餐厅开业计划书 2
采用倒计时的手法,将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐饮部的工作任务
餐饮服务是组成餐饮店必不可少的部分,餐饮公司是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中,餐饮部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到的学科知识广泛,因而其管理也最为复杂,加强餐饮管理,对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工,各类饮食食品的烹制,各餐厅产品销售和宴会服务工作,满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐饮店开业筹备的任务与要求
餐饮部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括:
(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围
餐饮部总监(经理)一般要提前2个月到岗。
到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,餐饮部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。
餐饮部管理范围较大,为综合利用会议设施,发挥最大的效能,一般宴会厅、会议室划的管辖;员工餐厅也由餐饮部统一管理。
(二)确定餐饮部各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;
餐厅开业筹备工作
餐饮部开业前的准备工作,对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
本文采用倒计时的手法,将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐饮部的工作任务
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分,餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中,餐饮部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到的学科知识广泛,因而其管理也最为复杂,加强餐饮管理,对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工,各类饮食食品的烹制,各餐厅产品销售和宴会服务工作,满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐饮部开业筹备的任务与要求
餐饮部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括:
(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围
餐饮部总监(经理)一般要提前6个月到岗。
到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,餐饮部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。
餐饮部管理范围较大,为综合利用会议设施,发挥最大的效能,一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖;员工餐厅也由餐饮部统一管理。
(二)确定餐饮部各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,
做好餐厅开业前的准备工作对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战采用倒计时的手法将餐…
第一章市场调研一餐饮市场的发展趋势二竞争对手的优劣势分析第二章做好定位一经营定位二风格定位三菜肴定位第三章实施要点一特色环境二特色…
餐厅开业计划书餐厅开业计划俗话说万事开头难餐厅的筹备工作也是如此做好餐厅开业前的准备工作对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义…
餐厅开业策划方案策划目的搞旺开业人气迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度从而为未来发展连锁作好铺垫吸引消费者来参加开业活动开业就有好…
餐厅开业计划书做好餐厅开业前的准备工作对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战采用倒…
厦门舒友海鲜大酒楼责任有限公司开业流程餐厅开业工作计划书1确定店铺注意事项未咨询#b@2机构则不可支付全部租金11考察店铺12确定…
1开快餐店开店创业计划书一基本情况1店名联帮周家渡快餐服务社现自筹资金拾万元人民币为公司职员小区居民学生等做餐饮服务场地拟定在世博…
大学生开西餐厅创业计划书一企业理念和特征随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴…
一企业理念和特征随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣以至于很多人尤其是大学…
开小餐馆的创业计划书概述每个家庭都有自己的三两道当家拿手好菜好了只要你按下面的说法去做你就可以开一家特色餐馆这样能养活自己一家如果…
泰钰豊开发区店培训计划为提高餐厅各部门工作人员的技能和业务,特制定本培训计划。一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统…