功能分区

空间名称

功能要求

家具设备

面积m²

咖

啡

厅

可分散座、火车坐位、酒吧座、藤椅等符合主题各个空间的座位。

根据需要可设休闲娱乐设施，如书屋、表演台、钢琴台等。

分三层，组织好垂直交通和供应线路。

有良好的室内空间环境，空间既要有分隔又要相互沟通，并营造出富有特色的氛围环境。

座位设130-150个

设客用电话

应有音响设备

240

付货柜台

提供咖啡饮料等饮品及食品

位置应设在咖啡厅与制作间交接处，与服务人员及顾客均有直接联系

柜台、货架、付款机等

30

门厅或门斗

引导顾客进出咖啡厅

设引座台、食品展示橱窗、

50

客用卫生间

男女各一间、公共洗漱台

1. 各设 个厕位（男厕应有 个小便斗）

2. 设盥洗前室，设带面板洗手池

40

制作

1. 对饮料和食品加热或制冷

2. 压榨果汁、制作水果蔬菜沙拉、水果拼盘。

3. 西式食品加工。

4. 可设开敞或半开敞式，可与付货柜台组合。

1. 煮咖啡、热牛奶的炉具

2. 烤箱微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜。

3. 水池案板

80-100

库房

存放咖啡原料、茶叶、点心、小食品等

1.柜、台

20-30

更衣

男女各一间、各设员工休息区

每间各设更衣柜

20

员工卫生间

男女各一间

每间设厕位，洗手池各5个

10

办公

3间，包括经理办公室、会议办公室、财务办公室

办公桌椅

30