卫 生 行 政 执 法 文 书

卫生监督意见书

被监督人 法定代表人／负责人 地 址 联系电话 监督意见：经卫生监督员亮证后对你单位进行现场监督检查，针对存在的卫生问题提出以下监督意见： （ ）1、经营者须持有有效《卫生许可证》。未取得卫生许可证的，不得营业。

（ ）2、从业人员须持有效健康合格证，参加卫生知识培训合格后方可上岗。

（ ）3、建立健全卫生管理制度和卫生管理档案，配备专（兼）职卫生管理人员负责卫生管理工作。

（ ）4、设立专用清洗消毒间，有相应的清洗消毒设施，配置专用密闭存放保洁柜。公共用品、用具经清洗

消毒合格后方可提供顾客使用（提供一次性杯具的除外）。

（ ）5、保持室内空气流通，室内空气质量应符合国家卫生标准和要求。经营者应定期开展公共场所卫生指

标检测并取得合格检测报告。

（ ）6、提供的公共用品、用具（客用化妆品、一次性卫生用品、消毒产品等）应卫生、安全、无害。建立

公共用品用具采购索证制度，并完善索证资料。

（ ）7、设立禁烟标识，不得设置与吸烟有关的器具，建立禁烟管理制度。禁止吸烟。

（ ）8、客用物品应严格做到一客一换一消毒，有客用物品更换记录。禁止重复使用一次性用品用具。 （ ）9、客房、卫生间的清洁工具应专用并分开存放，防止交叉传染。面盆、浴缸、坐便器、台面等清洁用

抹布或清洗刷应分设。

（ ）10、集中空调通风系统应定期进行检查、清洗和维护，并有完整记录。应定期开展集中空调通风系统卫

生指标检测并取得合格检测报告。

（ ）11、未取得《医疗机构执业许可证》，不得开展医学美容。

（ ）12、美容、美发操作区域应当分隔设置。烫、染工作间（区）应有机械通风设施。

（ ）13、毛巾、床单、被罩等公共用品用具应一客一换一消毒；直接接触顾客毛发、皮肤的美容工具、理发

工具、胡刷等应一客一消毒。

（ ）14、美发场所应配备皮肤病患者专用工具箱，设有明显标识，一客一消毒。

（ ）15、地下的碎发要及时清扫，保持室内清洁。理发和美容工具应摆放整齐，操作台和刀具等物品表面无

碎发残留。

（ ）16、保持内外环境整洁卫生，地面无果皮、痰迹和垃圾。开展经常性灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂活动，有灭

蝇灯、杀虫剂、防鼠铁皮、网，确保四害密度控制在国家标准之内。

（ ）17、其它卫生监督意见：

上述打“√”的监督意见责令你单位 被监督人签收： 卫生行政机关（盖章）

年 月 日 年 月 日 备注：本意见书一式两联，第一联留存执法案卷，第二联交被监督人。

中华人民共和国卫生部制定

 

第二篇：卫生监督意见书(餐饮业稿件)

卫 生 行 政 执 法 文 书

卫生监督意见书

被监督人 法定代表人／负责人 地 址 联系电话 监督意见：经卫生监督员亮证后对你单位进行现场监督检查，针对存在的卫生问题提出以下监督意见： （ ）1、须持有有效《餐饮服务许可证》，未经许可不得从事餐饮服务经营活动。

（ ）2、从业人员须持有有效健康合格证明，掌握基本卫生知识并持卫生知识培训合格证上岗。

（ ）3、建立健全卫生管理制度，配备专（兼）职卫生管理人员负责卫生管理制度的落实。

（ ）4、餐厨须分开，厨房设置在室内，设置有专用的原料粗加工、切配烹饪、餐用具清洗消毒场所（或区

域），布局合理，各功能场所无交叉。

（ ）5、厨房地面应平整、不渗水，墙壁贴有1.5米以上的瓷砖墙裙，天花板应平整、防霉、不滴水。 （ ）6、须配备完善有效的三防设施（纱窗、门帘、防尘罩齐全）：厨房门、窗装有纱门、纱窗，保洁柜有

纱门，操作间、保管室木门下端装金属防鼠板，下水道出入口装金属隔栅。有电子灭蝇灯（灭蝇药）。 （ ）7、餐具洗消池与洗肉池、洗菜池须分设，并有明显标识。用化学消毒的具有3个以上餐具洗消池。 （ ）8、原料存放场所设足够的物品存放架，有通风防潮设施。

（ ）9、加工经营场所内外环境整洁，墙壁、天花板、门窗洁净，不存在表面材料脱落、发霉等现象。 （ ）10、采购食品原料应索取购货凭据，并作好采购验收记录。食品隔墙离地存放，不得与非食品混放。 （ ）11、食品原料、半成品、成品的加工、存放不得交叉污染，工具、用具、容器生熟分开。

（ ）12、餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后餐饮具须贮存于专用保洁柜内。禁止重复使用一次性餐具。 （ ）13、垃圾桶、泔水桶密闭加盖，并需保持外观清洁。

（ ）14、不得使用非食品用容器或包装材料，食品加工用设施、设备、用具保持清洁。

（ ）15、按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理废弃的食用油脂。

（ ）16、从业人员个人卫生良好，工作时穿戴整洁工作衣帽，不留长发、长指甲，不带戒指。

（ ）17、重大接待或聚餐时，所有供餐食品须各取100克留样，冷藏保存48小时，并建立留样试尝登记。 （ ）18、其它卫生监督意见：

上述带“√”的监督意见责令你单位在 年 月 日以前整改完善，否则我局将依法予以严肃查处。

被监督人签收： 卫生行政机关（盖章）

年 月 日 年 月 日 备注：本意见书一式两联，第一联留存执法案卷，第二联交被监督人。

中华人民共和国卫生部制定