菜单

正式的经典法餐，高档餐厅的法餐可能会详细分到11道以上，而且还会每一道配上不同的酒，这无疑是最斟酌的一道美食盛宴，如果有条件，选择一家米其林三星去体味下法餐的精华吧。一般高档餐厅价位是200欧左右一个套餐。

当然，这里还是主要介绍大众法餐，一般一个普通的套餐Menu/Formule的划分是分成三道 头道/前菜+主菜+甜点

有些餐厅还有不少简易套餐，就是 头道/前菜+主菜 或者 主菜+甜点

不少餐厅的门口或菜单上会手写或者贴出Specialites du jour今日特色/Menu du Jour今日套餐，或者Nos Classique，Nos Specialites（经典菜肴，特色），Propose/Conseil推荐菜

普遍情况下饮料一律外点，比如说餐前酒，消化酒，葡萄酒等，少数餐馆的套餐配酒水 一般来说，大众餐厅套餐的价格是20-30欧左右，低档餐厅是10-20欧，30欧-60欧一般是中高档餐厅。当然午餐一般都有特价，中午的套餐往往便宜于晚餐。

头道/前菜 Entree.Hors d'Oeuvre

一般包括汤（Soupe，Potage） 一般Potage偏稠，常见的就是洋葱汤Soupe a l'Oignon 沙拉(Salade） 冷盘（Crudite） 后者都是熟的蔬菜，或者以熟的蔬菜为主

比较有名的鹅肝（Foie gras），蜗牛（Escargot)都属于头道

不过一般餐馆都用鸭肝Foie Gras de Canard（套餐30欧以下大多不是鹅肝）

主菜 Plat

一般分两类，肉类Viandes或者烧烤类Rotisserie

牛肉 Boeuf 猪肉 Porc 羊肉 Agneau 小牛肉 Veau 猪脚 Pied de Cochon

肌肉 Poulet 鸭肉 Canard 火鸡肉 Dinde

火腿 Jambon 香肠 Saucisson 蛋 Oeuf

鱼虾海鲜（Poissons/Fruit de mer）

虾Crevette 螯虾 Homard 龙虾 Langouste

干贝 Coquille Saint-Jacques 牡蛎 Huitre 淡菜 Moule

Saumon 三文鱼 Thon 金枪鱼 Sole 比目鱼/鳎鱼 Sardine 沙丁鱼

牛排的生熟 带血三分熟Saignant 七分熟 a point 全熟 Bien cuit

主菜一般附有配菜，常见的是薯条Frites，豆角Haricot vert，米饭Riz

蔬菜类 Legumes

芦笋 Asperge 茄子 Aubergine 黄瓜 Concmbre 蘑菇 Champignon

包菜 Choux 胡萝卜 Carotte 菠菜 Epinard

洋葱 Oignon 香草 Herbe 蒜 Ail

酒水

餐前酒/开胃酒 Apertif

法国人一般喜欢餐前喝开胃酒Apertif，用来刺激食欲。一般分为低度酒（16%以下），中度酒（16%-40%），高度酒（40%以上）。下面主要介绍几张常见的法式餐前酒，当然法餐里意大利餐前酒也很常见，比如马天尼Martini，Campari，Americano等等；不少英式调酒也较常见，威士忌wisky，杜松子酒gin等等。当然也有人把苹果酒，梨酒，啤酒当开胃酒的。

基尔酒 KIR

比较常见经典的法式开胃酒有低度数的Kir(Dijon第戎地区产的黑醋栗果酒Creme de Cassis+干白葡萄酒），不过现在的KIR已经有很多种口味，蓝莓Mure，桃Peche等都时有出现。还有皇家基尔Kir Royal（用香槟代替干白葡萄酒）

香槟 Champagne

既然皇家基尔是开胃酒，自然香槟也常作为开胃酒

茴香酒 Pastis / Ricard

兑水喝，一股浓浓的茴香味，一般中老年男性比较喜欢。后者是全世界销量第一的大茴香酒，也是全球销量第三的烈性酒。

苏滋 Suze中年女性比较喜欢的一种，酒精含量为16%含糖量为16%，750ml，呈桔黄色，具有甘润而微苦的味感。其配料为法国中部火山带生长20年的龙胆草的根块为香料。

