华中农业大学暑期社会实践报告

共青团华中农业大学委员会制

20##年6月

华中农业大学大学生社会实践活动登记表

共青团华中农业大学委员会制

关于在必胜客欢乐餐厅的实习报告

                       张倩

摘要：本文就在必胜客欢乐餐厅做服务员进行社会实践。通过在实习过程中了解主要工作流程及工作内容，提升自己的工作能力，交际能力，为以后步入社会积攒经验，打下基础。

关键字：必胜客 服务员 实习 经验 心得

一、选题背景

20##年的暑假，在学校的要求下，开始了暑期的实习，找了离自己家近的必胜客，过上了服务员的生活。首先必胜客欢乐餐厅是百胜餐饮旗下的一个西餐连锁店，百胜餐饮同时还包括肯德基等。其次本事想着应付学校的要求完成社会实践，不过确确实实在实习的过程中获得了许多。

二、实习内容

这是一个充实的假期。没有空调房里抱着西瓜吃着冰棍，没有年复一年播出的“还珠格格”，也没有闲的发霉被爸妈唠叨着什么事都不做，有的，是在艳阳里实习工作的汗水与快乐。

初入必胜客，只是抱着一种来完成社会实践的目的，想着这里离家很近，实习还可以获得工资，不用每天在家闲着，而在家附近的实习机会并不多，必胜客变成了我的首选。

很多人说做餐饮行业很累，服务行业更累，而我就是两项都占了。

首先说说面试，第一次只让我填了一张表格就告诉我回家等通知，正式的面试问了一些对于必胜客的了解，餐饮服务行业对服务员的要求之类的问题，所以其实在面试之前是一定要好好准备的，查阅一些相关资料是必不可少的。在正式的第一次面试之后的就是复试，其实我个人认为问的一些问题也差不多相同，可能就是问的更仔细更深入一些。然后便是准备入职了。

在面试的时候，自信，我认为是最为重要的，不能太过于紧张让面试的人对你留下不好的印象，有时候话多健谈反而能让人给你加分。当然，也不是天马行空的乱侃，总是得看面试官的表情来围着主题交流的。

开始正式的工作之后，会发现其实当必胜客的服务员并不是想象中的那样，只是简单地送个餐，在这里，需要我样样本领俱全，而最简单的才是送餐，当然也是从最简单的学起。在等待菜品出来的空余时间，一般是在看菜单学习的，例如什么样的小吃配什么样的酱料，什么样的面食饭食汤食配什么样的勺子等等；怎样端托盘，在送给客人的时候要一一背出菜名，送餐有哪些禁忌，许多许多都是需要在最短的时间内记住的。这些都很好的锻炼的我的的细心，平常总是丢三落四马马虎虎的人，在做这项工作的时候，真的是得到了很好的锻炼。而在客人很多的时候，传菜又真的是个体力活。

在熟悉了传菜的流程之后，我便开始学服务。服务，简而言之就是帮客人点餐，在客人报出菜品之后要快速的记下来，有时候客人说的很模糊的菜名，还要说出全名向他确认，所以在这个过程中，对菜

单的熟悉程度的重要性是可想而知的。经常地时候还要很有耐心的等待客人选择，记得我偶尔还会等一个客人点餐点十几二十分钟，服务态度这个时候便是极其重要的的了，不能表现出不耐烦，这真的非常考验我。在更多的时候是看好所管辖的区域，客人随叫随到，客人在用餐过程中的需求一般都是在看区的服务员解决。经常的很多人同时喊服务员的时候会容易手忙脚乱，也是需要其他服务员的帮助。其实平常生活中，我其实是个暴脾气急性子的人，做事总是风风火火毛毛躁躁，然而在做服务员的过程中，我却能一直对每一个客人都保持平和温柔的语气，哪怕心里急的不行，或是对客人多么的不满，但是也会努力的压下心里的不平静，这项工作肯定是上天安排来磨砺我的。

然而最枯燥的工作一定是带位了，所谓带位，就是在门口迎宾，然后将客人带到指定的位置入座。经常这项工作在门口一站便是一天，工作日的时候更是只有一个人在门口傻站着。我几度要被这项工作折磨的发狂，经常没客人来的时候在门口走来走去，走来走去，来一个同事便拉上说几句聊两分钟，总之就是抓住一切机会打发时间。枯燥的带位工作几乎是我最不想做的一件事，因为除了闲的发慌，就是忙的跳脚。尤其周末，当门口排起了长长的队等候就餐，门口就成了菜市场，和煮沸的水一样，又热又吵，还要压着性子和那些同样急性子的客人耐性的解释“稍等”。整个人在门口的人群中像个陀螺一样转个不停。我记得曾经和一个同事吐槽带位的不好，他还调侃一句“你可是掌控全局的人啊！客人坐哪都是由你决定的呢！”我真是一时无言以对。总之，带位这样的工作，虽然简单，可总是要既耐得住

