报告对象：天翔面馆                        编号： 111

                                          密级： 机密

                                          总页数： 9

“天翔面馆价格”营销策划案

 

 

策划人：Boss营销策划小组

 

成  员： 李 翔（组长）

马 超  王 云  王 伟                                     

 

策划完成日期：20##年11月20日

策划适用日期：20##年12月22日——20##年12月12日

               

                               摘要

众所周知，制订产品定价需要考虑的因素很多，包括产品的生产成本、产品定位、消费者的需求、销售渠道、营销费用、同类产品的价格、生产周期、竞争策略等等，因此，产品价格的确定也是一个动态的过程，不可能一蹴而就。

在此，根据对市场的考察、结合企业的实际，对天翔面馆食品产品的价格进行如下的分析、策划。

                     目录

封面 …………………………………………………………………………………………(1

摘要……  ………………………………………………………………………………  （2

一、 面馆食品介绍  …………………………………………………………………………（3

二、面馆生产成本  ……………………………………………………………………………（3

三、市场同类食品的价格………………………………………………………………………（4

四、食品的市场定位 ……………………………………………………………………………（4

五、制定价格的依据……………………………………………………………………………（5

（一）、面馆经营战略 ……  …… …………………………………………………………（5

（二）、食品定位对价格的影响 ………   …………………………………………………（6

（三）、竞争因素对价格的影响 ………… ………  ………………………………………（6

（四）、客户群定位 ………… ……… …… … ………………………………………… （6

六、食品的价格策略 …… …… ………………………………………………………………（7

（一）经营目标对价格的影响 ……………………………………………………………（7

（二）渠道因素对价格的影响 ……………………………………………………………（5

（三）食品价格体系的设计 ………………………………………………………………（8

（四）价格优惠  ……………… … ……………………………………………………（8

七、 面馆的规模化     ………………………………… … …………………………… （9

八、结束语  ………………………… … ……………………………………………………（9

一 、面馆食品介绍

   我们天翔面馆有骨汤拉面、炒刀削、烩刀削、炒拉条、揪面、凉面、拌面、拉条、炸酱面、麻辣酸汤面、情侣揪面、野生蘑菇汤面、特色精美小菜等。全是符合学生口味、大众口味的。可以根据顾客的要求不同，做出不同口味的面食。

     特点：量多、出品快、价低 。

 二、面馆的生产成本

   我们的生产成本有原材料的成本、人工工资、电水费、各种税收等。都说面食是五分利润，我们的所有成本加在一起时销售价的二分之一。

三、市场同类食品的价格

   在同类市场上，她们的面食普遍比我们贵一块到两块之间，具体见表格如下：

四、食品的市场定位

  我们根据市场上同类食品的价格来确定我们的价格，因为我们是主要销售给附近的学生，顾客主要以学生为主，所以价格同比市场上都比较便宜一道两块钱左右。我们的定位是低端消费市场，大众市场。

五、制定价格的依据

众所周知，从定价方面看战略规划，最关键的是要考虑到竞争态势、品牌、销售量（或利润目标）和产品生命周期这4个因素。

（一）    面馆的经营战略

     鉴于我们面馆是一家新成立的面馆，前期的设备投资、费用较大，客观上需要尽快取得利润，收回投资，但因食品和品牌都没有知名度，目前需要跟市场上同类面馆的食品争夺市场份额、提高食品和品牌影响力的双重任务。面临着快速提高产量、扩大市场份额，实现利润最大化的要求。

产品的价格高低不仅直接反映着产品的质量，反映着食品品品牌的档次，食品的宣传、销售过程也是面馆宣传、品牌宣传的过程，也是面馆品牌建立、面馆形象建立的过程。因此，制订食品的价格决不能仅仅从价格因素来考虑，而是应该围绕着面馆的经营战略、发展目标来考虑。食品价格的制订也应该是一个动态的过程，价格决策的过程是一种持续决策的过程，它要随着市场形势的变化而变化，包括不可预估的情况的发生及不可掌控的变化。也是面馆经营中的重要战略决策。

     因此，制定食品价格，不仅要根据面馆的经营战略来进行食品定位，而且还要综合考虑产品的销售渠道、食品的广告策略，并给今后的原料价格上涨、食品价格下调、优惠促销留出适当的空间。故此，食品的起步价格不宜偏低，也不宜偏低，而应适当。

（二）    食品定位对价格的影响

我面馆生产的某某食品应当如何定位？应当定位为“低端食品”，产品的卖点是：

1）卖口味：2）卖健康：3）卖实惠：4）卖服务；

（三）竞争因素对价格的影响

制订食品价格不仅要基于对食品的定位分析，还要考虑竞争对手、同类产品、供应商等诸多因素。在此，我们可以通过基本的行业竞争波特五力模式来进行初步分析如下。

1在和供应商讨价还价方面，因产品的主要原料来自市场，伴随着人工种植面积的扩大和产品产量的增长，原料的采购成本也会逐年提高，预计每年采购成本将提高10%左右；

2替代品的威胁比较大，这是该面馆面临的最大威胁，目前市场存在很多“该产品”的替代品，如某某餐厅等都对该产品有着很大的威胁，毕竟消费者已经习惯了这些，而作为新品的某还没有被消费者认同，市场待开发；对于新产品来说，消费者具有更多的选择权，消费习惯左右消费心理，消费者对产品的讨价还价能力就会很大，因此，明确产品独特的卖点是引导消费热点、吸引消费者的关键因素。