Malibu

当前年轻人比较喜欢喝的一种调酒，特别是女生。一种法国Ricard公司改进的加勒比朗姆酒，加入椰汁与椰肉浆以及各种果类糖类添加物。最常见的是兑菠萝汁Malibu Ananas，也可以兑其他果汁，兑牛奶味道也不错

餐后酒/消化酒 Digestif

既然有餐前酒，那么就有餐后酒，法国人也常喝餐后酒促进消化

最经典的法国餐后酒莫过于白兰地，其中最有名的当属干邑(Cognac)

当然蒸馏果酒里的Calvados也值得尝试（蒸馏梨酒或苹果酒）

朗姆，龙舌兰等餐后酒在法餐厅也是很常见

年轻人一般偏向Get 27

水 Eau

饮水最常见的是罐装或瓶装自来水（Carafe de L'Eau），这个是免费的，而且法律规定餐馆必须提供，同时需要注意的是，法国的自来水除了标明不能饮用外（厕所常见），其他都是可以引用的。

PS 法国人一般不喝温热水，原因呢？据说是因为法国人喝温水容易拉肚子，他们吃药也是用自来水或者饮料服用，所以在餐馆需要引用温热水可能会有困难

法国的餐馆常用的矿泉水分两种，无气水和带气水Eau Gazeuse

国人一般不习惯带气水的，点单的时候需要注意下

常见的两种餐馆无气矿泉水国内都很常见了

Evian 依云矿泉水，法国餐馆常用无气矿泉水

Vittel 也是很常用的无气矿泉水

两种常见的带气矿泉水

Badoit 法国自产常用带气餐馆饮用矿泉水

San Pellegrino 在法国很畅销的意大利品牌

软饮 Boisson gazeuse

介绍两种法国特色Orangina和Perrier

Orangina 橙皮水，主要成分不是从橙肉里榨出来的，而是从橙子皮里榨出来的

Perrier 巴黎水（皮埃尔纯净水）其实也是一种带气的纯净水，全球销量最大的带气饮用水 常用饮法是配上柠檬片

Coca等其他软饮在法国餐馆也很常见

果汁 Jus

法国餐馆的果汁很少有鲜榨的，一般都是瓶装的果汁或者压缩果汁

常见的橙汁Jus d'Orange，杏汁Jus d'Abricot，苹果汁Jus de Pomme，番茄汁Jus de Tomate 红糖水/石榴汁Sirop de Grenadine 薄荷水 Sirop de Menthe

啤酒 Biere

一般也就阿尔萨斯地区喝啤酒较多，不少年轻人也开始喝啤酒

法国除了阿尔萨斯地区外，基本上不产啤酒。所以法国人很少喝啤酒，也没什么有名的啤酒 一般餐厅消费比较大的啤酒都是其他欧洲国家啤酒：Heineken（荷兰）Casberg（丹麦）Pils（捷克）

甜点，咖啡

甜点 Dessert

咖啡 Cafe

法餐最后常喝咖啡，常见的有

普通咖啡 Cafe/Expresso

咖啡里加几滴牛奶 Noissette

牛奶咖啡 Creme/ Cafe au lait

浓咖啡 Cafe serre/Cafe court

淡咖啡 Cafe Alonge/Cafe long

双份咖啡 Double Cafe

如果不喜欢咖啡的，可以喝不含咖啡因的假咖啡Decaf（Decaffeine），茶（The）

超市

市区常见很多小超市，比如说ED，Franprix，Monoprix，Casino等 一般小超市营业时间到晚上19：30到20：00，周日一般不营业

但是Monoprix在改变这一现状，某些店面开始营业到0点，还有些周日营业

连锁餐厅

介绍几家巴黎分布比较广的大众连锁餐馆，套餐价位15--30欧左右

Chez Clement 克莱蒙之家

17 Boulevard des Capucines, 75002 Paris （歌剧院店，在bd des italiens 路上） 9 Place Saint-André des Arts（saint-michel站附近，在rue hautefeullie 路上）

