饺子销售下降分析报告

由于长丰园分店周围餐饮业的日趋成熟，竞争日益激烈。6月份以来营业额逐渐下滑，使店面面临巨大的经营压力。在公司副总经理安总的指引下，发现饺子的销售量逐步下降。为了有效地对饺子销售降低进行有效地控制，现对饺子的销售情况活动进分析。

此表为5月20号上面以来饺子馅、饺子、面的订货和销售对比表：

通过以上数据的对比，饺子销售下降的分析原因为：

1、  加工中心饺子馅质量的下降。

由于加工中心近期人员变动不定，没有按标准化制作饺子馅，牛肉馅中的牛肉品质部稳定；饺子馅时好时坏（有时候盐重了，有时候盐淡了）。再加上天气渐热，目前饺子馅的质量比5月20号前后的质量有所波动，一直处于不稳定状态。

2、  饺子内在质量下降。

（1）       饺子的工艺细节。

厨房内饺子工没有严格按照面到饺子皮的标准程序制作，致使饺子的口味有所变化；再加上饺子工的水平层次不齐，每个饺子工包出饺子的馅大小及外形不统一，影响饺子的卖相。

（2）       责任心

             饺子工和厨工在饺子的制作到捞起装盘过程中缺乏责任心，将饺子大小不统一、煮烂、数量不够或未熟的饺子装盘售卖。

3、  自5月20日上面后，厨房对饺子的管理有所松懈。

    上面后，由于管理将产品的焦点从饺子转移为面后，对饺子的关注度有所下降。减少了对饺子品质及外形的出品把关，没有坚持对饺子进行品尝和抽检，致使不合格的产品售卖。

以上分析不足之处，望领导批评指正。

                                          报告人： 高战雄

                                              2010/6/13

 

第二篇：销售分析报告纲要

销售分析报告纲要

第一部分 总体情况概述

业务一部总体销售业绩和销售目标达成情况（总体业绩数据、图形）

第二部分 销售团队业绩完成情况

1、XX营销中心业绩

① 总体完成率、完成金额、新增数量

② 各产品完成金额

③ 环比增减率、增减金额

④ 分析小结

2、XX营销中心个人业绩

① 个人总体完成率、完成金额（降序排名）

② 各产品完成金额

③ 环比增减率、增减金额

④ 分析小结

第三部分 培训续费团队完成情况

1、培训业务结构及进展

① 培训业务结构分析（校企联合、政企联合、自营与内训）

② 培训业绩完成金额及进展

③ 分析小结

2、续费业务情况

① XX续费（续费企业数、续费率）

② XX续费（续费企业数、续费率）

③ 分析小结

第四部分 市场情况总结分析

1、销售团队评价评价：四个营销中心的心态、能力、销售业绩情况；

2、竞争对手评价：主要竞争对手当月的销售业绩、价格走势、产品结构变化、重要的宣传促销活动、发展趋势等情况分析；

3、市场评价：市场情况是好是坏，发展前景如何，存在什么问题，有什么机会。

4、市场问题汇报：当月市场上存在什么需要公司协助解决的问题：新产品试销期间客户反映的问题，促销优惠的兑现，市场费用的申请，其他需要公司支持的事项。

第五部分 行动报告与下月工作计划

1、行动报告

四个营销中心当月做了几项工作，拜访了多少客户、工作时间怎样安排的（简明扼要）。

2、下月业务推广计划和安排

各营销中心针对上个月工作情况安排次月工作计划。