寂寞，又经得起风雨的人来做啊！

还有便是简单地收桌子和清补了，这是最简单的一项工作了，就只是单纯的体力活，缺些什么便补什么。还有就是收银了，我还没有学习这项工作，只是看着其他老员工收银就知道，肯定是需要细心的了，而且也是要关注全场，知道哪些桌号是买单了或者没有，以防跑单了，总之和钱打交道的当然得多加小心了。

大概的主要工作就是这些了，还有便是做清洁，不要以为服务员的工作其实那么简单轻松，其实全餐厅的卫生都是由我们做的，并没有我们曾经以为的专门的清洁阿姨，一切的工作都是服务员来完成，就连我们觉得又脏又臭的厕所，也是只有借自己之手，而并没有他人之力。想想其实每个工作都没有想象中那么简单，工作的背后都有着不为外人所知的辛苦，世上哪有轻松的工作，就算轻松，那也是经过多少年的打拼才换来的。高层不也是要从基层一步步建起吗？就像我听老同事说过，我所工作的店曾经上一任店长，曾经在必胜客工作了将近十年，才升到店长之上的区经理的职位，所以说，每项工作都不容易，有多少付出，才有可能会有多少回报，而付出也是需要坚持的。

我记得有一天我曾经工作到将近凌晨两点，那时是因为有通知说上海总部可能有突击检查，于是便留下几个人在厨房内场里彻彻底底的清洁卫生。那一次我觉得我可能把我这辈子的陈年油垢都刷了。在那些不为人知的机器的角落里，都清洗的铮亮。这也算是体会了一把加班加点的感觉得了，和同事一起，辛苦但也充实，那种付出汗水做好一件事情的满足感是什么也代替不了的。

在我实习期间，有幸碰上了一年一度的员工聚餐活动。这是一个很好的和同事之间加强感情的机会，几乎所有的同事都来了，不管是孩子很大的阿姨，还是和我一样的兼职实习的学生，这个时候，年龄并没有那么重要，大家都可以一起开开心心的烤肉、唱歌。我很自豪的是，我并不是一个不合群的人，相反，我的性格大大咧咧，很快便可以和大家打成一片。也许实习期间的短暂相处并不能很了解对方，但是相处起来也能很愉快。在职场上的任何地方，人际交往总是至关重要的。有个经理跟我说过她刚大学毕业的时候，在广告公司做过一段时间，可是太不适应办公室里的勾心斗角尔虞我诈，于是重新回到了大学时期兼职的必胜客，她说在这里她心不累。也许每个人有每个人适应的工作环境，有的人能在职场的竞争中获得动力，有的人更适合平淡，就像不同的弹簧有不同的系数，找到适合自己的环境，才能更好的去发掘自己的潜能。而朋友在不同的环境中总是共通的，他们能给你帮助与依靠，不管在什么样的工作环境中，困难总是难以避免的，有朋友的帮助肯定会轻松许多。同事之间需要竞争，但是竞争并不是唯一的相处方式，多一些互帮互助，总是能更快捷高质量的完成好任务。所以，如何与同事相处显得格外重要，我不并不是哲学家，没办法去说清与人相处之道，每个人都需要自己设身处地的去体验，在与人交往的过程中，去磨合去碰撞，总有一种方式是适合你和他们的。

在必胜客的这个暑假，很充实，这两个月，我学着将自己锋利的棱角磨得圆滑，将自己暴躁的脾气尽量收敛，工作辛苦也努力完成。

在这里，也许我学不到什么专业的高超的技能，但是总能从细小处验证那些大道理，去体会去学习，去磨练自己。经验的宝贵，不在于你从哪里获得它，而是它带给你的财富足以受用一生。也许在你的简历上不过是多了一排不起眼的字，可是那几个字却是用了许多的汗水与努力写成，而那几个字带给我的，是在我未来的工作生活中都可以给我帮助的，我想，这就是我们实习的意义所在。

 

第二篇：必胜客工作实践报告

必胜客工作实践报告

必胜客，正如它的名字一样，从19xx年在北京开出第一家餐厅以来，这家著名的西式连锁餐厅就赢得了中国顾客的喜爱，尤其是近年来，随着中国经济的良好发展，必胜客在中国健康成长。仅仅十几年时间，必胜客已经成为了中国消费者熟知的西式餐饮品牌，目前，300多家必胜客欢乐餐厅遍布国内近80个城市。