      综上所述，为引导消费、激发对本店的欲望，建议在产品宣传上，以某独有的口味、营养作为产品卖点，在面馆介绍、食品上进行刻意的宣传、介绍。

（四）客户群定位

  我们的店在学校的附近，所以我们的客户群大多数是在校的大学生，因为大学生的消费水平较低，所以定价较低，据我们调查，这一区域的在校大学生的人数达到几万人，而且人比较集中，是一个很大的消费市场，也是一个很有潜力的市场。还有这边是新区，所以打工得人较多，还考虑到以后新城居住的人会越来越多。

  六、食品的价格策略

   （一）经营目标对价格的影响

  销售量和市场份额息息相关，销量大则市场份额也大，反之亦然。而在实际运作中，在产品特征不变的前提下，销量和利润是两个互相矛盾的目标，至少在新产品初期如此。当企业最求较高的销量，也就是最求较大的市场份额时，往往是应该采取低价进攻的策略。

    当企业以改善盈利能力、提高利润率作为自己的战略目标时，往往是采取提高产品价格的策略。

   （二）渠道因素对价格的影响

    为适应企业产品走中端市场、以低端消费群体为目标客户的定位，满足中端消费群体对中档食品的需求，填补当前市场中档某食品品种单一、食品缺乏的状况。

我们拟以在校大学生、工薪阶层家庭为基本的目标客户群体，展开食品营销、推广。

   （三）食品价格体系的设计

     成本价格=固定成本+可变成本；出厂价格=生产成本+税金+企业期望利润+营销费用；

在制定食品的价格时，我们应该从两个方面进行考虑：一是从成本价到销售价；

二是从出厂价到零售价。

从企业内部看影响价格体系形成的因素有：生产成本、销售费用、其它期间费

用和利润4个因素，然而，因为多种原因造成企业往往无法准确计算出生产成本和销售费用。

从企业外部看影响价格体系形成的因素有：出厂价、经销商出货价、分销商出

货价和终端零售价4个因素，对这4个因素企业实际也无法控制。

根据上述8个因素的分析，我们绘制产品价格分解图如下（略）

从产品销售渠道各成员分享价格、利润分解图上我们可以看到，除去二级批发商这个环节是我们在做产品渠道布局、策划一开始就必须考虑的问题，否则企业的利润将被渠道成员分享30%以上，这是我们企业所不能接受的。

   （四）价格优惠

     我们会在价格低廉的基础上，在对在校大学生，推出大学生套餐，生日套餐，节日套餐等，经常会搞些优惠活动，以确保抓死大学生这个市场。

  七、面馆的规模化

随着市场的不断发展，现在连锁体系也正在不断的在完善，我们采用连锁模式来发展我们的店面，以点连线，以线连面，从而实现真正的规模化。先从周围入手，慢慢的开其连锁点。

  八、结束语

    本价格策划案是以突出我们的价格低廉为主，因为我们的目标客户是在校大学生，而他们的消费水平又不是很高，所以在价格上，我们采用低价为主。在这个区域内大学生的人数已经达到几万人，是一个很大的消费市场，我们看中了这个市场，所以借此以价格取胜。在这个经济高速发展的市场中能够占到一定的份额。

 

第二篇：面馆策划案

面馆策划案

一、市场调研 1、 首先看同类面馆的状况，同业的销售状况

2、 其次经营区域内：人口状况、风俗习惯、交通状况、行人流量等

3、 消费者的饮食习惯，职业分布，经济收入

4、 街道的人气，行业气候、街道所处的位置及发展前景

5、 房租价格，市场物价

6、 邻近店铺类型

7、 有较大的市场潜力

8、 有招揽多层消费顾客的理想条件

二、店面选址

1 联接密集住宅区与闹市区的街道

2 十字路口附近的店面 3 与商业中心有一定距离有准闹市区

4 店铺左右或对面有易识别知名度的建筑物或当地历史文化建筑标志等 5 餐饮业集中的区域

6 交通便利、门前易于停车的街道 7 店铺临近100米内有红绿灯、斑马线为佳

三、店铺装饰装修

1、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

2、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人

四、口味样式独具特色

1、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的面，以吸引那些好美食的客人。

2、经常变化样式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。

五、提供贴心服务，培养老顾客

1、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部。

2、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。

3、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾，在这方面获得了相当成功。

4、宣传自己要别出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告单送给客