烧烤比较有名，擅长法国传统菜肴。

Vin&Maree

吃法式海鲜的不错选择，巴黎有四家分店

Hippo 河马餐厅

主营法式牛排，营业时间较长，不少店面下午18点，晚上24点你也能就餐

Bistro Romain

意大利菜为主，也经营法餐，西班牙餐

Leon

比利时连锁餐厅，主打淡菜

L'Ange 20 Restaurant RMB 176-226

8 Rue Geoffroy L'Angevin,（蓬皮杜附近，靠近rue du temple）

Chez Marie Louise

11 rue Marie et Louise | canal St Martin, 75010 Paris, France

Little Breizh 可丽饼

11, rue Gregoire de Tours, 75006 Paris, France

La Brigout

54 rue d'Argout | 75002, Paris, France 卢浮宫东北角

在rue du louver 和 rue Montmartre 中间的小马路上 119元 - 321元

Le Bistrot Des Comperes 在圣路易岛北岸

16 rue Charlemagne, 75004 Paris, France 靠rue des nonnains d’hyeres 路 Rmb 186-283

Le quincambosse

13, rue Quincampoix, 75004 Paris, France (H?tel-de-Ville)

在cite岛北岸， 在与bd de Sebastopol 路平行东面的小路上 rmb 94-126

La Mere Michele 荣军院西北面

26 Rue Surcouf, 75007 Paris, France 在rue saint-dominique 北面 bd de la tour-maubourg 西面 rmb 176-346

Le Tournebievre cite 岛南岸

65 Quai de la Tournelle, 75005与 rue de bievre 交界处，rue des bernardins 西面 rmb119-270

小吃，速食

就如同法国没什么夜宵一样，小吃也不多见，唯一比较有名的算是Crepe（布列塔尼薄饼） 街头常有小店贩卖，分甜味（sucre)和咸味(Sale)两种,一般售价2-5欧一个，也有贵到10欧一个的街头小店。

Gaufre（比利时方块薄饼），虽然可以说是比利时小吃，但是也是法国北部小吃，看看历史，也姑且把它算法国小吃之一吧。牛奶，奶油，糖为主要原料。公园里，街旁都有见到。

Kebab，Sandwich Grecque（土耳其烤肉，希腊三明治），panini（意大利三明治）不多介绍，比较容易饱肚子，便宜。

Sandwich（法式三明治），法式长棍剖开，里面夹火腿（Jambon），生菜（Salade），番茄（Tomate），奶酪（Fromage），金枪鱼（Thon）等。也是比较实惠，一点法国特色，如果能习惯硬硬的法式面包，可以尝尝。个人比较喜欢金枪鱼口味，偶喜欢硬的法式面包，建议没吃过法式面包的可以先买半个长棍面包（demi baguette）尝尝，否则不习惯，扔掉sandwich是有点浪费。

其他快餐连锁在法国也很常见，批萨店员随处可见

Mc，Quick是巴黎街头最常见的两大快餐连锁，KFC在巴黎很少见

Pierre Herme 巴黎最好马卡龙

72, rue Bonaparte, 75006 Paris, France (Luxembourg) 卢森堡公园北面 1.9欧一个，不要买纸包装的礼盒！玫瑰味最好吃.

与 rue du vieux colombier 路交界处

 

第二篇：1、巴黎

巴黎——我的重瓣长寿花（001）

巴黎，英文名为Paris，丹麦皇后（Queen）公司培育的多重瓣、白色系经典品种，据说曾获得过20xx年世界盆花博览会多项大奖。其特点是株型紧凑矮小，叶节较短；花朵瓣层丰厚，多达10余层，是一般重瓣品种的3—4倍。花芯呈浅绿色，花瓣为乳白色，圆润厚重，极富质感。进入盛花期后，瓣层间距逐渐拉长，变成少见的长穗花型。正常情况下花期长达3个月以上，但生长速度缓慢，对环境适应能力稍差。日常管护应注意控水、通风、避免强阳光直射。