每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员，再加上风味迥异、营养丰富的Pisa、意大利面、新鲜沙拉等美食招待喜爱它的顾客。除此之外，必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了全新现代化管理经营理念——欢乐休闲餐饮。不同于肯德基快餐式的服务，19xx年x月，随着必胜客上海旗舰——美罗餐厅的开业，“休闲餐饮”概念被引入中国；20xx年x月，必胜客在天津开设中国第100家餐厅。以此为新的起点，必胜客以更易亲近的定位——“必胜客欢乐餐厅”更加巩固了中国餐饮市场。“欢乐”是城市美好生活的新趋势。“必胜客欢乐餐厅”营造愉悦、开心的就餐氛围，并应中国各地消费者的要求，加快更多城市拓展，将Pisa做好，做“大”。

“必胜客欢乐餐厅”餐饮模式也是必胜客在中国独家首创，全新地以“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”为主题，让顾客在“必胜客欢乐餐厅”，不仅从新鲜烹制的Pisa、品质上乘的特色食品享受与他人分享的愉悦，更用热情周到的服务，柔和温馨的灯光，优雅悦耳的音乐，缤纷时尚的内部装饰，舒适雅致的桌椅，从视觉、听觉、心境让人感到赏心悦目。总之，在“必胜客欢乐餐厅”会令每个人感觉开心愉快、轻松惬意，是一个适合朋友、家人聚会，尽享舒适快乐时光的理想场所。即使到下一世纪，这一全新的餐饮模式也将继续作为必胜客可持续发展的典范。

从19xx年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位，像“小屋”（HUT）一样的比萨餐厅创业至今，xx年的时间必胜客已发展成为如今世界上最大、最好的比萨连锁餐饮体系。必胜客隶属于百胜餐饮集团。百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、宅急送、东方既白五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。必胜客各项标准和营运等系统都严格按照国际标准进行，在百胜全球餐饮集团雄厚力量的支持下，必胜客在中国快速发展，取得了令人瞩目的成绩。

在期末考试期间，就一直在关注暑期工作信息，忘了是在哪个Q群上看到必胜客招工的消息的，那条消息很简单，只是说必胜客招工，有意者联系某某。自己觉得必胜客的工作环境不错，能在那里工作也不错啊，就跟那位同学联系了。本来想从他那里知道一些关于在必胜客工作的信息的，但他也不知道，说到时去了就知道了。于是就一直等到考试完，填了一张个人信息表后，就去面试。

那天在仲恺小小虫的带领下，我们去到必胜客名胜广场店面试。由于是第一次经历这么正式的面试，心里还是挺紧张的，真后悔没有加入营销协会锻炼一下。面试官是店长Benny，由于去的人比较多，每个人面试的时间是5到8分钟。还好，到我面试的时候，他只是简单的问了我一些问题，然后告诉我他招的是长期兼职，并不是暑期工，我说没问题，然后就向他了解了一下在必胜客工作的信息。就这样面试就结束了，要回家等通知。

三天后的中午我收到了他们发过来的短信，告诉我我已经通过了初试，晚上5点要去店里试操作。带着兴奋与激动，我准时去到了店里，给我们试操作的是经理Franky。她让我们在店里看那里的员工工作，2个小时后再跟她交流。在那里看他们工作，最迷人的风景是微笑，最大的特点是旺。想着自己也应该可以跟上他们的工作节奏，忙而不乱。他们每个人都有自己负责的岗位与工作，但不同岗位之间又相互配合，共同营造着一个欢乐的餐厅氛围。2个小时后，当Franky问我们觉得自己能否能适应这种高节奏的工作时，我们都觉得自己

可以，于是她就让我们回去#b@2件，把所有证件都办好后给她打电话。

一个星期之后，我们办好了所有证件，星期六一起去必胜客广安餐厅上课。让我们对百胜餐饮集团和必胜客有所了解，让我们对工作大致了解一下。接下来的周一我们就开始上班了，一开始什么都不懂，就只能搬餐具、传菜。在训练员的教导下，时间久了就学的东西多了，可以直接为顾客服务了。在学习的过程中，经常会有不同的同事教你不同的东西，当你每做一件事时，你多多少少会学到一点东西。面对不同的顾客会遇到不同的情况，而且是无法预料的情况，所以一定要遇事冷静，能沉着的处理。慢慢的就可以自己独立的工作了。

经历是一种财富，成长过程中的经历让我们慢慢充实。在学校的时候，我们看到的只是书本上的管理模式，而进入一个企业，你看到的就是一个正在实施的管里模式。在一个企业中，你可以清楚的看到它的利与弊，丰富一下自己的管理学知识。

转眼，暑假就要结束了，感谢必胜客欢乐餐厅带给我的一切，我会好好把这份兼职做下去的。

20xx年x月x日