迎接食品安全考察介绍词

尊敬的各位领导大家下午好!首先,我代表山东省范大碗餐饮发展有限公司全体员工欢迎大家的到来！

芙蓉花开富贵来，芙蓉小镇叙情怀，为了能够让北方的顾客亲身感受到江南水墨情怀的文化，提升饮食文化的内涵，经过不断的学习摸索市场，范大碗于20xx年6月6日引进芙蓉小镇这一品牌。

我们范大碗创立于20xx年，今年已经11个年头了，从20xx年开始我们就拒绝使用味精、鸡精、食品添加剂等调味料，使用非转基因油脂，提供净化水饮用。

芙蓉小镇与百家兴酒店经营已近一年，在各级主管部门的领导和监督下，食品卫生工作得到了消费者的一致好评，在日常工作中，我们主要把住“三关”。

一、严肃采购质量关。由法人走市场，调查市场，严格供货商的资格审查，不购“三无”产品，不到无“三证”摊点购货，霉变过期商品一律拒之门外。

二、严把产品加工关。由厨师长负总责，牢固树立“质量第一，服务第一，安全第一”的思想，严格操作规范，明确规定“谁出事，谁负责”，杜绝各种事故发生。

三、严格环境卫生。每周末进行全面彻底的卫生大扫除，由卫生工作领导小组对厨房、库房、各楼层间组织检查，杜绝蚊、蝇、鼠的出现，并把检查结果与各卫生区划负责人工资挂钩，营造良好、卫生的进餐环境。

虽然开业时间不长，工作中还存在许多不足，但我们有信心在今后的工作中严格要求，并虚心接受卫生部门的监管。

为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关情况作一介绍：

四、厨房基本情况

芙蓉小镇与百家兴酒店以餐饮为主，芙蓉小镇厨房营业面积150平米，工作人员22人，百家兴宴会厨房70平米，工作人员8人。

酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了店长牵头，厨师长、采购部、楼层部具体负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保安全，让顾客高兴而来，满意而归。卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理，定时检查、考核、通报。

五、尽职尽责，严把质量关

严格执行国家的《食品安全法》和省食品质量安全监督管理办法，加强食品进货和销售环节的质量管理，保护消费者的健康和生命安全。

1、是把购进关。特别是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的采购，确定供应商，供应商必须“三证”齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约办法和违规处罚措施。采购实行专人负责，落实管理责任制。采购人员为第一责任人，验收、计量为第二责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。

2、是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味及时报废处理。

3、切实重视食品卫生安全工作

为了更好加强对食品卫生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品质量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品进货查验制度》、《商品采购管理制度》。工作人员分工负责，从未发生过任何食品安全事故，香泽园的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。

今天很高兴能够给各位领导互相交流学习，恭祝各位 事业蒸蒸日上，财源广进，万事如意！感谢给位！谢谢！