

蜂蜜对人体是平补的；同时，蜂蜜又是黄色的，“黄色为甘，入脾胃”；喝蜂蜜水还可以通便，因此喝蜂蜜水比喝淡盐水好得多，它对人体的补益性很强。

晨起喝凉白开有害健康

建议早上喝蜂蜜水比较好。一般人建议早上起来喝一杯凉白开，认为可以调节内分泌，又可以润肠通便、排毒养颜，但实际上这样是会喝出病来的。 人体的阳气是生命之气，阳气损伤之后，可以导致人体所有系统、脏腑、经脉、肢体等发生各种各样的病症。晨起喝凉白开，会大伤人体下焦阳气。所以长期有这个习惯的人大多逐渐出现虚寒的病症，女性出现痛经甚至闭经，男性出现胃病、关节疼痛、性功能降低等。所以，还是建议早上起床喝一杯温热的蜂蜜水，

不要喝凉水。

睡前喝水因人而异

贺娟：临睡前如果口干的话可以喝水，如果不是口干就可以不用喝，因为有

的人喝水以后有起夜的习惯，影响睡眠，对身体反而不好。

搜狐健康：不同的保健专家有不同的意见，有人说临睡前应该喝水，有的人

说临睡前喝水不好，大家已经不知道听谁的好了。

贺娟：其实都没有做过科研调查或者是临床调查，只是自己的推荐。我推断

这个问题的关键是从有可能出现的变化上来讲。

经常喝绿茶易患虚寒症

搜狐健康：饮水的习惯中，我们最常见的是喝茶，从古到今我们一直认为茶

是个好东西，很多人拿茶当水喝。这样好不好？

贺娟：茶是中国文化的一个很重要的部分。中国人喝茶和西方人喝咖啡是一样的。中国的茶有很多种，有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶。对身体好不好？不同的茶有不同的性味和作用，和药是一样的，和其他的植物也都是一样的。 先看看常饮用的这几种茶：绿茶基本上是没有经过烘焙的天然的茶，保持了原生植物的绿色，所以绿茶都是凉性的；红色属温，所以红茶是热性的，它经过了加工；乌龙是半烘焙的茶，外边一圈都是类似于红茶，里面打开以后是绿色的，性质是介于红茶和绿茶之间，是平性的；花茶顾名思义，根据茶能够吸收其他花类香气的作用加工而成的，所以花茶根据花的不同而有不同的名称，最常见的是茉莉花茶，此外还有玫瑰花茶、桂花茶等。花茶是凉性还是热性，要看选的基质

茶是绿茶还是红茶。

所以说到底，茶实际上还是三类，绿茶、红茶、乌龙茶。这三种茶由于他的寒热之性不一样，对人体好还是不好，要看你的体质类型。从我个人的角度来看，

我觉得喝茶要适当。喝茶多了，就和吃某一种食物吃偏了是一样的。

我们可以看到很多阳虚体质的人是喝绿茶喝出来的。绿茶喝得时间长了会出现虚寒症。如果已经习惯了喝茶，建议喝乌龙茶，这也是我给自己摸索出来的。如果我一上午喝了几杯绿茶，到十一点左右就会心慌、气短、手抖。要是喝一上午红茶，嗓子又开始不舒服。最后我发现喝乌龙茶既可以满足我喝茶的要求，也

没有任何不适，因为它的性质比较平和。

搜狐健康：换句话说，乌龙茶比较适合体质也比较平和的人，绿茶适合阴虚

体质的人，红茶适合阳虚体质的人。

喝酒：每天多少最合适？

搜狐健康：我们再说喝的另外一种，就是喝酒，中国人喝酒喝得比较多，啤

酒、白酒、红酒，这几种酒都应该怎么喝？

贺娟：先说白酒。白酒在中国古代最早是“药”，并不是饮食的一部分，最早

喝酒是用来治一些痹症，比如胸痹，就是现在说的冠心病。

白酒是辛温之性，又辣又热，它进入人体可以散寒，如果在外面受寒了，回

家喝一点白酒可以散寒，也可以活血。

另外，白酒还有提神的作用，稍微喝一点酒，人的情绪就会兴奋起来。因此，酒可用于兴奋神经系统，这也是它容易成瘾的原因，很多人喝上一段时间之后就

成瘾了，大脑对这种东西形成了一种依赖，没有它就兴奋不起来。

白酒的功效仅限于此。但对人身体的损伤却比较大，中医学称酒为狂药，作用很剧烈，跟毒药差不多，所以喝了以后对人体损害非常大，我们很难以想象喝

一种“药”喝半辈子会是什磨结果。

其实，即便是用酒来驱寒，作用也仅限于驱“外寒”，即由于天气寒冷冻出来的疾病。如果有人觉得自己脾胃虚寒，想喝酒在祛寒可不可以？不可以！长期慢性的虚寒体质，喝酒来中和一下可不可以？不可以！清代医学家吴成认为：阳虚者纵饮，可以出现腹泻、鼓胀等疾病；阴虚者纵饮会出现吐血、咯血等。用现在

的话说，阳虚的人喝了阳更虚，阴虚的人喝了阴更虚。

搜狐健康：那啤酒呢？有的人说喝啤酒可以清火。

贺娟：只要含有酒精的饮品，就是偏温的，只是啤酒的温性是最低的，因为它的酒精含量很低。严格来说啤酒比较平性，但是说啤酒降火，没有这个说法。

搜狐健康：那红酒呢？很多人说临睡前喝一杯红酒可以改善睡眠？ 贺娟：红酒又称果酒，最常见的红酒是葡萄酒，葡萄酒的酒精含量是10%到20%。相对于白酒降了很多，葡萄又是酸凉之性，相对而言，葡萄酒也是属于比较平性，温热之性比较低。但是它有活血的作用，喝了红酒可以促进人体血液

循环，通过这个作用来改善睡眠。

哪些人喝了它可以改善睡眠？主要是四十岁以后的女性，血液循环稍微有一

点缓慢，大脑供血不是很好的人。

搜狐健康：喝酒每天喝多少比较合适？

贺娟：所有酒都一样，不能过了。因为每个人的酒量大小不一样，能够接受的程度也不同。我想白酒应该是一两之内，葡萄酒应该是二两，这样比较合适。

不要过分运动 应该强调适度

搜狐健康：说完了吃喝，我们来说说日常生活。现在大家最推荐的保健方法就是运动，可以改善亚健康的状态和身体肥胖的问题。《黄帝内经》中对运动的

看法似乎略有出入？

贺娟：《黄帝内经》认为多数疾病都是因为自身生活中的不良行为导致的，比如说饮食、睡觉、运动等。所以《黄帝内经》第一篇的第一段就告诉我们一些养生的基本法则：法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳。 和于术数就是强调采用这种养生法术一定要和自己的身体调和起来，这个调和就是动静得宜。采取的养生方法需要和自己的身体素质、体质特点能够阴阳调和，换言之，《黄帝内经》一直强调运动是一种阴阳调和的运动，要平衡，要适

度，但并不是完全强调静养。

《黄帝内经》里面不像现代人或者是西方人一样过分地强调运动。西方人的理念认为生命在于运动，只要运动对生命就是有利的，东方的理念不是这样。《黄帝内经》认为“久视伤血，久行伤筋，久立伤骨，久坐伤肉，久卧伤气”，单纯长期保持哪一种状态都是不对的，要各项活动掺和起来。中国古典文化的运动方式——太极、八段锦、气功——也在动，但是动得非常和缓，现在人觉得太慢了，

但它既能健身，又不会让身体运动得太过剧烈。现在经常听说爬山爬死人，跑步机上跑死人的。所以我认为“只要运动就是健康”这个理念还是存在问题。 《黄帝内经》强调要根据自身的情况来制订运动量。如果你是一个四十多岁的人，显然不适合每天跑三千米的运动，但你可以跳健身操，可以打太极拳，可以快速地步行。只要这个运动方式和你的体质状况协调，就是对健康有利的。

每晚11点左右入睡最好

搜狐健康：《黄帝内经》主张顺应天时，那么对于睡眠应该每天几点睡？几

点起床？每天睡几个小时？

贺娟：睡几个小时合适《黄帝内经》没有规定，其实就像我们每个人的饭量

不同是一样的，每个人对睡眠的需求也有很大的差别。

在门诊看病，有的人一天睡八个小时还来看失眠，他是觉得休息不过来，觉得睡8个小时还是累。但我们也知道很多名人、伟人，一天睡三四个小时就足够了，每天的精神状态也很好。所以睡眠没有一个严格的标准，没有说一定要睡够

多少才行，但是一般多数人都要七到八个小时，这是一个基本数字。

虽然《黄帝内经》没有地明确告诉我们睡眠的时间，但是我们从他的理论上可以知道这个时间要求。《黄帝内经》把十二个时辰跟人体的五脏做了一个对应，子时——也就是现在的晚上11点到次日的1点——对应的是肾。中医认为人体的五脏都有不同的功能，有的主生发，有的主闭藏。肾主闭藏，肾里面藏着肾气、元气，是人生命的原动力，子时正是它行使功能的时候，我们怎么做才能促使它发挥功能？就是睡觉，让人体的功能活动处于休息的状态，所以我们睡觉应该是

在晚上11点左右。

如果一个人每天睡六个小时，一定是晚上11点睡到早上5点左右对身体比较好。如果是夜里2点睡，早上8点起，虽然也是6个小时，长期下去身体就会

出现衰惫与疾病。

搜狐健康：谢谢贺娟老师。我们今天就聊到这里，如果大家还有什么疑问，

大家可以去看一下贺娟老师的新书——黄帝内经《饮食与养生》。